ความแตกต่างระหว่างถั่วหิมะกับน้ำตาลคืออะไร

เนื้อหา

• เป็นของครอบครัวเดียวกัน
• ถั่วหิมะ
• น้ำตาลถั่วลันเตา
• ความแตกต่างใน Taste
• โปรไฟล์โภชนาการที่เหมือนกัน
• ประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีศักยภาพ
• วิตามินซี
• วิตามินเค
• ไฟเบอร์
• วิธีเพลิดเพลินไปกับพวกเขา
• บรรทัดล่าง

ถั่วมีหลายพันธุ์ - ด้วยถั่วหิมะและถั่วสแน็ปน้ำตาลเป็นสองตัวเลือกยอดนิยมที่มักจะสับสนกัน

ทั้งสองชนิดเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีความหวานปานกลางซึ่งมีสารอาหารที่คล้ายคลึงกันมากมาย

แม้ว่าพวกเขาจะเปรียบเทียบได้หลายวิธี แต่ก็มีความแตกต่างที่น่าสังเกต

บทความนี้สำรวจความคล้ายคลึงและความแตกต่างที่สำคัญระหว่างถั่วหิมะกับน้ำตาลถั่ว

เป็นของครอบครัวเดียวกัน

ถั่วหิมะและถั่วสแน็ปอินมีคุณสมบัติคล้ายกันเพราะทั้งคู่อยู่ในตระกูลตระกูลถั่ว

พลุกพล่านชาวฝรั่งเศสชื่อ ถั่วลันเตา - ความหมาย“ กินทั้งหมด” - มักใช้กับทั้งคู่

อย่างไรก็ตามแม้ว่าพวกเขาจะมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด แต่ก็ยังมีสองสายพันธุ์ที่แยกจากกัน

ถั่วหิมะ

ถั่วหิมะได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษ

บางครั้งพวกเขาถูกเรียกว่าถั่วฝักจีนเนื่องจากมีการกล่าวว่ามีต้นกำเนิดมาจากเอเชียตะวันตกเฉียงใต้

ถั่วหิมะมีฝักที่แบนกว่าถั่วสแน็ปน้ำตาลและมีถั่วขนาดเล็กมาก ในความเป็นจริงส่วนใหญ่พวกเขาจะเก็บเกี่ยวก่อนที่ถั่วจะพัฒนาอย่างเต็มที่ในฝัก

ก่อนรับประทานอาหารโดยทั่วไปคุณจะต้องเอาเชือกที่แข็งออกมาตามขอบของฝัก

เช่นเดียวกับ Sugar snap peas ถั่วหิมะเป็นสมาชิกของตระกูลพืชตระกูลถั่ว แต่พวกเขาเป็นพืชตระกูลถั่ว Pisum sativum var. Saccharatum สายพันธุ์

ในขณะที่พวกเขาสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งและหิมะถั่วหิมะมักจะมีตลอดทั้งปีแม้ว่าฤดูจุดสูงสุดของพวกเขาคือฤดูใบไม้ผลิถึงจุดเริ่มต้นของฤดูหนาว

บางคนเชื่อว่าชื่อสามัญ“ snow peas” เกิดจากความสามารถในการยับยั้งสภาวะฤดูหนาวที่รุนแรง

น้ำตาลถั่วลันเตา

Sugar snap peas - หรือเพียงแค่ snap peas - ถูกสร้างขึ้นเป็นรูปกากบาทระหว่างถั่วหิมะกับถั่วในสวนในปี 1970

ถั่วในสวนนั้นมีความหวานมากกว่าถั่วหิมะเล็กน้อย แต่มีฝักนอกที่แข็งกว่ามากซึ่งจะต้องปอกเปลือกและทิ้งก่อนที่จะรับประทาน

ข้ามถั่วหิมะและถั่วในสวนสร้างถั่วหวานเล็กน้อยที่ไม่ต้องการการปอกเปลือกหรือทิ้งฝักซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก

ถั่วสแน็ปอินมีฝักกลมมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับฝักแบนและหนาของถั่วหิมะ

เช่นเดียวกับถั่วหิมะพวกเขามีเชือกที่เหนียวบนขอบของเปลือกหอยที่ถูกลบออกก่อนรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตามสแน็ปชู๊ตน้ำตาลแบบไร้สายบางรายการมีให้เลือก

ถั่วสแน็ปถั่วมักจะมีตลอดทั้งปีแม้ว่าฤดูจุดสูงสุดของพวกเขาคือมีนาคมถึงเมษายน

สรุป หิมะและน้ำตาลถั่วลันเตาเป็นทั้งสมาชิกของตระกูลตระกูลถั่ว ในทางเทคนิคแล้วมันเป็นสายพันธุ์เดียวกันสองสายพันธุ์ Sugar snap peas เป็นลูกผสมระหว่างถั่วหิมะกับถั่วในสวน

ความแตกต่างใน Taste

ถั่วกับหิมะและน้ำตาลสามารถถูกสับเปลี่ยนได้ง่ายในหลายสูตรและอาหารเนื่องจากรสชาติของพวกเขาค่อนข้างคล้ายกัน

ความแตกต่างที่สำคัญในเรื่องของรสชาติคือระดับความหวาน

ถั่วหิมะเป็นถั่วที่อ่อนโยน

ถั่วสแน็ปถั่วนั้นยังนุ่มและกรอบ แต่มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่หวานกว่าขณะที่พวกเขากำลังข้ามกับถั่วลันเตา

ในความเป็นจริงพวกเขามักจะพิจารณาถั่วที่มีรสชาติหลากหลายที่สุด

สรุป ถั่วหิมะและถั่วสแน็ปอินมีรสชาติคล้ายกันมาก อย่างไรก็ตามถั่วน้ำตาลมักจะหวานและมีรสชาติที่ดีขึ้น

โปรไฟล์โภชนาการที่เหมือนกัน

ถั่วหิมะและถั่วสแน็ปอินก็เหมือนกันในโปรไฟล์โภชนาการของพวกเขา

การให้บริการ 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) ของถั่วหิมะหรือน้ำตาลอย่างใดอย่างหนึ่งให้ (1)

• แคลอรี่: 42
• คาร์โบไฮเดรต: 7.5 กรัม
• ไฟเบอร์: 2.6 กรัม
• โปรตีน: 2.8 กรัม
• วิตามินเอ: 22% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• วิตามินซี: 100% ของ DV
• วิตามินเค: 31% ของ DV
• โฟเลต: 10% ของ DV
• แมกนีเซียม: 6% ของ DV
• ฟอสฟอรัส: 5% ของ DV
• โพแทสเซียม: 6% ของ DV
• แมงกานีส: 12% ของ DV

ซึ่งแตกต่างจากถั่วเปลือกหอยทั่วไปของคุณทั้งถั่วหิมะและถั่วสแน็ปน้ำตาลนั้นมีแป้งน้อยกว่ามาก - หมายความว่ามันมีคาร์โบไฮเดรตน้อยลง

ที่จริงแล้วทั้งคู่ให้ทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 8 กรัมใน 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) (1)

ทั้งสองชนิดมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดรวมถึงวิตามินซีวิตามินเคและโฟเลตในขณะที่มีไขมันคอเลสเตอรอลและโซเดียมต่ำ

ถั่วใดก็ตามที่คุณต้องการสามารถเป็นแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการในอาหารของคุณ

สรุป สแน็ปอินถั่วและถั่วหิมะมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่เหมือนกันและมีแป้งน้อยกว่าถั่วเปลือกหอยทั่วไป พวกเขายังมีแคลอรี่ต่ำและให้สารอาหารมากมายรวมถึงไฟเบอร์วิตามินซีวิตามินเคและโฟเลต

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีศักยภาพ

สารอาหารในถั่วหิมะและ snap อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่าง

วิตามินซี

ถั่วหิมะกับน้ำตาลเป็นแหล่งวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมให้ความต้องการ 100% ต่อวันของคุณในเวลาเพียง 3.5 ออนซ์ (100 กรัม) (1)

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจเช่นลดความเสี่ยงโรคหัวใจและการควบคุมความดันโลหิตและภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น (2, 3, 4, 5)

นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เช่นฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ (6)

สิ่งเหล่านี้แสดงถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยการป้องกันความเสียหายของเซลล์ (7, 8, 9)

วิตามินเค

ทั้งน้ำตาลและถั่วหิมะเป็นแหล่งของวิตามินเค

สารอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการทำงานของร่างกายต่าง ๆ รวมถึงการแข็งตัวของเลือดและการเผาผลาญกระดูก

การศึกษาจำนวนมากชี้ให้เห็นว่าวิตามินเคมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความแข็งแรงและความหนาแน่นของกระดูก (10)

ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณวิตามินเคที่ไม่เพียงพอกับโรคกระดูกพรุนนั้นแข็งแกร่ง (11, 12)

วิตามินนี้ก็ดูเหมือนจะมีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ - มันช่วยป้องกันการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดของคุณซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ (13)

มีงานวิจัยมากมายระบุว่าวิตามินเคอาจลดความดันโลหิตด้วยการผ่อนคลายเส้นเลือดตีบตันและปล่อยให้หัวใจสูบฉีดโลหิตไปทั่วร่างกายได้อย่างง่ายดาย (14, 15)

ไฟเบอร์

ถั่วหิมะและน้ำตาลมีปริมาณเส้นใยค่อนข้างมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ

ไฟเบอร์สามารถส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารโดยการป้องกันอาการท้องผูกและอาจเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (16, 17)

นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังส่งเสริมความรู้สึกอิ่มและอาจช่วยลดน้ำหนักได้ (18, 19)

สรุป เนื่องจากวิตามินซี, วิตามินเคและปริมาณเส้นใยทั้งน้ำตาลและถั่วหิมะอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆรวมถึงลดความเสี่ยงโรคหัวใจ, การควบคุมความดันโลหิตที่ดีขึ้น, สุขภาพของลำไส้และการสูญเสียน้ำหนัก

วิธีเพลิดเพลินไปกับพวกเขา

มีทั้งน้ำตาลสดและถั่วหิมะสดและแช่แข็ง

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการเพลิดเพลินกับถั่วประเภทนี้คือเพียงแค่เอาสายที่เหนียวรอบ ๆ ฝักแล้วกินมันดิบ คุณยังสามารถจุ่มในครีมผักหรือโยเกิร์ต

นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่กลมกล่อมทำให้ได้สลัดที่หลากหลาย

ทั้งสองประเภทสามารถนำไปคั่วกับน้ำมันมะกอกผัดกับกระเทียมหรือนำไปนึ่งหรือทานกับข้าว

นอกจากนี้การใส่ถั่วหิมะกับน้ำตาลลงไปผัดและผัดพาสต้าก็เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มการบริโภคผักของคุณ

ระวังอย่าให้มากเกินไปพืชตระกูลถั่วเหล่านี้เพราะพวกเขาจะอ่อนเปลี้ยและสูญเสียความกรอบ

สรุป สแน็ปน้ำตาลและถั่วหิมะสามารถลิ้มรสดิบเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี - เพียงแค่ลบสายนอกของพวกเขาอย่างหนัก ทั้งยังสามารถเติมลงในผัดหรือสลัดเพื่อเพิ่มความหวานได้เป็นพิเศษ

บรรทัดล่าง

Sugar snap peas เป็นลูกผสมระหว่างหิมะกับถั่วในสวน

ฝักของถั่วหิมะมีลักษณะแบน ๆ มีถั่วขนาดเล็กก่อนวัยอันควรในขณะที่ถั่วสแน็ปอินจะกลมกว่า

ทั้งสองมีลักษณะทางโภชนาการที่เหมือนกันและรสชาติที่คล้ายกันมาก ยังคงถั่วน้ำตาลสแน็ปมีแนวโน้มที่จะหวานและรสชาติมากขึ้น

ในขณะที่ถั่วหิมะและถั่วสแน็ปอินมีความคล้ายคลึงและความแตกต่างกัน แต่ทั้งคู่ก็ให้อาหารที่สมดุลอย่างยอดเยี่ยม