การเจ็บป่วยจากอาหาร

เนื้อหา

• สรุป

สรุป

ในแต่ละปี ประมาณ 48 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาป่วยจากอาหารปนเปื้อน สาเหตุทั่วไป ได้แก่ แบคทีเรียและไวรัส บ่อยครั้งที่สาเหตุอาจเป็นปรสิตหรือสารเคมีอันตราย เช่น ยาฆ่าแมลงในปริมาณมาก อาการของโรคที่เกิดจากอาหารขึ้นอยู่กับสาเหตุ พวกเขาอาจไม่รุนแรงหรือจริงจัง มักจะรวมถึง

• ท้องเสีย
• ปวดท้อง
• คลื่นไส้และอาเจียน
• โรคท้องร่วง
• ไข้
• การคายน้ำ

โรคที่เกิดจากอาหารส่วนใหญ่เป็นแบบเฉียบพลัน ซึ่งหมายความว่าเกิดขึ้นอย่างกะทันหันและเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้นๆ

ต้องใช้หลายขั้นตอนในการนำอาหารจากฟาร์มหรือการประมงมาไว้ที่โต๊ะอาหารของคุณ การปนเปื้อนอาจเกิดขึ้นได้ในระหว่างขั้นตอนเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น อาจเกิดขึ้นกับ

• เนื้อดิบระหว่างการเชือด
• ผักและผลไม้เมื่อปลูกหรือแปรรูป
• อาหารแช่เย็นเมื่อทิ้งไว้บนท่าเรือในสภาพอากาศอบอุ่น

แต่สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในห้องครัวของคุณ หากคุณทิ้งอาหารไว้นอกบ้านมากกว่า 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง การจัดการอาหารอย่างปลอดภัยสามารถช่วยป้องกันความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารได้

คนส่วนใหญ่ที่ป่วยด้วยอาหารจะหายเองได้ สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ที่สูญเสียไปเพื่อป้องกันการขาดน้ำ หากผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณสามารถวินิจฉัยสาเหตุเฉพาะได้ คุณอาจได้รับยา เช่น ยาปฏิชีวนะ เพื่อรักษา สำหรับการเจ็บป่วยที่รุนแรงมากขึ้น คุณอาจต้องเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาล

NIH: สถาบันแห่งชาติของโรคเบาหวานและทางเดินอาหารและโรคไต