8 ส่วนผสมที่น่ากลัวและปลอดภัยจริงๆ

เนื้อหา

• เซลลูโลส
• กรดแลคติก
• มอลโตเด็กซ์ตริน
• วิตามินซี
• แซนแทนกัม
• อินนูลิน
• โทโคฟีรอล
• เลซิติน
• รีวิวสำหรับ

กฎง่ายๆ ที่ง่ายที่สุดในการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพคืออย่าซื้ออะไรที่มีส่วนผสมที่คุณไม่สามารถออกเสียงได้หรือคุณยายของคุณไม่รู้จัก ง่าย. นั่นคือจนกว่าคุณจะรู้ว่ามีสินค้าบรรจุหีบห่อที่ดีสำหรับคุณมากมาย เช่น กรีกโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต และชาเขียวบรรจุขวด พร้อมคำพูดที่น่าพิศวงที่จะทำให้คุณยายเกาหัวของเธออย่างแน่นอน

ไม่มีเหตุผลที่จะหยุดซื้ออาหารเพื่อสุขภาพเหล่านั้น ส่วนผสมหลายอย่างที่ดูเหมือนโครงการเคมีนั้นเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย Amie Valpone โค้ชด้านสุขภาพแบบองค์รวม นักโภชนาการด้านการทำอาหาร และผู้ก่อตั้ง The Healthy Apple กล่าว หากคุณเห็นส่วนผสมทั่วไปทั้งแปดนี้บนฉลาก เป็นการดีที่จะกินหรือดื่มให้หมด

เซลลูโลส

Thinkstock

ไฟล์ภายใต้เรื่องแปลกแต่จริง: เซลลูโลสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากพืช ส่วนใหญ่มักจะเป็นเยื่อไม้ [ทวีตข้อเท็จจริงนี้!] Valpone กล่าวว่า "ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจนเพียงอย่างเดียว ช่วยให้โครงสร้างและความเสถียรของเซลล์พืชทั้งหมดมีความเสถียร มันยังทำให้อาหารคงตัวและข้นขึ้น เช่น เบียร์และไอศกรีม และเป็นเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำรูปแบบหนึ่ง ซึ่งสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหาร

กรดแลคติก

Thinkstock

สารกันบูดและสารแต่งกลิ่นรสตามธรรมชาตินี้ทำจากข้าวโพดหมัก หัวบีท หรือน้ำตาลอ้อย ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับของหวานแช่แข็งและเครื่องดื่มผลไม้บางชนิด จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการหมักในอาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติก เช่น ชีส บัตเตอร์มิลค์ แตงกวาดอง และกะหล่ำปลีดองด้วย แม้ว่าคุณจะไม่เห็นมันบนฉลากเหล่านั้นก็ตาม

มอลโตเด็กซ์ตริน

Thinkstock

เนื้อสัมผัสที่นุ่มน่ารับประทานของกราโนล่า ซีเรียล และบาร์โภชนาการมักให้เครดิตกับมอลโทเดกซ์ทริน แป้งชนิดหนึ่งที่ได้มาจากข้าวโพด มันฝรั่ง หรือข้าว หากคุณหลีกเลี่ยงข้าวสาลี โปรดทราบว่านอกสหรัฐอเมริกา สารตัวเติมนี้ทำมาจากธัญพืชเป็นครั้งคราว

วิตามินซี

Thinkstock

ฟังดูรุนแรง คำนี้เป็นเพียงชื่ออื่นสำหรับวิตามินซี วิตามินซีสามารถสกัดจากพืชหรือทำโดยการหมักน้ำตาลเพื่อเพิ่มวิตามินพิเศษให้กับเครื่องดื่มผลไม้และซีเรียล แต่ไม่เพียงใช้เพื่อเสริมสร้าง: ยังช่วยให้อาหารรักษา สี รสชาติ และเนื้อสัมผัสเหมือนเมื่อคุณเติมน้ำมะนาวลงในกัวคาโมเล่เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและอ่อน

แซนแทนกัม

Thinkstock

แซนแทนกัม (xanthan gum) ที่มีลักษณะคล้ายน้ำตาลทำมาจากการให้แป้งข้าวโพดหรือแป้งข้าวสาลีแก่แบคทีเรีย (เนื่องจากแป้งไม่มีโปรตีน แซนแทนกัมที่ผลิตด้วยแป้งสาลีไม่มีโปรตีนกลูเตนจากข้าวสาลี) ทำให้น้ำสลัด ซอส และเครื่องดื่มบางชนิดข้นขึ้น และเป็นส่วนประกอบสำคัญในการให้ขนมปังและอบที่ปราศจากกลูเตนส่วนใหญ่ สินค้าที่มีร่างกายและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับคู่ของข้าวสาลี

อินนูลิน

Thinkstock

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ตามธรรมชาตินี้ได้มาจากพืชรากชิกโครี ปรากฏในมาการีน ขนมอบ ของหวานแช่แข็ง น้ำสลัด และอาหารไขมันต่ำที่ให้ความรู้สึกเหมือนครีมมี่มีประโยชน์ "เป็นสารเติมแต่งที่ต้องการเพราะสามารถเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและส่งเสริมพืชที่มีสุขภาพดีในลำไส้" Valpone กล่าว [ทวีตข้อเท็จจริงนี้!] คุณยังจะพบมันภายใต้นามแฝง fructooligosaccharide และเส้นใยรากชิกโครี

โทโคฟีรอล

Thinkstock

เช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิก โทโคฟีรอลเป็นนามแฝงสำหรับวิตามินในกรณีนี้คือ อี โดยทั่วไปแล้วโทโคฟีรอลในรูปแบบสังเคราะห์จะใช้ในอาหารบรรจุหีบห่อเป็นสารกันบูดเพื่อป้องกันการเน่าเสียในซีเรียล เครื่องดื่มบรรจุขวด และอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ

เลซิติน

Thinkstock

สารไขมันนี้ปรากฏในทุกอย่างตั้งแต่ช็อกโกแลตไปจนถึงเนย "เลซิตินคือตัวเต็งของการเทรด" Valpone กล่าว"มันถูกใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแยกออกจากกัน เป็นสารหล่อลื่น และเคลือบ ถนอมอาหาร และข้น" เลซิตินได้มาจากไข่หรือถั่วเหลือง เป็นแหล่งของโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพของเซลล์และเส้นประสาท และช่วยให้ตับประมวลผลไขมันและคอเลสเตอรอล

รีวิวสำหรับ