คอลอสตรัมคืออะไร? โภชนาการประโยชน์และข้อเสีย

เนื้อหา

• คอลอสตรัมคืออะไร?
• มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
• อาจให้ประโยชน์ด้านสุขภาพ
• อาจเพิ่มภูมิต้านทาน
• อาจป้องกันและรักษาอาการท้องร่วง
• อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้
• ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น
• บรรทัดล่าง

คอลอสตรัมเป็นของเหลวที่ผลิตโดยมนุษย์วัวและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดอื่นก่อนปล่อยน้ำนม

มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแอนติบอดี้ระดับสูงซึ่งเป็นโปรตีนที่ต่อสู้กับการติดเชื้อและแบคทีเรีย

คอลอสตรัมส่งเสริมการเจริญเติบโตและสุขภาพในทารกและสัตว์แรกเกิด แต่งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการทานผลิตภัณฑ์เสริมน้ำนมแม่โคลอสตรัมอาจส่งเสริมภูมิคุ้มกันช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและปรับปรุงสุขภาพลำไส้ตลอดชีวิต

บทความนี้แสดงความคิดเห็นด้านโภชนาการประโยชน์และข้อเสียที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคอลอสตรัมในวัว

คอลอสตรัมคืออะไร?

คอลอสตรัมเป็นของเหลวน้ำนมที่ถูกปล่อยออกมาจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมซึ่งเพิ่งคลอดออกมาก่อนที่การผลิตน้ำนมจะเริ่มขึ้น

เป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตและต่อสู้กับโรคในทารก แต่ยังสามารถบริโภคได้ในช่วงชีวิตอื่น ๆ - โดยทั่วไปจะอยู่ในรูปแบบอาหารเสริม

แม้ว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดจะผลิตน้ำนมเหลือง แต่อาหารเสริมมักทำจากนมน้ำเหลืองของวัว อาหารเสริมตัวนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ colostrum วัว

Bovine colostrum นั้นคล้ายคลึงกับ Colostrum ของมนุษย์ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุไขมันคาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตโปรตีนที่ต่อสู้กับโรคฮอร์โมนการเจริญเติบโตและเอนไซม์ในการย่อยอาหาร (1)

อาหารเสริมโคลอสตรัมในวัวได้กลายเป็นที่นิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากอาจส่งเสริมภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อและปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ (2, 3)

สำหรับอาหารเสริมเหล่านี้นมน้ำเหลืองจากวัวจะถูกพาสเจอร์ไรส์และทำให้แห้งในเม็ดยาหรือเป็นผงที่สามารถผสมกับของเหลวได้ โดยทั่วไปแล้วน้ำนมเหลืองของวัวจะมีสีเหลืองอ่อนและมีรสชาติและกลิ่นที่คล้ายกับบัตเตอร์มิลค์

สรุป คอลอสตรัมเป็นของเหลวคล้ายน้ำนมที่ปล่อยออกมาจากเต้านมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหลังจากที่พวกเขาคลอดลูก มีสารอาหารสูงที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของทารก แต่อาจให้ประโยชน์อื่น อาหารเสริมมักทำจากนมน้ำเหลืองวัว

มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

นมน้ำเหลืองวัวมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากและมีสารอาหารมากกว่านมปกติ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีโปรตีนไขมันคาร์บแมกนีเซียมแมกนีเซียมวิตามินบีและวิตามิน A, C และ E สูงกว่านมวัว (1)

ในขณะที่คอลอสตรัมอุดมไปด้วยธาตุอาหารหลักวิตามินและแร่ธาตุประโยชน์ต่อสุขภาพที่อ้างว่าส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับสารประกอบโปรตีนที่เฉพาะเจาะจงซึ่งรวมถึง:

• lactoferrin Lactoferrin เป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อการติดเชื้อรวมถึงโปรตีนที่เกิดจากแบคทีเรียและไวรัส (4, 5, 6)
• ปัจจัยการเจริญเติบโต ปัจจัยการเจริญเติบโตคือฮอร์โมนที่กระตุ้นการเจริญเติบโต Bovine colostrum สูงเป็นพิเศษในฮอร์โมนที่มีโปรตีน 2 ชนิดปัจจัยการเจริญเติบโตที่เหมือนกับอินซูลิน 1 และ 2 หรือ IGF-1 และ IGF-2 (1)
• แอนติบอดี แอนติบอดีเป็นโปรตีนหรือที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลินใช้โดยระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส น้ำนมเหลืองคอลอสตรัมอุดมไปด้วยแอนติบอดี IgA, IgG และ IgM (1, 2)

เนื่องจากนมน้ำเหลืองวัวเต็มไปด้วยสารอาหารที่ต่อสู้กับโรคและส่งเสริมการเจริญเติบโตมันอาจจะสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันรักษาโรคติดเชื้อและให้ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องมากขึ้นในมนุษย์ตลอดชีวิต

สรุป Bovine colostrum มีธาตุอาหารหลักวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารประกอบโปรตีนที่ควบคุมการตอบสนองของภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการเจริญเติบโตรวมถึง lactoferrin ปัจจัยการเจริญเติบโตและแอนติบอดี

อาจให้ประโยชน์ด้านสุขภาพ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่านมน้ำเหลืองวัวอาจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณต่อสู้กับการติดเชื้อที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียและส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ (2, 3)

อาจเพิ่มภูมิต้านทาน

นมน้ำเหลืองวัวอาจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับสารที่ก่อให้เกิดโรค

ผลของการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของคอลอสตรัมนั้นส่วนใหญ่เกิดจากความเข้มข้นสูงของแอนติบอดี้ IgA และ IgG แอนติบอดีเป็นโปรตีนที่ต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย (1, 7)

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมน้ำนมเหลืองอาจมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในนักกีฬาชั้นยอด

การศึกษา 12 สัปดาห์หนึ่งในนักวิ่งระยะไกลผู้ใหญ่ 35 คนพบว่าการทานผลิตภัณฑ์เสริมน้ำนมแม่โครายวันเพิ่มปริมาณแอนติบอดีในน้ำลาย IgA เพิ่มขึ้น 79% เมื่อเทียบกับระดับพื้นฐาน (8)

นักวิจัยแนะนำว่าระดับน้ำลายที่สูงขึ้นของ IgA อาจเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อในทางเดินหายใจส่วนบน (8)

การศึกษาอื่นในนักปั่นจักรยานชาย 29 คนพบว่าการได้รับโคลอสทรัม 10 กรัมต่อวันเป็นเวลา 5 สัปดาห์ทำให้เซลล์ภูมิคุ้มกันลดลงและลดความเสี่ยงของอาการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนเมื่อเทียบกับยาหลอก (9)

การศึกษาอื่น ๆ มีการเชื่อมโยงคล้าย ๆ กันกับผลิตภัณฑ์เสริมน้ำนมเหลืองโคลอสตรัมกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอย่างกว้างขวาง (10)

อาจป้องกันและรักษาอาการท้องร่วง

สารประกอบในวัวคอลอสตรัม - โดยเฉพาะความหลากหลายของแอนติบอดีและโปรตีน lactoferrin - อาจช่วยป้องกันอาการท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส (11, 12)

การศึกษาในผู้ใหญ่ 87 คนที่มีอาการท้องเสียจากการติดเชื้อเอชไอวีพบว่าการได้รับโคลอสตรัม 100 กรัมต่อวันพร้อมกับยาต้านอาการท้องร่วงแบบดั้งเดิมลดความถี่อุจจาระลง 21% มากกว่ายาทั่วไปเพียงอย่างเดียว (13)

ยิ่งไปกว่านั้นวัวยังสามารถให้ภูมิคุ้มกันกับสายพันธุ์ของแบคทีเรียที่จำเพาะเพื่อสร้างคอลอสตรัมในแอนติบอดี้ที่สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อที่เฉพาะเจาะจงได้ (14)

ประเภท colostrum ของวัวชนิดนี้ถือเป็น hyperimmune และอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาการติดเชื้อบางอย่างในมนุษย์เช่นที่เกิดจาก Escherichia coli (อี. โคไล) และ Shigella dysenteriae แบคทีเรีย (14, 15, 16)

ตัวอย่างเช่นการศึกษาแสดงให้เห็นว่า hyperostune colostrum อาจป้องกันโรคท้องร่วงชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อท้องเสียของนักเดินทางซึ่งมักเกิดจาก อี. โคไล แบคทีเรีย.

จากการศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพ 30 คนพบว่าผู้ที่ได้รับ hyperimmune bovine colostrum ปริมาณวันละ 1,200 มก. ที่มีแอนติบอดี้ที่ต่อสู้ อี. โคไล แบคทีเรียมีโอกาสน้อยกว่า 90% ที่จะพัฒนาอาการท้องร่วงของนักเดินทางกว่าผู้ที่ได้รับยาหลอก (17)

อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้

น้ำนมเหลืองคอลอสตรัมอาจช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรงและต่อสู้กับการติดเชื้อในทางเดินอาหาร

ทั้งสัตว์และมนุษย์ศึกษาแสดงให้เห็นว่าวัวน้ำเหลืองอาจกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ลำไส้เสริมผนังลำไส้และป้องกันการซึมผ่านของลำไส้สภาพที่ทำให้อนุภาคจากลำไส้ของคุณรั่วไหลไปยังส่วนที่เหลือของร่างกายของคุณ (18, 19, 20) .

ผลประโยชน์เหล่านี้น่าจะเกิดจาก lactoferrin และปัจจัยการเจริญเติบโตที่มี (21, 22)

การศึกษาหนึ่งในนักกีฬา 12 คนที่ไวต่อการซึมผ่านของลำไส้เนื่องจากการออกกำลังกายอย่างหนักพบว่าการได้รับโคลอสตรัมวันละ 20 กรัมช่วยป้องกันการซึมผ่านของลำไส้เพิ่มขึ้น 80% จากประสบการณ์ของผู้ที่ได้รับยาหลอก (19)

การศึกษาอีกข้อหนึ่งพบว่าคอลอสตรัม enemas อาจเป็นประโยชน์ในการรักษาอาการลำไส้ใหญ่อักเสบซึ่งเป็นอาการที่เกิดจากการอักเสบของเยื่อบุด้านในของลำไส้ใหญ่

การศึกษาในผู้ใหญ่ 14 คนที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมซึ่งกำลังทานยาแผนโบราณพบว่าการกินโควรัมโคลอสทรีย์นอกเหนือไปจากยาปกติลดอาการมากกว่ายาเพียงอย่างเดียว (23)

ความเป็นไปได้ของการโคลอสตรัมของวัวเพื่อลดอาการของโรคลำไส้ใหญ่ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาในสัตว์ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยที่ครอบคลุมมากขึ้นในมนุษย์ (24, 25)

สรุป ทั้งการศึกษาของมนุษย์และสัตว์แนะนำว่าวัวน้ำเหลืองอาจเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อและสุขภาพลำไส้ที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของอาหารเสริมนี้ต่อสุขภาพของมนุษย์

ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

จากการวิจัยของมนุษย์ที่ จำกัด พบว่าโคลอสตรัมของวัวโดยทั่วไปดูเหมือนจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ - แม้ว่ามันอาจมีข้อเสียอยู่บ้าง

สำหรับอาหารเสริมวัวนมน้ำเหลืองและผงมีราคาตั้งแต่ $ 50 ถึง $ 100 ต่อ 16 ออนซ์ (450 กรัม) ขนาดทั่วไปคือครึ่งช้อนชา (1.5 กรัม) ต่อวัน

ผู้ที่แพ้นมไม่ควรบริโภคน้ำนมเหลืองคอลอสตรัม ผลิตภัณฑ์อาจทำด้วยสารเติมแต่งที่อาจรวมถึงสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปอื่น ๆ เช่นถั่วเหลือง

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าเลี้ยงวัวอย่างไรวัวนมน้ำเหลืองอาจมียาปฏิชีวนะยาฆ่าแมลงหรือฮอร์โมนสังเคราะห์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เสริมน้ำนมเหลืองที่ได้รับการทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายไม่มีสารประกอบเหล่านี้

นอกจากนี้ยังไม่ทราบว่าอาหารเสริมเหล่านี้ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร

นอกจากนี้บางคนอาจกังวลเกี่ยวกับจริยธรรมของวิธีการที่น้ำนมเหลืองโคลอสตรัมมาและไม่ว่าจะมาจากน่องที่ต้องการหรือไม่

ในที่สุดอาจมีปัญหาความปลอดภัยของอาหารที่มีคอลอสตรัมวัว ในการศึกษาหนึ่งใน 8 ตัวอย่างจาก 55 ตัวอย่างของ colostrum ของวัวนั้นมีร่องรอยของ Salmonella, แบคทีเรียที่อาจเป็นอันตราย (26)

ยังคงถ้านมน้ำเหลืองวัวเป็นพาสเจอร์ไรส์อย่างถูกต้อง Salmonella และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ไม่ควรกังวล

ซื้อผลิตภัณฑ์เสริมน้ำนมเหลืองจากแหล่งที่เชื่อถือได้เสมอและติดต่อผู้ผลิตเพื่อรับคำตอบสำหรับคำถามเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการจัดหาและการประมวลผล

สรุป อาหารเสริมวัวนมน้ำเหลืองอาจมีราคาแพงและอาจมีสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปเช่นนมและถั่วเหลือง อาจมีข้อกังวลเกี่ยวกับจรรยาบรรณในการจัดหาวัวนมน้ำเหลืองและปัญหาความปลอดภัยของอาหารที่อาจเกิดขึ้น

บรรทัดล่าง

Bovine colostrum เป็นอาหารเสริมที่ทำจากของเหลวน้ำนมที่ถูกปล่อยออกมาจากเต้านมไม่นานหลังจากที่พวกเขาคลอดลูก

อุดมไปด้วยสารประกอบที่ต่อสู้กับโรคมันอาจเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อที่อาจทำให้เกิดอาการท้องเสียและปรับปรุงสุขภาพลำไส้ ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ในขณะที่น้ำนมเหลืองโคลอตรัมดูเหมือนว่าจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่บางคนอาจกังวลเกี่ยวกับวิธีที่มาและประมวลผล มันอาจมีราคาแพง

อย่างไรก็ตามน้ำนมเหลืองคอลอสตรัมอาจเป็นประโยชน์หากคุณมีอาการเฉพาะการติดเชื้อหรือลำไส้อักเสบ