ประโยชน์ต่อสุขภาพ 10 อันดับแรกของโกโก้

เนื้อหา

• 6. ป้องกันภาวะสมองเสื่อม
• 7. ควบคุมลำไส้
• 8. ช่วยลดการอักเสบ
• 9. ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
• 10. ช่วยลดความดันโลหิต
• ข้อมูลทางโภชนาการ
• วิธีรับประทานผลโกโก้
• ช็อกโกแลตทำอย่างไร
• บราวนี่โกโก้กับเมล็ดแฟลกซ์

โกโก้เป็นเมล็ดของผลโกโก้และเป็นส่วนประกอบหลักในช็อกโกแลต เมล็ดพันธุ์นี้อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์เช่นเอพิเคตชินและคาเทชินซึ่งส่วนใหญ่นอกจากจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแล้วการบริโภคจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นทำให้อารมณ์ดีขึ้นการไหลเวียนของเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้วโกโก้ยังต้านการอักเสบและป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด เพื่อให้ได้ประโยชน์เหล่านี้และประโยชน์อื่น ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือการบริโภคผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะต่อวันหรือดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัมซึ่งเท่ากับประมาณ 3 สี่เหลี่ยม

6. ป้องกันภาวะสมองเสื่อม

โกโก้อุดมไปด้วยธีโอโบรมีนซึ่งเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองได้ดีช่วยป้องกันโรคทางระบบประสาทเช่นภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์เป็นต้น นอกจากนี้โกโก้ยังอุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยปรับปรุงความรู้ความจำและความจำ

7. ควบคุมลำไส้

โกโก้อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และคาเทชินที่ไปถึงลำไส้ใหญ่ซึ่งอาจเพิ่มปริมาณบิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพและมีฤทธิ์เป็นพรีไบโอติกช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้

8. ช่วยลดการอักเสบ

เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโกโก้จึงสามารถลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระและการอักเสบ นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นระบุว่าการบริโภคโกโก้ช่วยลดปริมาณโปรตีน C-reactive ในเลือดซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การอักเสบ

9. ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

โกโก้ช่วยในการควบคุมน้ำหนักเพราะช่วยลดการดูดซึมและการสังเคราะห์ไขมัน นอกจากนี้เมื่อทานโกโก้คุณสามารถรู้สึกอิ่มได้มากขึ้นเนื่องจากช่วยควบคุมอินซูลิน แต่ประโยชน์นี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับดาร์กช็อกโกแลตไม่ใช่นมหรือไวท์ช็อกโกแลตเนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำตาลและไขมันและมีเพียงเล็กน้อย โกโก้.

นอกจากนี้ไม่ควรบริโภคผงโกโก้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแคลเซียมเช่นนมชีสและโยเกิร์ตเนื่องจากมีกรดออกซาลิกซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้เนื่องจากอาจทำให้ประโยชน์ลดลง ของโกโก้

10. ช่วยลดความดันโลหิต

โกโก้ยังสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้เนื่องจากช่วยเพิ่มหลอดเลือดโดยมีอิทธิพลต่อการผลิตไนตริกออกไซด์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการคลายตัวของหลอดเลือดเหล่านี้

ข้อมูลทางโภชนาการ

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของผงโกโก้ 100 กรัม

วิธีรับประทานผลโกโก้

ในการบริโภคผลของต้นโกโก้คุณต้องตัดด้วยมีดตัดเพื่อทำลายผิวที่แข็งมาก จากนั้นโกโก้จะเปิดออกและสามารถมองเห็น 'พวง' สีขาวปกคลุมด้วยสารหนืดที่หวานมากซึ่งภายในมีโกโก้สีเข้มซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก

เป็นไปได้ที่จะดูดเฉพาะหมากฝรั่งสีขาวที่อยู่รอบ ๆ เมล็ดโกโก้ แต่คุณสามารถเคี้ยวทุกอย่างได้เช่นกันกินด้านในส่วนที่มืดจะขมมากและไม่เหมือนช็อกโกแลตที่เป็นที่รู้จัก

ช็อกโกแลตทำอย่างไร

เมล็ดเหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นผงหรือช็อกโกแลตได้ต้องเก็บเกี่ยวจากต้นตากแดดแล้วคั่วบด แป้งที่ได้จะถูกนวดจนสกัดเนยโกโก้ ส่วนผสมนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในการทำช็อกโกแลตนมและไวท์ช็อกโกแลตในขณะที่โกโก้บริสุทธิ์ใช้ในการทำช็อคโกแลตสีเข้มหรือกึ่งขม

บราวนี่โกโก้กับเมล็ดแฟลกซ์

ส่วนผสม

• ชาน้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
• ชาเมล็ดแฟลกซ์ 1 ถ้วย
• 4 ไข่
• มาการีนไม่ใส่เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ
• ชาผงโกโก้ 1 ¼ถ้วย (150 กรัม);
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีสีขาว 3 ช้อนโต๊ะ

โหมดการเตรียม

ละลายเนยในอ่างน้ำใส่โกโก้ลงไปคนให้เข้ากัน ตีไข่ขาวใส่ไข่แดงแล้วตีต่อไปจนแป้งเบา ใส่น้ำตาลและตีจนเนียน ในขณะที่ผสมอย่างช้าๆด้วยไม้พายให้ใส่โกโก้ข้าวสาลีและเมล็ดแฟลกซ์จนสม่ำเสมอ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ230ºCประมาณ 20 นาทีเนื่องจากพื้นผิวต้องแห้งและด้านในชื้น

ทราบความแตกต่างระหว่างประเภทของช็อกโกแลตและประโยชน์ของช็อกโกแลต

ดูวิดีโอด้านล่างว่ามีอาหารอะไรบ้างที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น: