5 ประโยชน์จากหลักฐานของน้ำผักโขม

เนื้อหา

• 1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
• 2. อาจปรับปรุงสุขภาพตา
• 3. อาจลดการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• 4. อาจลดความดันโลหิต
• 5. อาจส่งเสริมสุขภาพผมและผิวหนัง
• ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
• บรรทัดล่างสุด

ผักโขมเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการที่แท้จริงเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่ได้ จำกัด การโยนลงในสลัดและด้านข้าง ผักโขมสดคั้นน้ำได้กลายเป็นวิธียอดนิยมในการเพลิดเพลินกับผักสีเขียวนี้

ที่จริงแล้วน้ำผักโขมนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประทับใจมากมาย

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ 5 อย่างที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์จากน้ำผักโขม

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

การดื่มน้ำผักโขมเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระจึงปกป้องคุณจากความเครียดจากอนุมูลอิสระและโรคเรื้อรัง (1)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักโขมเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระลูทีนเบต้าแคโรทีนกรดคูมารีก violaxanthin และกรด ferulic (2)

จากการศึกษาขนาดเล็ก 16 วันใน 8 คนพบว่าการดื่มผักโขม 8 ออนซ์ (240 มล.) ทุกวันช่วยป้องกันความเสียหายต่ออนุมูลอิสระต่อ DNA (3)

การศึกษาในสัตว์เผยให้เห็นการค้นพบที่คล้ายกันโดยการใส่ผักขมเพื่อป้องกันความเครียดจากออกซิเดชัน (4, 5)

น้ำผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งสามารถช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระและป้องกันการเจ็บป่วยเรื้อรัง

2. อาจปรับปรุงสุขภาพตา

น้ำผักโขมเต็มไปด้วยลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสองชนิดที่จำเป็นต่อการรักษาสายตาให้แข็งแรง (6)

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารเหล่านี้ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพจอประสาทตาที่เกี่ยวข้องกับอายุซึ่งเป็นเงื่อนไขทั่วไปที่สามารถทำให้เกิดการสูญเสียการมองเห็นที่ก้าวหน้า (7)

การทบทวนหกการศึกษาเชื่อมโยงปริมาณซีแซนทีนและลูทีนที่เพิ่มขึ้นเพื่อลดความเสี่ยงของต้อกระจกสภาพดวงตาที่มีเมฆและเบลอเลนส์ตาของคุณ (8, 9)

นอกจากนี้น้ำผักโขมยังมีวิตามินเอสูงซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตา การขาดวิตามินนี้อาจทำให้ตาแห้งและตาบอดกลางคืน (10, 11, 12)

แม้ว่าปริมาณที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำที่คุณใช้และไม่ว่าคุณจะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ แต่การคั้นน้ำผลไม้ดิบ 4 ถ้วย (120 กรัม) มักจะผลิตน้ำผลไม้ประมาณ 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร)

ในทางกลับกันปริมาณน้ำผลไม้นี้ให้เกือบ 63% ของมูลค่ารายวัน (DV) สำหรับวิตามิน A (10)

น้ำผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินเอและสารต้านอนุมูลอิสระเช่นซีแซนทีนและลูทีนซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยเสริมการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพ

3. อาจลดการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

ถึงแม้ว่าจะต้องมีการวิจัยในมนุษย์มากขึ้นการศึกษาบางคนแนะนำว่าสารประกอบบางอย่างในผักโขมอาจช่วยต่อต้านการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

ในการศึกษา 2 สัปดาห์ในหนูน้ำผักโขมลดปริมาณเนื้องอกมะเร็งลำไส้ใหญ่ลง 56% (13)

การศึกษาของหนูอีกตัวแสดงให้เห็นว่า monogalactosyl diacylglycerol (MGDG) ซึ่งเป็นสารประกอบของผักโขมเพิ่มประสิทธิภาพของการรักษาด้วยรังสีเพื่อฆ่าเซลล์มะเร็งตับอ่อน (14)

นอกจากนี้จากการศึกษาของมนุษย์ระบุว่าการกินผักใบเขียวมากขึ้นจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดต่อมลูกหมากต่อมลูกหมากเต้านมและลำไส้ใหญ่ (15, 16, 17, 18, 19, 19)

อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่ปริมาณสีเขียวโดยรวมมากกว่าน้ำผักโขมโดยเฉพาะ ดังนั้นจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

การศึกษาในสัตว์ทดลองระบุว่าสารบางอย่างในผักขมอาจลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งในขณะที่การวิจัยของมนุษย์เชื่อมโยงกับผักใบเขียวที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเช่นเดียวกันทั้งหมด

4. อาจลดความดันโลหิต

น้ำผักโขมเป็นไนเตรตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งเป็นสารประกอบชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยขยายหลอดเลือดของคุณ ในทางกลับกันสิ่งนี้อาจลดความดันโลหิตและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด (20)

การศึกษา 7 วันใน 27 คนพบว่าการกินซุปผักโขมทุกวันลดความดันโลหิตและความแข็งของหลอดเลือดเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม (21)

ในการศึกษาขนาดเล็กอีก 30 คนที่กินผักขมที่อุดมไปด้วยไนเตรทพบว่ามีความดันโลหิตซิสโตลิกลดลง (จำนวนการอ่านสูงขึ้น) และสถานะไนตริกออกไซด์ที่ปรับปรุงแล้ว (22)

น้ำผักโขมหนึ่งถ้วย (240 มิลลิลิตร) บรรจุโพแทสเซียมมากกว่า 14% สำหรับโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมความดันโลหิตโดยการควบคุมปริมาณโซเดียมที่ถูกขับออกทางปัสสาวะของคุณ (10, 23, 24, 25)

ผักโขมมีไนเตรทและโพแทสเซียมสูงซึ่งอาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต

5. อาจส่งเสริมสุขภาพผมและผิวหนัง

น้ำผักโขมเป็นแหล่งวิตามินเอที่ยอดเยี่ยมโดยมีเกือบ 63% ของ DV ใน 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร) (10)

วิตามินนี้ช่วยควบคุมการสร้างเซลล์ผิวและสร้างเมือกเพื่อป้องกันการติดเชื้อ (26)

น้ำผักโขมหนึ่งถ้วย (240 มล.) ยังมีประมาณ 38% ของ DV สำหรับวิตามินซีซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำซึ่งจำเป็นต่อสารต้านอนุมูลอิสระ (10)

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีปกป้องผิวของคุณจากความเครียดออกซิเดชันการอักเสบและความเสียหายของผิวซึ่งทั้งหมดนี้สามารถเร่งสัญญาณของริ้วรอย นอกจากนี้ยังช่วยสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ส่งเสริมการรักษาบาดแผลและความยืดหยุ่นของผิวหนัง (27, 28, 29)

ยิ่งไปกว่านั้นวิตามินซียังช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กและช่วยป้องกันการหลุดร่วงของเส้นผมที่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเหล็ก (30)

น้ำผักโขมมีวิตามิน A และ C สูงมีแร่ธาตุสำคัญสองชนิดที่สามารถส่งเสริมสุขภาพของผิวหนังและเส้นผม

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

ในขณะที่น้ำผักโขมมีความเกี่ยวข้องกับผลประโยชน์บางอย่างมีข้อบกพร่องเล็กน้อยที่ต้องพิจารณา

สำหรับผู้เริ่มต้นการวิจัยที่มีอยู่ส่วนใหญ่เน้นที่ผักโขมเองไม่ใช่น้ำผลไม้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำผลไม้

นอกจากนี้การคั้นน้ำจะขจัดใยอาหารส่วนใหญ่ออกจากผักขมซึ่งสามารถลดผลประโยชน์บางส่วนได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเส้นใยอาจช่วยปรับปรุงการควบคุมน้ำตาลในเลือดลดน้ำหนักและความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังอาจป้องกันโรคทางเดินอาหารหลายอย่างรวมถึงโรคริดสีดวงทวาร, ท้องผูก, กรดไหลย้อนและ diverticulitis (31)

ผักโขมนั้นมีวิตามินเคสูงเช่นเดียวกันซึ่งมีจำนวนมากที่สามารถเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับทินเนอร์เลือดเช่นวาร์ฟาริน หากคุณกำลังผอมแห้งเลือดปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนเพิ่มน้ำผักโขมในกิจวัตรประจำวันของคุณ (32)

สิ่งสำคัญคือคุณต้องอ่านฉลากอย่างระมัดระวังหากคุณซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อตามร้านค้าเพราะบางพันธุ์อาจมีน้ำตาลเพิ่ม

สุดท้ายโปรดจำไว้ว่าไม่ควรใช้น้ำผักโขมแทนอาหารเพราะมันขาดสารอาหารหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับอาหารที่สมดุล

คุณควรดื่มเพื่อเสริมอาหารสุขภาพและเพลิดเพลินไปกับผลไม้และผักอื่น ๆ

คั้นน้ำขจัดส่วนใหญ่ของเส้นใยจากผักขมซึ่งอาจยับยั้งบางส่วนของประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้น้ำผักโขมเป็นอาหารทดแทน

บรรทัดล่างสุด

น้ำผักโขมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ที่อาจช่วยป้องกันการมองเห็นลดความดันโลหิตและปรับปรุงสุขภาพของเส้นผมและผิวหนัง

อย่างไรก็ตามมันมีกากใยต่ำและไม่ใช่อาหารทดแทนที่เหมาะสมเนื่องจากมันขาดสารอาหารที่สำคัญเช่นโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณดื่มน้ำผักโขมต้องแน่ใจว่าได้ทานควบคู่ไปกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล