ชาผู่เอ๋อร์: ประโยชน์, ปริมาณ, ผลข้างเคียงและอื่น ๆ

เนื้อหา

• ชาผู่เอ๋อร์คืออะไร?
• ประโยชน์และการใช้งาน
• อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ปรับปรุงคอเลสเตอรอล
• ยับยั้งการเติบโตของมะเร็ง
• อาจส่งเสริมสุขภาพตับ
• ผลข้างเคียงและข้อควรระวัง
• ปริมาณและวิธีการชง
• วิธีชงชาผู่เอ๋อ
• สิ่งที่คุณต้องการ
• ขั้นตอน
• การหยุดและการถอน
• ยาเกินขนาด
• การติดต่อ
• การจัดเก็บและการจัดการ
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ใช้ในประชากรที่เฉพาะเจาะจง
• ทางเลือก
• คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
• ชาผู่เอ๋อมีลักษณะเป็นอย่างไร
• ชาผู่เอ๋อร์ดิบคืออะไร?
• ชาปูเอ๋อที่เป็นที่นิยมมีรสชาติอะไรบ้าง?
• แคลอรี่มีกี่แคลอรี่ในชา?
• คุณสามารถดื่มชาปูเอ๋อทุกวันได้ไหม

ชาผู่เอ๋อร์คืออะไร?

ชาผู่เอ๋อร์หรือชาผู่เป็นชาหมักชนิดพิเศษที่ผลิตในจังหวัดยูนนานของจีน มันทำมาจากใบของต้นไม้ที่รู้จักกันในชื่อ "ต้นไม้เก่าแก่ป่า" ซึ่งเติบโตในภูมิภาค

แม้ว่าจะมีชาหมักชนิดอื่น ๆ เช่น kombucha แต่ชาปูเอ๋อนั้นแตกต่างกันเพราะใบหมักเองแทนที่จะเป็นชาหมัก

Pu-erh มักจะขายใน "เค้ก" อัดใบชา แต่สามารถขายเป็นชาหลวมด้วย

หลายคนดื่มชาผู่เอ๋อร์เพราะไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของชา แต่ยังรวมถึงอาหารหมัก

ประโยชน์และการใช้งาน

อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก

มีหลักฐานบางอย่างที่ จำกัด ในการสนับสนุนการใช้ชาปูเอ๋อเพื่อลดน้ำหนัก

การศึกษาสัตว์และหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าชาผู่เอ๋อร์อาจช่วยสังเคราะห์ไขมันใหม่ที่น้อยลงในขณะที่เผาผลาญไขมันในร่างกายที่สะสมไว้มากขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนัก (1, 2)

แต่เนื่องจากขาดการศึกษาของมนุษย์ในหัวข้อจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

นอกจากนี้ชาผู่เอ๋อร์ยังได้รับการหมักดังนั้นจึงสามารถแนะนำโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพหรือแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ

โปรไบโอติกเหล่านี้อาจช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมน้ำหนักและความหิว (3, 4, 5)

จากการศึกษาเพียงครั้งเดียวใน 36 คนที่มีน้ำหนักเกินพบว่าการบริโภคสารสกัดจากชาผู่เอ๋อร์ 333 มิลลิกรัมวันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 12 สัปดาห์ส่งผลให้น้ำหนักตัวดีขึ้นดัชนีมวลกาย (BMI) และการวัดไขมันหน้าท้องอย่างมีนัยสำคัญ 6)

ถึงกระนั้นการวิจัยนี้ไม่ได้พิสูจน์ว่าการดื่มชาผู่เอ๋อร์สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ การศึกษาเหล่านี้ใช้สารสกัดเข้มข้นที่มีส่วนผสมของชาปูเอ๋อในปริมาณที่สูงกว่าที่คุณได้รับจากการดื่ม

ปรับปรุงคอเลสเตอรอล

การศึกษาสัตว์หลายคนสังเกตเห็นว่าการเสริมด้วยสารสกัดจากชาผู่เอ๋อร์นั้นมีประโยชน์ต่อระดับไขมันในเลือด (7, 8, 9)

สารสกัดจากชาผู่เอ๋ออาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้สองวิธี (10)

ก่อนอื่นชาชาผู่เอ๋อจะเพิ่มปริมาณกรดน้ำดีที่จับกับไขมันในอาหารในอุจจาระดังนั้นจึงทำให้ไขมันไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดของคุณได้ (10)

ประการที่สองในการศึกษาสัตว์ชาปูเอ๋อยังช่วยลดการสะสมไขมัน ร่วมกันผลกระทบเหล่านี้สามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจ (11, 12)

การศึกษาสัตว์โดยใช้สารสกัดเข้มข้นไม่ได้พิสูจน์ว่าการดื่มชาผู่เอ๋อร์จะมีผลเช่นเดียวกันในมนุษย์

ยับยั้งการเติบโตของมะเร็ง

ในการศึกษาหลอดทดลองสารสกัดชา pu-erh ได้ฆ่ามะเร็งเต้านมมะเร็งในช่องปากและเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ (13, 14, 15)

แม้ว่าการค้นพบเหล่านี้จะเป็นจุดเริ่มต้นที่มีแนวโน้มสำหรับการวิจัยในอนาคต แต่ไม่ควรใช้ชาผู่เอ๋อร์ในการรักษาโรคมะเร็ง

การศึกษาเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการใช้สารสกัดเข้มข้นสูงโดยตรงไปยังเซลล์มะเร็งซึ่งไม่ใช่วิธีการดื่มชา pu-erh จะโต้ตอบกับเซลล์มะเร็งในร่างกายของคุณ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าการดื่มชาผู่เอ๋อร์จะส่งผลต่อเซลล์มะเร็งอย่างไร

อาจส่งเสริมสุขภาพตับ

เนื่องจากมันสามารถช่วยลดการสะสมไขมันชา pu-erh อาจช่วยป้องกันหรือย้อนกลับโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นโรคที่ไขมันส่วนเกินสะสมในตับของคุณ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ได้ถูกบันทึกไว้ในการวิจัยสัตว์จนถึงตอนนี้ (16)

การศึกษาในสัตว์อีกชนิดหนึ่งยังพบว่าสารสกัดจากชาปูเอ๋ออาจช่วยปกป้องตับจากความเสียหายที่เกิดจากยาเคมีบำบัดซิสพลาติน (17)

นี่เป็นพื้นที่ที่มีแนวโน้มของการวิจัย แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาของมนุษย์ก่อนที่จะมีการเรียกร้องใด ๆ เกี่ยวกับชาปูเอ๋อและการทำงานของตับ

ผลข้างเคียงและข้อควรระวัง

ผลข้างเคียงส่วนใหญ่ของชาผู่เอ๋อร์นั้นมาจากปริมาณคาเฟอีน ชา pu-erh นั้นมีคาเฟอีน 30-100 มิลลิกรัมต่อถ้วย (18) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของเบียร์

คนส่วนใหญ่สามารถทนคาเฟอีนได้มากถึง 400 มก. ต่อวัน แต่ผลข้างเคียงของคาเฟอีนที่มากเกินไปอาจรวมถึง (19):

• โรคนอนไม่หลับ
• เวียนหัว
• ฟะฟั่น
• เปลี่ยนจังหวะการเต้นของหัวใจ
• การคายน้ำ
• ท้องเสียหรือปัสสาวะมากเกินไป

เนื่องจากอาหารหมักดองอาจส่งผลต่อความเข้มข้นของแบคทีเรียในลำไส้ของคุณชาปูเอ๋ออาจส่งผลต่อการย่อยอาหารของคุณและอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่พอใจ

ปริมาณและวิธีการชง

คนส่วนใหญ่สามารถดื่มชาผู่เอ๋อร์ได้ถึง 3 ถ้วย (710 มล.) ต่อวันเว้นเสียแต่ว่าพวกเขาจะบริโภคเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนจำนวนมากเช่นเดียวกัน

การวิจัยกำลังขาดแคลนชา pu-erh ที่คุณควรดื่มทุกวันเพื่อรับผลประโยชน์การลดน้ำหนัก แต่ 1-2 ถ้วย (240–480 mL) ต่อวันเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

วิธีชงชาผู่เอ๋อ

สิ่งที่คุณต้องการ

• ชาผู่เอ๋อร์ - เค้กเดี่ยวหรือชาใบหลวม 3-4 กรัมต่อถ้วยที่คุณวางแผนทำ
• น้ำเดือด
• กาน้ำชาพร้อมที่กรอง
• ถ้วยชาหรือแก้ว
• บริการเพิ่มเติมเช่นครีมนมหรือสารให้ความหวาน

ขั้นตอน

1. วางเค้กชาผู่เอ๋อร์หรือใบหลวมในกาน้ำชาและเติมน้ำเดือดพอที่จะคลุมใบแล้วทิ้งน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งให้แน่ใจว่าได้ทิ้งน้ำ "ล้าง" นี้จะช่วยให้มั่นใจชาคุณภาพสูง
2. เติมกาน้ำชาด้วยน้ำเดือดและอนุญาตให้ชาสูงชันประมาณ 2 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณคุณสามารถสูงชันเป็นระยะเวลานานขึ้นหรือสั้นลง
3. เทชาลงในถ้วยชาและเพิ่มความพิเศษตามต้องการ

การหยุดและการถอน

หากคุณไม่มีคาเฟอีนออกมาอย่างสมบูรณ์คุณควรไม่มีปัญหาในการหยุดชา pu-erh และคุณไม่ควรมีอาการถอน

อย่างไรก็ตามหากชา pu-erh เป็นแหล่งคาเฟอีนเพียงอย่างเดียวที่คุณบริโภคหรือถ้าคุณตัดคาเฟอีนทั้งหมดพร้อมกับชา pu-erh คุณอาจพบอาการถอนคาเฟอีนรวมถึงความเหนื่อยล้าปวดหัวและปัญหาในการโฟกัส (19)

ยังคงมีอาการถอนคาเฟอีนส่วนใหญ่อยู่ได้นานประมาณ 1 สัปดาห์ (19)

ยาเกินขนาด

ยาเกินขนาดไม่น่าจะเกิดขึ้นกับชาผู่เอ๋อร์ แต่มันมีคาเฟอีนดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่คาเฟอีนเกินขนาดหากคุณดื่มหลายแก้วต่อวันร่วมกับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอื่น ๆ

อาการเกินขนาดของคาเฟอีนเช่นการเต้นของหัวใจผิดปกติสามารถเริ่มได้หลังจากบริโภคคาเฟอีน 400 มก. ซึ่งเทียบเท่ากับชาผู่เอ๋อร์ 4 ถ้วยขึ้นไป (950 มล.) ขึ้นอยู่กับความแรงของเบียร์ (19)

ชา pu-erh หนึ่งหรือสองถ้วย (240–480 mL) มีความเสี่ยงในการใช้ยาเกินขนาดเพียงเล็กน้อย

การติดต่อ

ชาผู่เอ๋อร์นั้นค่อนข้างปลอดภัยและปฏิกิริยาระหว่างยาส่วนใหญ่เกิดจากปริมาณคาเฟอีน ยาบางชนิดที่อาจทำปฏิกิริยากับคาเฟอีน ได้แก่ ยาปฏิชีวนะยากระตุ้นบางชนิดยารักษาโรคหัวใจบางชนิดและยารักษาโรคหอบหืด (19)

หากคุณมีข้อกังวลเกี่ยวกับปริมาณคาเฟอีนและยาของคุณคุณควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณ

การจัดเก็บและการจัดการ

ชาผู่เอ๋อร์เป็นผลิตภัณฑ์หมักที่ยังคงพัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่องตามอายุดังนั้นหากเก็บไว้อย่างเหมาะสมจะคงอยู่อย่างไม่ จำกัด

เก็บเค้กชาผู่เอ๋อในภาชนะบรรจุภัณฑในที่เย็นและมืดเหมือนครัวของคุณ

หากมีลักษณะหรือมีกลิ่นหรือมีเชื้อราปรากฏขึ้นคุณควรทิ้งมันไป

การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คาเฟอีนเป็นความกังวลที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับชาผู่เอ๋อในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

แม้ว่าหญิงตั้งครรภ์ไม่จำเป็นต้องลดคาเฟอีนจากอาหาร แต่ก็ไม่ควรหักโหม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำคาเฟอีนไม่เกิน 200 มก. ต่อวันในระหว่างตั้งครรภ์ (19)

เนื่องจากชาปูเอ๋อสามารถมีได้สูงถึง 100 มก. ต่อถ้วย (240 มล.) จึงสามารถเพิ่มในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ได้ในปริมาณที่เหมาะสมตราบใดที่เธอไม่ดื่มเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีคาเฟอีนสูงเป็นประจำ

ผู้หญิงที่ให้นมบุตรควร จำกัด ปริมาณคาเฟอีนของพวกเขาให้อยู่ที่ประมาณ 300 มก. ต่อวันเนื่องจากคาเฟอีนจำนวนเล็กน้อยสามารถผ่านเข้าไปในน้ำนมแม่ได้ (20)

ใช้ในประชากรที่เฉพาะเจาะจง

ชาผู่เอ๋อร์ดูเหมือนจะไม่มีข้อห้ามสำหรับประชากรบางกลุ่ม

เช่นเดียวกับชาชนิดอื่นคุณควรหลีกเลี่ยงชาผู่เอ๋อร์หากดูเหมือนจะรบกวนคุณ เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนคุณไม่ควรดื่มมากเกินไป

ผู้ที่มีความผิดปกติของการนอนหลับไมเกรนปัญหาหัวใจความดันโลหิตสูงโรคกรดไหลย้อน (GERD) หรือแผลอาจต้องการหลีกเลี่ยงคาเฟอีนมากเกินไป (19)

โดยไม่คำนึงถึง 1-2 ถ้วย (240–480 มล.) ต่อวันควรจะดีสำหรับคนส่วนใหญ่

ทางเลือก

Pu-erh เป็นเอกลักษณ์ในโลกของชา ชาดำอาจจะเป็นทางเลือกที่ใกล้เคียงที่สุด ชาดำถูกออกซิไดซ์ทำให้มีสีเข้ม แต่ไม่หมักในระดับเดียวกับ pu-erh

สำหรับเครื่องดื่มที่คล้ายกันที่มีประโยชน์ของอาหารหมักลอง kombucha, ชาหมัก มันสามารถทำจากชาชนิดต่าง ๆ และของเหลวหมักเมื่อเทียบกับใบเช่นในกรณีของชาปูเอ๋อ

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ชาผู่เอ๋อมีลักษณะเป็นอย่างไร

เนื่องจากกระบวนการหมักชา pu-erh มีรสชาติฉุนหรือ "ขี้ขลาด" ที่ไม่ซ้ำกัน แต่นี้จะผสมกับรสชาติอื่น ๆ - เช่นความหวาน, ความขมขื่นและความเป็นดิน

ชาปูเอ๋อพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้รสชาติจะเปลี่ยนไปเมื่อชายังคงอายุ

ชาผู่เอ๋อร์ดิบคืออะไร?

ชาผู่เอ๋อร์มีสองชนิดหลักคือสุกและดิบ

ชาปูเอ๋อสุกเป็นพันธุ์ที่มีราคาถูกที่สุด ชานี้ทำโดยการหมักใบหลวมเป็นเวลาหลายเดือนแล้วกดให้เป็นรูปร่าง (21)

ชาผู่เอ๋อร์มีราคาแพงกว่า ในการทำ pu-erh ดิบขั้นตอนในการทำ pu-erh สุกจะถูกย้อนกลับ ใบชาสดจะถูกกดก่อนจากนั้นจึงทำการหมัก - โดยปกติเป็นเวลาหลายปี (21)

ชาปูเอ๋อที่เป็นที่นิยมมีรสชาติอะไรบ้าง?

Pu-erh เป็นตัวเลือกชายอดนิยมและมักจะผสมกับรสชาติอื่น ๆ การผสมที่นิยม ได้แก่ ชาช็อคโกแลตผู่เอ๋อร์ - ซึ่งมีผงโกโก้ - และดอกเบญจมาศปูเอ๋อซึ่งมีกลีบดอกแห้งของดอกเบญจมาศ

สิ่งเหล่านี้สามารถทำให้ชา pu-erh รสชาติดีขึ้นมากเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทุกคนไม่ชอบ

แคลอรี่มีกี่แคลอรี่ในชา?

ชาที่ผ่านการต้มซึ่งรวมถึง pu-erh นั้นปราศจากแคลอรี่ตามธรรมชาติหรือมีแคลอรี่ต่ำมาก อย่างไรก็ตามการเพิ่มน้ำตาลหรือครีมจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของชาของคุณ

คุณสามารถดื่มชาปูเอ๋อทุกวันได้ไหม

ใช่ไม่มีอันตรายในการดื่มชาผู่เอ๋อร์ทุกวันตราบใดที่คุณอดทนได้ดี