การเจ็บป่วยจากอาหาร
เนื้อหา
สรุป
ในแต่ละปี ประมาณ 48 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาป่วยจากอาหารปนเปื้อน สาเหตุทั่วไป ได้แก่ แบคทีเรียและไวรัส บ่อยครั้งที่สาเหตุอาจเป็นปรสิตหรือสารเคมีอันตราย เช่น ยาฆ่าแมลงในปริมาณมาก อาการของโรคที่เกิดจากอาหารขึ้นอยู่กับสาเหตุ พวกเขาอาจไม่รุนแรงหรือจริงจัง มักจะรวมถึง
- ท้องเสีย
- ปวดท้อง
- คลื่นไส้และอาเจียน
- โรคท้องร่วง
- ไข้
- การคายน้ำ
โรคที่เกิดจากอาหารส่วนใหญ่เป็นแบบเฉียบพลัน ซึ่งหมายความว่าเกิดขึ้นอย่างกะทันหันและเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้นๆ
ต้องใช้หลายขั้นตอนในการนำอาหารจากฟาร์มหรือการประมงมาไว้ที่โต๊ะอาหารของคุณ การปนเปื้อนอาจเกิดขึ้นได้ในระหว่างขั้นตอนเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น อาจเกิดขึ้นกับ
- เนื้อดิบระหว่างการเชือด
- ผักและผลไม้เมื่อปลูกหรือแปรรูป
- อาหารแช่เย็นเมื่อทิ้งไว้บนท่าเรือในสภาพอากาศอบอุ่น
แต่สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในห้องครัวของคุณ หากคุณทิ้งอาหารไว้นอกบ้านมากกว่า 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง การจัดการอาหารอย่างปลอดภัยสามารถช่วยป้องกันความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารได้
คนส่วนใหญ่ที่ป่วยด้วยอาหารจะหายเองได้ สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ที่สูญเสียไปเพื่อป้องกันการขาดน้ำ หากผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณสามารถวินิจฉัยสาเหตุเฉพาะได้ คุณอาจได้รับยา เช่น ยาปฏิชีวนะ เพื่อรักษา สำหรับการเจ็บป่วยที่รุนแรงมากขึ้น คุณอาจต้องเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาล
NIH: สถาบันแห่งชาติของโรคเบาหวานและทางเดินอาหารและโรคไต
สิ่งพิมพ์ยอดนิยม
ปวดหลัง: เป็นมะเร็งปอดหรือไม่?
