ประโยชน์ต่อสุขภาพ 11 ประการของบีทรูท

เนื้อหา

• 2. ผัดใบบีท
• 3. สลัดบีทรูท

บีทรูทเป็นรากที่มีรสหวานเล็กน้อยและสามารถรับประทานสุกหรือดิบในสลัดหรือในรูปของน้ำผลไม้ รากนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเกี่ยวข้องกับการป้องกันการเปลี่ยนแปลงและความเสื่อมของเซลล์ช่วยป้องกันมะเร็งและการเกิดโรคเรื้อรังบางชนิด

ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีแคโรทีนอยด์สารประกอบฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ นอกจากนี้ยังมีสารประกอบสร้างเม็ดสีที่เรียกว่า betalain ซึ่งรับประกันลักษณะสีเข้มและเป็นสารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ส่วนผสม

• แตงกวาครึ่งลูก
• สับปะรดชิ้นหนึ่ง
• หัวบีทดิบ 80 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

โหมดการเตรียม: ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นและดื่มไอศกรีม

สูตรอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต่อสู้กับโรคโลหิตจางคือใบบีทรูทผัดเนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากในเลือด

แต่เพื่อให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้จริงเราต้องกินอาหารที่เป็นแหล่งวิตามินซีในมื้อเดียวกัน ถัดจากใบบีทรูทผัดมีน้ำส้มหนึ่งแก้วอะเซโรลาหรือกินสตรอเบอร์รี่ 10 ลูกเป็นของหวาน

2. ผัดใบบีท

ส่วนผสม

• ใบบีทรูท 400 กรัม
• 1 หัวหอมสับ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

โหมดการเตรียม

ผัดกับหัวหอมกระเทียมและน้ำมันมะกอกจากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ปล่อยให้เดือดสักครู่ ในการทำให้ใบอ่อนลงให้เติมน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหาร

แม้ว่าบีทรูทจะเป็นผักที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แต่ใบของมันก็ยิ่งอุดมไปด้วยสารอาหารนี้และยังมีเส้นใยที่ช่วยในการย่อยอาหารที่ดีและการทำงานของลำไส้

สตูว์นี้ยังอร่อยมากกับกะหล่ำดอกบรอกโคลีหรือใบแครอท

3. สลัดบีทรูท

วิธีที่ดีในการบริโภคหัวบีทคือเตรียมสลัดกับหัวบีทดิบ เพียงแค่ล้างและปอกหัวบีทแล้วขูด สามารถเสิร์ฟพร้อมใบเขียวและมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว