อาหารคาร์โบไฮเดรตและคีโตเจนิกต่ำช่วยเพิ่มสุขภาพสมองได้อย่างไร

เนื้อหา

• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกคืออะไร?
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ:
• อาหาร Ketogenic:
• ตำนาน '130 กรัมของคาร์โบไฮเดรต'
• อาหารคาร์โบไฮเดรตและคีโตเจนิกต่ำให้พลังงานแก่สมองได้อย่างไร
• คีโตเจเนซิส
• กลูโคโนเจเนซิส
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ / คีโตเจนิกและโรคลมบ้าหมู
• ตัวเลือกอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกเพื่อรักษาโรคลมบ้าหมู
• อาหารคีโตเจนิกแบบคลาสสิกในโรคลมบ้าหมู
• อาหาร Atkins ที่ปรับเปลี่ยนในโรคลมบ้าหมู
• อาหารคีโตเจนิกไตรกลีเซอไรด์สายกลางในโรคลมบ้าหมู
• การรักษาดัชนีน้ำตาลต่ำ ในโรคลมบ้าหมู
• อาหารคาร์โบไฮเดรต / คีโตเจนิกต่ำและโรคอัลไซเมอร์
• ประโยชน์อื่น ๆ สำหรับสมอง
• ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับอาหารคาร์โบไฮเดรตและคีโตเจนิกต่ำ
• ผลข้างเคียงของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิก
• เคล็ดลับในการปรับตัวให้เข้ากับอาหาร
• บรรทัดล่างสุด

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ตัวอย่างเช่นเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักและช่วยจัดการโรคเบาหวานได้ อย่างไรก็ตามยังมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของสมองบางอย่าง

บทความนี้สำรวจว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตและคีโตเจนิกต่ำมีผลต่อสมองอย่างไร

Nadine Greeff / Stocksy United

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกคืออะไร?

แม้ว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกจะมีความทับซ้อนกันมาก แต่ก็มีข้อแตกต่างที่สำคัญบางประการเช่นกัน

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ:

• การบริโภคคาร์โบไฮเดรตอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25–150 กรัมต่อวัน
• โปรตีนมักไม่ถูก จำกัด
• คีโตนอาจเพิ่มขึ้นหรือไม่ขึ้นสู่ระดับสูงในเลือด คีโตนเป็นโมเลกุลที่สามารถแทนที่คาร์โบไฮเดรตได้บางส่วนเพื่อเป็นแหล่งพลังงานสำหรับสมอง

อาหาร Ketogenic:

• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตถูก จำกัด ไว้ที่ 50 กรัมหรือน้อยกว่าต่อวัน
• โปรตีนมักถูก จำกัด
• เป้าหมายสำคัญคือการเพิ่มระดับคีโตนในเลือด

ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาตรฐานส่วนใหญ่สมองจะยังคงต้องพึ่งพากลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบในเลือดของคุณเป็นเชื้อเพลิง อย่างไรก็ตามสมองอาจเผาผลาญคีโตนได้มากกว่าการรับประทานอาหารปกติ

ในอาหารที่เป็นคีโตเจนิกสมองส่วนใหญ่ได้รับการเติมพลังด้วยคีโตน ตับจะสร้างคีโตนเมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกมีความคล้ายคลึงกันในหลาย ๆ ด้าน อย่างไรก็ตามอาหารคีโตเจนิกมีคาร์โบไฮเดรตน้อยลงและจะทำให้ระดับคีโตนในเลือดสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นโมเลกุลที่สำคัญ

ตำนาน '130 กรัมของคาร์โบไฮเดรต'

คุณอาจเคยได้ยินมาว่าสมองของคุณต้องการคาร์โบไฮเดรต 130 กรัมต่อวันเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง นี่เป็นหนึ่งในตำนานที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ

ในความเป็นจริงรายงานปี 2548 โดยคณะกรรมการอาหารและโภชนาการของ National Academy of Medicine ระบุว่า:

“ ขีด จำกัด ล่างของคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่เข้ากันได้กับชีวิตคือศูนย์โดยมีการบริโภคโปรตีนและไขมันในปริมาณที่เพียงพอ” (1)

แม้ว่าจะไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์บเนื่องจากจะช่วยลดอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้มากมาย แต่คุณสามารถรับประทานอาหารได้น้อยกว่า 130 กรัมต่อวันและรักษาการทำงานของสมองให้ดีอยู่เสมอ

เป็นเรื่องธรรมดาที่คุณต้องกินคาร์โบไฮเดรต 130 กรัมต่อวันเพื่อให้สมองมีพลังงาน

อาหารคาร์โบไฮเดรตและคีโตเจนิกต่ำให้พลังงานแก่สมองได้อย่างไร

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยให้สมองของคุณมีพลังงานผ่านกระบวนการที่เรียกว่าคีโตเจเนซิสและกลูโคโนเจเนซิส

คีโตเจเนซิส

โดยปกติกลูโคสเป็นเชื้อเพลิงหลักของสมอง สมองของคุณไม่เหมือนกับกล้ามเนื้อไม่สามารถใช้ไขมันเป็นแหล่งเชื้อเพลิงได้

อย่างไรก็ตามสมองสามารถใช้คีโตนได้ เมื่อระดับกลูโคสและอินซูลินต่ำตับของคุณจะสร้างคีโตนจากกรดไขมัน

คีโตนมีการผลิตในปริมาณเล็กน้อยเมื่อใดก็ตามที่คุณใช้เวลาหลายชั่วโมงโดยไม่ได้รับประทานอาหารเช่นหลังจากนอนหลับเต็มอิ่ม

อย่างไรก็ตามตับจะเพิ่มการผลิตคีโตนมากขึ้นในระหว่างการอดอาหารหรือเมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า 50 กรัมต่อวัน ()

เมื่อคาร์โบไฮเดรตถูกกำจัดหรือลดขนาดคีโตนสามารถให้พลังงานสมองได้ถึง 75% (3)

กลูโคโนเจเนซิส

แม้ว่าสมองส่วนใหญ่สามารถใช้คีโตนได้ แต่ก็มีบางส่วนที่ต้องใช้กลูโคสในการทำงาน ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากกลูโคสบางส่วนอาจได้รับจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคเพียงเล็กน้อย

ส่วนที่เหลือมาจากกระบวนการในร่างกายของคุณที่เรียกว่ากลูโคโนเจเนซิสซึ่งหมายถึง "การสร้างกลูโคสใหม่" ในกระบวนการนี้ตับจะสร้างน้ำตาลกลูโคสให้สมองใช้ ตับสร้างกลูโคสโดยใช้กรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีน ()

ตับยังสามารถสร้างน้ำตาลกลูโคสจากกลีเซอรอล กลีเซอรอลเป็นกระดูกสันหลังที่เชื่อมโยงกรดไขมันเข้าด้วยกันในไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นรูปแบบการจัดเก็บไขมันของร่างกาย

ด้วย gluconeogenesis ส่วนของสมองที่ต้องการน้ำตาลกลูโคสจะได้รับปริมาณที่สม่ำเสมอแม้ว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณจะต่ำมากก็ตาม

ในการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากถึง 75% ของสมองสามารถขับเคลื่อนด้วยคีโตนได้ ส่วนที่เหลือสามารถเติมเชื้อเพลิงได้จากกลูโคสที่ผลิตในตับ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ / คีโตเจนิกและโรคลมบ้าหมู

โรคลมบ้าหมูเป็นโรคที่มีอาการชักซึ่งเชื่อมโยงกับช่วงเวลาที่เซลล์สมองกระตุ้นมากเกินไป

อาจทำให้เกิดการเคลื่อนไหวกระตุกที่ควบคุมไม่ได้และหมดสติ

โรคลมบ้าหมูสามารถรักษาให้ได้ผลได้ยากมาก อาการชักมีหลายประเภทและบางคนที่มีอาการนี้มีหลายตอนทุกวัน

แม้ว่าจะมียาแก้ชักหลายชนิดที่มีประสิทธิภาพ แต่ยาเหล่านี้ไม่สามารถจัดการอาการชักได้อย่างมีประสิทธิภาพในคนประมาณ 30% โรคลมบ้าหมูประเภทที่ไม่ตอบสนองต่อยาเรียกว่าโรคลมบ้าหมูทนไฟ (5)

อาหารคีโตเจนิกได้รับการพัฒนาโดยดร. รัสเซลไวล์เดอร์ในปี ค.ศ. 1920 เพื่อรักษาโรคลมบ้าหมูที่ดื้อยาในเด็ก อาหารของเขาให้แคลอรี่อย่างน้อย 90% จากไขมันและแสดงให้เห็นว่าเลียนแบบผลประโยชน์ของความอดอยากต่ออาการชัก (6)

กลไกที่แน่นอนเบื้องหลังผล antiseizure ของอาหารคีโตเจนิกยังไม่ทราบ (6)

ตัวเลือกอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกเพื่อรักษาโรคลมบ้าหมู

มีอาหารที่ จำกัด คาร์โบไฮเดรตสี่ประเภทที่สามารถรักษาโรคลมบ้าหมูได้ นี่คือรายละเอียดธาตุอาหารหลักทั่วไปของพวกเขา:

1. อาหารคีโตเจนิกแบบคลาสสิก (KD): 2–4% ของแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต 6–8% จากโปรตีนและ 85–90% จากไขมัน ()
2. อาหาร Atkins ดัดแปลง (MAD): 10% ของแคลอรี่จากการทานคาร์โบไฮเดรตโดยไม่ จำกัด โปรตีนในกรณีส่วนใหญ่ อาหารเริ่มต้นด้วยการให้ทานคาร์โบไฮเดรต 10 กรัมต่อวันสำหรับเด็กและ 15 กรัมสำหรับผู้ใหญ่โดยอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหากทนได้ (8)
3. อาหารคีโตเจนิกไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ปานกลาง (อาหาร MCT): คาร์บเริ่มต้น 10% โปรตีน 20% ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่กลาง 60% และไขมันอื่น ๆ 10% ()
4. การรักษาดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (LGIT): แคลอรี่ 10–20% จากการทานคาร์โบไฮเดรตประมาณ 20–30% จากโปรตีนและส่วนที่เหลือจากไขมัน จำกัด ตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่มีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่า 50 (10)

อาหารคีโตเจนิกแบบคลาสสิกในโรคลมบ้าหมู

อาหารคีโตเจนิกแบบคลาสสิก (KD) ถูกนำมาใช้ในศูนย์รักษาโรคลมชักหลายแห่ง การศึกษาจำนวนมากพบว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาดีขึ้นกว่าครึ่งหนึ่ง (, 12,,,)

ในการศึกษาในปี 2008 เด็กที่ได้รับอาหารคีโตเจนิกเป็นเวลา 3 เดือนมีอาการชักพื้นฐานลดลง 75% โดยเฉลี่ย ()

จากการศึกษาในปี 2552 พบว่าประมาณหนึ่งในสามของเด็กที่ตอบสนองต่ออาหารจะมีอาการชักลดลง 90% หรือมากกว่า ()

ในการศึกษาเกี่ยวกับโรคลมบ้าหมูทนไฟในปี 2020 เด็กที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกแบบคลาสสิกเป็นเวลา 6 เดือนพบว่าความถี่ในการชักลดลง 66% ()

แม้ว่าอาหารคีโตเจนิกแบบคลาสสิกจะสามารถป้องกันอาการชักได้ดี แต่ก็ต้องได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดโดยนักประสาทวิทยาและนักกำหนดอาหาร

ตัวเลือกอาหารค่อนข้าง จำกัด ดังนั้นอาหารจึงเป็นเรื่องยากที่จะปฏิบัติตามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กโตและผู้ใหญ่ (17)

อาหาร Atkins ที่ปรับเปลี่ยนในโรคลมบ้าหมู

ในหลาย ๆ กรณีอาหาร Atkins ที่ได้รับการดัดแปลง (MAD) ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพหรือเกือบจะมีประสิทธิภาพในการจัดการกับโรคลมชักในวัยเด็กเช่นเดียวกับอาหารคีโตเจนิกแบบคลาสสิกโดยมีผลข้างเคียงน้อยกว่า (18, 20, 22)

ในการศึกษาแบบสุ่มในเด็ก 102 คน 30% ของผู้ที่รับประทานอาหารแอตกินส์ที่ได้รับการดัดแปลงพบว่าอาการชักลดลง 90% หรือมากกว่า (20)

แม้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่จะทำในเด็ก แต่ผู้ใหญ่บางคนที่เป็นโรคลมชักก็เห็นผลลัพธ์ที่ดีจากอาหารนี้เช่นกัน (, 24, 25)

ในการวิเคราะห์การศึกษา 10 ชิ้นเปรียบเทียบอาหารคีโตเจนิกแบบคลาสสิกกับอาหารแอตกินส์ที่ได้รับการดัดแปลงผู้คนมีแนวโน้มที่จะยึดติดกับอาหารแอตกินส์ที่ดัดแปลง (25)

อาหารคีโตเจนิกไตรกลีเซอไรด์สายกลางในโรคลมบ้าหมู

อาหารคีโตเจนิกไตรกลีเซอไรด์สายกลาง (MCT diet) ถูกนำมาใช้ตั้งแต่ปี 1970 Medium-chain triglycerides (MCTs) คือไขมันอิ่มตัวที่พบในน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม

ซึ่งแตกต่างจากไขมันไตรกลีเซอไรด์สายยาว MCT สามารถใช้เพื่อให้พลังงานอย่างรวดเร็วหรือการผลิตคีโตนโดยตับ

ความสามารถของน้ำมัน MCT ในการเพิ่มระดับคีโตนโดยมีข้อ จำกัด ในการบริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยลงทำให้อาหาร MCT เป็นทางเลือกที่นิยมสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอื่น ๆ (10,, 27)

การศึกษาหนึ่งในเด็กพบว่าอาหาร MCT มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับอาหารคีโตเจนิกแบบคลาสสิกในการจัดการอาการชัก (27)

การรักษาดัชนีน้ำตาลต่ำ ในโรคลมบ้าหมู

การรักษาดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (LGIT) เป็นอีกแนวทางการบริโภคอาหารที่สามารถจัดการกับโรคลมบ้าหมูได้แม้ว่าจะมีผลต่อระดับคีโตนเพียงเล็กน้อยก็ตาม เปิดตัวครั้งแรกในปี 2545 (28)

ในการศึกษาเด็กที่เป็นโรคลมชักชนิดทนไฟในปี 2020 ผู้ที่รับประทานอาหาร LGIT เป็นเวลา 6 เดือนพบว่ามีผลข้างเคียงน้อยกว่าผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกแบบคลาสสิกหรืออาหารแอตกินส์แบบดัดแปลง ()

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกประเภทต่างๆมีประสิทธิภาพในการลดอาการชักในเด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรคลมบ้าหมูที่ดื้อยา

อาหารคาร์โบไฮเดรต / คีโตเจนิกต่ำและโรคอัลไซเมอร์

แม้ว่าจะมีการศึกษาอย่างเป็นทางการเพียงไม่กี่ครั้ง แต่ก็ปรากฏว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและคีโตเจนิกต่ำอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์

โรคอัลไซเมอร์เป็นภาวะสมองเสื่อมที่พบบ่อยที่สุด เป็นโรคที่มีความก้าวหน้าซึ่งสมองจะพัฒนาโล่และพันกันซึ่งทำให้ความจำเสื่อม

นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นโรคเบาหวาน“ ประเภท 3” เนื่องจากเซลล์ของสมองดื้อต่ออินซูลินและไม่สามารถใช้กลูโคสได้อย่างเหมาะสมซึ่งนำไปสู่การอักเสบ (, 31)

ในความเป็นจริงโรคเมตาบอลิกซึ่งเป็นสารตั้งต้นของโรคเบาหวานประเภท 2 ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ (,)

ผู้เชี่ยวชาญรายงานว่าโรคอัลไซเมอร์มีคุณสมบัติบางอย่างร่วมกับโรคลมบ้าหมูรวมถึงความตื่นเต้นของสมองที่นำไปสู่อาการชัก (,)

ในการศึกษาในคน 152 คนที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ผู้ที่ได้รับอาหารเสริม MCT เป็นเวลา 90 วันมีระดับคีโตนสูงขึ้นมากและการทำงานของสมองดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ()

ในการศึกษาขนาดเล็กในปี 2018 ซึ่งใช้เวลา 1 เดือนผู้ที่รับประทาน MCT 30 กรัมต่อวันพบว่าการบริโภคคีโตนในสมองเพิ่มขึ้นอย่างมาก สมองของพวกเขาใช้คีโตนมากกว่าที่เคยทำก่อนการศึกษาถึงสองเท่า ()

การศึกษาในสัตว์ทดลองยังชี้ให้เห็นว่าอาหารคีโตเจนิกอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกระตุ้นสมองที่ได้รับผลกระทบจากโรคอัลไซเมอร์ (31, 38)

เช่นเดียวกับโรคลมบ้าหมูนักวิจัยไม่แน่ใจถึงกลไกที่แน่นอนที่อยู่เบื้องหลังประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นกับโรคอัลไซเมอร์

ทฤษฎีหนึ่งคือคีโตนปกป้องเซลล์สมองโดยการลดชนิดของออกซิเจนที่มีปฏิกิริยา สิ่งเหล่านี้เป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญที่อาจทำให้เกิดการอักเสบ (,)

อีกทฤษฎีหนึ่งก็คือการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงรวมทั้งไขมันอิ่มตัวสามารถลดโปรตีนที่เป็นอันตรายที่สะสมในสมองของผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ () ได้

ในทางกลับกันการทบทวนการศึกษาล่าสุดสรุปได้ว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงมีความสัมพันธ์อย่างมากกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอัลไซเมอร์ ()

การวิจัยยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่อาหารเสริมคีโตเจนิกและอาหารเสริม MCT อาจช่วยปรับปรุงความจำและการทำงานของสมองในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์

ประโยชน์อื่น ๆ สำหรับสมอง

แม้ว่าจะยังไม่ได้รับการศึกษามากนัก แต่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกอาจมีประโยชน์ต่อสมองหลายประการ:

• หน่วยความจำ ผู้สูงอายุที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์แสดงให้เห็นว่าความจำดีขึ้นหลังจากรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเป็นเวลา 6-12 สัปดาห์ การศึกษาเหล่านี้มีขนาดเล็ก แต่ผลลัพธ์มีแนวโน้มดี (, 43)
• การทำงานของสมอง การให้อาหารหนูที่มีอายุมากและอ้วนเป็นอาหารคีโตเจนิกทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น (44,)
• hyperinsulinism แต่กำเนิด ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง แต่กำเนิดทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำและอาจนำไปสู่ความเสียหายของสมอง เงื่อนไขนี้ได้รับการรักษาด้วยอาหารคีโตเจนิก (46)
• ไมเกรน นักวิจัยรายงานว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิกอาจช่วยบรรเทาอาการไมเกรนได้ (,)
• โรคพาร์กินสัน. การทดลองควบคุมแบบสุ่มขนาดเล็กหนึ่งครั้งเปรียบเทียบอาหารคีโตเจนิกกับอาหารที่มีไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตสูง ผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิกพบว่าอาการปวดและอาการอื่น ๆ ที่ไม่ใช่มอเตอร์ของโรคพาร์คินสันดีขึ้นมาก ()

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับสมอง อาจช่วยปรับปรุงความจำในผู้สูงอายุบรรเทาอาการไมเกรนและลดอาการของโรคพาร์คินสันได้อีกด้วย

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับอาหารคาร์โบไฮเดรตและคีโตเจนิกต่ำ

มีเงื่อนไขบางประการที่ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิก ได้แก่ ตับอ่อนอักเสบตับวายและความผิดปกติของเลือดที่หายาก ()

หากคุณมีปัญหาสุขภาพใด ๆ ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเริ่มรับประทานอาหารคีโตเจนิก

ผลข้างเคียงของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิก

ผู้คนตอบสนองต่ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโตเจนิกในรูปแบบต่างๆ ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นมีดังนี้:

• คอเลสเตอรอลสูง เด็กอาจพบระดับคอเลสเตอรอลสูงและระดับไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นชั่วคราวและดูเหมือนจะไม่มีผลต่อสุขภาพของหัวใจ (, 52)
• นิ่วในไต นิ่วในไตเป็นเรื่องผิดปกติ แต่เกิดขึ้นในเด็กบางคนที่ได้รับการบำบัดด้วยอาหารคีโตเจนิกสำหรับโรคลมชัก นิ่วในไตมักได้รับการจัดการด้วยโพแทสเซียมซิเตรต ()
• ท้องผูก. อาการท้องผูกเป็นเรื่องปกติมากเมื่อรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิก ศูนย์บำบัดแห่งหนึ่งรายงานว่า 65% ของเด็กมีอาการท้องผูก โดยปกติการรักษาด้วยน้ำยาปรับอุจจาระหรือการปรับเปลี่ยนอาหาร () เป็นเรื่องง่าย

ในที่สุดเด็กที่เป็นโรคลมชักจะหยุดรับประทานอาหารคีโตเจนิกเมื่ออาการชักได้รับการแก้ไขแล้ว

การศึกษาชิ้นหนึ่งศึกษาเด็กที่ใช้เวลาเฉลี่ย 1.4 ปีในการรับประทานอาหารคีโตเจนิก ส่วนใหญ่ไม่พบผลเสียในระยะยาว (54)

อาหารคีโตเจนิกคาร์โบไฮเดรตต่ำมากปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่ทุกคน บางคนอาจเกิดผลข้างเคียงซึ่งมักเกิดขึ้นชั่วคราว

เคล็ดลับในการปรับตัวให้เข้ากับอาหาร

เมื่อเปลี่ยนไปรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิกคุณอาจพบผลข้างเคียงบางอย่าง

คุณอาจปวดหัวหรือรู้สึกเหนื่อยหรือมึนงงเป็นเวลาสองสามวัน โรคนี้เรียกว่า“ keto flu” หรือ“ low carb flu”

คำแนะนำบางประการในการผ่านช่วงการปรับตัวมีดังนี้

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับของเหลวเพียงพอ ดื่มน้ำอย่างน้อย 68 ออนซ์ (2 ลิตร) ต่อวันเพื่อทดแทนการสูญเสียน้ำที่มักเกิดขึ้นในระยะเริ่มแรกของคีโตซิส
• กินเกลือมากขึ้น. เติมเกลือวันละ 1-2 กรัมเพื่อทดแทนปริมาณที่สูญเสียไปในปัสสาวะเมื่อทานคาร์โบไฮเดรตลดลง การดื่มน้ำซุปจะช่วยให้คุณได้รับโซเดียมและของเหลวที่เพิ่มขึ้น
• เสริมด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม รับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมสูงเพื่อป้องกันไม่ให้ปวดกล้ามเนื้อ อะโวคาโดกรีกโยเกิร์ตมะเขือเทศและปลาเป็นแหล่งที่ดี
• ออกกำลังกายให้พอประมาณ. อย่าออกกำลังกายหนักเป็นเวลาอย่างน้อย 1 สัปดาห์ อาจใช้เวลาสองสามสัปดาห์ในการปรับแต่งคีโตอย่างสมบูรณ์ อย่าผลักดันตัวเองในการออกกำลังกายจนกว่าคุณจะรู้สึกพร้อม

การปรับตัวให้เข้ากับอาหารคาร์โบไฮเดรตหรือคีโตเจนิกที่ต่ำมากต้องใช้เวลาพอสมควร แต่มีสองสามวิธีที่จะช่วยให้การเปลี่ยนแปลงง่ายขึ้น

บรรทัดล่างสุด

จากหลักฐานที่มีอยู่การรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกสามารถมีประโยชน์อย่างมากต่อสมอง

หลักฐานที่ชัดเจนที่สุดเกี่ยวข้องกับการรักษาโรคลมบ้าหมูที่ดื้อยาในเด็ก

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานเบื้องต้นว่าอาหารคีโตเจนิกอาจลดอาการของโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน กำลังดำเนินการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อผู้ที่มีความผิดปกติของสมองเหล่านี้และอื่น ๆ

นอกจากสุขภาพสมองแล้วยังมีงานวิจัยอีกมากมายที่แสดงให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตและคีโตเจนิกต่ำสามารถทำให้น้ำหนักลดลงและช่วยจัดการโรคเบาหวานได้

อาหารเหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน แต่สามารถให้ประโยชน์กับคนจำนวนมากได้