3 สูตรวันหยุดที่เป็นมิตรกับเบาหวาน

เนื้อหา

• ถั่วเขียวหม้อ
• ส่วนผสม
• คำสั่ง
• มันเทศสีม่วงย่างและหัวผักกาดSoufflé
• ส่วนผสม
• คำสั่ง
• เมเปิ้ลพริกไทยดำและเบคอนบรัสเซลส์
• ส่วนผสม
• คำสั่ง

ช่วงเทศกาลวันหยุดอาจเป็นช่วงเวลาที่ไม่แน่นอนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในฐานะที่เป็นคนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ฉันรู้ว่าการต่อสู้ของกลุ่มผู้ใช้งานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวและกิจกรรมวันหยุดอื่น ๆ และเมื่อพูดถึงการทำอาหารให้คนอื่น ๆ มันอาจรู้สึกว่าถัดไปเป็นไปไม่ได้ที่จะพยายามสร้างสมดุลให้กับสิ่งที่เป็นโรคเบาหวานกับสิ่งที่ง่ายต่อการปรุงและรสชาติที่อร่อย

โชคดีที่มีสูตรอาหารมากมายที่ทำเครื่องหมายในช่องเหล่านี้ทั้งหมด ด้านล่างฉันได้จัดทำสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานที่ฉันชื่นชอบสามรายการที่ง่ายต่อการเตรียมจะไม่ทิ้งระดับน้ำตาลในเลือดของคุณและจะทำให้แขกของคุณขอเวลาสักครู่

อย่าลืมทำสูตรอาหารเหล่านี้ให้เป็นแผนอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต

ถั่วเขียวหม้อ

ซึ่งแตกต่างจากสูตรหม้อตุ๋นถั่วเขียวอื่น ๆ รุ่นนี้ไม่ได้บรรจุด้วยส่วนผสมกระป๋องที่ผ่านการประมวลผลสูงหรือมีขนาดเล็กพิเศษเช่นเกล็ดขนมปังหรือหัวหอมทอด ยิ่งไปกว่านั้นหม้อตุ๋นถั่วเขียวนี้มีคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำกว่าอาหารจานนี้มากขึ้น

ทำหน้าที่: 6-8 คน

ขนาดที่ให้บริการ: 3/4 ถ้วย

คาร์โบไฮเดรต: ประมาณ 17-19 กรัม

ส่วนผสม

• 1 ช้อนโต๊ะ บวก 2 ช้อนชา น้ำมันอะโวคาโด (แบ่งออก)
• 1/2 หัวหอมสีขาวขนาดเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• นมสด 1 ถ้วย
• ชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วยตวง
• โยเกิร์ตธรรมดา 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 4 ถ้วย
• 1 1⁄2 ถ้วยปรุงรสผสมสมุนไพรหรือ croutons
• 1 ไข่ขาว

คำสั่ง

1. เปิดเตาอบที่350ºF
2. เคลือบหม้อขนาดเล็กบนไฟปานกลางด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันอะโวคาโด ปล่อยให้น้ำมันอุ่นประมาณ 2-3 นาที เพิ่มในหัวหอมและผัด, กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที
3. เพิ่มแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มในนม, ชีส, โยเกิร์ต, น้ำตาลและเกลือ ผัดจนเข้ากันและตั้งไฟจนเดือดแล้วคนต่อเนื่อง (ประมาณ 3-4 นาที)
5. วางซอสชีสไว้ ในจานอบสี่เหลี่ยม greased (8 x 8 นิ้ว) เพิ่มถั่วเขียวแช่แข็ง เทซอสชีสลงบนถั่วเขียว
6. รวมการผสมการบรรจุ (หรือ croutons) 2 ช้อนชา น้ำมันอะโวคาโดและไข่ขาวในชามแล้วคนให้เข้ากัน เกลี่ยให้ทั่วส่วนบนของหม้อตุ๋น
7. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนร้อนผ่าน

มันเทศสีม่วงย่างและหัวผักกาดSoufflé

สูตรต่อไปนี้เป็นรุ่นสูงไฟเบอร์ของsouffléแครอทภาคใต้คลาสสิก นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการบรรจุสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและความสนุกสนานในเทศกาลโดยไม่ต้องมีน้ำตาลมากเป็นพิเศษซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสูตรที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวาน มันมีปริมาณน้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่งของสูตรอาหารที่คล้ายกันและมีเส้นใยสูงกว่า

ในขณะที่มันเทศสีม่วงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการผสมสิ่งต่าง ๆ จานนี้สามารถทำกับมันเทศแบบดั้งเดิม

ทำหน้าที่: 16 คน

ขนาดที่ให้บริการ: 1/2 ถ้วยตวง

คาร์โบไฮเดรต: ประมาณ 30–36 กรัม

ส่วนผสม

• 3 ปอนด์ มันเทศสีม่วงล้าง แต่ไม่ปอกเปลือก
• บีทรูทหั่นบาง ๆ 2 กระป๋อง (15 ออนซ์)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• น้ำมันมะพร้าวละลาย 2 ถ้วย
• 6 ไข่
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• แป้งมะพร้าว 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง

คำสั่ง

1. ฉีกมันเทศสีม่วงโดยใช้ใบมีดหั่นในเครื่องเตรียมอาหารขนาดใหญ่ พักไว้

2. เปิดเตาอบที่425ºF ล้างและระบายน้ำหัวบีทกระป๋องให้ทั่ว (ฉันชอบที่จะกระจายของฉันออกไปบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้งเป็นขั้นตอนพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าฉันเอาความชื้นมากที่สุดเท่าที่จะทำได้)

3. หั่นหรือสับหัวบีทให้เป็นขนาดที่คุณต้องการ (ฉันสับหยาบ ๆ และทิ้งบางส่วนไว้ทั้งหมด)

4. เพิ่มมันฝรั่งหั่นฝอยและหัวบีทหั่นเป็นชิ้นลงในถุง Ziploc 2 แกลลอนพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเขย่าให้เข้ากัน

5. กระจายส่วนผสมลงบนแผ่นอบที่มีเส้นรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 20 นาที (คุณอาจใช้เวลานี้ในการทำความสะอาดเครื่องเตรียมอาหารของคุณฉันเป็นคนที่สะอาดไม่แพ้ใคร)

6. ในขณะเดียวกันให้ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีใหญ่ เมื่อมันฝรั่งและหัวผักกาดคั่วเย็นแล้วให้ใส่ลงในชามแล้วโยนให้เข้ากัน ลดความร้อนของเตาอบของคุณเป็น350ºF

7. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาด 9 x 13 นิ้วและอบเป็นเวลา 45 นาที

8. เสิร์ฟทันที

เมเปิ้ลพริกไทยดำและเบคอนบรัสเซลส์

ไม่ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวานคุณสามารถกินผักได้มากพอในช่วงวันหยุด อย่างไรก็ตามสูตรของกะหล่ำนี้เป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการปรุงผักให้เหมาะกับมื้ออาหารของคุณ

มันเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและโปรตีนสองสิ่งที่มีความสำคัญต่อการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดในช่วงวันหยุด นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่ำ ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมและชุดที่สมบูรณ์แบบของความหวานและเค็ม!

ทำหน้าที่: 6 คน

ขนาดที่ให้บริการ: 2/3 ถ้วย

คาร์โบไฮเดรต: ประมาณ 15 กรัม

ส่วนผสม

• 8 ออนซ์ เบคอนแผ่นหนาตัด
• 1 1/2 ปอนด์กะหล่ำปลีปอกเปลือกและตัดแต่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันอะโวคาโด
• 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คำสั่ง

1. เปิดเตากระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์บนเตาด้วยความร้อนปานกลาง เพิ่มเบคอนลงในกระทะแล้วปรุงอาหารจนกรอบ
2. ในขณะที่เบคอนกำลังทำอาหารให้สับบรัสเซลส์เป็นครึ่งตามยาว
3. นำเบคอนออกจากกระทะแล้วพักไว้
4. เพิ่มน้ำมันอะโวคาโดลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำดาวและกระเทียมสับ ผัดพวกเขาเป็นเวลา 10-15 นาที (กวนเป็นครั้งคราว) หรือจนกะหล่ำปลีเริ่มเป็นสีน้ำตาล
5. เพิ่มพริกไทยดำเบคอนและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในกระทะแล้วโยนให้เข้ากัน
6. เสิร์ฟทันที สนุก!

เคล็ดลับที่เป็นมิตรกับโรคเบาหวานสำหรับช่วงเทศกาลวันหยุด สำหรับเคล็ดลับเกี่ยวกับการนำทางในวันหยุดด้วยโรคเบาหวานนี่คือสามสิ่งที่ฉันเลือกที่สถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหารการประชุมอาหารและโภชนาการ & Expo 2018:

•ขนมขบเคี้ยวผลไม้สดหรือแช่แข็งเช่นบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่และถั่วเช่นวอลนัท ทั้งช่วยบำรุงร่างกายและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ก่อนและหลังอาหาร
•กินผักของคุณ!
•เลือกอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือด / คาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นพาสต้าที่ทำจากถั่วหรือส่วนผสมของกะหล่ำดอก หากไม่มีอาหารเหล่านั้นให้รวมไขมันที่มีประโยชน์เช่นอะโวคาโดเข้ากับแป้งและขนมปังเพื่อช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่หลังมื้ออาหาร

Mary Ellen Phipps เป็นนักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียนอยู่เบื้องหลังโภชนาการนมและน้ำผึ้ง. นอกจากนี้เธอยังเป็นภรรยาแม่ประเภทเบาหวาน 1 และผู้พัฒนาสูตรอาหาร เรียกดูเว็บไซต์ของเธอสำหรับสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับเบาหวานและเคล็ดลับโภชนาการที่เป็นประโยชน์ เธอพยายามทำให้การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายสมจริงและที่สำคัญที่สุดคือ ... สนุก! เธอมีความเชี่ยวชาญในการวางแผนมื้ออาหารของครอบครัวสุขภาพขององค์กรการควบคุมน้ำหนักผู้ใหญ่การจัดการโรคเบาหวานสำหรับผู้ใหญ่และการเผาผลาญอาหาร เอื้อมมือไปหาเธอที่Instagram.