อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Bourbon และ Scotch Whisky?

เนื้อหา

• วิสกี้ประเภทต่างๆ
• วิสกี้เบอร์เบิน
• สก๊อตวิสกี้
• การเปรียบเทียบทางโภชนาการ
• ประโยชน์และข้อเสีย
• วิธีการเพลิดเพลินกับวิสกี้
• บรรทัดล่างสุด

วิสกี้ - ชื่อที่มาจากวลีภาษาไอริชที่ว่า“ น้ำแห่งชีวิต” - เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก

แม้ว่าจะมีหลายพันธุ์ แต่สก๊อตและเบอร์เบินก็เป็นอาหารที่นิยมบริโภคมากที่สุด

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ก็มีความแตกต่างที่น่าสังเกต

บทความนี้อธิบายความแตกต่างระหว่างเบอร์เบินและสก็อตวิสกี้

วิสกี้ประเภทต่างๆ

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ทำจากเมล็ดพืชหมัก โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะมีอายุในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมจนกว่าจะถึงอายุการผลิตที่ต้องการ (1)

ธัญพืชที่ใช้ทำวิสกี้ส่วนใหญ่ ได้แก่ ข้าวโพดข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และข้าวสาลี

วิสกี้เบอร์เบิน

วิสกี้เบอร์เบินหรือเบอร์เบินทำมาจากข้าวโพดบดเป็นหลัก

ผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นและตามกฎข้อบังคับของสหรัฐอเมริกาต้องทำจากเมล็ดพืชบดที่เป็นข้าวโพดอย่างน้อย 51% และมีอายุในภาชนะโอ๊คใหม่ที่ไหม้เกรียม (1)

ไม่มีช่วงเวลาขั้นต่ำสำหรับวิสกี้เบอร์เบินที่จะมีอายุ แต่พันธุ์ใด ๆ ที่มีอายุน้อยกว่าสี่ปีจะต้องมีอายุที่ระบุไว้บนฉลาก ที่กล่าวว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะเรียกว่าเบอร์เบินตรงนั้นจะต้องมีอายุอย่างน้อยสองปี (1)

วิสกี้เบอร์เบินกลั่นและบรรจุขวดด้วยแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 40% (80 หลักฐาน)

สก๊อตวิสกี้

สก๊อตวิสกี้หรือสก็อตทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์เป็นหลัก

เพื่อให้ได้ชื่อสามารถผลิตได้ในสกอตแลนด์เท่านั้น มีสองประเภทหลัก - มอลต์เดี่ยวและเมล็ดเดี่ยว (2)

ซิงเกิลมอลต์สก็อตวิสกี้ทำจากน้ำเท่านั้นและข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่โรงกลั่นแห่งเดียว ในขณะเดียวกันสก็อตวิสกี้เมล็ดเดียวก็ผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียว แต่อาจมีเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ จากธัญพืชที่ทำจากมอลต์หรือไม่หมัก (2)

ซึ่งแตกต่างจากเบอร์เบินที่ไม่มีช่วงอายุขั้นต่ำสก๊อตจะต้องมีอายุอย่างน้อย 3 ปีในภาชนะไม้โอ๊ค เมื่อพร้อมแล้ววิสกี้จะถูกกลั่นและบรรจุขวดด้วยแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ 40% (80 หลักฐาน) (2)

Bourbon และ Scotch เป็นวิสกี้ประเภทต่างๆ Bourbon ผลิตในสหรัฐอเมริกาและทำจากข้าวโพดบดเป็นหลักในขณะที่ Scotch ผลิตในสกอตแลนด์และมักทำจากเมล็ดมอลต์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง single malt Scotch

การเปรียบเทียบทางโภชนาการ

ในแง่ของโภชนาการ Bourbon และ Scotch มีความเหมือนกัน ช็อตมาตรฐาน 1.5 ออนซ์ (43 มล.) มีสารอาหารต่อไปนี้ (,):

แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่และแอลกอฮอล์เหมือนกัน แต่ก็ผลิตจากธัญพืชที่แตกต่างกัน Bourbon ทำจากเมล็ดพืชที่มีข้าวโพดอย่างน้อย 51% ในขณะที่สก็อตวิสกี้มักทำจากธัญพืชมอลต์ (1, 2)

ความแตกต่างเหล่านี้ทำให้ Bourbon และ Scotch มีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย Bourbon มีแนวโน้มที่จะหวานกว่าในขณะที่สก๊อตมีแนวโน้มที่จะมีควันที่รุนแรงกว่า

Bourbon และ Scotch มีความเหมือนกันในแง่ของโภชนาการ อย่างไรก็ตามพวกเขาทำจากธัญพืชที่แตกต่างกันซึ่งให้รสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ประโยชน์และข้อเสีย

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภควิสกี้และแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางโดยทั่วไปอาจให้ประโยชน์บางประการ:

• ให้สารต้านอนุมูลอิสระ วิสกี้มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดเช่นกรดเอลลาจิก โมเลกุลเหล่านี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการดื่มวิสกี้ในระดับปานกลางอาจทำให้ระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดสูงขึ้น (,)
• อาจลดระดับกรดยูริก งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการดื่มวิสกี้ในระดับปานกลางอาจลดระดับกรดยูริกสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกาต์ (,)
• อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ กล่าวได้ว่าการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจเป็นอันตรายและเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะนี้ (,,)
• อาจส่งเสริมสุขภาพสมอง จากการวิจัยบางชิ้นการดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางอาจช่วยป้องกันความผิดปกติของสมองเช่นภาวะสมองเสื่อม (,,)

แม้ว่าการดื่มวิสกี้ในระดับปานกลางและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ อาจมีประโยชน์ แต่การดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

ผลเสียของการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปมีดังนี้

• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น. วิสกี้ขนาดมาตรฐาน 1.5 ออนซ์ (43 มล.) บรรจุ 97 แคลอรี่ดังนั้นการดื่มหลายช็อตเป็นประจำอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น (,)
• โรคตับ. การดื่มวิสกี้ 1 ช็อตหรือแอลกอฮอล์มากกว่า 25 มล. ทุกวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับที่อาจถึงแก่ชีวิตเช่นโรคตับแข็ง (,)
• การติดสุรา การวิจัยได้เชื่อมโยงการดื่มแอลกอฮอล์อย่างหนักเป็นประจำกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการติดสุราและโรคพิษสุราเรื้อรัง ()
• เพิ่มความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า การวิจัยชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์มากมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้ามากกว่าผู้ที่ดื่มในระดับปานกลางหรือไม่ดื่มเลย (,)
• เพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการบริโภคในระดับปานกลางหรือการเลิกบุหรี่ (,)

เพื่อลดความเสี่ยงของผลเสียเหล่านี้คุณควร จำกัด การดื่มแอลกอฮอล์ของคุณไว้ที่เครื่องดื่มมาตรฐานหนึ่งแก้วต่อวันสำหรับผู้หญิงหรือเครื่องดื่มมาตรฐานสองแก้วต่อวันสำหรับผู้ชาย ()

วิสกี้มาตรฐานหนึ่งแก้วเทียบเท่ากับช็อต 1.5 ออนซ์ (43 มล.) ()

การดื่มวิสกี้ในระดับปานกลางอาจให้ประโยชน์บางประการ ถึงกระนั้นการดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากมาย

วิธีการเพลิดเพลินกับวิสกี้

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี

คนส่วนใหญ่ดื่มวิสกี้ตรงหรือเรียบร้อยซึ่งหมายถึงตัวมันเอง โดยทั่วไปแล้วจะแนะนำให้ดื่มวิสกี้ด้วยวิธีนี้ในตอนแรกเพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น

กล่าวได้ว่าการเติมน้ำเปล่าสามารถช่วยดึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นได้ นอกจากนี้คุณสามารถดื่มวิสกี้กับน้ำแข็งหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "บนโขดหิน"

หากคุณไม่ชอบรสชาติของวิสกี้คุณสามารถลองเป็นค็อกเทลได้

นี่คือค็อกเทลวิสกี้ยอดนิยม:

• หัวโบราณ. ค็อกเทลนี้ทำจากวิสกี้บิทเทอร์น้ำตาลและน้ำ
• แมนฮัตตัน. ทำจากวิสกี้ข้าวไรย์หรือเบอร์เบินบิทเทอร์และเวอร์มุตต์หวาน (ไวน์ขาวชนิดเสริม) แมนฮัตตันมักเสิร์ฟพร้อมเชอร์รี่
• highball คลาสสิก เครื่องดื่มนี้ทำจากวิสกี้น้ำแข็งก้อนและเบียร์ขิง
• มิ้นท์ julep. โดยปกติจะเสิร์ฟที่เดอร์บีส์มินต์จูเล็ปทำจากวิสกี้เบอร์เบินน้ำตาล (หรือน้ำเชื่อมธรรมดา) ใบสะระแหน่และน้ำแข็งบด
• วิสกี้เปรี้ยว. ค็อกเทลนี้ทำจากวิสกี้เบอร์เบินน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมง่ายๆ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและเชอร์รี่
• จอห์นคอลลินส์ ทำคล้ายกับวิสกี้เปรี้ยวเครื่องดื่มนี้ยังมีโซดาคลับ

โปรดทราบว่าเครื่องดื่มเหล่านี้หลายชนิดมีน้ำตาลเพิ่มและสามารถบรรจุแคลอรี่ได้มาก เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มที่มีรสหวานควรเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเหล่านี้เท่าที่จำเป็น

วิสกี้มีความหลากหลายและสามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธีทั้งแบบตรง (แบบเรียบ) กับน้ำแข็ง (“ บนโขดหิน”) และในค็อกเทล

บรรทัดล่างสุด

Bourbon และ Scotch เป็นวิสกี้ประเภทต่างๆ

มีความคล้ายคลึงกันในแง่ของโภชนาการ แต่มีรสชาติและรูปแบบรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากบูร์บองส่วนใหญ่ทำจากข้าวโพดบดในขณะที่สก็อตมักทำจากธัญพืชมอลต์และมีอายุอย่างน้อยสามปี

วิสกี้สามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธีเช่นแบบตรงใส่น้ำแข็งหรือในค็อกเทล

แม้ว่าจะให้ประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่แอลกอฮอล์ที่มากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณได้