กินสิ่งนี้เพื่อปกป้อง Ticker และผอมลง

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ฉันมักถูกถามเกี่ยวกับอาหารโปรดของฉัน และคำตอบที่ตรงไปตรงมาคือ: ถั่ว จริงหรือ! พวกมันอร่อยและน่ารับประทานมาก และฉันชอบที่พวกเขาทำให้ฉันรู้สึกพึงพอใจโดยไม่รู้สึกเฉื่อยชา นอกจากนี้ ฉันรู้สึกเหมือนเป็นแชมป์สุขภาพเมื่อฉันกินมัน เพราะมันเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรตที่เผาผลาญได้ช้า สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ และตอนนี้ฉันมีเหตุผลอีกประการหนึ่งที่จะเป็นผู้ที่ชื่นชอบถั่ว

การศึกษาใหม่ล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน จดหมายเหตุของอายุรศาสตร์ สรุปว่าการรับประทานพืชตระกูลถั่วมากขึ้น (เช่น ถั่ว ถั่วชิกพี และถั่วเลนทิล) ช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ในการศึกษานี้ ผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งรวมพืชตระกูลถั่วอย่างน้อยหนึ่งถ้วยต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนมีระดับน้ำตาลในเลือดและการควบคุมอินซูลินที่ดีขึ้น และลดความดันโลหิตได้ดีกว่าผู้ที่รับประทานอาหารเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี .

แต่ประโยชน์ของถั่วไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น พืชตระกูลถั่วเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ทรงพลัง งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่กินถั่วเป็นประจำจะมีรอบเอวที่เล็กลงและลดความเสี่ยงของโรคอ้วนลง 22 เปอร์เซ็นต์ ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอด ถั่วดำและถั่วฝักยาวหนึ่งถ้วยบรรจุได้มากถึง 15 กรัม หรือ 60 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณขั้นต่ำที่แนะนำต่อวัน การวิจัยพบว่าทุกๆ กรัมของเส้นใยที่เรากินเข้าไป เราจะกำจัดแคลอรี่ออกไปประมาณ 7 แคลอรี่ และจากการศึกษาผู้อดอาหารชาวบราซิลพบว่าในช่วงหกเดือน การบริโภคเส้นใยที่เพิ่มขึ้นแต่ละกรัมส่งผลให้น้ำหนักลดลงอีกหนึ่งในสี่ปอนด์

พืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมในแวดวงการทำอาหารในปัจจุบัน และคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้หลายวิธี รวมทั้งอาหารคาวและหวาน คนส่วนใหญ่คิดว่าการรับประทานถั่วและถั่วฝักยาวในซุปหรืออาหารที่ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร แต่ก็มีวิธีเพื่อสุขภาพมากมายที่จะเพลิดเพลินกับถั่วในของหวานเช่นกัน ฉันใช้แป้งการ์บันโซและถั่วฟาวาในคุกกี้ ใส่ถั่วบดและถั่วเลนทิลลงในบราวนี่และคัพเค้ก และทั่วโลก ถั่วเป็นอาหารหลักในขนมต่างๆ เช่น พุดดิ้งถั่วเวียดนามและไอศกรีมถั่วแดงญี่ปุ่น

คุณคิดอย่างไร? พร้อมที่จะกระโดดขึ้นไปบน bandwagon ถั่วแล้วหรือยัง? โปรดทวีตความคิดของคุณไปที่ @cynthiasass และ @Shape_Magazine

ป.ล. หากคุณยังสงสัยว่า "แล้วพืชตระกูลถั่วคืออะไรกันแน่" นี่คือแผนภูมิที่ยอดเยี่ยม

Cynthia Sass เป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนพร้อมปริญญาโททั้งด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการและสาธารณสุข พบเห็นได้บ่อยในโทรทัศน์ระดับประเทศ เธอเป็นบรรณาธิการและที่ปรึกษาด้านโภชนาการของ SHAPE ให้กับ New York Rangers และ Tampa Bay Rays สินค้าขายดีล่าสุดของ New York Times คือ S.A.S.S! ผอมเพรียว: พิชิตความอยาก ลดน้ำหนัก และลดนิ้ว.

รีวิวสำหรับ