Creamy Butternut Squash Mac และชีสที่คุณจะไม่เชื่อว่าเป็นมังสวิรัติ

เนื้อหา

• Creamy Butternut Squash Mac และชีส
• รีวิวสำหรับ

ภาพถ่าย: Kim-Julie Hansen

มักกะโรนีและชีสเป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายของอาหารทุกประเภท เป็นที่พอใจไม่ว่าจะเป็นจากกล่อง 2 ดอลลาร์ที่ปรุงตอนตี 3 หรือจากร้านอาหาร ~ แฟนซี ~ ที่ใช้ชีสหกชนิดที่คุณไม่สามารถออกเสียงได้

หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม ชีสครึ่งหนึ่งของจานนี้ไม่ต้องกิน นั่นเป็นเหตุผลที่ Kim-Julie Hansen ผู้แต่งหนังสือ รีเซ็ตมังสวิรัติ และผู้ก่อตั้งแพลตฟอร์ม Best of Vegan ได้สร้างสูตรอัจฉริยะในการเปลี่ยนผักสีส้มอื่นๆ ให้เป็นซอสชีสปลอมที่ยังคงได้รับความนิยม

สูตรเฉพาะนี้ใช้สควอชบัตเตอร์นัต (เพราะสวัสดีฤดูใบไม้ร่วง!) แต่คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งหวานขนาดกลาง 1 หรือ 2 อัน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) หรือมันฝรั่งหวานขนาดกลาง 2 อัน บวก แครอท (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทั้งคู่) (ป.ล. คุณสามารถทำชีส mac 'n' กับฟักทองและเต้าหู้ได้) เครดิตพิเศษ: เพิ่มควันเหลว 2 ช้อนโต๊ะกับส่วนผสมซอสที่เหลือเพื่อเพิ่มความผาสุกให้กับรสชาติ

ถามว่ารสชาดเป็นอย่างไร? "ส่วนผสมที่ฉันชอบในสูตรนี้คือยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ" แฮนเซนกล่าว "มันเป็นสิ่งที่ทำให้รสชาติวิเศษโดยไม่ต้องใส่ผลิตภัณฑ์จากนมจริง ๆ นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยโปรตีนและวิตามินบีทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ" (โภชนาการคืออะไร! นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับโภชนาการของยีสต์)

หากคุณรู้สึกต่อต้าน Mac แบบดั้งเดิม (หรือกลัวนักต้มตุ๋นที่ไม่ใช่ชีส) ให้ฟัง: "มันเป็นสูตรที่ฉันชอบที่สุดที่จะทำเมื่อเชิญผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ เพราะเป็นผู้ชนะเสมอ แม้จะเป็นคนที่เลือกกินมากที่สุดก็ตาม" เธอ กล่าว "นอกจากนี้ ซอสยังมีรสชาติที่ดีเหมือนจิ้มนาโชชีสกับชิป Tortilla" และใครสามารถปฏิเสธ Nachos ได้บ้าง!

Creamy Butternut Squash Mac และชีส

ทำให้: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

สควอชบัตเตอร์นัต 1/2 ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เม็ดมะม่วงหิมพานต์แช่น้ำ 1 ถ้วย

ยีสต์โภชนาการ 1⁄3 ถ้วย

พริกหยวกแดง 1⁄3 สับ

คื่นฉ่ายหั่นท่อน

1 หัวหอมสีเขียวตัดแต่ง

แป้งข้าวโพด 1⁄4 ถ้วย

น้ำมะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ดเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือก

ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา

เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ อบสควอชเป็นเวลา 45 นาที
2. เมื่อสควอชเสร็จแล้ว ให้ปั่นและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในเครื่องปั่นความเร็วสูงจนซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมาก (หมายเหตุ: นี่คือตอนที่คุณควรเริ่มเตรียมพาสต้าของคุณในหม้อแยกต่างหาก)
3. โอนซอสไปที่หม้อและปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
4. เติมของเหลวเล็กน้อยถ้าจำเป็น (เช่น นมมะม่วงหิมพานต์) แต่อย่ามากเกินไป คุณต้องการความสม่ำเสมอที่จะยังคงเป็นครีมมาก
5. เสิร์ฟพร้อมพาสต้าที่คุณชอบ และท็อปด้วยสมุนไพรสดหรือท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น เบคอนเห็ดหอม หรือปล่อยให้เย็นและแช่เย็นหรือแช่แข็งไว้ใช้ในภายหลัง คุณสามารถเก็บซอสที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 5 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

รีวิวสำหรับ