การกินหมูไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

เนื้อหา

• วิธีการบริโภคเนื้อหมู
• วิธีการเลือกเนื้อหมูที่ดีที่สุด
• วิธีเตรียมเนื้อสัตว์อย่างดีต่อสุขภาพ
• สูตรเนื้อสันในย่างโยเกิร์ตและสมุนไพร
• ตารางโภชนาการของการตัดหมู
• คนท้องกินหมูได้ไหม?

การกินเนื้อหมูไม่ได้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณตราบใดที่ปรุงสุกอย่างดีการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะป้องกันการแพร่กระจายของโรคซิสติกโรซิสซึ่งเป็นโรคที่ติดต่อได้ง่ายจากเนื้อหมูและสามารถไปถึงระบบประสาททำให้เกิดอาการชักและมีปัญหาทางจิตใจ

นอกจากนี้เนื้อสัตว์ประเภทนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันชนิดดี (ไม่อิ่มตัว) ซึ่งดีต่อหัวใจและมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อวัวซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อรักษาสมดุลของอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการแล่เนื้อเนื่องจากชิ้นส่วนเช่นเบคอนและซี่โครงอุดมไปด้วยไขมันดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานอาหารลดความอ้วนหรือควบคุมน้ำหนัก

วิธีการบริโภคเนื้อหมู

ถึงแม้ว่าเนื้อหมูจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ แต่ก็ไม่ควรรับประทานมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นส่วนที่มีไขมันของสัตว์

ดังนั้นเช่นเดียวกับเนื้อแดงทั้งหมดอุดมคติคือการบริโภคเนื้อสัตว์นี้เพียง 2 ถึง 3 ครั้งต่อสัปดาห์เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปหากบริโภคมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจได้ 5 เหตุผลอื่น ๆ ที่ควรกินเนื้อแดงน้อยลง

วิธีการเลือกเนื้อหมูที่ดีที่สุด

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อหมูจากแหล่งกำเนิดที่รู้จักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเชิงอุตสาหกรรมซึ่งสัตว์เหล่านี้มีสุขภาพที่ควบคุมได้เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของโรค

นอกจากนี้ควรเลือกตัดที่มีไขมันน้อยเช่นสเต็กและเนื้อสันในและหลีกเลี่ยงเนื้อหมูที่มีไขมันมากเช่นเบคอนเบคอนแฮมและซี่โครง

วิธีเตรียมเนื้อสัตว์อย่างดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมเนื้อหมูควรเลือกใช้เนื้อหมูและไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดก่อนการเตรียมเนื่องจากการปรุงอาหารจะทำให้ไขมันซึมเข้าไปในเนื้อทำให้แคลอรี่เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังควรเลือกอาหารที่ปรุงสุกหรือย่างหลีกเลี่ยงอาหารทอดและซอสที่มีไขมันเช่นซอสขาวและบาร์บีคิว นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อสัตว์ก่อนเตรียมเนื่องจากน้ำไม่ได้กำจัดการปนเปื้อนจากโรคทำให้สูญเสียเฉพาะสารอาหารที่สำคัญในอาหาร

สูตรเนื้อสันในย่างโยเกิร์ตและสมุนไพร

แม้ว่าการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยเช่นเนื้อสันนอกอาจดูเหมือนจะมีรสชาติน้อยกว่า แต่ก็สามารถปรุงได้ตามสูตรอาหารเช่นนี้ซึ่งจะช่วยเน้นรสชาติโดยไม่ทำร้ายสุขภาพ

สูตรนี้ให้ได้ถึง 4 คน:

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าบด½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว;
• 1 กานพลูกระเทียมบด
• พริกไทยเล็กน้อย
• เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัมตัดแต่งและไม่มีไขมัน
• เกลือและพริกไทย;
• เมล็ดงา;
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่และกุ้ยช่าย
• โยเกิร์ตธรรมดา 85 กรัม

ต้องเตรียมตัวอย่างไร

ผสมน้ำมันมะกอกกับซอสมะเขือเทศยี่หร่าน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมพริกไทยเกลือและพริกไทยลงในชาม ใส่เนื้อซี่โครงหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมแล้วห่อให้เข้ากัน ปิดชามและปล่อยให้เนื้อสัตว์พักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ในการเตรียมซอสผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งและโยเกิร์ต สุดท้ายใส่สะระแหน่และกุ้ยช่ายและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในการปรุงเนื้อสัตว์ให้นำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนแล้วย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อยพลิกด้านทุกๆ 10 หรือ 12 นาที เทเนื้อย่างใส่จานพักให้เย็นสนิท จากนั้นเทซอสให้ทั่วเนื้อพร้อมเสิร์ฟ

ตารางโภชนาการของการตัดหมู

ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับเนื้อหมู 100 กรัมแต่ละชิ้นมีดังนี้

คนท้องกินหมูได้ไหม?

สตรีมีครรภ์สามารถบริโภคเนื้อหมูได้ตามปกติและต้องระมัดระวังเป็นพิเศษกับที่มาของเนื้อสัตว์เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคสัตว์ที่ปนเปื้อนเชื้อซิสติกโตซิส

ข้อควรระวังที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกหรือย่างดีอยู่เสมอเนื่องจากการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะช่วยกำจัดโรคซิสติกเกอร์ซิสนอกเหนือจากการล้างผักที่จะรับประทานดิบเนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนด้วย นี่คือวิธีป้องกัน cysticercosis

เรียนรู้ตำนานและความจริงเกี่ยวกับเนื้อแดงและขาวเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ