วิธีเพลิดเพลินกับลำต้นและใบของผัก

เนื้อหา

• 1. เค้กใบแครอทและบีทรูท
• 2. ซุปฟักทองปอกเปลือก
• 3. ขนมปังจากลำต้นและใบ
• 4. ชาชูเปลือกย่าง
• 5. บะหมี่รำแครอท

ก้านใบและเปลือกของผักอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นวิตามินซีกรดโฟลิกธาตุเหล็กแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและป้องกันโรคต่างๆเช่นมะเร็งหลอดเลือดท้องผูก และแม้กระทั่งริ้วรอยก่อนวัย

ส่วนของผักที่มักจะทิ้งในถังขยะสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มสูตรอาหารเช่นซุปฟาโรฟาสสลัดและแพนเค้ก นอกจากนี้การใช้อาหารอย่างเต็มที่ยังช่วยลดขยะและมีส่วนช่วยในการรักษาสิ่งแวดล้อม

นี่คือ 5 สูตรอาหารที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้ก้านใบและเปลือกของอาหาร

1. เค้กใบแครอทและบีทรูท

ส่วนผสม:

• 1 สาขาบีทรูท
• ใบแครอท
• น้ำองุ่น 120 มล
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซุปอบ 1 ช้อนชา

โหมดการเตรียม:

ตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นยกเว้นแป้งและยีสต์ ในภาชนะที่แยกจากกันใส่ของเหลวใส่แป้งและยีสต์ผสมให้เข้ากันจนเนียน วางในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่มีความร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที

2. ซุปฟักทองปอกเปลือก

ส่วนผสม:

• ชาฟักทองสุก 2 และ 1/2 ถ้วย
• น้ำชา 4 ถ้วย
• ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 e1 / 2 ถ้วยชานม
• ชาหอมหัวใหญ่ 3/4 ถ้วย
• เนยหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือกระเทียมพริกไทยและกลิ่นเขียวเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:
ปรุงฟักทองด้วยเปลือกในน้ำจนนุ่ม ใส่ข้าวลงไปพักให้นิ่มแล้วซับน้ำให้แห้ง ตีฟักทองข้าวนมหอมใหญ่และเนยในเครื่องปั่นจากนั้นนำไปเคี่ยวจนข้น ปรุงรสตามชอบ

3. ขนมปังจากลำต้นและใบ

ส่วนผสม:

• ใบและก้านสับ 2 ถ้วย (ใช้ก้านบรอกโคลีหรือผักโขมบีทรูทหรือต้นหอม)
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2e 1/2 ถ้วยแป้งสาลี
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• ยีสต์ชีวภาพทันที 1 ซอง

โหมดการเตรียม:

ต้มลำต้นและใบในน้ำจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและสำรองน้ำปรุง ตีใบและลำต้นในเครื่องปั่นกับน้ำปรุง 1 ถ้วย ใส่น้ำมันไข่น้ำตาลและเกลือแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งและยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมจากนั้นใส่ส่วนผสมของใบและลำต้นคนให้เข้ากันจนเป็นลูกบอล

นวดแป้งเป็นเวลา 5-10 นาทีจนหลุดออกจากมือ ค่อยๆใส่แป้งถ้าจำเป็น ปิดฝาแป้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะได้ขนาดเป็นสองเท่า ปั้นแป้งให้เป็นรูปร่างที่ต้องการแล้ววางในรูปทรงที่ทาด้วยน้ำมันปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งจนได้ขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ200ºCเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะแข็งและเป็นสีทอง

4. ชาชูเปลือกย่าง

ส่วนผสม:

• 3 ถ้วยชาโยเต้ล้างสับให้สุก
• ขนมปังเก่า 1 ถ้วยจุ่มในนม
• ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมเล็กสับ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ตี 2 ฟอง
• กลิ่นเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

โหมดการเตรียม:

ตีหอยชาโยเต้ที่ปรุงด้วยเครื่องปั่น ในชามผสมหอยกับส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นนำไปอบในไพเร็กซ์ที่ทาด้วยน้ำมันในเตาอบขนาดกลางจนชีสละลาย เสิร์ฟร้อน

5. บะหมี่รำแครอท

• 1 หัวหอมเล็กสับ
• กระเทียม 6 กลีบ
• ก้านแพงพวย 2 ถ้วย
• กิ่งแครอท 1 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• พาสต้า 2 และ 1/2 ถ้วย

โหมดการเตรียม:

ในกระทะผัดหัวหอมและกระเทียมจนเหลือง ใส่ก้านแพงพวยและกิ่งแครอทลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้สตูว์เป็นซอสสำหรับพาสต้าปรุงสุก เพิ่มเนื้อบดและชีสขูดหากต้องการ

ดูวิดีโอต่อไปนี้และดูสูตรอาหารอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงเศษอาหาร: