เอนไซม์โปรตีโอไลติค: ทำงานอย่างไรประโยชน์และแหล่งที่มา

เนื้อหา

• เอนไซม์โปรตีโอไลติกคืออะไร?
• แหล่งที่มาของเอนไซม์โปรตีน
• แหล่งอาหาร
• อาหารเสริมเอนไซม์โปรตีน
• ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของเอนไซม์โปรตีน
• อาจปรับปรุงการย่อยอาหาร
• อาจลดการอักเสบ
• อาจส่งเสริมการรักษาและการกู้คืนความเร็ว
• อาจช่วยให้อาการลำไส้แปรปรวนและโรคลำไส้อักเสบ
• อาจลดอาการปวดกล้ามเนื้อ
• เอนไซม์โปรตีโอไลติกบางชนิดอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
• วิธีการใช้เอนไซม์โปรตีน
• อันตรายและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
• บรรทัดล่าง

เอนไซม์ช่วยให้ปฏิกิริยาของคุณในชีวิตประจำวันนับไม่ถ้วนเพื่อให้คุณมีชีวิตอยู่และเจริญรุ่งเรือง

พวกมันทำหน้าที่หลายอย่างรวมถึงช่วยแบ่งอาหารให้พลังงาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเอนไซม์โปรตีนช่วยย่อยสลายโปรตีน พวกมันถูกพบในร่างกายเช่นเดียวกับในอาหารบางชนิดและอาหารเสริม

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนเอนไซม์ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

บทความนี้จะสำรวจประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของเอนไซม์โปรตีนที่พบและวิธีการใช้

เอนไซม์โปรตีโอไลติกคืออะไร?

เอนไซม์โปรตีนมีความจำเป็นสำหรับกระบวนการที่สำคัญมากมายในร่างกายของคุณ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าเปปไทเดสโปรตีเอสหรือโปรตีเอส

ในร่างกายมนุษย์พวกมันถูกผลิตโดยตับอ่อนและกระเพาะอาหาร

ในขณะที่เอนไซม์โปรตีโอไลติกเป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่ามีบทบาทในการย่อยโปรตีนในอาหาร แต่ก็ยังทำงานสำคัญอื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน

ตัวอย่างเช่นพวกมันมีความจำเป็นสำหรับการแบ่งเซลล์การแข็งตัวของเลือดการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการรีไซเคิลโปรตีนในกระบวนการสำคัญอื่น ๆ (1)

เช่นเดียวกับมนุษย์พืชยังขึ้นอยู่กับเอ็นไซม์โปรตีโอไลติกตลอดวงจรชีวิต

เอนไซม์เหล่านี้ไม่เพียง แต่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสุขภาพให้แข็งแรงด้วยการทำหน้าที่เป็นกลไกป้องกันศัตรูพืชเช่นแมลง (2, 3)

ที่น่าสนใจคือผู้คนจะได้รับประโยชน์จากการนำเข้าเอ็นไซม์โปรตีนจากพืช

เป็นผลให้อาหารเสริมเอนไซม์โปรตีนอาจประกอบด้วยเอนไซม์จากสัตว์และพืช

สรุป เอนไซม์โปรตีโอไลติกเป็นเอนไซม์ชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในการย่อยโปรตีนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและกระบวนการสำคัญอื่น ๆ ร่างกายของคุณสร้างมันขึ้นมา แต่คุณสามารถบริโภคได้โดยการกินอาหารบางชนิดหรือทานอาหารเสริม

แหล่งที่มาของเอนไซม์โปรตีน

เอนไซม์โปรตีโอไลติกสามหลักที่ผลิตตามธรรมชาติในระบบย่อยอาหารของคุณ ได้แก่ เป๊ปซินทริปซินและไคมโมทริปซิน

ร่างกายของคุณสร้างมันขึ้นมาเพื่อช่วยย่อยโปรตีนในอาหารเช่นเนื้อสัตว์ไข่และปลาให้เป็นเศษเล็ก ๆ ที่เรียกว่ากรดอะมิโน สิ่งเหล่านี้สามารถดูดซึมและย่อยได้อย่างเหมาะสม

เอนไซม์โปรตีนสามารถพบได้ตามธรรมชาติในอาหารบางชนิดและยังมีอยู่ในรูปแบบอาหารเสริม

แหล่งอาหาร

สองแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของเอนไซม์โปรตีนคือมะละกอและสับปะรด

มะละกอมีเอนไซม์ที่เรียกว่าปาเปนหรือที่รู้จักกันในชื่อมะละกอโปรตีเอส I. ปาเปนพบได้ในใบรากและผลของต้นมะละกอ

ปาเปนเป็นเอนไซม์โปรตีนที่มีประสิทธิภาพ อันที่จริงมันถูกใช้มานานนับพันปีในฐานะที่เป็นเนื้อนุ่มเนื่องจากความสามารถในการสลายโปรตีน (4)

ในขณะเดียวกันสับปะรดก็มีเอนไซม์โปรตีโอไลติกที่เรียกว่าโบรเมเลน

Bromelain พบได้ในผลไม้ผิวหนังและน้ำผลไม้หวานของพืชสับปะรดและถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษโดยคนพื้นเมืองของอเมริกากลางและอเมริกาใต้เพื่อใช้รักษาโรคภัยธรรมชาติ (5)

คุณสามารถได้รับปาเปนและโบรเมเลนโดยการกินมะละกอดิบและสับปะรดตามลำดับ คุณยังสามารถซื้อเอนไซม์โปรตีนเหล่านี้ในรูปแบบอาหารเสริมเข้มข้น

แม้ว่าสับปะรดและมะละกอเป็นแหล่งที่พบมากที่สุดของเอนไซม์โปรตีน แต่แหล่งอาหารอื่น ๆ ได้แก่ (6, 7, 8):

• กีวี่
• ขิง
• หน่อไม้ฝรั่ง
• กะหล่ำปลีดอง
• กิมจิ
• โยเกิร์ต
• kefir

อาหารเสริมเอนไซม์โปรตีน

เอนไซม์เสริมโปรตีนมีอยู่ในแคปซูล, เจลแคป, เคี้ยว, ผงและยาเม็ด

อาหารเสริมบางชนิดมีเอนไซม์โปรตีนชนิดเดียวในขณะที่อาหารเสริมอื่น ๆ มีการรวมกัน

Bromelain, papain, pancreatin, trypsin และ chymotrypsin เป็นเอนไซม์โปรตีโอไลติค

ผู้ผลิตได้รับเอนไซม์โปรตีนจากทั้งพืชและสัตว์

ยกตัวอย่างเช่น trypsin และ chymotrypsin ที่ได้จากหมูและวัวเป็นสัตว์ที่พบมากที่สุดของเอนไซม์โปรตีโอไลติกจากโปรตีนเสริมการผสมในขณะที่ปาเปนและโบรเมเลนมาจากผลไม้

เมื่อซื้ออาหารเสริมเอนไซม์โปรตีนมองหาข้อมูลเกี่ยวกับความแรง บางยี่ห้อระบุน้ำหนักของแต่ละเอนไซม์เป็นมิลลิกรัมซึ่งไม่ได้แจ้งให้ผู้ซื้อทราบถึงความแรง

ระดับความแรงที่แนะนำขึ้นอยู่กับเอนไซม์และยังคงถกเถียงกันอย่างมาก อย่างไรก็ตามแบรนด์ที่น่าเชื่อถือจะแสดงรายการกิจกรรมและคุณสามารถเปรียบเทียบหน่วยกิจกรรมสำหรับเอนไซม์เฉพาะระหว่างแบรนด์ (9)

หน่วยการติดฉลากกิจกรรมทั่วไปสำหรับเอนไซม์โปรตีน ได้แก่ HUT, USP และ SAP

สรุป เอนไซม์เสริมโปรตีนมีอยู่ในหลายรูปแบบและอาจมีทั้งเอนไซม์จากพืชและสัตว์ มองหาแบรนด์ที่แสดงศักยภาพของเอนไซม์ในหน่วยกิจกรรมบนฉลาก

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของเอนไซม์โปรตีน

การเสริมเอนไซม์ย่อยโปรตีนนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

อาจปรับปรุงการย่อยอาหาร

หนึ่งในการใช้งานทั่วไปสำหรับเอนไซม์โปรตีนคือการปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึมของโปรตีนในอาหาร

การบำบัดด้วยการทดแทนเอนไซม์ตับอ่อน (PERT) มักใช้ในการรักษาโรคตับอ่อนไม่เพียงพอ, โรคปอดเรื้อรัง, มะเร็งบางชนิดเช่นตับอ่อน, มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งกระเพาะอาหารหรือหลังการผ่าตัดกระเพาะอาหารหรือตับอ่อน (10, 11, 12, 13)

การเสริมเอนไซม์ย่อยโปรตีนช่วยให้ผู้ที่ขาดเอนไซม์เหล่านี้แตกตัวและย่อยโปรตีนในอาหารอย่างเหมาะสม

ทั้งอาหารและอาหารเสริมที่มีเอนไซม์โปรตีนสามารถช่วยย่อยโปรตีนได้

การศึกษาจากสัตว์หลายแห่งแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากผลกีวีช่วยปรับปรุงการสลายและการย่อยโปรตีนโดยเฉพาะเนื้อสัตว์นมชีสปลาและไข่ (14, 15)

การศึกษาอื่นพบว่าเมื่อคนที่มีอาหารไม่ย่อยได้รับอาหารเสริมที่มีเอนไซม์โปรตีโอไลติคพวกเขามีการพัฒนาที่ดีขึ้นอย่างมากในเรื่องท้องอืดปวดท้องเรอเรออิจฉาริษยา

อาจลดการอักเสบ

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเอนไซม์โปรตีนมีประสิทธิภาพในการลดการอักเสบและอาการที่เกี่ยวข้องกับเงื่อนไขการอักเสบ

งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการฉีดเอนไซม์โปรตีโอไลติกไซมโมทริปซินทริปซินและเซอราติโอเพปทิเดสในหนูลดการอักเสบมากกว่าแอสไพริน (17)

เอนไซม์บางชนิดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคข้ออักเสบ

จากการศึกษา 10 การศึกษาพบว่าเอนไซม์โปรตีโอลีโบรมีโบรเลนมีประสิทธิภาพในการลดอาการปวดบวมและปวดข้อในคนที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม (18)

การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมที่มีโบรเมเลนและทริปซินนั้นมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาต้านการอักเสบแบบดั้งเดิมในการลดอาการปวดที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อม (19)

Bromelain ยังมีประสิทธิภาพในการลดการอักเสบและบรรเทาอาการในผู้ที่เป็นโรคไซนัสอักเสบซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ทำให้จมูกอักเสบ (20)

อาจส่งเสริมการรักษาและการกู้คืนความเร็ว

การเสริมเอนไซม์ย่อยโปรตีนอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการสมานแผล

ตัวอย่างเช่นการศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าทั้งปาเปนและโบรเมเลนเร่งการหายของบาดแผลและเร่งการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อใหม่เมื่อทาลงบนผิวหนังโดยตรง (21, 22)

นอกจากนี้เอนไซม์โปรตีโอไลติกยังช่วยลดระยะเวลาในการพักฟื้นหลังการผ่าตัด

การศึกษาหนึ่งใน 24 คนที่เพิ่งผ่านการผ่าตัดทางทันตกรรมแสดงให้เห็นว่าการทานอาหารเสริมที่มีโปรตีนโปรตีโอเซติคอลเซราเปปเตส 5 มก. ลดอาการบวมและปวดรุนแรง (23)

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรักษาด้วยโบรเมเลนหลังการผ่าตัดสามารถช่วยลดอาการบวมและรอยช้ำหลังการผ่าตัดเสริมความงาม (24, 25)

อาจช่วยให้อาการลำไส้แปรปรวนและโรคลำไส้อักเสบ

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าเอนไซม์โปรตีนอาจลดอาการทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) เช่นท้องอืดก๊าซท้องผูกและปวดท้อง

ตัวอย่างเช่นการศึกษาหนึ่งครั้งใน 126 คนที่มี IBS พบว่าอาหารเสริมที่มีปาเปนนั้นนำไปสู่การปรับปรุงที่สำคัญในการเคลื่อนไหวของอาการท้องผูกท้องอืดและลำไส้แปรปรวน (26)

การศึกษาอื่นที่รวม 90 คนที่มี IBS พบว่าอาหารเสริมเอนไซม์ย่อยอาหารที่รวมเอนไซม์โปรตีนปรับปรุงอาการเช่น bloating ก๊าซและปวดท้อง (27)

นอกจากนี้ bromelain ยังแสดงให้เห็นว่าลดการอักเสบในผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบรวมถึง ulcerative colitis และ Crohn’s disease (28)

อาจลดอาการปวดกล้ามเนื้อ

อาการปวดกล้ามเนื้อล่าช้าเกิดขึ้นได้ถึงสามวันหลังจากการออกกำลังกาย

เอนไซม์โปรตีโอไลติกอาจช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายอย่างเข้มข้น

ในการศึกษาขนาดเล็กหนึ่งครั้งในผู้ชายการผสมผสานเอนไซม์โปรตีนที่มีโบรเมเลนและเคอร์คูมินลดความอ่อนโยนและความเจ็บปวดของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับยาหลอก (29)

การศึกษาอื่นพบว่าคนที่บริโภคอาหารเสริมที่มี trypsin, bromelain, papain และ chymotrypsin ก่อนและหลังการวิ่งดาวน์ฮิลล์มีอาการปวดกล้ามเนื้อลดลงและกล้ามเนื้อฟื้นตัวเร็วกว่าผู้ที่ได้รับยาหลอก (30)

เอนไซม์โปรตีโอไลติกบางชนิดอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์แสดงให้เห็นว่าเอนไซม์โปรตีนบางชนิดอาจช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองหนึ่งแสดงให้เห็นว่าโบรเมเลนยับยั้งการเจริญเติบโตและเหนี่ยวนำให้เกิดการตายของมะเร็งกระเพาะอาหารของมนุษย์และเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ (31)

การศึกษาที่คล้ายกันพบว่าสารสกัดโบรเมเลนจากสับปะรดมีผลต่อการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ แนะนำว่าอาหารที่มีโบรเมเลนและโบรเมเลนเช่นสับปะรดอาจช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ (32)

การศึกษาล่าสุดของหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าทั้งโบรเมเลนและปาเปนหยุดการเจริญเติบโตและทำให้เซลล์ตายในเซลล์มะเร็งท่อน้ำดีของมนุษย์ (33)

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะมีแนวโน้ม แต่การศึกษาของมนุษย์ก็จำเป็นต้องตรวจสอบประสิทธิภาพและความปลอดภัยของเอ็นไซม์โปรตีนในการรักษาโรคมะเร็งบางชนิด

สรุป เอนไซม์โปรตีนอาจช่วยย่อยโปรตีนลดอาการลำไส้แปรปรวนลดการอักเสบบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและฟื้นตัวเร็วหลังการผ่าตัด การวิจัยระยะแรกแนะนำว่าพวกเขาอาจช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

วิธีการใช้เอนไซม์โปรตีน

คุณสามารถใช้เอนไซม์โปรตีนได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ

หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณของเอนไซม์ที่น่าประทับใจเหล่านี้ตามธรรมชาติให้มุ่งเน้นไปที่การเพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยเอนไซม์โปรตีนในอาหารของคุณ

มะละกอสับปะรดผลไม้กีวีและอาหารหมักดองล้วนเป็นแหล่งอาหารชั้นเลิศ

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนโปรตีโอไลติกตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งทดสอบผลิตภัณฑ์ด้วยความสมัครใจเพื่อความแข็งแรงและคุณภาพ

ความแรงของเอนไซม์แต่ละตัวในหน่วยกิจกรรมไม่ใช่เฉพาะน้ำหนักเท่านั้นที่ควรระบุไว้อย่างชัดเจนบนฉลาก

มีผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนโปรตีเอสมากมายนับไม่ถ้วนแต่ละชนิดมีการผสมผสานของเอนไซม์ที่แตกต่างกัน

เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้อาจแตกต่างกันมากโปรดอ้างอิงขวดเสริมสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณและการใช้อย่างปลอดภัย

ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเริ่มอาหารเสริมใด ๆ

สรุป คุณสามารถได้รับเอนไซม์โปรตีนโดยการกินมะละกอสับปะรดกีวีฟรุตและอาหารหมักดองหรือคุณสามารถทานอาหารเสริมได้ ให้แน่ใจว่าได้อ่านงานพิมพ์ละเอียดก่อนซื้ออาหารเสริมตรวจสอบความแรงคุณภาพชนิดของเอนไซม์และคำแนะนำในการใช้ยา

อันตรายและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

โดยทั่วไปแล้วเอนไซม์โปรตีนนั้นถือว่าปลอดภัย แต่อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในบางคน

เป็นไปได้ว่าคุณอาจประสบปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องเสียคลื่นไส้และอาเจียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินในปริมาณที่สูงมาก (34)

แม้ว่าอาหารเสริมมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดผลข้างเคียงมากขึ้นการบริโภคผลไม้จำนวนมากในเอนไซม์โปรตีนก็สามารถทำให้เกิดการย่อยอาหาร

อาการแพ้ยังสามารถเกิดขึ้นได้ ตัวอย่างเช่นผู้ที่มีอาการแพ้สับปะรดอาจแพ้โบรเมเลนและการกินเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์เช่นผื่นที่ผิวหนัง (35)

นอกจากนี้เอนไซม์โปรตีโอไลติกเช่นโบรเมเลนและปาเปนอาจรบกวนการใช้ยาทำให้ผอมบางในเลือดเช่นวาร์ฟาริน ปาเปนยังสามารถเพิ่มความเข้มข้นของเลือดของยาปฏิชีวนะบางชนิด (36)

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะใช้เอนไซม์โปรตีน

สรุป หากต้องการเก็บเกี่ยวประโยชน์ของเอนไซม์โปรตีโอไลติกให้กินอาหารที่อุดมไปด้วยพวกมันหรือเลือกอาหารเสริมคุณภาพสูง พวกเขาอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในบางคนรวมถึงความทุกข์ทางเดินอาหารและสามารถทำปฏิกิริยากับยาบางชนิด

บรรทัดล่าง

เอนไซม์โปรตีนมีหน้าที่สำคัญมากมายในร่างกายรวมถึงช่วยย่อยอาหารให้พลังงานและพบได้ในอาหารและอาหารเสริมบางชนิด

การศึกษาแนะนำว่าพวกเขาสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารลดการอักเสบบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบและอาจลดอาการที่เกี่ยวข้องกับ IBS

การวิจัยเบื้องต้นมีอะไรเพิ่มเติมที่แนะนำว่าพวกเขาอาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

การรวมเอนไซม์โปรตีนในอาหารของคุณผ่านอาหารทั้งหมดหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณได้หลายวิธี