อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงอยู่นอกรายการอาหารยอดฮิต

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ก้าวข้ามไขมัน! ณ วันนี้ มีกลุ่มอาหารที่ถูกตัดสินว่ามีความผิดกลุ่มใหม่ในเมือง: อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะไม่ถูกพิจารณาว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกต่อไป ตามรายงานฉบับร่างจากคณะกรรมการที่ปรึกษาแนวทางการบริโภคอาหาร (เราควรยุติสงครามกับไขมันจริง ๆ หรือไม่)

"คณะกรรมการไม่จำเป็นต้องย้อนกลับคำแนะนำเกี่ยวกับความเสี่ยงของระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง แต่กำลังแก้ไขคอเลสเตอรอลในอาหารว่าเป็น 'สารอาหารที่น่าเป็นห่วง'" Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการของ มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนียและโฆษกสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน

ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงคอเลสเตอรอลสองชนิดที่แตกต่างกันที่นี่ คอเลสเตอรอลในเลือด (ทั้ง HDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ดี" และ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี") พบได้ในกระแสเลือดของคุณ และระดับที่ไม่แข็งแรงอาจทำให้หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้ ซึ่งแตกต่างจากคอเลสเตอรอลในอาหาร ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในอาหารเช่น ไข่แดง เนื้อแดง และชีส

มันเป็นความเข้าใจผิดอย่างมากว่าคอเลสเตอรอลในอาหารส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด - การศึกษาหลังจากการศึกษาได้พิสูจน์หักล้างสิ่งนี้ Jonny Bowden, Ph.D. ผู้เขียนอธิบาย ตำนานคอเลสเตอรอลที่ยิ่งใหญ่. (มีอะไรอีกบ้างที่ถูกตัดสินว่าผิด? 11 อาหารที่ไม่ดีสำหรับคุณที่ไม่เลวสำหรับคุณ) > มีหลักฐานที่ชัดเจนกว่าจริง ๆ ว่าไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง - เพียงพอที่จะปรับข้อเสนอแนะอาหารในปัจจุบัน เพื่อลดทั้งสองสิ่งนี้เพื่อให้หัวใจของคุณแข็งแรง Kris-Etherton อธิบาย (ถามหมอไดเอท: ฉันควรกินไขมันอิ่มตัวเท่าไหร่?)

ที่จริงแล้วการทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงออกจากรายการอาหารอาจช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้ “คอเลสเตอรอลในอาหารมักพบในอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปและมีสารอาหารสูง ทำให้พวกเขาดีมากสำหรับคุณ” Bowden กล่าวเสริม ตัวอย่างเช่น ไข่มีสารอาหารมากมายที่ช่วยให้สมองและสุขภาพตาของคุณ ยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมอีกด้วย

แม้ว่าคณะผู้พิจารณาจะยังไม่เปิดเผยรายงานขั้นสุดท้าย แต่มีแนวโน้มว่าจะมีจุดยืนเช่นเดียวกับร่าง เดอะวอชิงตันโพสต์. คณะกรรมการจะส่งข้อเสนอแนะขั้นสุดท้ายไปยังกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์และกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ ซึ่งจะออกคำพูดสุดท้ายเกี่ยวกับอาหารในปลายปีนี้

จนกว่าจะถึงตอนนั้น วิธีใดดีที่สุดในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้แข็งแรง “ผู้คนยังคงควรวางแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วยอาหารที่หลากหลายจากทุกกลุ่มอาหาร รวมถึงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็เหมือนกับอาหารทุกกลุ่ม ไม่ใช่ในปริมาณที่มากเกินไป” Kris-Etherton กล่าว (และกินผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจให้มากขึ้น) มองให้ไกลกว่าอาหารของคุณด้วย: ความเครียด การสูบบุหรี่ และโรคอ้วนล้วนเป็นต้นเหตุของคอเลสเตอรอลสูง มากกว่าคอเลสเตอรอลในอาหารที่ถูกตัดสินอย่างผิดๆ Bowden กล่าวเสริม

Justice เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวชีสและไข่เจียว (สำหรับข้อมูลอัพเดตการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม ดาวน์โหลดฉบับพิเศษล่าสุดของนิตยสารดิจิทัลของเราได้ฟรี!)

รีวิวสำหรับ