ระบบย่อยอาหาร: หน้าที่อวัยวะและกระบวนการย่อยอาหาร

เนื้อหา

• อวัยวะของระบบย่อยอาหาร
• การย่อยอาหารเกิดขึ้นได้อย่างไร
• 1. การย่อยอาหารในช่องปากมดลูก
• 2. การย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร
• 3. การย่อยอาหารในลำไส้เล็ก
• สิ่งที่สามารถรบกวนการย่อยอาหาร

ระบบย่อยอาหารหรือที่เรียกว่าระบบย่อยอาหารหรือระบบทางเดินอาหาร (SGI) เป็นหนึ่งในระบบหลักของร่างกายมนุษย์และมีหน้าที่ในการแปรรูปอาหารและการดูดซึมสารอาหารทำให้ร่างกายทำงานได้อย่างเหมาะสม ระบบนี้ประกอบด้วยหลาย ๆ ส่วนซึ่งทำหน้าที่ร่วมกันเพื่อทำหน้าที่หลักดังต่อไปนี้:

• ส่งเสริมการย่อยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันจากอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภค
• ดูดซับของเหลวและสารอาหารรอง
• ให้สิ่งกีดขวางทางกายภาพและภูมิคุ้มกันแก่จุลินทรีย์สิ่งแปลกปลอมและแอนติเจนที่บริโภคกับอาหาร

ดังนั้น SGI จึงมีหน้าที่ควบคุมเมตาบอลิซึมและระบบภูมิคุ้มกันเพื่อรักษาการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย

อวัยวะของระบบย่อยอาหาร

ระบบย่อยอาหารประกอบด้วยอวัยวะที่อนุญาตให้นำอาหารหรือเครื่องดื่มที่กินเข้าไปและในระหว่างทางจะดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นเพื่อการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิต ระบบนี้ขยายจากปากไปยังทวารหนักโดยมีอวัยวะที่เป็นส่วนประกอบ:

1. ปาก: ทำหน้าที่รับอาหารและลดขนาดของอนุภาคเพื่อให้สามารถย่อยและดูดซึมได้ง่ายขึ้นนอกเหนือจากการผสมกับน้ำลาย
2. หลอดอาหาร: รับผิดชอบในการขนส่งอาหารและของเหลวจากช่องปากไปยังกระเพาะอาหาร
3. กระเพาะอาหาร: มีบทบาทพื้นฐานในการจัดเก็บชั่วคราวและการย่อยอาหารที่รับประทาน
4. ลำไส้เล็ก: รับผิดชอบการย่อยและดูดซึมอาหารส่วนใหญ่และรับสารคัดหลั่งจากตับอ่อนและตับซึ่งช่วยกระบวนการนี้
5. ลำไส้ใหญ่: เป็นที่ที่เกิดการดูดซึมของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ อวัยวะนี้ยังทำหน้าที่ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการย่อยอาหารชั่วคราวซึ่งทำหน้าที่เป็นวิธีการสังเคราะห์วิตามินของแบคทีเรีย
6. ทวารหนักและทวารหนัก: มีหน้าที่ควบคุมการถ่ายอุจจาระ

นอกจากอวัยวะแล้วระบบย่อยอาหารยังประกอบด้วยเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยให้การย่อยอาหารถูกต้องซึ่งหลัก ๆ คือ:

• อะไมเลสทำน้ำลายหรือ ptialinaซึ่งมีอยู่ในปากและรับผิดชอบในการย่อยแป้งเบื้องต้น
• น้ำย่อยซึ่งเป็นเอนไซม์หลักในกระเพาะอาหารและมีหน้าที่ในการสลายโปรตีน
• ไลเปสซึ่งมีอยู่ในกระเพาะอาหารและส่งเสริมการย่อยไขมันเริ่มต้น เอนไซม์นี้หลั่งจากตับอ่อนและทำหน้าที่เดียวกัน
• ทริปซินซึ่งพบในลำไส้เล็กและนำไปสู่การสลายกรดไขมันและกลีเซอรอล

สารอาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถดูดซึมในรูปแบบธรรมชาติได้เนื่องจากขนาดหรือความจริงที่ว่าไม่ละลายน้ำ ดังนั้นระบบย่อยอาหารจึงมีหน้าที่เปลี่ยนอนุภาคขนาดใหญ่เหล่านี้ให้เป็นอนุภาคขนาดเล็กที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารหลายชนิด

การย่อยอาหารเกิดขึ้นได้อย่างไร

กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นด้วยการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มและจบลงด้วยการปล่อยอุจจาระ การย่อยคาร์โบไฮเดรตจะเริ่มในปากแม้ว่าการย่อยจะน้อยที่สุดในขณะที่การย่อยโปรตีนและไขมันจะเริ่มที่กระเพาะอาหาร การย่อยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันส่วนใหญ่เกิดขึ้นในลำไส้เล็กส่วนต้น

เวลาในการย่อยของอาหารจะแตกต่างกันไปตามปริมาณและลักษณะของอาหารทั้งหมดที่บริโภคและอาจนานถึง 12 ชั่วโมงสำหรับแต่ละมื้อเป็นต้น

1. การย่อยอาหารในช่องปากมดลูก

ในปากฟันจะบดและบดอาหารที่กินเป็นอนุภาคขนาดเล็กและเค้กอาหารที่เกิดขึ้นจะถูกชุบด้วยน้ำลาย นอกจากนี้ยังมีการปล่อยเอนไซม์ย่อยอาหารอะไมเลสที่ทำน้ำลายหรือ ptialin ซึ่งเริ่มการย่อยแป้งที่ประกอบเป็นคาร์โบไฮเดรต การย่อยแป้งในปากโดยการกระทำของอะไมเลสมีน้อยและกิจกรรมของมันถูกยับยั้งในกระเพาะอาหารเนื่องจากมีสารที่เป็นกรด

ยาลูกกลอนผ่านคอหอยภายใต้การควบคุมโดยสมัครใจและหลอดอาหารภายใต้การควบคุมโดยไม่สมัครใจไปถึงกระเพาะอาหารซึ่งผสมกับสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร

2. การย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร

ในกระเพาะอาหารสารคัดหลั่งที่ผลิตขึ้นนั้นอุดมไปด้วยกรดไฮโดรคลอริกและเอนไซม์และผสมกับอาหาร เมื่อมีอาหารอยู่ในกระเพาะอาหารเปปซินซึ่งเป็นหนึ่งในเอนไซม์ที่มีอยู่ในกระเพาะอาหารจะหลั่งออกมาในรูปแบบที่ไม่ใช้งาน (เปปซิโนเจน) และเปลี่ยนเป็นเปปซินโดยการกระทำของกรดไฮโดรคลอริก เอนไซม์นี้มีบทบาทพื้นฐานในกระบวนการย่อยโปรตีนเปลี่ยนรูปร่างและขนาด นอกเหนือจากการผลิตเปปซินแล้วยังมีการผลิตไลเปสในระดับที่น้อยกว่าซึ่งเป็นเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการย่อยสลายไขมันเริ่มต้น

สารคัดหลั่งในกระเพาะอาหารยังมีความสำคัญในการเพิ่มความพร้อมของลำไส้และการดูดซึมวิตามินบี 12 แคลเซียมเหล็กและสังกะสี

หลังจากประมวลผลอาหารโดยกระเพาะอาหารแล้วลูกกลอนจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณเล็กน้อยลงในลำไส้เล็กตามการหดตัวของกระเพาะอาหาร ในกรณีของอาหารเหลวการล้างกระเพาะอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงในขณะที่อาหารแข็งจะใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงและแตกต่างกันไปตามปริมาณและลักษณะทั้งหมดของอาหารที่รับประทาน

3. การย่อยอาหารในลำไส้เล็ก

ลำไส้เล็กเป็นอวัยวะหลักในการย่อยและดูดซึมอาหารและสารอาหารและแบ่งออกเป็นสามส่วน: ลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็กส่วนต้น ในส่วนเริ่มต้นของลำไส้เล็กการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารที่รับประทานส่วนใหญ่เกิดขึ้นเนื่องจากการกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ของลำไส้เล็กตับอ่อนและถุงน้ำดี

น้ำดีหลั่งจากตับและถุงน้ำดีและอำนวยความสะดวกในการย่อยและดูดซึมไขมันคอเลสเตอรอลและวิตามินที่ละลายในไขมัน ตับอ่อนมีหน้าที่หลั่งเอนไซม์ที่สามารถย่อยสารอาหารหลักทั้งหมด เอนไซม์ที่ผลิตโดยลำไส้เล็กช่วยลดคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่าและเปปไทด์ขนาดกลางและขนาดใหญ่นอกเหนือจากไตรกลีเซอไรด์ที่ย่อยสลายเป็นกรดไขมันอิสระและโมโนกลีเซอรอล

กระบวนการย่อยอาหารส่วนใหญ่จะเสร็จสมบูรณ์ในลำไส้เล็กส่วนต้นและส่วนบนของลำไส้เล็กส่วนบนและการดูดซึมสารอาหารส่วนใหญ่จะเกือบสมบูรณ์เมื่อวัสดุมาถึงตรงกลางของลำไส้เล็กส่วนต้น การเข้าสู่อาหารที่ย่อยแล้วบางส่วนจะช่วยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนต่างๆดังนั้นเอนไซม์และของเหลวที่รบกวนการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารและความอิ่ม

ตลอดลำไส้เล็กธาตุอาหารหลักเกือบทั้งหมดวิตามินแร่ธาตุธาตุและของเหลวจะถูกดูดซึมก่อนถึงลำไส้ใหญ่ ลำไส้ใหญ่และทวารหนักดูดซับของเหลวส่วนใหญ่ที่เหลือจากลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ดูดซับอิเล็กโทรไลต์และสารอาหารที่เหลืออยู่จำนวนเล็กน้อย

เส้นใยที่เหลือแป้งที่ทนต่อน้ำตาลและกรดอะมิโนจะถูกหมักโดยขอบแปรงของลำไส้ใหญ่ทำให้เกิดกรดไขมันสายสั้นและก๊าซ กรดไขมันสายสั้นช่วยรักษาการทำงานของเยื่อเมือกให้เป็นปกติปล่อยพลังงานจำนวนเล็กน้อยจากคาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนที่ตกค้างและช่วยในการดูดซึมเกลือและน้ำ

เนื้อหาในลำไส้ใช้เวลา 3 ถึง 8 ชั่วโมงในการไปถึงวาล์ว ileocecal ซึ่งทำหน้าที่ จำกัด ปริมาณของลำไส้ที่ผ่านจากลำไส้เล็กไปยังลำไส้ใหญ่และป้องกันการกลับมา

สิ่งที่สามารถรบกวนการย่อยอาหาร

มีปัจจัยหลายประการที่สามารถป้องกันไม่ให้การย่อยอาหารดำเนินไปอย่างถูกต้องซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของบุคคลนั้น ปัจจัยบางประการที่อาจส่งผลต่อการย่อยอาหาร ได้แก่

• ปริมาณและองค์ประกอบของอาหารที่รับประทานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหารกระบวนการย่อยอาหารอาจเร็วขึ้นหรือช้าลงซึ่งอาจส่งผลต่อความรู้สึกอิ่มเป็นต้น
• ปัจจัยทางจิตวิทยาเช่นลักษณะกลิ่นและรสชาติของอาหาร เนื่องจากความรู้สึกเหล่านี้เพิ่มการผลิตน้ำลายและสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหารนอกเหนือจากการกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อของ SGI ทำให้อาหารถูกย่อยและดูดซึมได้ไม่ดี ในกรณีของอารมณ์เชิงลบเช่นความกลัวและความเศร้าตัวอย่างเช่นการย้อนกลับเกิดขึ้น: มีการลดลงของการหลั่งในกระเพาะอาหารและการลดการเคลื่อนไหวของลำไส้บีบตัว
• จุลินทรีย์ย่อยอาหารซึ่งอาจได้รับการรบกวนเนื่องจากการใช้ยาเช่นยาปฏิชีวนะทำให้เกิดการดื้อยาของแบคทีเรียหรือสถานการณ์ที่ทำให้กระเพาะอาหารผลิตกรดไฮโดรคลอริกลดลงซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคกระเพาะได้
• กระบวนการทำอาหารเนื่องจากวิธีการบริโภคอาหารอาจรบกวนความเร็วของการย่อยอาหาร อาหารที่ปรุงสุกมักจะย่อยได้เร็วกว่าอาหารที่รับประทานดิบเป็นต้น

หากคุณสังเกตเห็นอาการใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารเช่นมีแก๊สมากเกินไปอาการเสียดท้องท้องอืดท้องผูกหรือท้องร่วงคุณควรไปพบแพทย์ระบบทางเดินอาหารเพื่อทำการทดสอบเพื่อหาสาเหตุของอาการและเริ่มการรักษาที่ดีที่สุด .