ความแตกต่างระหว่างธาตุอาหารรองกับสารอาหารขนาดใหญ่คืออะไร?
เนื้อหา
- Micros เทียบกับมาโคร
- มันทำงานอย่างไร
- อาหารยอดนิยม
- มันจริงหรือขัดต่อ hype?
- เมื่อไหร่ที่ต้องคุยกับมืออาชีพ
- บรรทัดล่างสุด
macronutrients และ micronutrients เป็นหมวดหมู่นักกำหนดอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอาจใช้เพื่ออ้างถึงอาหารของคุณ
สารอาหารหลักเป็นสารอาหารประเภทภาพใหญ่เช่นคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน ธาตุอาหารรองเป็นสารอาหารที่มีขนาดเล็กเช่นวิตามินและแร่ธาตุส่วนบุคคลเช่นแคลเซียมสังกะสีและวิตามินบี -6
คุณอาจเคยได้ยินวลี“ การนับมาโคร” ในบางครั้ง นี่หมายถึงวิธีการควบคุมอาหารที่คนพยายามที่จะกินร้อยละของแคลอรี่จากกลุ่ม macronutrient แต่ละกลุ่ม
อ่านต่อเพื่อค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับการวิจัยที่มีอยู่สำหรับแนวทางการควบคุมอาหารนี้และวิธีที่บางคนนำไปใช้
Micros เทียบกับมาโคร
จุดเริ่มต้นของแต่ละคำจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงสิ่งที่พวกเขาอาจหมายถึง “ มาโคร” มาจากคำภาษากรีก Makrosซึ่งหมายถึงขนาดใหญ่
คุณค่าทางโภชนาการที่พูดมาโครมักจะวัดเป็นกรัมเช่นกรัมของไขมันหรือโปรตีน อาหารที่ใช้มาโครหลายประเภทจำแนกสารอาหารหลักในสามวิธี:
- คาร์โบไฮเดรต: พบได้ในอาหารเช่นขนมปังพาสต้าและผลไม้ที่ให้พลังงาน 4 แคลอรีต่อกรัม
- ไขมัน: พบได้ในอาหารเช่นน้ำมันถั่วและเนื้อสัตว์ที่ให้พลังงาน 9 แคลอรี่ต่อกรัม
- โปรตีน: พบได้ในอาหารเช่นไข่ปลาและเต้าหู้ที่ให้พลังงาน 4 แคลอรีต่อกรัม
โปรดทราบว่าอาหารบางประเภทจะจำแนกแอลกอฮอล์เป็นสารอาหารหลักของตัวเองที่มี 7 แคลอรี่ต่อกรัม อย่างไรก็ตามเนื่องจากแอลกอฮอล์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยมากเมื่อเทียบกับอีกสามประเภทอาหารบางประเภทจึงไม่รวม
Micros เป็นค่าที่วัดได้น้อยกว่ามากในแง่ของโภชนาการ “ Micro” มาจากคำภาษากรีก Mikros, ซึ่งหมายถึงขนาดเล็ก คุณวัดสารอาหารรองส่วนใหญ่เป็นมิลลิกรัมหรือไมโครกรัม
มีจุลธาตุอาหารจำนวนมากในอาหารที่คุณกินโดยเฉพาะผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ตัวอย่างของสารอาหารรอง ได้แก่ : แต่ไม่ จำกัด เพียง:
- แคลเซียม
- โฟเลต
- เหล็ก
- วิตามิน B-6
- วิตามิน B-12
- วิตามินซี
- วิตามินอี
- สังกะสี
อาหาร macronutrient ส่วนใหญ่มีสารอาหารรองที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่จะไม่ใช้วิธีการย่อยอาหารเพื่อการอดอาหารเพราะมันยากที่จะวัดและติดตาม
มันทำงานอย่างไร
ผู้คนอาจใช้วิธีการต่าง ๆ ในแง่ของธาตุอาหารหลักประจำวัน ตัวอย่างเช่นแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันให้คำแนะนำต่อไปนี้เกี่ยวกับหมวดหมู่สารอาหารหลัก:
- 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต
- ร้อยละ 20 ถึง 35 ของแคลอรี่จากไขมัน
- แคลอรี่จากโปรตีน 10 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์
คนที่นับมาโครเป็นวิธีการควบคุมอาหารจะคำนวณพลังงานที่พวกเขาต้องการในรูปแบบของแคลอรี่ในแต่ละวัน จากนั้นพวกเขาจะตัดสินใจว่าร้อยละของแคลอรี่จากอาหารแต่ละกลุ่มที่พวกเขาจะกินตามเป้าหมายของพวกเขา
ตัวอย่างเช่นนักเพาะกายที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อมักจะกินโปรตีนในสัดส่วนที่สูงกว่าซึ่งเป็นหน่วยการสร้างของกล้ามเนื้อ ผู้ที่เฝ้าดูระดับน้ำตาลในเลือดอย่างใกล้ชิดอาจกินคาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนที่ต่ำกว่าเพราะพวกเขาพยายามรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่เกี่ยวกับธาตุอาหารหลักเกี่ยวข้องกับการติดตามอาหารของบุคคลและแบ่งออกเป็นธาตุอาหารหลัก สิ่งนี้แตกต่างจากการขอให้บุคคลทำตามธาตุอาหารหลักและดูว่าพวกเขาลดน้ำหนักหรือบรรลุเป้าหมายอื่น ๆ
ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะพูดจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ว่าอาหารที่มีมาโครนั้นมีประสิทธิภาพหรือง่ายต่อการติดตามสำหรับคนส่วนใหญ่
อาหารยอดนิยม
อาหารยอดนิยมจำนวนมากใช้วิธีการแบบมาโครหรือรูปแบบของมัน เหล่านี้รวมถึง:
- ถ้ามันเหมาะกับการทานอาหารมาโคร (IIFYM)
- อาหาร ketogenic (keto)
- อาหาร Paleo
- นักดูน้ำหนัก
ในขณะที่บางส่วนของอาหารเหล่านี้อาจไม่เรียกตนเองว่าอาหารมาโครอย่างชัดเจนพวกเขาเกี่ยวข้องกับการกินส่วนหนึ่งของแต่ละกลุ่มอาหาร อาหารมาโครเป็นอาหารที่เน้นการควบคุมส่วนและการรับประทานอาหารที่หลากหลายแทนการนับแคลอรี่
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนเรียกอาหารมาโครว่า“ อาหารที่ยืดหยุ่นได้” เพราะพวกเขาไม่ได้ จำกัด แคลอรี่หรืออาหารเพียงแค่แนะนำบุคคลเกี่ยวกับประเภทอาหารที่กินมากหรือน้อย
อาหารเหล่านี้อาจช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพหลายอย่างเช่นการสร้างกล้ามเนื้อการลดน้ำหนักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและอื่น ๆ
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าอาหารมาโครไม่เหมือนกับอาหารแมคโครไบโอติก อาหารแมคโครไบโอติกมีต้นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่นและตั้งอยู่บนพื้นฐานของหลักการแพทย์แผนจีน มันเน้นการกินอาหารที่เรียบง่ายอินทรีย์และแหล่งที่มาในท้องถิ่น
มันจริงหรือขัดต่อ hype?
อีกครั้งไม่มีการวิจัยมากมายเกี่ยวกับอาหารมาโครที่เฉพาะเจาะจงและประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักการควบคุมน้ำหนักหรือการควบคุมดัชนีน้ำตาลในเลือด บางคนก็โต้แย้งว่าไม่มีอาหารมาโครเฉพาะเจาะจงเพราะอาหารนั้นมาจากแนวคิดที่ว่ามาโครนั้นสามารถปรับได้
อาหารคีโตซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารไขมันต่ำเป็นสองแมโคใกล้เคียงกับแผนอาหารรายวันที่ดูแตกต่างกันมาก
นักกำหนดอาหารสามารถทำงานร่วมกับคุณเพื่อกำหนดอัตราส่วนที่ดีของมาโครสำหรับเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณ
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนอาจสนับสนุนวิธีการลดน้ำหนักแบบมาโครเนื่องจากไม่ได้ จำกัด อาหารบางอย่างจากอาหารของคุณ ไม่จำเป็นต้องห้ามอาหาร - มันควรจะพอดีกับเปอร์เซ็นต์มาโครที่คุณกิน
เมื่อไหร่ที่ต้องคุยกับมืออาชีพ
หากคุณลองใช้วิธีการแมโครที่ระบุไว้ในหลักเกณฑ์การควบคุมอาหารสำหรับชาวอเมริกันโดยไม่บรรลุผลตามที่คุณต้องการอาจถึงเวลาที่ต้องคุยกับนักกำหนดอาหารหรือแพทย์ของคุณ
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหรือโภชนาการอาจแนะนำให้ปรับเปอร์เซ็นต์สารอาหารหลักของคุณตามสุขภาพโดยรวมและเป้าหมายการบริโภคอาหารของคุณ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณให้เวลากับวิธีการใหม่ในการทำงานโดยปกติประมาณ 2 ถึง 3 เดือนก่อนตัดสินใจว่าคุณจะต้องเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ของคุณอีกครั้ง
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหรือโภชนาการสามารถพูดคุยกับคุณเพื่อให้แน่ใจว่าเป้าหมายของคุณเป็นจริงและแนวทางการบริโภคอาหารของคุณนั้นปลอดภัย คุณต้องการเน้นการกินเพื่อสุขภาพและการรับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อให้บรรลุเป้าหมายและความต้องการทางกายภาพของคุณ
บรรทัดล่างสุด
สารอาหารหลักและสารอาหารรองมีอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ บางคนใช้สารอาหารหลักเพื่อเป็นแนวทางในการรับประทานอาหารของพวกเขา วันนี้มีอาหารหลายอย่างที่ใช้วิธีการนับจำนวนมาโคร แต่ไม่มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับการนับมาโคร
หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นที่ไหนให้ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียน
ที่แนะนำ
ปรนเปรอตัวเอง