พิษของโปรตีนคืออะไร?
เนื้อหา
- คำนิยาม
- มีอาการอะไร?
- อะไรเป็นสาเหตุ
- ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ
- มันได้รับการปฏิบัติอย่างไร?
- แล้วอาหารที่มีโปรตีนสูงล่ะ
- พิษของโปรตีนกับความเป็นพิษของโปรตีน
- การพกพา
คำนิยาม
โปรตีนเป็นหนึ่งในสามธาตุอาหารหลักพร้อมกับไขมันและคาร์โบไฮเดรต สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีที่สุดของร่างกาย อย่างไรก็ตามโปรตีนมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่มีไขมันหรือทานคาร์โบไฮเดรตอาจเป็นอันตรายได้ นี่คือสิ่งที่ต้องระวังในการพิจารณาความชุกของอาหารโปรตีนสูงหลายชนิด
พิษของโปรตีนคือเมื่อร่างกายได้รับโปรตีนมากเกินไปโดยมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอเป็นระยะเวลานาน ชื่ออื่นสำหรับสิ่งนี้คือ“ ความอดอยากของกระต่าย” หรือ“ mal de caribou” คำศัพท์เหล่านี้จะอธิบายเฉพาะการบริโภคโปรตีนที่มีโปรตีนสูงเช่นกระต่ายโดยไม่ต้องบริโภคสารอาหารอื่น ๆ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะได้รับแคลอรี่เพียงพอจากโปรตีน แต่ร่างกายของคุณประสบภาวะขาดสารอาหารจากการขาดสารอาหารอื่น ๆ เช่นไขมันและทานคาร์โบไฮเดรต
ตับและไตมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญโปรตีน เมื่อบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้ร่างกายมีความเสี่ยงต่อการเพิ่มระดับของแอมโมเนียยูเรียและกรดอะมิโนในเลือด ถึงแม้ว่าจะหายากมากพิษโปรตีนอาจถึงแก่ชีวิตได้เนื่องจากระดับที่เพิ่มขึ้นเหล่านี้
มีอาการอะไร?
อาการที่เกิดจากโปรตีนเป็นพิษรวมถึง:
- ความเกลียดชัง
- อาการปวดหัว
- การเปลี่ยนแปลงอารมณ์
- ความอ่อนแอ
- ความเมื่อยล้า
- ความดันโลหิตต่ำ
- ความหิวและความอยากอาหาร
- โรคท้องร่วง
- อัตราการเต้นของหัวใจช้า
อะไรเป็นสาเหตุ
ในการทำงานอย่างถูกต้องร่างกายของคุณต้องการ:
- โปรตีน
- คาร์โบไฮเดรต
- ไขมัน
- วิตามิน
- แร่ธาตุ
หากมีสิ่งเหล่านี้น้อยเกินไปหรือมากเกินไปการทำงานจะลดลง แม้ว่าคุณจะได้รับแคลอรี่อย่างเพียงพอจากธาตุอาหารหลัก แต่การสร้างความมั่นใจว่าสมดุลนั้นมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดีที่สุด
โปรตีนที่มากเกินไปถูกกำหนดให้เป็นมากกว่า 35 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรีทั้งหมดที่คุณกินหรือมากกว่า 175 กรัมของโปรตีนสำหรับอาหาร 2,000 แคลอรี่ ช่วงการกระจาย macronutrient ที่ยอมรับได้ (AMDR) หมายถึงช่วงที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังในขณะที่ตอบสนองความต้องการสารอาหารของร่างกาย AMDR ปัจจุบันตามสถาบันการแพทย์แนะนำต่อไปนี้:
- ปริมาณโปรตีน: 10 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมด
- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต: 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมด
- ปริมาณไขมัน: ร้อยละ 20 ถึง 35 ของแคลอรีทั้งหมด
การบริโภคธาตุอาหารหลักมากเกินไปนอก ADMR อาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นสำหรับโรคเรื้อรังและการบริโภคสารอาหารที่จำเป็นไม่เพียงพอ
มีข้อยกเว้นสำหรับ AMDR สำหรับธาตุอาหารหลักของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน แต่ไม่ใช่สำหรับโปรตีน ข้อยกเว้นอาหารรวมถึงอาหาร ketogenic ที่ไขมันประกอบส่วนใหญ่ของอาหารหรือในอาหารจากพืชซึ่งคาร์โบไฮเดรตอาจทำขึ้นมากกว่า 65 เปอร์เซ็นต์ของอาหาร อย่างใดอย่างหนึ่งของอาหารเหล่านี้อาจส่งผลให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ
ปริมาณโปรตีนที่เกิน AMDR หรือร้อยละ 35 ของแคลอรี่จะไม่แสดงผลประโยชน์ที่เหมือนกันและสามารถนำไปสู่การเป็นพิษจากโปรตีน
ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ
ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ (RDA) สำหรับโปรตีนคือ 0.8 กรัมต่อกิโลกรัม (0.36 กรัมต่อปอนด์) ของน้ำหนักตัว นี่คือจำนวนเงินที่จำเป็นเพื่อตอบสนองความต้องการขั้นพื้นฐานของร่างกาย
อย่างไรก็ตามคำแนะนำสำหรับความต้องการโปรตีนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ:
- ความสูง
- น้ำหนัก
- ระดับกิจกรรม
- สถานะสุขภาพ
โดยทั่วไปความต้องการโปรตีนอยู่ในช่วง 1.2 ถึง 2.0 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม
มันได้รับการปฏิบัติอย่างไร?
การรักษาพิษของโปรตีนนั้นค่อนข้างง่าย มันเกี่ยวข้องกับการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นและลดการบริโภคโปรตีน ขอแนะนำให้ค้นหาสมดุลของธาตุอาหารหลักตามที่กล่าวไว้ข้างต้น
ลดการบริโภคโปรตีนไม่เกิน 2.0 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว - ในขณะที่ยังมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพอยู่ในปริมาณปานกลางสามารถรักษาพิษจากโปรตีนเพิ่มปริมาณใยอาหารและส่งเสริมความเป็นอยู่โดยรวม ยอดเงินเป็นกุญแจสำคัญ
แล้วอาหารที่มีโปรตีนสูงล่ะ
อาหารที่มีโปรตีนสูงส่วนใหญ่รวมถึง Atkins, keto และ paleo ส่งเสริมการบริโภคไขมันที่สูงขึ้นและการบริโภคคาร์โบไฮเดรตบางส่วนดังนั้นจึงไม่น่าเป็นพิษต่อโปรตีน
ไม่แนะนำให้กำจัดไขมันและคาร์โบไฮเดรต การค้นหาอาหารที่เหมาะกับคุณและไลฟ์สไตล์ของคุณเป็นสิ่งสำคัญและต้องแน่ใจว่าไม่มีช่องว่างของสารอาหารที่ต้องเติม
พิษของโปรตีนกับความเป็นพิษของโปรตีน
เมื่อการทำงานของไตไม่เพียงพอและร่างกายไม่สามารถย่อยโปรตีนได้ความเป็นพิษอาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งแตกต่างจากพิษโปรตีน
พิษโปรตีนเกิดจากการบริโภคโปรตีนมากเกินไปโดยไม่ต้องทานคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่สมดุลออกสารอาหาร ความเป็นพิษต่อโปรตีนคือการสะสมของโปรตีนเสียจากการเผาผลาญเนื่องจากไตทำงานไม่ได้
ความเป็นพิษของโปรตีนเป็นเรื่องธรรมดาในผู้ที่เป็นโรคไตซึ่งบริโภคโปรตีนมากกว่าที่ร่างกายสามารถจัดการได้
การพกพา
โดยรวมแล้วพิษของโปรตีนนั้นหายาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากอาหารหลายชนิดที่ส่งเสริมโปรตีนสูงจึงเป็นสิ่งที่ควรระวัง
หากคุณมีคำถามเฉพาะเกี่ยวกับจำนวนสารอาหารหลักที่คุณต้องการเพื่อสนับสนุนระดับกิจกรรมและความต้องการด้านสุขภาพของคุณให้พูดกับนักโภชนาการที่ลงทะเบียน ความต้องการของคุณจะแตกต่างกันไปตามปัจจัยหลายประการ
แม้ว่าโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีที่สุด แต่ก็มีสิ่งที่ดีเกินกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าธาตุอาหารหลักอื่น ๆ หายไป
บทความที่น่าสนใจ
ห้อแก้ปวด