ไวน์แดง: ดีหรือไม่ดี?

เนื้อหา

• ไวน์แดงคืออะไรและทำอย่างไร?
• Paradox ฝรั่งเศส
• ไวน์แดงประกอบด้วยสารประกอบจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพรวมทั้ง Resveratrol
• ไวน์แดงอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
• ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของการดื่มไวน์แดง
• ผลเสียต่อสุขภาพจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป
• คุณควรดื่มไวน์แดงหรือไม่? ถ้าใช่ราคาเท่าไหร่?
• รับข้อความกลับบ้าน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์แดงเป็นที่ถกเถียงกันมาระยะหนึ่งแล้ว

หลายคนเชื่อว่าวันละแก้วเป็นส่วนที่มีคุณค่าของอาหารเพื่อสุขภาพในขณะที่คนอื่น ๆ คิดว่าไวน์ค่อนข้างเกินราคา

การศึกษาแสดงให้เห็นซ้ำ ๆ ว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางดูเหมือนจะลดความเสี่ยงของโรคต่างๆรวมถึงโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตามมีเส้นแบ่งระหว่างการบริโภคในระดับปานกลางและมากเกินไป

บทความนี้จะดูรายละเอียดเกี่ยวกับไวน์แดงและผลกระทบต่อสุขภาพ

ไวน์แดงคืออะไรและทำอย่างไร?

ไวน์แดงทำโดยการบดและหมักองุ่นสีเข้มทั้งลูก

ไวน์แดงมีหลายประเภทซึ่งรสชาติและสีแตกต่างกันไป พันธุ์ทั่วไป ได้แก่ Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir และ Zinfandel

ปริมาณแอลกอฮอล์มักจะอยู่ในช่วง 12–15%

การบริโภคไวน์แดงในปริมาณปานกลางแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ สาเหตุหลักมาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง

นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าแอลกอฮอล์ในไวน์มีส่วนช่วยในการบริโภคไวน์ในระดับปานกลาง ()

ไวน์แดงทำโดยการหมักองุ่นที่มีสีเข้มทั้งลูก มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและการดื่มในปริมาณปานกลางแสดงให้เห็นว่าดีต่อสุขภาพ

Paradox ฝรั่งเศส

มักเชื่อกันว่าไวน์แดงมีส่วนรับผิดชอบต่อ“ ความขัดแย้งของฝรั่งเศส”

วลีนี้หมายถึงการสังเกตว่าชาวฝรั่งเศสมีอัตราการเป็นโรคหัวใจต่ำแม้ว่าจะบริโภคไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลจำนวนมากก็ตาม ()

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าไวน์แดงเป็นสารอาหารที่ช่วยปกป้องประชากรฝรั่งเศสจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารอาหารเหล่านี้

อย่างไรก็ตามการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลในอาหารและไขมันอิ่มตัวไม่ก่อให้เกิดโรคหัวใจเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม (3,)

เหตุผลที่แท้จริงที่อยู่เบื้องหลังสุขภาพที่ดีของชาวฝรั่งเศสน่าจะเป็นเพราะพวกเขากินอาหารครบหมู่มากขึ้นและใช้ชีวิตโดยรวมที่ดีต่อสุขภาพ

บางคนเชื่อว่าไวน์แดงมีส่วนรับผิดชอบต่อสุขภาพที่ดีของประชากรชาวฝรั่งเศสและเป็นคำอธิบายหลักสำหรับความขัดแย้งของฝรั่งเศส

ไวน์แดงประกอบด้วยสารประกอบจากพืชและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพรวมทั้ง Resveratrol

องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งรวมถึง resveratrol, catechin, epicatechin และ proanthocyanidins ()

สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้โดยเฉพาะเรสเวอราทรอลและโปรแอนโธไซยานิดินเชื่อกันว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์แดง

Proanthocyanidins อาจลดความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกาย นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง (,,)

เรสเวอราทรอลพบในผิวองุ่น ผลิตในพืชบางชนิดเพื่อตอบสนองต่อความเสียหายหรือการบาดเจ็บ (9)

สารต้านอนุมูลอิสระนี้เชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการต่อสู้กับการอักเสบและการแข็งตัวของเลือดรวมทั้งลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง เรสเวอราทรอลยังสามารถทำให้สัตว์ทดลองมีอายุยืนยาวขึ้น (,,)

อย่างไรก็ตามปริมาณเรสเวอราทรอลของไวน์แดงค่อนข้างต่ำ คุณจะต้องกินหลายขวดต่อวันถึงปริมาณที่ใช้ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน (,)

หากคุณดื่มไวน์เพียงเพื่อให้ได้สารเรสเวอราทรอลการได้รับจากอาหารเสริมอาจเป็นความคิดที่ดีกว่า

สารประกอบจากพืชที่มีประสิทธิภาพในไวน์แดงนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นลดการอักเสบลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งและอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น

ไวน์แดงอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

ไวน์แดงปริมาณเล็กน้อยเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ (,,)

ดูเหมือนว่าจะมีเส้นโค้งรูปตัว J ที่อธิบายถึงความสัมพันธ์ระหว่างการดื่มไวน์กับความเสี่ยงของโรคหัวใจ

คนที่ดื่มไวน์แดงประมาณ 150 มล. (5 ออนซ์) ต่อวันดูเหมือนจะมีความเสี่ยงต่ำกว่าผู้ที่ไม่ดื่มประมาณ 32%

อย่างไรก็ตามการบริโภคที่สูงขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจอย่างมาก (,)

การดื่มไวน์แดงในปริมาณเล็กน้อยอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้โดยช่วยกักเก็บ HDL คอเลสเตอรอลที่“ ดี” ไว้ในเลือด ความเสียหายจากออกซิเดทีฟและการเกิดออกซิเดชันของ LDL คอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” อาจลดลงได้ถึง 50% (,,,)

การศึกษาบางชิ้นระบุว่าประชากรที่มีความเสี่ยงสูงในการเป็นโรคหัวใจเช่นผู้สูงอายุอาจได้รับประโยชน์มากยิ่งขึ้นจากการบริโภคไวน์ในระดับปานกลาง ()

นอกจากนี้การดื่มไวน์แดง 1-3 แก้วต่อวัน 3–4 วันในสัปดาห์อาจลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองในชายวัยกลางคน (,)

การศึกษาชิ้นหนึ่งยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไวน์แดงที่มีแอลกอฮอล์ 2-3 แก้วต่อวันอาจลดความดันโลหิตได้ ()

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้ดื่มไวน์ระดับปานกลางมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มเบียร์และผู้ดื่มสุรา (,,,,,)

การดื่มไวน์แดง 1-2 แก้วในแต่ละวันอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ อย่างไรก็ตามปริมาณที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยง

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของการดื่มไวน์แดง

ไวน์แดงเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ หลายประการซึ่งหลายอย่างมีสาเหตุมาจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ

การบริโภคไวน์แดงเชื่อมโยงกับ:

• ลดความเสี่ยงของมะเร็ง: การศึกษาพบว่าการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งหลายชนิดรวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่เซลล์ต้นกำเนิดรังไข่และมะเร็งต่อมลูกหมาก (,,,)
• ลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม: การดื่มไวน์ 1-3 แก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ (,)
• ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า: การศึกษาในวัยกลางคนและผู้สูงอายุพบว่าผู้ที่ดื่มไวน์ 2–7 แก้วต่อสัปดาห์มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคซึมเศร้า (,)
• ความต้านทานต่ออินซูลินลดลง: การดื่มไวน์แดงที่มีแอลกอฮอล์เป็นประจำหรือดีล 2 แก้วต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์อาจลดภาวะดื้ออินซูลิน (,)
• ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ในสตรี: การบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ในผู้หญิง ()

ดูเหมือนชัดเจนว่าไวน์แดงในปริมาณปานกลางอาจดีสำหรับคุณ อย่างไรก็ตามยังมีแง่ลบที่สำคัญบางประการที่ต้องพิจารณาซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

การบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิดภาวะสมองเสื่อมและภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มความไวของอินซูลินและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ในสตรี

ผลเสียต่อสุขภาพจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป

แม้ว่าไวน์แดงในปริมาณปานกลางอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพได้

สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• การติดสุรา: การดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำอาจควบคุมไม่ได้และนำไปสู่โรคพิษสุราเรื้อรัง ()
• โรคตับแข็ง: เมื่อมีการบริโภคแอลกอฮอล์มากกว่า 30 กรัม (ไวน์ประมาณ 2-3 แก้ว) ในแต่ละวันความเสี่ยงในการเกิดโรคตับจะเพิ่มขึ้น โรคตับระยะสุดท้ายที่เรียกว่าโรคตับแข็งเป็นอันตรายถึงชีวิต ()
• เพิ่มความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า: ผู้ดื่มหนักมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้ามากกว่าผู้ที่ดื่มในระดับปานกลางหรือไม่ดื่มมาก (,)
• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น: ไวน์แดงมีแคลอรี่เป็นสองเท่าของเบียร์และน้ำอัดลมที่มีน้ำตาล ดังนั้นการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้ได้รับแคลอรี่สูงและทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น (,)
• เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตและโรค: การดื่มไวน์มาก ๆ แม้เพียง 1-3 วันต่อสัปดาห์อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานในผู้ชาย การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณสูงยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร (,,)

การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้ติดสุราตับแข็งและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้าโรคและการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

คุณควรดื่มไวน์แดงหรือไม่? ถ้าใช่ราคาเท่าไหร่?

หากคุณชอบดื่มไวน์แดงก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเว้นแต่ว่าคุณจะดื่มเกินปริมาณที่แนะนำ

ในยุโรปและอเมริกาการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางถือว่าเป็น (, 49):

• 1–1.5 แก้วต่อวันสำหรับผู้หญิง
• วันละ 1-2 แก้วสำหรับผู้ชาย

แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้งดแอลกอฮอล์ 1-2 วันในแต่ละสัปดาห์

โปรดทราบว่าสิ่งนี้หมายถึง รวม การดื่มแอลกอฮอล์ การดื่มไวน์แดงในปริมาณเท่านี้ ส่วนที่เพิ่มเข้าไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ อาจทำให้คุณอยู่ในช่วงของการบริโภคที่มากเกินไปได้อย่างง่ายดาย

หากคุณมีประวัติการใช้สารเสพติดคุณควรหลีกเลี่ยงไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ โดยสิ้นเชิง นอกจากนี้โปรดระวังให้มากหากคุณมีประวัติครอบครัวเป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง

การดื่มไวน์แดงในระดับปานกลางกำหนดไว้ที่ 1-2 แก้วต่อวัน ขอแนะนำให้คุณมีเวลาอย่างน้อย 1-2 วันต่อสัปดาห์โดยไม่มีแอลกอฮอล์

รับข้อความกลับบ้าน

แม้ไวน์แดงจะเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ ไม่มี พวกเขาควรค่าแก่การส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

มีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงสุขภาพของคุณที่ไม่ต้องการให้คุณบริโภคสิ่งที่อาจเป็นอันตราย ()

อย่างไรก็ตามหากคุณเป็น แล้ว ดื่มไวน์แดงแล้วไม่จำเป็นต้องหยุด (เว้นแต่คุณจะดื่มมากเกินไป)

ตราบใดที่คุณไม่ดื่มเกิน 1-2 แก้วต่อวันก็ควรจะทำให้คุณดีเท่านั้น