เรียนรู้ว่าทำไมน้ำตาลถึงไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

เนื้อหา

• อันตรายจากการบริโภคน้ำตาล
• ทำไมน้ำตาลถึงติดสมอง
• คำแนะนำการบริโภคน้ำตาล
• อาหารที่มีน้ำตาลสูง
• วิธีทำให้หวานโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
• วิธีปรับรสชาติให้ไม่ต้องใส่น้ำตาล

การบริโภคน้ำตาลโดยเฉพาะน้ำตาลทรายขาวมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการมีปัญหาเช่นโรคเบาหวานโรคอ้วนคอเลสเตอรอลสูงโรคกระเพาะและอาการท้องผูก

นอกจากน้ำตาลทรายขาวแล้วการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลมากเกินไปเช่นมูสและเค้กยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพและจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและหลีกเลี่ยงการมีน้ำหนักเกิน

อันตรายจากการบริโภคน้ำตาล

การบริโภคน้ำตาลบ่อยๆจะเพิ่มโอกาสที่จะมีปัญหาเช่น:

1. โรคฟันผุ;
2. โรคอ้วน;
3. โรคเบาหวาน;
4. คอเลสเตอรอลสูง
5. ไขมันในตับ;
6. โรคมะเร็ง;
7. โรคกระเพาะ;
8. ความดันสูง;
9. หล่น;
10. ท้องผูก;
11. หน่วยความจำลดลง
12. สายตาสั้น;
13. การเกิดลิ่มเลือด;
14. สิว.

นอกจากนี้น้ำตาลยังให้แคลอรี่เปล่าแก่ร่างกายเนื่องจากไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย

ทำไมน้ำตาลถึงติดสมอง

น้ำตาลเป็นสิ่งเสพติดในสมองเพราะมันไปกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนที่เรียกว่าโดปามีนซึ่งมีหน้าที่ในการรับความรู้สึกสุขและความเป็นอยู่ที่ดีทำให้ร่างกายติดอาหารประเภทนี้

นอกเหนือจากการเสพติดแล้วน้ำตาลส่วนเกินยังทำให้ความจำเสื่อมลงและขัดขวางการเรียนรู้ซึ่งนำไปสู่ประสิทธิภาพในการเรียนและการทำงานลดลง

คำแนะนำการบริโภคน้ำตาล

การบริโภคน้ำตาลที่แนะนำต่อวันคือ 25 กรัมซึ่งเทียบเท่ากับช้อนโต๊ะเต็ม ๆ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารนี้ให้มากที่สุดเพราะร่างกายไม่ต้องการให้มันทำงานได้ดี

นอกจากนี้ควรเลือกบริโภคน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าผลิตภัณฑ์กลั่นซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพน้อยกว่า

อาหารที่มีน้ำตาลสูง

นอกจากน้ำตาลทรายขาวแล้วอาหารหลายชนิดยังมีส่วนผสมนี้ในสูตรอาหารอีกด้วยซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ :

• ของหวาน: เค้กพุดดิ้งขนมหวานและขนมปังหวาน
• เครื่องดื่ม: น้ำอัดลมน้ำผลไม้กระป๋องและน้ำผลไม้ผง
• ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม: ช็อคโกแลตเจลาตินคุกกี้ยัดไส้ซอสมะเขือเทศนมข้นนูเทลล่าคาโรฮันนี่

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารเหล่านี้และดูฉลากเพื่อดูว่ามีการใช้น้ำตาลเป็นส่วนผสมในการผลิตผลิตภัณฑ์หรือไม่ ดูปริมาณน้ำตาลในอาหารที่บริโภคมากที่สุด

วิธีทำให้หวานโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล

หากต้องการให้น้ำผลไม้กาแฟโยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือทำสูตรเค้กและขนมหวานควรเลือกใช้สารให้ความหวานในอาหารแทนน้ำตาล สารให้ความหวานที่ดีที่สุดคือสารให้ความหวานจากธรรมชาติเช่นหญ้าหวานไซลิทอลอีริทริทอลมอลทิทอลและธาอูมาตินและสามารถใช้ในสูตรอาหารและการเตรียมการได้ทุกประเภท

สารให้ความหวานเทียมเช่นแอสพาเทมโซเดียมไซคลาเมตซัคคารินและซูคราโลสทำจากสารเคมีและไม่แนะนำให้ใช้กับเด็กและสตรีมีครรภ์โดยเฉพาะ นอกจากนี้อุดมคติคือการดื่มเช่นน้ำผลไม้กาแฟและชาโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานและในทางกลับกันโยเกิร์ตธรรมชาติสามารถให้ความหวานเล็กน้อยด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยหรือผลไม้ ดูรายการสารให้ความหวานจากธรรมชาติและเทียมทั้งหมด

วิธีปรับรสชาติให้ไม่ต้องใส่น้ำตาล

เพดานปากใช้เวลาประมาณ 3 สัปดาห์ในการคุ้นเคยกับรสชาติที่หวานน้อยลงเนื่องจากต้องใช้เวลาในการสร้างรสชาติใหม่ที่ลิ้นซึ่งท้ายที่สุดก็ต้องปรับตัวให้เข้ากับรสชาติใหม่ ๆ

เพื่ออำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนแปลงและการยอมรับรสชาติจึงเป็นไปได้ที่จะเอาน้ำตาลออกทีละน้อยโดยลดปริมาณที่ใช้ในอาหารจนเหลือศูนย์ และต้องทำเช่นเดียวกันกับสารให้ความหวานลดปริมาณหยดที่ใช้ นอกจากนี้ควรเพิ่มการบริโภคอาหารที่อาจมีรสขมหรือเปรี้ยวเช่นผลไม้และผักดิบที่มีรสเปรี้ยว

เพื่อปรับปรุงสุขภาพและป้องกันโรคโปรดดู 3 ขั้นตอนง่ายๆในการลดการบริโภคน้ำตาล