น้ำผลไม้สีเขียวมีสุขภาพดีหรือเพียงแค่โฆษณา?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการคั้นน้ำได้เปลี่ยนจากเทรนด์เฉพาะในชุมชนที่มีชีวิตที่มีสุขภาพดีไปสู่ความหลงใหลในระดับชาติ ทุกวันนี้ ใครๆก็พูดถึงน้ำผลไม้ทำความสะอาด น้ำว่านหางจระเข้ และน้ำผลไม้สีเขียว ยอดขายคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านพุ่งสูงขึ้นในขณะที่คั้นน้ำผลไม้กระจายไปทั่วประเทศเช่นไฟป่า

แต่ถ้าคุณคิดว่าคุณรู้จักน้ำผลไม้ แสดงว่าคุณดื่มมันตั้งแต่ก่อนเดินได้ ลองคิดใหม่อีกครั้ง พูดคุยกับผู้ชื่นชอบการคั้นน้ำผลไม้หรือตรวจสอบเว็บไซต์ของแบรนด์น้ำผลไม้ และคุณจะพบคำต่างๆ เช่น การพาสเจอร์ไรส์ การกดเย็น และเอ็นไซม์สด อาจทำให้สับสนได้เล็กน้อย เราจึงหันไปหา Keri Glassman, R.D. โฆษกของ Konsyl เพื่ออธิบายเกี่ยวกับศัพท์แสง ตำนาน และข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการคั้นน้ำ

SHAPE: น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์และน้ำผลไม้สกัดเย็นต่างกันอย่างไร?

Keri Glassmann (KG): มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์เหมือน OJ ที่คุณพบในร้านขายของชำและน้ำผลไม้สกัดเย็นจากบาร์น้ำผลไม้ในพื้นที่ของคุณหรือส่งสดไปที่ประตูของคุณ

เมื่อน้ำผลไม้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ จะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงมาก ซึ่งจะช่วยป้องกันแบคทีเรียและยืดอายุการเก็บ อย่างไรก็ตาม กระบวนการให้ความร้อนนี้ยังทำลายเอ็นไซม์ แร่ธาตุ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกด้วย

ในทางกลับกัน การกดเย็นจะสกัดน้ำผลไม้ด้วยการบดผักและผลไม้ก่อน จากนั้นจึงกดเพื่อคั้นน้ำผลไม้ให้ได้ผลผลิตสูงสุด โดยไม่ต้องใช้ความร้อน ทำให้ได้เครื่องดื่มที่ข้นกว่าและมีสารอาหารมากกว่าน้ำผลไม้ปกติประมาณสามถึงห้าเท่า ข้อเสียคือน้ำผลไม้สกัดเย็นมักจะอยู่ได้นานถึงสามวันเมื่อแช่เย็น ถ้าไม่อย่างนั้น พวกมันจะพัฒนาแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องซื้อน้ำผลไม้สดและดื่มอย่างรวดเร็ว

รูปร่าง: น้ำเขียวมีประโยชน์อย่างไร?

กิโลกรัม: น้ำผลไม้สีเขียวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับประทานผักผลไม้สดตามคำแนะนำของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาในการปรับบรอกโคลี คะน้า คอลลาร์ด หรือแตงกวาจำนวนมากในอาหารประจำวันของคุณ น้ำผลไม้สีเขียวส่วนใหญ่บรรจุผลไม้และผักสองส่วนลงในขวดแต่ละขวด ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการแอบเข้าไปในสารอาหารหากคุณเพิ่งทานสลัดเมื่อไม่นานนี้ แต่อย่าลืมว่าการคั้นน้ำจะดึงการผลิตเส้นใยอาหารออก ซึ่งพบได้ในเนื้อและผิวหนังของผลิตผล และช่วยในการย่อยอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ดังนั้นอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสีจึงยังคงเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับใยอาหารเพียงพอในอาหารของคุณ

รูปร่าง: ฉันควรมองหาอะไรบนฉลากน้ำผลไม้สกัดเย็น?

กิโลกรัม: ตามกฎทั่วไป ให้ยึดติดกับน้ำผลไม้สีเขียวที่ปรุงด้วยผักใบเขียวเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งมีน้ำตาลต่ำกว่าตัวเลือกที่ทำจากผลไม้มาก ดูสถิติโภชนาการให้ดี: ขวดบางขวดถือเป็นการเสิร์ฟสองมื้อ ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อตรวจสอบแคลอรี่และปริมาณน้ำตาล ลองนึกถึงจุดประสงค์ของน้ำผลไม้ด้วยว่าเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารหรือเป็นแค่ของว่าง ถ้าฉันกินน้ำผลไม้สีเขียวเป็นอาหารว่าง ฉันชอบกินถั่วครึ่งขวดพร้อมถั่วสักกำมือเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และโปรตีน

รูปร่าง: การจัดการกับน้ำผลไม้ทำความสะอาดคืออะไร?

กิโลกรัม: อาหารดีท็อกซ์ที่ใช้น้ำผลไม้เพียงอย่างเดียวเป็นเวลาหลายวันดูเหมือนไม่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา ซึ่งเป็นการดีท็อกซ์ตามธรรมชาติผ่านทางตับ ไต และทางเดินอาหาร ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่บ่งชี้ว่าร่างกายของเราต้องการความช่วยเหลือในการกำจัดของเสีย และฉันจะไม่แนะนำให้ล้างพิษแทนการรับประทานอาหารปกติ

กังวลที่จะลองน้ำผลไม้สีเขียวสกัดเย็นวันนี้? เยี่ยมชม Pressed Juice Directory ซึ่งเป็นรายชื่อที่ครอบคลุมกว่า 700 แห่งทั่วประเทศที่จำหน่ายน้ำผลไม้ออร์แกนิก เว็บไซต์นี้ก่อตั้งและดูแลจัดการโดย Max Goldberg หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารออร์แกนิกชั้นนำของประเทศ ให้คุณค้นหาตามเมืองหรือรัฐ เพื่อที่คุณจะได้เจอน้ำผลไม้ที่สดใหม่ที่สุดในพื้นที่ของคุณ

บอกเราด้านล่างหรือทาง Twitter @Shape_Magazine: คุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของน้ำผลไม้สีเขียวหรือไม่? คุณซื้อจากร้านค้าหรือทำที่บ้านหรือไม่?

รีวิวสำหรับ