5 วิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับสารอาหารเพิ่มเติมจากผลิตผลของคุณ

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ฉันรู้แล้วว่าอาหารบางชนิดรับประทานดิบได้ดีที่สุด ในขณะที่อาหารอื่นๆ สามารถทนต่อขั้นตอนการทำอาหารได้ดีกว่า แต่ในขณะที่ค้นคว้าเทคนิคการทำอาหารสำหรับ คู่มือร้านขายของชำอาหารจริงฉันได้เรียนรู้เคล็ดลับที่น่าสนใจห้าข้อนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลผลิตของคุณ

1. สับกระเทียมอย่างน้อย 10 นาทีก่อนปรุง

กระเทียมเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งรวมถึงการป้องกันมะเร็งด้วย เชื่อกันว่าคุณสมบัติต้านมะเร็งของกระเทียมเกิดจากสารประกอบอัลลิซิน ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อกระเทียม 2 ชนิดผสมกันหลังจากที่สับ เคี้ยว หรือบดแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้สารนี้เสื่อมสภาพในความร้อนของกระทะร้อน ให้สับหรือบดกานพลูกระเทียม 10 นาทีก่อนจะปรุง หากคุณโยนกระเทียมลงในกระทะก่อนหน้านั้น แน่นอน คุณจะได้รสชาติที่อร่อยนั้น แต่คุณอาจพลาดประโยชน์ในการป้องกันโรคบางอย่างไป

2. อุ่น แช่เย็น และอุ่นมันฝรั่งเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด

เป็นความจริงที่มันฝรั่งมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าผักอื่นๆ ส่วนใหญ่ แต่คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งอย่างชาญฉลาดเพื่อลดผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดของคุณ ทั้งหมดลงมาเพื่อเตรียมอาหาร ปรุงตามที่คุณต้องการ อบ บด ต้ม แล้วแช่เย็น 24 ชั่วโมง และอุ่นใหม่หากต้องการ (คุณสามารถลองใส่มันหวานยัดไส้ด้วยถั่วดำและอะโวคาโด) อุณหภูมิที่เย็นจัดจะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยอย่างรวดเร็วให้เป็นแป้งที่ย่อยสลายได้ช้ากว่าและอ่อนโยนต่อร่างกาย การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเทคนิคนี้สามารถลดผลกระทบที่มันฝรั่งมีต่อน้ำตาลในเลือดได้ประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์

3. ปรุงเห็ดเสมอ

เห็ดให้ประโยชน์ในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จับ? ตราบใดที่พวกมันสุก เห็ดมีสารประกอบที่ขัดขวางการดูดซึมสารอาหารเมื่อบริโภคดิบ แต่ไม่ใช่เมื่อปรุงสุก พวกมันยังมีสารพิษบางชนิด ซึ่งบางชนิดถือว่าเป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งผลการวิจัยแสดงให้เห็นอีกครั้งว่าถูกทำลายโดยความร้อนจากการปรุงอาหาร ลอง ย่าง ย่าง หรือผัด

4. อย่าทิ้งผักชนิดหนึ่ง

คุณอาจกินหัวบีท (เช่นในผักคะน้าซุปเปอร์ฟู้ดและสลัดบีทรูทสีทอง) ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการในตัวของมันเอง แต่ก้านใบเขียวๆ ที่มักโดนตัดทิ้งก็เท่าๆ กัน มากกว่า มีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่น ผักชนิดหนึ่งเป็นแหล่งวิตามิน A, C และ K ที่ดีเยี่ยม ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณซื้อหัวบีท ให้แน่ใจว่าคุณคว้าพวงโดยที่ใบยังติดอยู่ เพียงแค่ตัดมันออกโดยที่ยังคงติดอยู่กับหัวบีทประมาณหนึ่งนิ้วและใช้ภายในหนึ่งหรือสองวัน คุณสามารถสับใบและลำต้น ผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกสำหรับเครื่องเคียงแสนอร่อยที่มีรสชาติคล้ายกับผักโขมหรือลองสูตรผักบีทที่ไม่มีใครเทียบได้เหล่านี้

5. อย่าปอกมันเทศ กีวี หรือแตงกวา

ผิวของผักและผลไม้เหล่านี้ไม่เพียงแต่กินได้ แต่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเนื้อที่อยู่ข้างใต้ พวกมันเต็มไปด้วยไฟเบอร์เช่นกัน ตัวอย่างเช่น การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ระบุว่าการกินผิวของกีวีช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารได้สามเท่าเมื่อเทียบกับการกินเนื้อผลไม้เพียงอย่างเดียว ตามรายงานของคณะกรรมการกีวีผลไม้แห่งแคลิฟอร์เนีย การไม่ลอกผิว คุณจะรักษาปริมาณวิตามินซีไว้ได้มากเช่นกัน ดังนั้นให้เลือกออร์แกนิกเมื่อทำได้ ล้างพวกมันให้สะอาด และบำรุงผิว (และในกรณีที่คุณสงสัยว่าคุณไม่สามารถลิ้มรสผิวกีวีที่คลุมเครือได้เมื่อหั่นเป็นชิ้น)

รีวิวสำหรับ