แก้วมังกรคืออะไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่

เนื้อหา

• แก้วมังกรคืออะไร?
• ข้อมูลโภชนาการ
• ให้สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด
• ประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีศักยภาพ
• ผลข้างเคียง
• กินอย่างไรดี
• บรรทัดล่าง

แก้วมังกรเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะเพลิดเพลินไปกับรูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่หลักฐานก็ชี้ให้เห็นว่ามันอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน

บทความนี้จะดูที่แก้วมังกรรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการประโยชน์และวิธีการรับประทาน

แก้วมังกรคืออะไร?

แก้วมังกรเติบโตขึ้นบน Hylocereus แคคตัสหรือที่รู้จักกันในนามราชินีโฮโนลูลูซึ่งดอกไม้เปิดเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น

พืชมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกตอนใต้และอเมริกากลาง วันนี้มันเติบโตขึ้นทั่วทุกมุมโลก

มันมีหลายชื่อรวมทั้งพิทยาพิทยายาและลูกแพร์สตรอเบอร์รี่

ทั้งสองประเภทที่พบบ่อยที่สุดมีผิวสีแดงสดใสด้วยเกล็ดสีเขียวที่มีลักษณะคล้ายมังกร - จึงเป็นชื่อ

ความหลากหลายที่มีอยู่อย่างกว้างขวางที่สุดมีเยื่อกระดาษสีขาวกับเมล็ดสีดำแม้ว่าจะมีชนิดที่มีเยื่อกระดาษสีแดงและเมล็ดสีดำอยู่น้อยก็ตาม

อีกความหลากหลาย - เรียกว่าแก้วมังกรเหลือง - มีผิวสีเหลืองและสีขาวเยื่อกระดาษที่มีเมล็ดสีดำ

แก้วมังกรอาจดูแปลกใหม่ แต่รสชาติคล้ายกับผลไม้อื่น ๆ รสชาติของมันได้รับการอธิบายว่าเป็นไม้กางเขนที่หวานเล็กน้อยระหว่างกีวีและลูกแพร์

สรุป แก้วมังกรเป็นผลไม้เขตร้อนพื้นเมืองของเม็กซิโกและอเมริกากลาง รสชาติของมันเป็นเหมือนการรวมกันของกีวีและลูกแพร์

ข้อมูลโภชนาการ

แก้วมังกรมีสารอาหารหลายชนิดในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของเหล็กแมกนีเซียมและไฟเบอร์

นี่คือข้อเท็จจริงทางโภชนาการสำหรับการให้บริการ 3.5 ออนซ์หรือ 100 กรัม (1):

• แคลอรี่: 60
• โปรตีน: 1.2 กรัม
• อ้วน: 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 13 กรัม
• ไฟเบอร์: 3 กรัม
• วิตามินซี: 3% ของ RDI
• เหล็ก: 4% ของ RDI
• แมกนีเซียม: 10% ของ RDI

ด้วยปริมาณเส้นใยและแมกนีเซียมที่สูงรวมถึงปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำมากแก้วมังกรถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารสูง

สรุป แก้วมังกรเป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำที่มีเส้นใยสูงและให้วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

ให้สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

แก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

เหล่านี้เป็นสารประกอบที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังและริ้วรอย (2)

เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่มีอยู่ในเยื่อแก้วมังกร (3):

• Betalains: พบได้ในเยื่อของแก้วมังกรแดงเม็ดสีแดงเข้มเหล่านี้แสดงให้เห็นเพื่อป้องกันคอเลสเตอรอล LDL ที่“ ไม่ดี” จากการกลายเป็นออกซิไดซ์หรือถูกทำลาย (4)
• Hydroxycinnamates: สารกลุ่มนี้ได้แสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งในหลอดทดลองและสัตว์ทดลอง (5)
• flavonoids: กลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระขนาดใหญ่และหลากหลายนี้เชื่อมโยงกับสุขภาพสมองที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ (6, 7, 8)

การศึกษาหนึ่งเปรียบเทียบคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลไม้เมืองร้อนและผลเบอร์รี่ 17 ชนิด

ในขณะที่ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของแก้วมังกรนั้นไม่สูงมากนักพบว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปกป้องกรดไขมันบางชนิดจากความเสียหายอนุมูลอิสระ (9, 10)

สรุป แก้วมังกรมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหาย เหล่านี้รวมถึง betalains, hydroxycinnamates และ flavonoids

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีศักยภาพ

การศึกษาสัตว์แนะนำว่าแก้วมังกรอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

สิ่งเหล่านี้มักเกิดจากไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ

แก้วมังกรทั้งแดงและขาวได้รับการแสดงเพื่อลดความต้านทานต่ออินซูลินและตับไขมันในหนูที่เป็นโรคอ้วน (11, 12, 13)

ในการศึกษาหนึ่งหนูในอาหารที่มีไขมันสูงที่ได้รับสารสกัดจากผลไม้มีน้ำหนักน้อยลงและมีการลดลงของไขมันในตับการต่อต้านอินซูลินและการอักเสบซึ่งมีสาเหตุมาจากการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ในแบคทีเรียในลำไส้ (13)

แก้วมังกรบรรจุใยพรีไบโอติกที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ของคุณซึ่งอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพเมตาบอลิซึม (14)

แม้ว่าผลไม้นี้อาจปรับปรุงคุณสมบัติบางอย่างของการเผาผลาญซินโดรม - เงื่อนไขที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2 - ผลกระทบทั้งหมดอาจไม่ดี

ในการศึกษาของหนูในอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูงกลุ่มที่ได้รับน้ำผลไม้แก้วมังกรมีการตอบสนองน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นและการลดลงของตัวบ่งชี้เอนไซม์ตับบางตัวในขณะที่เอนไซม์ตับอื่น ๆ เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ในการศึกษาอื่นหนูที่เป็นโรคเบาหวานที่ได้รับสารสกัดจากผลไม้นั้นมีการลดลงของ malondialdehyde 35% ซึ่งเป็นเครื่องหมายของความเสียหายจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีความแข็งของหลอดเลือดน้อยกว่ากลุ่มควบคุม (16)

ผลการศึกษาเกี่ยวกับผลของแก้วมังกรต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในคนไม่สอดคล้องกันและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลประโยชน์เหล่านี้ (17)

สรุป การศึกษาสัตว์แนะนำว่าแก้วมังกรอาจช่วยเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินไขมันตับและสุขภาพหัวใจ อย่างไรก็ตามผลการศึกษาของมนุษย์นั้นไม่สอดคล้องกัน

ผลข้างเคียง

โดยรวมแล้วแก้วมังกรมีความปลอดภัย อย่างไรก็ตามผู้คนอาจเกิดอาการแพ้ได้ในบางกรณี

ในสองกรณีผู้หญิงที่ไม่มีประวัติแพ้อาหารพัฒนาปฏิกิริยา anaphylactic หลังจากบริโภคส่วนผสมผลไม้ที่มีแก้วมังกร การทดสอบยืนยันว่าพวกเขามีแอนติบอดีต่อแก้วมังกรในเลือดของพวกเขา (18, 19)

นี่เป็นเพียงอาการแพ้สองรายงาน ณ จุดนี้ แต่คนอื่นอาจแพ้ผลไม้นี้โดยไม่ทราบ

สรุป จนถึงปัจจุบันมีรายงานผู้ป่วยสองรายที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อแก้วมังกร

กินอย่างไรดี

แม้ว่ามันอาจดูน่ากลัว แต่แก้วมังกรนั้นกินง่ายมาก

นี่คือวิธีการกินแก้วมังกร:

• เลือกผลไม้สุกที่มีสีแดงสดใสผิวสีสม่ำเสมอที่ให้เล็กน้อยเมื่อบีบ
• ใช้มีดที่คมแล้วตัดผลไม้ผ่าครึ่ง
• คุณสามารถใช้ช้อนกินผลไม้ออกจากผิวหนังหรือลอกผิวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แนวคิดสำหรับการเสิร์ฟแก้วมังกร:

• เพียงแค่หั่นมันและกินตามที่เป็นอยู่
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยโยเกิร์ตกรีกและถั่วสับ
• รวมไว้ในสลัด

สรุป แก้วมังกรนั้นง่ายต่อการเตรียมและสามารถทานเองหรือจับคู่กับอาหารอื่น ๆ ในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

บรรทัดล่าง

แก้วมังกรเป็นผลไม้แคลอรีต่ำที่มีน้ำตาลน้อยกว่าและทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ

มันอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การศึกษาของมนุษย์มีความจำเป็นในการตรวจสอบนี้

โดยรวมแล้วแก้วมังกรนั้นมีความเป็นเอกลักษณ์มีรสชาติที่ไม่น่าเชื่อและสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณได้