สควอชเป็นผลไม้หรือผัก?

เนื้อหา

• ในทางพฤกษศาสตร์มันเป็นผลไม้
• ใช้เป็นผักในการปรุงอาหาร
• วิธีเพิ่มลงในอาหารของคุณ
• บรรทัดล่างสุด

สควอชเป็นพืชในตระกูลที่มีหลายประเภท

พันธุ์ฤดูหนาว ได้แก่ บัตเตอร์นัทโอ๊กเดลิคาต้าฟักทองฮับบาร์ดคาโบชาและสปาเก็ตตี้สควอช บวบและสควอชสีเหลืองไม่ว่าจะมีคอตรงหรือคดเคี้ยวถือเป็นสควอชฤดูร้อน

อย่างไรก็ตามสควอชอาจสร้างความสับสนในการจำแนก

สควอชส่วนใหญ่มีสีสันสดใสเหมือนผลไม้ แต่รสชาติอ่อน ๆ หรือเผ็ดเหมือนผัก

บทความนี้จะบอกคุณว่าสควอชเป็นผลไม้หรือผัก

ในทางพฤกษศาสตร์มันเป็นผลไม้

ผลไม้มีเมล็ดและพัฒนามาจากดอกไม้ของพืช ในทางกลับกันผักเป็นรากลำต้นหรือใบของพืช

ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยกับคำจำกัดความทางพฤกษศาสตร์เหล่านี้ แต่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ ()

สควอชทุกประเภทมีเมล็ดและมาจากส่วนที่ออกดอกของพืช ในความเป็นจริงดอกไม้ที่กินได้ยังเติบโตจากดอกสควอชและเรียกว่าดอกสควอช

ดังนั้นสควอชจึงถือเป็นผลไม้

สควอชไม่ได้เป็นพืชชนิดเดียวที่ทำให้สับสนกับผัก ผลไม้อื่น ๆ ที่เรียกว่าผัก ได้แก่ มะเขือเทศมะเขือยาวอะโวคาโดและแตงกวา ()

เนื่องจากสควอชมีเมล็ดและพัฒนามาจากส่วนที่ผลิตดอกไม้ของพืชจึงเป็นผลไม้ทางพฤกษศาสตร์

ใช้เป็นผักในการปรุงอาหาร

คนส่วนใหญ่คิดว่าสควอชเป็นผักเพราะมักจะปรุงอย่างเดียว

คำจำกัดความของการทำอาหารของผลไม้คือส่วนที่หวานและเนื้อของพืช แม้ว่าสควอชบางชนิดจะมีรสหวานเล็กน้อย แต่ก็ไม่หวานเหมือนผลไม้ทั่วไป (3)

ในทางกลับกันสควอชจะมีรสชาติเหมือนดินเป็นหลักและถูกเตรียมและเสิร์ฟเป็นผักยกเว้นในกรณีที่ใช้ขนมบางชนิดเช่นฟักทองเช่นพาย

โดยปกติแล้วสควอชจะไม่รับประทานแบบดิบๆเหมือนผลไม้แม้ว่าบวบและสควอชฤดูร้อนสีเหลืองสามารถเป็นได้

มักถูกมองว่าเป็นอาหารคาวและปรุงควบคู่ไปกับผักอื่น ๆ

แม้ว่าสควอชจะเป็นผลไม้ตามธรรมชาติ แต่ก็มีการปรุงอาหารเช่นเดียวกับผัก

วิธีเพิ่มลงในอาหารของคุณ

สควอชสามารถรับประทานได้หลายวิธี พืชสควอชทั้งหมดสามารถรับประทานได้รวมทั้งเนื้อผิวหนังใบดอกและเมล็ด

คุณสามารถหาสควอชได้ตลอดทั้งปีในร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรส่วนใหญ่

สควอชฤดูหนาวเช่นบัตเตอร์นัทโอ๊กฮับบาร์ดเดลิคาต้าและฟักทองมีมากมายตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ร่วงจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ พวกเขามีผิวสีเขียวสีเหลืองหรือสีส้มและเนื้อสีสดใสในเฉดสีเหลืองและสีส้มที่แตกต่างกัน

โดยทั่วไปแล้วสควอชฤดูร้อน ได้แก่ บวบและต้นคดจะอยู่ในฤดูตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายน พันธุ์เหล่านี้มีผิวสีเหลืองหรือสีเขียวและมีเนื้อสีขาว

สควอชฤดูหนาวมักจะคั่วต้มหรือนึ่ง โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมเนยหรือน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสเผ็ด

คุณยังสามารถเพิ่มสควอชฤดูหนาวที่ปรุงสุกแล้วลงในสลัดและซุป อีกวิธีหนึ่งคือลองใส่ลูกโอ๊กอาหารสำเร็จรูปหรือสควอชฮับบาร์ดกับเนื้อสัตว์ถั่วหรือผักอื่น ๆ เมล็ดของสควอชฤดูหนาวสามารถนำไปคั่วกับน้ำมันและเกลือเพื่อเป็นขนมกรุบกรอบ

บวบและสควอชคร็อกเน็คสีเหลืองมักจะผัดย่างหรือย่างด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมหรือเติมลงในขนมปังหวานและมัฟฟิน เนื่องจากสามารถทำให้เป็นเกลียวได้จึงกลายเป็นอาหารทดแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เป็นที่นิยมสำหรับก๋วยเตี๋ยว

สควอชทุกประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพได้ โดยทั่วไปแล้วสควอชฤดูหนาวจะมีไฟเบอร์วิตามินเอและโพแทสเซียมสูงในขณะที่สควอชฤดูร้อนอุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามินซี (4, 5)

สควอชมีให้บริการตลอดทั้งปีในสถานที่ส่วนใหญ่ สควอชฤดูหนาวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่น ๆ หรือนอกเหนือจากซุปและอาหารผักในขณะที่สควอชฤดูร้อนเป็นที่นิยมในขนมอบและเป็นทางเลือกของก๋วยเตี๋ยวคาร์โบไฮเดรตต่ำ

บรรทัดล่างสุด

ในทางพฤกษศาสตร์สควอชทุกประเภทเป็นผลไม้เนื่องจากมีเมล็ดและพัฒนามาจากส่วนที่ผลิตดอกไม้ของพืช

อย่างไรก็ตาม - แม้จะมีข้อยกเว้นที่โดดเด่นเช่นฟักทอง - สควอชจะไม่หวานเท่าผลไม้อื่น ๆ และมักจะเตรียมและเสิร์ฟเหมือนที่คุณทำกับผัก

ไม่ว่าคุณจะจัดประเภทอย่างไรสควอชอาจเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับอาหารของคุณ