แนวทางการบริโภคอาหารของเราล้าสมัยหรือไม่?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

เมื่อคุณควบคุมอาหารหรือพยายามปรับปรุงสุขภาพด้วยโภชนาการ คุณใช้เวลาส่วนใหญ่มองดูตัวเลขข้างกล่อง กระป๋อง และบรรจุภัณฑ์อาหาร และแม้ว่าจะมีการพูดคุยกันมากมายว่าฉลากโภชนาการอาหารใหม่ที่ได้รับการปรับปรุงจะมีลักษณะอย่างไรเมื่อได้รับผลกระทบในปี 2559 โดยประมาณ แต่ก็ยังไม่มีการพูดคุยกันมากนักเกี่ยวกับตัวเลขจริงบนกล่องในแต่ละวัน โดยอิงตามค่าอาหารที่แนะนำ (RDA) สำหรับสิ่งต่างๆ เช่น แคลอรี ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต สารอาหารต่างๆ และวิตามินก็จำเป็นต้องปรับปรุงเช่นกัน

สิ่งที่คาดหวังจากฉลากอาหารใหม่

ตัวเลขที่คุณกำลังศึกษาอยู่รวมกันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่? คณะกรรมการอาหารและโภชนาการซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสถาบันการแพทย์แห่งชาติ Academy of Sciences และหน่วยงานที่รับผิดชอบในการสร้างค่านิยมเหล่านี้กล่าวว่าใช่ แม้ว่าตัวเลขที่ใช้อยู่จำนวนมากจะถูกกำหนดในปีหรือก่อนปี 1993 เมื่อมีการแนะนำฉลากอาหาร ค่ายังคงเป็นตัววัดที่แม่นยำของระดับการบริโภคเฉลี่ยต่อวันที่เพียงพอต่อความต้องการสารอาหารของคนที่มีสุขภาพดี 97 ถึง 98 เปอร์เซ็นต์

แน่นอนว่าตัวเลขเหล่านี้เป็นวิวัฒนาการ คณะกรรมการจะแก้ไข RDAs ทุก ๆ ห้าถึง 10 ปี และระหว่างการปรับปรุง การวิจัยด้านโภชนาการล่าสุดอยู่ภายใต้การทบทวนอย่างต่อเนื่อง นั่นหมายความว่ามีการศึกษาในสัตว์และมนุษย์หลายพันครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าค่านิยมที่เสนอมายังคงเป็นไปตามการวิจัยล่าสุด เนื่องจากตัวเลขเหล่านี้ประดิษฐ์ขึ้นจากวิทยาศาสตร์ตั้งแต่เริ่มต้น คุณจึงสามารถคาดหวังการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ได้มากกว่าการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ตัวอย่างเช่น ข้อเสนอหนึ่งสำหรับฉลากใหม่คือการลดค่าโซเดียมจาก 2,400 มิลลิกรัม (มก.) ต่อวันเป็น 2,300 มก./วัน และให้ระบุปริมาณน้ำตาลที่เติมในแต่ละมื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดน้ำตาล

แน่นอน ตัวเลขทั้งหมดที่คุณอ่านควรใช้เมล็ดพืชหรือเกลือ (หรืออาจจะเป็นทรายโดยพิจารณาจากท่าทางปัจจุบันของโซเดียม) แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว คนสองคนที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ 2,000 แคลอรีจะมีความต้องการแบบเดียวกันในแง่ของเปอร์เซ็นต์ของไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใยที่พวกเขาต้องการรับประทานเข้าไป แต่ไม่มีร่างกายหรืออาหารใดที่เหมือนกัน หากคุณกำลังวิ่งหรือเล่นโยคะร้อนมากๆ คุณอาจต้องได้รับโซเดียมเพิ่มเพื่อทดแทนโซเดียมที่สูญเสียไปจากเหงื่อ หากคุณกำลังทำงานเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ โปรตีนเป็นสารอาหารหลัก หากคุณอาศัยอยู่ในอลาสก้า คุณอาจต้องการวิตามินดีเสริมมากกว่าคนที่อาศัยอยู่ในฮาวายที่มีแดดจ้า

อาหารที่ดีที่สุดที่ควรกินก่อนและหลังการออกกำลังกาย

ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำคือ: คำแนะนำ ตัวเลขที่ระบุคือปริมาณที่นักวิทยาศาสตร์พบว่าป้องกันการขาดสารอาหารและการได้รับสารอาหารมากเกินไป ดังนั้น แม้ว่าการปฏิบัติตามตัวเลขเหล่านี้จะช่วยคุณป้องกันเลือดออกตามไรฟันและความเป็นพิษของวิตามินเอ แต่ก็ไม่ใช่แนวทางเดียวที่จะนำมาพิจารณาเมื่อวางแผนมื้ออาหารของคุณ สิ่งต่างๆ เช่น อายุ เพศ ระดับกิจกรรม และแม้แต่ที่ที่คุณอาศัยอยู่สามารถมีอิทธิพลต่ออาหารที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายและเป้าหมายของคุณ หากต้องการความช่วยเหลือในการปรับแต่งโปรแกรมการรับประทานอาหาร ให้พบกับนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนซึ่งสามารถปรับแต่งแผนการรับประทานอาหารของคุณได้ดียิ่งขึ้น

โดย Mary Hartley, R.D. สำหรับ DietsinReview.com

รีวิวสำหรับ