อาหารอัลคาไลน์เป็นเรื่องจริงหรือไม่?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

Elle Macpherson บอกว่าเธอตรวจสอบความสมดุลค่า pH ของปัสสาวะด้วยเครื่องทดสอบที่เธอเก็บไว้ในกระเป๋า และ Kelly Ripa เพิ่งจะพูดถึงการทำความสะอาดอาหารที่เป็นด่างซึ่ง "เปลี่ยนชีวิต (ของเธอ)" แต่อะไร เป็น "อาหารอัลคาไลน์" และคุณควรเป็นอาหารหรือไม่?

อย่างแรก บทเรียนเคมีสั้นๆ: ความสมดุลของค่า pH เป็นตัววัดความเป็นกรด สิ่งใดที่ต่ำกว่าค่า pH เจ็ดถือเป็น "กรด" และสิ่งใดที่สูงกว่าเจ็ดคือ "ด่าง" หรือเบส ตัวอย่างเช่น น้ำมีค่า pH เท่ากับ 7 และไม่เป็นกรดหรือด่าง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเลือดของคุณต้องอยู่ในสถานะที่เป็นด่างเล็กน้อยเพื่อรักษาชีวิตมนุษย์

ผู้เสนออาหารอัลคาไลน์กล่าวว่าสิ่งที่คุณกินสามารถลดระดับกรดในร่างกายของคุณ ซึ่งอาจช่วยหรือทำร้ายสุขภาพของคุณได้ "ความคิดก็คืออาหารบางชนิด เช่น เนื้อสัตว์ ข้าวสาลี น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และอาหารแปรรูปบางชนิด ทำให้ร่างกายของคุณผลิตกรดมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพ เช่น โรคกระดูกพรุนหรือโรคเรื้อรังอื่นๆ" Joy Dubost กล่าว Ph.D., RD, นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ บางคนยังอ้างว่าอาหารอัลคาไลน์ต่อสู้กับมะเร็ง (และนั่นไม่ใช่สิ่งที่ต้องหัวเราะเยาะ! ตรวจสอบการวินิจฉัยทางการแพทย์ที่น่ากลัวเหล่านี้ที่เยาวชนหญิงไม่คาดหวัง)

แต่ไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดที่จะสนับสนุนการอ้างสิทธิ์เหล่านั้น Dubost กล่าว

Allison Childress, RD, ผู้สอนด้านวิทยาศาสตร์โภชนาการที่เท็กซัสกล่าวว่าเป็นความจริงที่อาหารอเมริกันสมัยใหม่ที่เน้นเนื้อสัตว์มีอาหารที่ไม่แข็งแรงที่มี "ปริมาณกรด" สูงซึ่งไม่มีผลกระทบต่อระดับ pH ของร่างกายมากนัก มหาวิทยาลัยเทค.

"อาหารทุกชนิดมีสภาพเป็นกรดในกระเพาะอาหารและเป็นด่างในลำไส้" Childress อธิบาย และในขณะที่ระดับ pH ของปัสสาวะอาจแตกต่างกันไป Childress กล่าวว่ายังไม่ชัดเจนว่าอาหารของคุณมีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้มากน้อยเพียงใด

แม้จะกินอะไรก็ตาม ทำ เปลี่ยนระดับกรดในปัสสาวะของคุณ "อาหารของคุณไม่ส่งผลต่อค่า pH ของเลือดเลย" Childress กล่าว ทั้ง Dubost และหน่วยงานด้านสุขภาพแห่งชาติเห็นด้วยกับเธอ "การเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมของเซลล์ในร่างกายมนุษย์เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดน้อยกว่าและเป็นมิตรกับมะเร็งน้อยกว่านั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย" ตามแหล่งข้อมูลจาก American Institute for Cancer Research การวิจัยเกี่ยวกับการหลีกเลี่ยงกรดในอาหารเพื่อสุขภาพของกระดูกก็ล้มเหลวในการพิสูจน์ถึงประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับ pH

เรื่องสั้นโดยย่อ การกล่าวอ้างเกี่ยวกับอาหารอัลคาไลน์ที่เปลี่ยนระดับ pH ของร่างกายคุณมีแนวโน้มว่าจะเป็นการหลอกลวง และอย่างดีที่สุดก็ไม่สามารถพิสูจน์ได้

แต่นี่เป็นอาหารที่มีอัลคาไลน์ขนาดใหญ่แต่อาจยังดีสำหรับคุณอยู่

“อาหารที่เป็นด่างสามารถดีต่อสุขภาพได้มาก เพราะมีผลไม้ ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และผักมากมาย” Childress กล่าว Dubost สนับสนุนเธอและเสริมว่า "อาหารทุกมื้อควรมีส่วนประกอบเหล่านี้ แม้ว่าจะไม่ส่งผลโดยตรงต่อระดับ pH ของร่างกายก็ตาม"

เช่นเดียวกับอาหารแฟชั่นอื่นๆ โปรแกรมอัลคาไลน์ช่วยให้คุณทำการเปลี่ยนแปลงที่ดีต่อสุขภาพได้ด้วยการให้เหตุผลปลอมๆ กับคุณ หากคุณกำลังรับประทานเนื้อสัตว์ อาหารแปรรูป และธัญพืชขัดสีจำนวนมาก การกินผักและผลไม้ให้มากขึ้นจะเป็นประโยชน์ในทุกด้าน มันไม่เกี่ยวอะไรกับการเปลี่ยนแปลงระดับ pH ของร่างกายคุณ Childress กล่าว

สิ่งที่สำรองไว้เพียงอย่างเดียวของเธอ: เนื้อสัตว์ ไข่ ธัญพืช และอาหารอื่น ๆ ในอาหารอัลคาไลน์ที่ไม่มีรายการมีกรดอะมิโน วิตามินที่จำเป็น และสิ่งอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการ หากคุณรับประทานอาหารที่เป็นอัลคาไลน์แบบฮาร์ดคอร์ คุณอาจจะทำร้ายสุขภาพของคุณโดยการลิดรอนสารอาหารเหล่านี้ออกจากร่างกาย Childress กล่าว

เช่นเดียวกับมังสวิรัติและคนอื่น ๆ ที่แยกกลุ่มอาหารทั้งหมดออกจากอาหารของพวกเขา ผู้ที่ทานอาหารอัลคาไลน์อย่างเต็มที่ต้องแน่ใจว่าพวกเขาได้รับโปรตีน ธาตุเหล็ก และสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ จากอาหารอื่นๆ มากมาย Childress กล่าว โชคดีที่ไม่ต้องตรวจปัสสาวะ (อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงฉี่ มีข่าวลือว่า ปัสสาวะอาจเป็นวิธีแก้ปัญหาสภาพผิวที่ไม่ดีได้)

รีวิวสำหรับ