เบียร์ตังฟรีที่ดีที่สุดคืออะไร

เนื้อหา

• เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนและกลูเตนที่ถูกเอาออก
• ประเภทของเบียร์ที่ปราศจากกลูเตน
• วิธีทำเบียร์ปลอดกลูเตน
• บรรทัดล่างสุด

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงค์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

เบียร์แบบดั้งเดิมทำจากน้ำยีสต์กระโดดและข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์และ NoBreak - ธัญพืชสองชนิดที่มีกลูเตน (1)

นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนจำนวนมากที่ทำจากธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนเช่นข้าวฟ่างข้าวและลูกเดือย

บทความนี้แสดงความคิดเห็นตลาดเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนและปัจจัยบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกเบียร์ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนและกลูเตนที่ถูกเอาออก

ต่างจากเบียร์แบบดั้งเดิมส่วนใหญ่พันธุ์ที่ปราศจากกลูเตนนั้นทำจากธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนและถูกควบคุมโดยองค์การอาหารและยา (FDA) แทนสำนักงานภาษีสุราและยาสูบและสำนักงานการค้า (TTB) (2)

ตามระเบียบขององค์การอาหารและยาระบุว่าเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนจะต้องมีกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน (ppm) ของกลูเตน (3)

คุณน่าจะเจอกับเบียร์ที่มีป้ายกำกับว่า "ลบกลูเตน" หรือ "ลดกลูเตน" ในการค้นหาเบียร์ที่ปราศจากกลูเตน แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่กลูเตน

เบียร์ที่เอากลูเตนทำจากธัญพืชที่มีกลูเตนเช่นข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ มันถูกประมวลผลโดยใช้เอนไซม์ที่ย่อยอนุภาคกลูเตนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งอาจมีความเสี่ยงต่ำที่ทำให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันในผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนหรือแพ้ (4)

ประสิทธิภาพของกระบวนการกำจัดไม่ได้ผ่านการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์และเนื้อหาของกลูเตนของเบียร์ที่ลดกลูเตนหรือลบกลูเตนอาจแตกต่างกันระหว่างแบทช์ (5, 6)

นอกจากนี้จากการศึกษาในหลอดทดลองพบว่าเบียร์ที่กำจัดกลูเตนอาจทำให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันในบางคนที่เป็นโรค celiac (7)

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เบียร์ที่ลบกลูเตนหากคุณมีอาการแพ้กลูเตนหรือแพ้อย่างรุนแรง

เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนทำจากธัญพืชที่ไม่มีกลูเตนเช่นข้าวฟ่างข้าวหรือข้าวฟ่างแทนที่จะเป็นข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ เบียร์ที่ลบกลูเตนผ่านกระบวนการที่ต้องการลดปริมาณกลูเตนของพวกเขา

ประเภทของเบียร์ที่ปราศจากกลูเตน

มีเบียร์กลูเตนฟรีจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ

หากคุณสนุกกับการดื่มเบียร์เป็นประจำคุณอาจพบว่าเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนนั้นมีรสชาติที่แตกต่างจากเมล็ดธัญพืชที่ใช้ เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนในช่วงแรกมักจะใช้ข้าวฟ่าง แต่ผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากย้ายจากส่วนผสมนี้ไปเพราะรสชาติเปรี้ยว

แต่ปัจจุบันผู้ผลิตเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนจำนวนมากได้ผลิตเบียร์เอลรสชาติที่ดี, เบลเยี่ยมขาวและอินเดียซีดเอล (IPAs) โดยใช้ส่วนผสมที่สร้างสรรค์และธัญพืชปราศจากกลูเตนอย่างเช่นข้าวฟ่าง, บัควีท, ข้าวและข้าวโพด

โรงเบียร์บางแห่งเป็นโรงผลิตเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนโดยเฉพาะซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ได้จัดการส่วนผสมที่มีส่วนผสมของกลูเตนเลย

นี่คือเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนยอดนิยมที่มีอยู่ทั่วโลก:

• Buck Wild Pale Ale โดย บริษัท เบียร์ Alpenglow (แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา)
• Copperhead Copper Ale โดย Alt Brew (วิสคอนซินสหรัฐอเมริกา)
• Redbridge Lager โดย Anheuser-Busch (มิสซูรี่, สหรัฐอเมริกา)
• Felix Pilsner โดย Bierly Brewing (โอเรกอน, สหรัฐอเมริกา)
• Pyro American Pale Ale โดย Burning Brothers Brewing (มินนิโซตาสหรัฐอเมริกา)
• IPA ที่สามติดต่อโดย Divine Science Brewing (California, USA)
• Glutenator IPA โดย Epic Brewing Company (ยูทาห์สหรัฐอเมริกา)
• Celia Saison โดย Ipswich Ale Brewery (แมสซาชูเซตส์, สหรัฐอเมริกา)
• Pale Ale ภาษาอังกฤษโดย บริษัท Autumn Brewing (Seaham, UK)
• G-Free (Pilsner) โดยโรงเบียร์เซนต์ปีเตอร์ (Bungay, สหราชอาณาจักร)
• Forager Amber Pale Ale โดย Whistler Brewing Company (บริติชโคลัมเบีย, แคนาดา)
• Massager Millet Lager โดย Microbrasserie Nouvelle France (ควิเบกแคนาดา)
• Pale Ale ปราศจากกลูเตนโดย Brewing Company ของ Scott (Oamaru, New Zealand)
• Pale Ale โดย Wild Polly Brewing Co. (ออสเตรเลียตะวันตก, ออสเตรเลีย)
• Ginger Beer โดย Billabong Brewing (ออสเตรเลียตะวันตก, ออสเตรเลีย)

อย่างที่คุณเห็นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะหาเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนทั่วโลก

ความพร้อมของเบียร์ปราศจากกลูเตนเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตอนนี้คุณสามารถพบตัวเลือกตังฟรีมากมายจากทั่วทุกมุมโลก

วิธีทำเบียร์ปลอดกลูเตน

คุณสามารถหาชุดทำเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนในร้านค้าพิเศษหรือออนไลน์ พวกเขามักจะรวมถึงน้ำเชื่อมข้าวฟ่างหวานเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักเช่นเดียวกับยีสต์กระโดดและส่วนผสมเครื่องปรุงอื่น ๆ

สูตรสำหรับเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนแตกต่างกันไป แต่นี่คือขั้นตอนพื้นฐานสำหรับการทำเบียร์ข้าวฟ่างแบบเรียบง่ายที่บ้าน:

1. นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำเชื่อมข้าวฟ่าง
2. เพิ่มฮ็อพและต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ปิดความร้อนและคนในน้ำผึ้ง ปล่อยให้เย็น
4. โอนไปยังถังหมักที่สะอาดและถูกสุขลักษณะ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้ปริมาณของเหลวที่ต้องการโดยปกติประมาณ 5 แกลลอน (19 ลิตร) ทิ้งยีสต์
5. หมักเบียร์และวางลงในขวดที่ถูกสุขอนามัยด้วยน้ำตาลข้าวโพด

เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนสามารถทำเองที่บ้านได้เช่นเดียวกับที่คุณทำเบียร์แบบดั้งเดิมแม้ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนเช่นน้ำเชื่อมข้าวฟ่าง ชุด Homebrew ปราศจากกลูเตนมีให้เพื่อความสะดวกในกระบวนการนี้

บรรทัดล่างสุด

ต้องขอบคุณการผลิตเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนทำให้ผู้ดื่มที่เป็นโรค celiac หรือกลูเตนแพ้ได้

เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนทำจากธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนแทนข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ซึ่งใช้ทำเบียร์แบบดั้งเดิม

นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่ลบกลูเตนและกลูเตนลดลง แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความเกลียดชังกับกลูเตนเนื่องจากอาจมีร่องรอยของกลูเตน

การหาเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ โชคดีที่คุณสามารถพบเบียร์ตังฟรีมากมายจากทั่วโลกหรือชงเองที่บ้าน

สุดท้ายให้แน่ใจว่าได้ดื่มเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ อย่างพอเหมาะ การดื่มระดับปานกลางหมายถึงไม่เกินหนึ่งเครื่องดื่มต่อวันสำหรับผู้หญิงและสองเครื่องดื่มต่อวันสำหรับผู้ชาย (8)