8 ประโยชน์ที่ได้รับจากวิทยาศาสตร์ของ Paprika

เนื้อหา

• 1. เต็มไปด้วยสารอาหาร
• 2. อาจส่งเสริมการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพ
• 3. อาจลดการอักเสบ
• 4. อาจปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลของคุณ
• 5. อาจมีผลต้านมะเร็ง
• 6. อาจปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• 7. สำคัญต่อสุขภาพของเลือด
• 8. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ
• บรรทัดล่างสุด

พริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศที่ทำจากพริกแห้งของพืช พริกหยวก.

มันมาในสายพันธุ์หวานรมควันและร้อนเช่นเดียวกับความหลากหลายของสีเช่นสีแดงสีส้มและสีเหลือง Paprika ใช้ทั่วโลกโดยเฉพาะในจานข้าวและสตูว์

ไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุ

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ 8 ประการที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ของปาปริก้า

1. เต็มไปด้วยสารอาหาร

ปาปริก้าบรรจุด้วยจุลธาตุและสารประกอบที่เป็นประโยชน์โดยมี 1 ช้อนโต๊ะ (6.8 กรัม) ให้ (1):

• แคลอรี่: 19
• โปรตีน: น้อยกว่า 1 กรัม
• อ้วน: น้อยกว่า 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม
• ไฟเบอร์: 2 กรัม
• วิตามินเอ: 19% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• วิตามินอี: 13% ของ DV
• วิตามินบี 6: 9% ของ DV
• เหล็ก: 8% ของ DV

ยอดเงินขนาดเล็กนี้มีเกือบ 20% ของความต้องการวิตามินรายวันของคุณ

เครื่องเทศนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลายซึ่งต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากโมเลกุลปฏิกิริยาที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

ความเสียหายจากอนุมูลอิสระเชื่อมโยงกับการเจ็บป่วยเรื้อรังรวมถึงโรคหัวใจและมะเร็ง ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยป้องกันสภาวะเหล่านี้ (2)

สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในพริกขี้หนูอยู่ในตระกูลแคโรทีนอยด์ ได้แก่ เบต้าแคโรทีนแคปทีนซีซีแซนทีนและลูทีน (3, 4, 5, 6)

สรุป พริกขี้หนูอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ (6.8 กรัม) มีความต้องการวิตามินเอ 19% ต่อวันของคุณ

2. อาจส่งเสริมการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพ

Paprika มีสารอาหารหลายชนิดที่อาจช่วยให้สุขภาพตาดีขึ้นรวมถึงวิตามินอีเบต้าแคโรทีนลูทีนและซีแซนทีน (7)

ในความเป็นจริงการศึกษาได้เชื่อมโยงปริมาณสารอาหารบางส่วนของสารอาหารเหล่านี้เข้ากับความเสี่ยงที่ลดลงของ macular degeneration (AMD) และต้อกระจก (8, 9)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูทีนและซีแซนทีนซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาจป้องกันความเสียหายต่อดวงตาของคุณ (10)

จากการศึกษาในผู้หญิงมากกว่า 1,800 คนพบว่าลูทีนและซีแซนทีนที่บริโภคอาหารมากที่สุดมีโอกาสเกิดต้อกระจกน้อยกว่าผู้ที่มีการบริโภคต้อกระจกน้อยที่สุด (32)

การศึกษาในผู้ใหญ่อีก 4,519 คนตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคลูทีนและซีแซนทีนที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของเอเอ็มดี (8)

สรุป สารอาหารในปาปริก้าโดยเฉพาะลูทีนและซีแซนทีนนั้นเชื่อมโยงกับสุขภาพดวงตาที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต้อกระจกและเอเอ็มดี

3. อาจลดการอักเสบ

พริกหยวกบางชนิดโดยเฉพาะที่มีความร้อนสูงมีสารแคปไซซิน (11, 12)

เป็นความคิดที่ว่าแคปไซซินผูกกับตัวรับในเซลล์ประสาทของคุณเพื่อลดการอักเสบและความเจ็บปวด (13, 14, 15)

ดังนั้นจึงอาจป้องกันการอักเสบและภูมิต้านทานผิดปกติต่าง ๆ รวมถึงโรคไขข้อความเสียหายของเส้นประสาทและปัญหาทางเดินอาหาร (13, 16)

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าครีมทาเฉพาะที่มีแคปไซซินช่วยลดอาการปวดที่เกิดจากโรคข้ออักเสบและเส้นประสาทเสียหาย แต่งานวิจัยเกี่ยวกับแท็บเล็ตแคปไซซินมี จำกัด มากขึ้น (13)

ในการศึกษาในผู้ใหญ่ 376 คนที่มีโรคระบบทางเดินอาหารแคปไซซินเสริมช่วยป้องกันการอักเสบในกระเพาะอาหารและความเสียหาย (17)

การศึกษาอื่นในหนูพบว่า 10 วันของอาหารเสริมแคปไซซินลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับสภาพของเส้นประสาท autoimmune (18)

ถึงกระนั้นก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเฉพาะเกี่ยวกับพริกขี้หนู

สรุป สารแคปไซซินที่ต้านการอักเสบในปาปริก้าอาจรักษาอาการปวดและต่อสู้กับการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับความหลากหลายของเงื่อนไขแม้ว่าการศึกษาเพิ่มเติมมีความจำเป็น

4. อาจปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลของคุณ

Paprika อาจมีประโยชน์ต่อระดับคอเลสเตอรอลของคุณ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง capsanthin ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ในเครื่องเทศยอดนิยมนี้อาจเพิ่มระดับ HDL (ดี) คลอเรสเตอรอลซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ (19, 20, 21)

หนึ่งการศึกษาสองสัปดาห์พบว่าหนูที่ได้รับอาหารที่มี paprika และ capsanthin นั้นมีระดับ HDL เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับหนูในอาหารควบคุม (20)

แคโรทีนอยด์ในพริกขี้หนูอาจช่วยลดระดับรวมและ LDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ (19)

ในการศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 100 คนผู้ที่ได้รับอาหารเสริมที่มีปาปริก้าแคโรทีนอยด์ 9 มก. ต่อวันมีระดับ LDL (ไม่ดี) และระดับคอเลสเตอรอลรวมต่ำกว่าผู้ที่ได้รับยาหลอกอย่างมีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยอย่างกว้างขวางมากขึ้น

สรุป การศึกษาชี้ให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์ในพริกขี้หนูอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และเพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอลซึ่งจะช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

5. อาจมีผลต้านมะเร็ง

สารประกอบจำนวนมากในพริกขี้หนูอาจช่วยป้องกันมะเร็ง

มีการแสดง paprika carotenoids หลายชนิดรวมถึงเบต้าแคโรทีนลูทีนและซีแซนทีนเพื่อต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งเชื่อว่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด (23, 24)

จากการศึกษาในผู้หญิงเกือบ 2,000 คนพบว่าผู้ที่มีระดับเบต้าแคโรทีนลูทีนซีแซนทีนและแคโรทีนอยด์รวมอยู่ในเลือดมีโอกาสน้อยลง 25-35% ที่จะเป็นมะเร็งเต้านม (25)

ยิ่งไปกว่านั้นแคปไซซินในพริกขี้หนูอาจยับยั้งการเจริญเติบโตและการอยู่รอดของเซลล์มะเร็งโดยมีอิทธิพลต่อการแสดงออกของยีนต่าง ๆ (26)

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับศักยภาพต้านมะเร็งของเครื่องเทศ

สรุป สารประกอบในปาปริก้ารวมถึงแคโรทีนอยด์และแคปไซซินอาจยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

6. อาจปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

แคปไซซินในพริกขี้หนูอาจช่วยจัดการโรคเบาหวาน

นั่นเป็นเพราะแคปไซซินอาจมีอิทธิพลต่อยีนที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและยับยั้งเอนไซม์ที่สลายน้ำตาลในร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังอาจปรับปรุงความไวของอินซูลิน (27, 28)

ในการศึกษา 4 สัปดาห์ในหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นโรคเบาหวาน 42 คนการทานอาหารเสริมแคปไซซิน 5 มิลลิกรัมต่อวันทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับยาหลอก (29)

การศึกษาอีก 4 สัปดาห์ในผู้ใหญ่ 36 คนพบว่าการรับประทานอาหารที่มีพริกคาปลิซินประกอบด้วยพริกลดลงทำให้ระดับอินซูลินในเลือดหลังมื้ออาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับอาหารที่ปราศจากพริก ระดับอินซูลินที่ลดลงมักจะบ่งบอกถึงการควบคุมน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น (30)

ถึงกระนั้นก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป แคปไซซินในปาปริก้าอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินซึ่งอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

7. สำคัญต่อสุขภาพของเลือด

ปาปริก้านั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินอีซึ่งเป็นสารอาหารรองที่จำเป็นต่อการมีเลือดเพื่อสุขภาพ

เหล็กเป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบินซึ่งเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ช่วยนำพาออกซิเจนไปทั่วร่างกายในขณะที่จำเป็นต้องมีวิตามินอีเพื่อสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ที่แข็งแรงสำหรับเซลล์เหล่านี้ (31, 32)

ดังนั้นการขาดสารอาหารเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่งอาจลดจำนวนเม็ดเลือดแดงของคุณ สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดภาวะโลหิตจางภาวะที่มีการทำเครื่องหมายโดยความเหนื่อยล้าผิวสีซีดและหายใจถี่ (31, 32, 33)

ในความเป็นจริงการศึกษาหนึ่งใน 200 หญิงสาวผูกปริมาณธาตุเหล็กต่ำให้เพิ่มความเสี่ยงของโรคโลหิตจางเกือบ 6 เท่าเมื่อเทียบกับปริมาณที่เพียงพอ (34)

จากการศึกษาเพิ่มเติมจากสัตว์พบว่าวิตามินอีมีประสิทธิภาพสูงในการซ่อมแซมความเสียหายต่อเซลล์เม็ดเลือดแดง - และการขาดวิตามินนี้อาจนำไปสู่โรคโลหิตจาง (35, 32)

สรุป Paprika นั้นมีธาตุเหล็กและวิตามินอีสูงซึ่งทั้งสองอย่างนี้จะช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีสุขภาพดีและอาจช่วยขจัดโรคโลหิตจางได้

8. ง่ายต่อการเพิ่มอาหารของคุณ

Paprika เป็นเครื่องเทศอเนกประสงค์ที่สามารถรวมเข้าไปในหลากหลายเมนู

มันมาในสามสายพันธุ์หลักที่แตกต่างกันในรสชาติและสีตามการเพาะปลูกและการประมวลผลของพริกไทย

นอกเหนือจากความหวานแล้วปาปริก้ารสหวานยังมีสัมผัสของควัน มันสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ, สลัดมันฝรั่งและไข่

ในทางกลับกันพริกขี้หนูร้อน ๆ นำเสนอการเตะแบบ spicier และมักจะเติมลงในซุปและสตูว์เหมือนสตูว์เนื้อวัวของฮังการี

ในที่สุดรสหวานและควันของปาปริก้ารมควันก็ใช้ได้ดีที่สุดกับข้าวถั่วเลนทิลและถั่ว

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มปาปริก้าลงในมื้ออาหารที่เรียบง่ายและเป็นประจำทุกวันด้วยการโรยหน้าด้วยไข่ต้มผักสับสับข้าวผัดมันฝรั่งย่างและสลัด

ในขณะเดียวกันก็มีอาหารเสริม paprika แต่ก็มีงานวิจัยที่ จำกัด มากเกี่ยวกับความปลอดภัยและประสิทธิภาพ

สรุป พริกหยวกสามชนิด - หวานร้อนและรมควัน - สามารถเพิ่มลงไปในเนื้อลูบซุปซุปไข่ถั่วข้าวและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

บรรทัดล่างสุด

พริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศที่มีสีสันมาจากพริกไทยป่น

มันมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายรวมถึงวิตามิน A, แคปไซซินและสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์ สารเหล่านี้อาจช่วยป้องกันการอักเสบและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลสุขภาพตาและระดับน้ำตาลในเลือดของคุณประโยชน์อื่น ๆ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในอาหารหลากหลายประเภทรวมถึงเนื้อสัตว์ผักซุปและไข่