9 สารทดแทนธรรมชาติสำหรับน้ำตาล

เนื้อหา

• ทำไมการกินน้ำตาลมากเกินไปถึงไม่ดีสำหรับคุณ
• 1. หญ้าหวาน
• 2. ไซลิทอล
• 3. Erythritol
• 4. สารให้ความหวานผลไม้พระ
• 5. น้ำเชื่อม Yacon
• 6-9 สารให้ความหวานธรรมชาติ
• 6. น้ำตาลมะพร้าว
• 7. ที่รัก
• 8. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• 9. กากน้ำตาล
• หม้อความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับทางเลือกหวาน
• หลีกเลี่ยงการแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานเหล่านี้
• น้ำหวานหางจระเข้
• น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
• บรรทัดล่างสุด
• ชาสมุนไพร DIY เพื่อลดความอยากน้ำตาล

เพิ่มน้ำตาลเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ขัดแย้งกันมากที่สุดในอาหารที่ทันสมัย

มันเกี่ยวข้องกับโรคร้ายแรงหลายอย่างรวมถึงโรคอ้วนโรคหัวใจโรคเบาหวานและมะเร็ง

ส่วนหนึ่งของปัญหาคือคนส่วนใหญ่บริโภคน้ำตาลมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว

โชคดีที่มีหลายวิธีในการทำให้หวานอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

บทความนี้สำรวจ 9 ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยที่คุณสามารถใช้ได้แทน

ทำไมการกินน้ำตาลมากเกินไปถึงไม่ดีสำหรับคุณ

หลักฐานแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ติดตามอาหารที่มีน้ำตาลสูงจะมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน (1)

น้ำตาลสามารถรบกวนฮอร์โมนในร่างกายของคุณที่ควบคุมความหิวโหยและความอิ่มแปล้ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มปริมาณแคลอรี่และการเพิ่มน้ำหนัก (2)

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อการเผาผลาญของคุณซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอินซูลินและการเก็บไขมัน (3)

การบริโภคน้ำตาลในปริมาณสูงนั้นเกี่ยวข้องกับสุขภาพช่องปากที่ไม่ดีและโรคที่อันตรายที่สุดบางชนิดรวมถึงโรคหัวใจโรคเบาหวานและมะเร็ง (4, 5, 6, 7)

นอกจากจะก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพแล้วน้ำตาลยังเป็นสิ่งเสพติด มันทำให้โดปามีนถูกปล่อยออกมาในศูนย์รางวัลของสมองซึ่งเป็นการตอบสนองแบบเดียวกันที่เกิดจากการใช้ยาเสพติด

สิ่งนี้นำไปสู่ความอยากและสามารถขับมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบุคคลที่เครียด (8)

พิจารณาทางเลือกต่อไปนี้เพื่อตอบสนองฟันหวานของคุณ

1. หญ้าหวาน

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่สกัดจากใบของพุ่มไม้อเมริกาใต้ที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า หญ้าหวาน rebaudiana.

สารให้ความหวานที่สกัดจากพืชนี้สามารถสกัดได้จากหนึ่งในสองสารประกอบ - สตีวิโอไซด์และรีบาวด์โอไรด์เอแต่ละชนิดมีศูนย์แคลอรี่สามารถมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 350 เท่าและอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ใบของ หญ้าหวาน rebaudiana เต็มไปด้วยสารอาหารและไฟโตเคมีดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สารให้ความหวานนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพ (9)

สตีวิโอไซด์สารหวานในหญ้าหวานแสดงให้เห็นว่าลดความดันโลหิตน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน (9, 10)

แม้ว่าหญ้าหวานจะถือว่าปลอดภัยโดยทั่วไป แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยในปัจจุบันเพื่อพิจารณาว่าสารให้ความหวานจากธรรมชาติมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างยั่งยืนหรือไม่

หญ้าหวานเป็นธรรมชาติ 100% มีศูนย์แคลอรี่และไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นที่รู้จัก มันได้รับการแสดงเพื่อลดน้ำตาลในเลือดและระดับความดันโลหิต

2. ไซลิทอล

ไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่มีความหวานคล้ายกับน้ำตาล สกัดจากข้าวโพดหรือไม้เบิร์ชซึ่งพบในผักและผลไม้มากมาย

ไซลิทอลมี 2.4 แคลอรี่ต่อกรัมซึ่งน้อยกว่าน้ำตาล 40%

สิ่งที่ทำให้ไซลิทอลเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับน้ำตาลคือการขาดฟรักโทสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่รับผิดชอบต่อผลกระทบที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ของน้ำตาล

ไซลิทอลไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลิน (11) ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาล

ที่จริงแล้วมันเกี่ยวข้องกับประโยชน์ด้านสุขภาพหลายประการรวมถึงสุขภาพฟันที่ดีขึ้นและสุขภาพของกระดูก (11, 12)

อย่างไรก็ตามการศึกษาจำนวนมากรอบ ๆ ไซลิทอลนั้นขัดแย้งขัดแย้งล้าสมัยหรือเกี่ยวข้องกับสัตว์ฟันแทะ จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากขึ้นเพื่อกำหนดฟังก์ชันการทำงานที่สมบูรณ์

เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะไซลิทอลสามารถทนต่อมนุษย์ได้ดี แต่อาจเป็นพิษต่อสุนัขได้ (13)

หากคุณเป็นเจ้าของสุนัขคุณอาจต้องการไซลิทอลให้พ้นมือหรือหลีกเลี่ยงการมีสุนัขอยู่ในบ้านโดยสิ้นเชิง

ไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่มีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาล 40% การรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะนั้นปลอดภัย แต่ไซลิทอลอาจเป็นพิษต่อสุนัขได้

3. Erythritol

เช่นเดียวกับไซลิทอล erythritol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล แต่มีแคลอรี่น้อยลง

เพียง 0.24 แคลอรี่ต่อกรัมอีริทรีนมี 6% ของแคลอรี่น้ำตาลปกติ

นอกจากนี้ยังมีรสชาติคล้ายกับน้ำตาลทำให้เปลี่ยนได้ง่าย

ร่างกายของคุณไม่มีเอ็นไซม์ที่จะทำลายส่วนใหญ่ของอีริทรีนดังนั้นส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงและขับถ่ายในปัสสาวะของคุณไม่เปลี่ยนแปลง (14)

ดังนั้นจึงไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายที่น้ำตาลปกติทำ

นอกจากนี้อีริทรีนจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอินซูลินคอเลสเตอรอลหรือไตรกลีเซอไรด์ (14)

แม้จะมีจำนวนแคลอรี่ต่ำ แต่การศึกษาในนักศึกษาที่ไม่มีโรคอ้วนก็เชื่อมโยงระดับเม็ดเลือดแดงในเลือดเข้ากับไขมันและการเพิ่มของน้ำหนัก (15)

การศึกษายังพบว่าไฟลามทุ่งมีบทบาทในการเผาผลาญในขณะที่บางคนสร้างขึ้นจากน้ำตาลกลูโคสในเม็ดเลือดแดงกว่าคนอื่น

อย่างไรก็ตามไม่มีความชัดเจนว่าการกินไฟลามทุ่งมีผลต่อองค์ประกอบของร่างกายอย่างไร จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่ามีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนักหรือไม่

Erythritol โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยแทนน้ำตาลสำหรับการบริโภคของมนุษย์, แต่การผลิต Erythritol เชิงพาณิชย์ใช้เวลานานและมีราคาแพง, ทำให้เป็นตัวเลือกที่มีน้อยลง (14).

Erythritol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่มีรสชาติเกือบจะเหมือนกับน้ำตาล แต่มีแคลอรี่เพียง 6% เท่านั้น อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่ามีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนักในบางคนหรือไม่

4. สารให้ความหวานผลไม้พระ

สารให้ความหวานผลไม้พระสกัดจากผลไม้พระผลไม้กลมเล็ก ๆ ที่ปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ทางเลือกตามธรรมชาตินี้ประกอบด้วยศูนย์แคลอรี่และมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 100–250 เท่า

ผลไม้พระมีน้ำตาลธรรมชาติเช่นฟรักโทสและกลูโคส แต่ได้รับความหวานจากสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า mogrosides

ในระหว่างการประมวลผลโมโกโรไซด์จะถูกแยกออกจากน้ำผลไม้สดกดฟรุคโตสและกลูโคสจากสารให้ความหวานผลไม้

Mogrosides ให้น้ำผลไม้พระกับสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบในขณะที่การศึกษาสัตว์และหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าผลไม้พระสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็ง (16, 17)

ที่กล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจกลไกเหล่านี้อย่างเต็มที่

การศึกษาเพิ่มเติมพบว่าเครื่องดื่มที่มีรสหวานผลไม้พระมีอิทธิพลต่อการบริโภคแคลอรี่รายวันระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลซูโครส (18, 19)

อย่างไรก็ตามสารสกัดจากผลไม้พระมักผสมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ ดังนั้นโปรดอ่านฉลากก่อนบริโภค

สารให้ความหวานผลไม้พระเป็นทางเลือกน้ำตาลที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเต็มที่

5. น้ำเชื่อม Yacon

น้ำเชื่อม Yacon สกัดจากโรงงานyacónซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และรู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Smallanthus sonchifolius.

มันมีรสชาติที่หวานมีสีเข้มและมีความสม่ำเสมอหนาคล้ายกับกากน้ำตาล

น้ำเชื่อม Yacon ประกอบด้วย fructooligosaccharides 40-50% ซึ่งเป็นโมเลกุลน้ำตาลชนิดพิเศษที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้

เนื่องจากโมเลกุลของน้ำตาลเหล่านี้ไม่ถูกย่อยดังนั้นน้ำเชื่อม yacon จึงมีหนึ่งในสามของแคลอรีของน้ำตาลปกติหรือประมาณ 1.3 แคลอรี่ต่อกรัม

Fructooligosaccharides ใน yacon syrup มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสามารถลดดัชนีน้ำตาลในเลือดน้ำหนักตัวและความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ (20)

มีงานวิจัยหนึ่งพบว่า fructooligosaccharides สามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่มแปล้ซึ่งจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและกินน้อยลง (21)

พวกมันยังให้อาหารแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ซึ่งมีความสำคัญอย่างมากต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ (20)

การมีแบคทีเรียในลำไส้ที่แข็งแรงนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานและโรคอ้วนรวมถึงภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นและการทำงานของสมอง (22, 23, 24)

โดยทั่วไปแล้วน้ำเชื่อม Yacon ถือว่าปลอดภัย แต่การรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้เกิดแก๊สมากท้องเสียหรือรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหาร

น้ำเชื่อม Yacon มีหนึ่งในสามของแคลอรี่น้ำตาลปกติ นอกจากนี้ยังมี fructooligosaccharides สูงมากซึ่งให้อาหารแบคทีเรียที่ดีในลำไส้และอาจช่วยลดน้ำหนักได้

6-9 สารให้ความหวานธรรมชาติ

สารให้ความหวานธรรมชาติหลายชนิดมักถูกใช้โดยคนที่ใส่ใจสุขภาพแทนน้ำตาล เหล่านี้รวมถึงน้ำตาลมะพร้าว, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและกากน้ำตาล

ทางเลือกน้ำตาลธรรมชาติเหล่านี้อาจมีสารอาหารมากกว่าน้ำตาลปกติ แต่ร่างกายของคุณยังคงเผาผลาญพวกเขาในลักษณะเดียวกัน

โปรดทราบว่าสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่แสดงด้านล่างยังคงเป็นรูปแบบของน้ำตาลทำให้พวกเขา "อันตรายน้อยกว่า" เพียงเล็กน้อยเท่านั้นกว่าน้ำตาลปกติ

6. น้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลมะพร้าวสกัดจากน้ำนมของต้นมะพร้าว

มันมีสารอาหารไม่กี่อย่างเช่นเหล็กสังกะสีแคลเซียมและโพแทสเซียมรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ (25)

นอกจากนี้ยังมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลซึ่งอาจเป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากปริมาณอินนูลิน

อินซูลินเป็นเส้นใยชนิดที่ละลายน้ำได้ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการย่อยอาหารช้าเพิ่มความสมบูรณ์และให้อาหารแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณ (26)

อย่างไรก็ตามน้ำตาลมะพร้าวยังคงมีแคลอรี่สูงมากซึ่งมีจำนวนแคลอรี่ต่อการให้บริการเท่ากับน้ำตาลปกติ

นอกจากนี้ยังมีฟรุกโตสสูงมากซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้น้ำตาลปกติไม่แข็งแรงในตอนแรก (25)

ในตอนท้ายของวันน้ำตาลมะพร้าวจะคล้ายกันมากกับน้ำตาลทรายธรรมดาและควรใช้เท่าที่จำเป็น

น้ำตาลมะพร้าวมีไฟเบอร์และสารอาหารเล็กน้อย แต่มีฟรุคโตสสูงและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

7. ที่รัก

น้ำผึ้งเป็นของเหลวข้นสีทองที่ผลิตโดยผึ้ง

มันมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์มากมาย (27)

กรดฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ในน้ำผึ้งมีหน้าที่ในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานการอักเสบโรคหัวใจและมะเร็ง (27)

การศึกษาจำนวนมากตลอดหลายปีที่ผ่านมาพยายามสร้างความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างน้ำผึ้งกับการลดน้ำหนักลดระดับกลูโคสและลดระดับน้ำตาลในเลือดสูง (28)

อย่างไรก็ตามการศึกษาขนาดใหญ่และการวิจัยในปัจจุบันมีความจำเป็นในการสร้างรูปแบบที่ชัดเจน

ในขณะที่น้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีแนวโน้มมันมีฟรักโทสซึ่งสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ

ในระยะสั้นน้ำผึ้งยังคงเป็นน้ำตาลและไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์

น้ำผึ้งมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย มันอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีน้ำตาลและไม่ควรบริโภคมากเกินไป

8. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นของเหลวข้นที่ทำจากการปรุงอาหารลงบนต้นเมเปิ้ล

มันมีแร่ธาตุจำนวนมากรวมทั้งแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กสังกะสีและแมงกานีส

นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำผึ้ง (29)

การศึกษาในหนูพบว่าเมื่อรับประทานน้ำตาลซูโครสเมเปิ้ลไซรัปลดความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคสในพลาสมาอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าการใช้น้ำตาลซูโครสเพียงอย่างเดียว (30)

โอลิโกแซคคาไรด์ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เกิดจากน้ำตาลหลายชนิดในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีแนวโน้มว่าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

Oligosaccharides มีรายงานว่ามีผลต่อโรคเบาหวานประเภท 1 ในหนู (31)

การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันสิ่งนี้ (32, 33)

แม้จะมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังคงมีน้ำตาลอยู่สูงมาก มันมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลปกติเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว ถึงกระนั้นมันก็ยังคงยกพวกเขา (34)

เช่นเดียวกับน้ำตาลมะพร้าวและน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลธรรมดาเล็กน้อย แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีแร่ธาตุบางส่วนและสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันกว่า 24 ชนิด มันมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าน้ำตาลปกติเล็กน้อย แต่มันจะยังคงเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างมีนัยสำคัญ

9. กากน้ำตาล

กากน้ำตาลเป็นของเหลวหวานน้ำตาลที่มีความข้นคล้ายน้ำเชื่อม มันทำมาจากการต้มน้ำตาลอ้อยหรือน้ำบีทรูท

ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนหนึ่งรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด (35)

นอกจากนี้ปริมาณธาตุเหล็กโพแทสเซียมและแคลเซียมที่สูงอาจส่งผลดีต่อสุขภาพของกระดูกและหัวใจ (36, 37, 38)

โดยรวมแล้วกากน้ำตาลทำหน้าที่แทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่การบริโภคควรมี จำกัด เนื่องจากเป็นน้ำตาลรูปแบบหนึ่ง

กากน้ำตาลมีสารอาหารที่สนับสนุนสุขภาพของกระดูกและหัวใจ อย่างไรก็ตามน้ำตาลยังคงสูงและควรบริโภคเท่าที่ควร

หม้อความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับทางเลือกหวาน

การค้นหาสารทดแทนหวานที่คุณชอบสามารถช่วยให้คุณลดการบริโภคน้ำตาล อย่างไรก็ตามทางเลือกน้ำตาลไม่ใช่คำตอบที่น่าอัศจรรย์สำหรับปัญหาสุขภาพของคุณและควรใช้ในการดูแล

แม้ว่าพวกเขาจะถูกวางตลาดเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพ แต่การศึกษาจำนวนมากไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างสารทดแทนน้ำตาลและการปรับปรุงระยะยาวเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของคุณหรือความเสี่ยงของโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน (39, 40)

ที่จริงแล้วสารทดแทนน้ำตาลอาจทำให้คุณอยากอาหารหวานและหวานมากขึ้น (41)

งานวิจัยบางชิ้นมีการเชื่อมโยงสารทดแทนน้ำตาลเข้ากับความเสี่ยงต่อการแพ้น้ำตาลกลูโคสหรือการเพิ่มน้ำหนัก (42)

ในขณะที่ทางเลือกน้ำตาลอาจมีแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาลบริสุทธิ์อย่างมีนัยสำคัญโปรดจำไว้ว่าให้ จำกัด การบริโภคของคุณเพราะพวกเขาสามารถมีผลต่อสุขภาพเช่นกัน

ทางเลือกของน้ำตาลอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพในทางทฤษฎี แต่พวกเขาไม่ใช่คำตอบที่น่าอัศจรรย์สำหรับปัญหาสุขภาพของคุณและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

หลีกเลี่ยงการแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานเหล่านี้

สารให้ความหวานทดแทนบางชนิดอาจก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าดี บางชนิดอาจมีอันตรายมากกว่าน้ำตาล

ด้านล่างเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่คุณควรพยายามหลีกเลี่ยง

น้ำหวานหางจระเข้

น้ำทิพย์ Agave ผลิตโดยพืชหางจระเข้

มักทำตลาดเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนน้ำตาล แต่อาจเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพในตลาด

สารให้ความหวานของเหลวประกอบด้วยฟรักโทส 85% ซึ่งสูงกว่าน้ำตาลปกติมาก (43, 44)

ฟรุคโตสในปริมาณสูงมีความสัมพันธ์อย่างมากกับโรคอ้วนและโรคร้ายแรงอื่น ๆ

แม้จะถูกวางตลาดในฐานะทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนน้ำตาลน้ำหวานหางจระเข้ยังมีฟรักโทสมากกว่าน้ำตาลและควรหลีกเลี่ยง

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) เป็นสารให้ความหวานที่ทำจากน้ำเชื่อมข้าวโพด

โดยทั่วไปจะใช้ในการทำให้หวานอาหารแปรรูปและเครื่องดื่ม

ตามชื่อของมันบ่งบอกว่ามันฟรุกโตสสูงมาก

ฟรักโทสสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนัก, โรคอ้วน, โรคเบาหวานและโรคร้ายแรงอื่น ๆ เช่นมะเร็ง (45, 46, 47)

การศึกษาหนึ่งพบว่า HFCS สนับสนุนการเจริญเติบโตของเนื้องอกในหนูในขณะที่การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าอาหารฟรักโทสสูงสามารถเร่งความคืบหน้าของมะเร็งเต้านม (47, 48)

อาจเป็นอันตรายอย่างเท่าเทียมกันกับน้ำตาลและควรหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายทั้งหมด

แม้ว่าโดยทั่วไปคุณจะไม่ใช้ HFCS เป็นส่วนผสมในสูตรของคุณที่บ้าน แต่โดยทั่วไปมักพบในซอสน้ำสลัดและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณอาจปรุงด้วย

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงยังมีสารฟรักโทสที่เป็นอันตรายสูงและควรหลีกเลี่ยง

บรรทัดล่างสุด

การรับประทานน้ำตาลมากเกินไปนั้นเชื่อมโยงกับโรคร้ายแรงหลายชนิดรวมถึงโรคอ้วนโรคเบาหวานโรคหัวใจและมะเร็ง

สารให้ความหวานในบทความนี้เป็นทางเลือกที่ดีแม้ว่าคำสำคัญที่นี่คือ ทางเลือกหมายความว่าควรใช้แทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และในปริมาณที่พอเหมาะ

หญ้าหวานน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพตามด้วยไซลิทอล, ไฟลามทุ่งและน้ำเชื่อม yacon

น้ำตาลธรรมชาติเช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลกากน้ำตาลและน้ำผึ้งมีอันตรายน้อยกว่าน้ำตาลปกติและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ กระนั้นก็ตามพวกเขายังควรใช้อย่างประหยัด

เช่นเดียวกับสารอาหารส่วนใหญ่การควบคุมเป็นสิ่งสำคัญ

ชาสมุนไพร DIY เพื่อลดความอยากน้ำตาล

อ่านบทความนี้เป็นภาษาสเปน