11 อาหารสาธิตที่ดีสำหรับคุณจริงๆ

เนื้อหา

• 1. ไข่ทั้งฟอง
• 2. น้ำมันมะพร้าว
• 3. นมไขมันเต็ม
• 4. พืชตระกูลถั่ว
• 5. เนื้อสัตว์ที่ยังไม่แปรรูป
• 6. กาแฟ
• 7. ผักกระป๋องและแช่แข็ง
• 8. เมล็ดธัญพืช
• 9. เกลือ
• 10. หอย
• 11. ช็อกโกแลต
• บรรทัดล่างสุด

คุณอาจเคยได้ยินมาว่าคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดโดยเสียค่าใช้จ่ายทั้งหมด

อย่างไรก็ตามคำแนะนำประเภทนี้บางครั้งเกิดจากการวิจัยหรือการศึกษาที่ล้าสมัยซึ่งมีขนาดเล็กเกินไปที่จะมีความสำคัญ

ในความเป็นจริงอาหารบางอย่างที่คนมักคิดว่าไม่ดีต่อสุขภาพสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้หากคุณบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

บทความนี้กล่าวถึงอาหารปีศาจ 11 ชนิดที่อาจดีสำหรับคุณ

1. ไข่ทั้งฟอง

สารอาหารในไข่อาจทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่คุณกินได้

หลายปีที่ผ่านมาผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ากินไข่ทั้งฟองเพราะไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง ในเวลานั้นบางคนเชื่อว่าการกินไข่แดงสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตามตอนนี้ดูเหมือนว่าเมื่อคุณกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นไข่ตับของคุณจะสร้างคอเลสเตอรอลน้อยลงเพื่อชดเชย ในกรณีส่วนใหญ่ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดยังคงค่อนข้างคงที่ (1, 2,)

ในความเป็นจริงไข่ทั้งฟองอาจช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจของคุณได้โดยการเปลี่ยนขนาดและรูปร่างของคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ในเวลาเดียวกันระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) และความไวของอินซูลินเพิ่มขึ้น (,)

ในการศึกษา 12 สัปดาห์ในผู้ที่เป็นโรค metabolic syndrome กลุ่มที่บริโภคไข่ทั้งฟองพบว่ามีการปรับปรุงเครื่องหมายสุขภาพหัวใจมากกว่ากลุ่มไข่ขาว นอกจากนี้ยังมีการลดระดับอินซูลินและความต้านทานต่ออินซูลิน () มากขึ้น

ไข่ยังมีโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่าย สามารถช่วยให้คุณอิ่มและอิ่มนานหลายชั่วโมงเพื่อให้คุณบริโภคแคลอรี่น้อยลงในวันต่อมา (,,)

ไข่แดงยังมีลูทีนและซีแซนทีนสูง สิ่งเหล่านี้อาจช่วยป้องกันโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม (,)

ไข่อาจมีประโยชน์ต่อหัวใจมากกว่าที่จะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ การกินไข่อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินลดความหิวและปกป้องสุขภาพดวงตา

2. น้ำมันมะพร้าว

ในอดีตผู้ผลิตอาหารมักใช้น้ำมันมะพร้าวในอาหารบรรจุหีบห่อและการเตรียมอาหาร

อย่างไรก็ตามมีความกังวลว่าไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ เป็นผลให้ผู้ผลิตเริ่มเปลี่ยนน้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันพืชอื่น ๆ รวมทั้งน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน

อย่างไรก็ตามงานวิจัยบางชิ้นระบุว่าประเภทของไขมันอิ่มตัวที่พบในน้ำมันมะพร้าวอาจเป็นประโยชน์ต่อหัวใจ

ตัวอย่างเช่นมีหลักฐานว่าอาจเพิ่มระดับ HDL (ดี) คอเลสเตอรอลมากกว่าระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ซึ่งนำไปสู่อัตราส่วนที่ดีต่อสุขภาพของค่าเหล่านี้ (,)

นอกจากนี้น้ำมันมะพร้าวอาจส่งเสริมการลดน้ำหนักเมื่อบริโภคในปริมาณปานกลาง

น้ำมันมะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs) ตับรับ MCT โดยตรงเพื่อใช้เป็นพลังงาน การวิจัยในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นว่าร่างกายอาจเก็บ MCT ไว้เป็นไขมันได้น้อยกว่าเมื่อเทียบกับไขมันที่มีสายยาว ()

MCT ยังช่วยลดความหิวและส่งเสริมความอิ่มได้อีกด้วย วิธีนี้จะทำให้คุณมีโอกาสน้อยที่จะกินมากเกินไปและลดปริมาณแคลอรี่ลง นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มอัตราการเผาผลาญในร่างกายของคุณมากกว่าไขมันอื่น ๆ ตามการศึกษาบางชิ้น (,,)

ในการศึกษาหนึ่งในชายหนุ่มที่มีสุขภาพแข็งแรง 80 คนการรับประทาน MCTs 15–30 กรัม (น้ำมันมะพร้าวประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) ต่อวันดูเหมือนจะเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญโดยเฉลี่ย 120 ต่อวัน ()

การศึกษาเล็ก ๆ บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มน้ำมันมะพร้าวในอาหารของคุณช่วยลดน้ำหนักและไขมันหน้าท้องได้ (,)

อย่างไรก็ตามน้ำมันมะพร้าวและไขมันอิ่มตัวจะดีต่อสุขภาพหรือไม่ยังคงเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอยู่ นักโภชนาการไม่เห็นด้วยกับผลกระทบของไขมันและปริมาณที่คนควรบริโภค

American Heart Association (AHA) ชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมะพร้าวไม่มีคอเลสเตอรอลต่างจากไขมันอิ่มตัว อย่างไรก็ตามพวกเขาแนะนำให้ผู้คน จำกัด การบริโภคไขมันอิ่มตัวโดยรวมไม่เกิน 120 แคลอรี่ต่อวันหรือ 5–6% ของแคลอรี่ต่อวัน (21).

ควรบริโภคไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ

น้ำมันมะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางซึ่งอาจช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจระงับความอยากอาหารเพิ่มอัตราการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

3. นมไขมันเต็ม

ชีสเนยและครีมมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง

อย่างไรก็ตามการศึกษาชี้ให้เห็นว่าอาหารจำพวกนมที่ผ่านการหมักและมีไขมันสูงเช่นชีสจะไม่ส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลและสารบ่งชี้สุขภาพหัวใจอื่น ๆ แม้แต่ในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงหรือมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้น (,,,)

ในทางกลับกันการบริโภคเนยสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ (,)

หลายคนบริโภค แต่ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำและปราศจากไขมัน อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ขาดคุณสมบัติที่ส่งเสริมสุขภาพของพันธุ์ไขมันเต็ม

ตัวอย่างเช่นนมไขมันเต็มเท่านั้นที่มีวิตามิน K2 ซึ่งช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและกระดูกโดยการกักเก็บแคลเซียมไว้ในกระดูกและออกจากหลอดเลือดแดง (,,)

ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มยังมีกรดไลโนเลอิคคอนจูเกต (CLA) การทบทวนการศึกษาหลายชิ้นพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร CLA อาจช่วยส่งเสริมการสูญเสียไขมัน ()

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มอาจมีแคลอรี่และไขมันสัตว์อิ่มตัวสูง ประชาชนควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

การบริโภคนมอาจช่วยป้องกันสุขภาพหัวใจและกระดูกและลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงในช่วงอายุ นมไขมันเต็มอาจให้ประโยชน์เพิ่มเติมเช่นวิตามิน K2

4. พืชตระกูลถั่ว

พืชตระกูลถั่ว ได้แก่ ถั่วเลนทิลถั่วลันเตาและถั่วลิสง อุดมไปด้วยโปรตีนแร่ธาตุและไฟเบอร์

อย่างไรก็ตามบางคนเชื่อว่าพวกเขาไม่แข็งแรง เนื่องจากมีไฟเตตและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่ป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุเช่นสังกะสีและเหล็ก

สิ่งนี้ดูเหมือนจะเป็นข้อกังวลสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลา ผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์จะดูดซับแร่ธาตุเหล่านี้จากอาหารสัตว์ได้เพียงพอและพืชตระกูลถั่วจะไม่ขัดขวางการดูดซึม (,)

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามมีวิธีลดสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ

พืชตระกูลถั่วยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ การศึกษาหลายชิ้นพบว่าช่วยลดการอักเสบลดน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ (,,,)

ยิ่งไปกว่านั้นถั่วยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดรวมถึงไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ การศึกษาชี้ให้เห็นว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้อาจลดความอยากอาหารส่งเสริมความอิ่มและลดการดูดซึมแคลอรี่จากมื้ออาหาร (,)

ไฟเตตและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในพืชตระกูลถั่วก่อให้เกิดความกังวลเล็กน้อยสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุล การศึกษาชี้ให้เห็นว่าพืชตระกูลถั่วอาจลดการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและการลดน้ำหนัก

5. เนื้อสัตว์ที่ยังไม่แปรรูป

มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าเนื้อแดงทั้งที่ผ่านกระบวนการและไม่ผ่านกระบวนการอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจมะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคอื่น ๆ (,)

อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงชั้นยอด มันเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์และอาจเป็นสิ่งที่ทำให้มนุษย์สามารถพัฒนาสมองที่ใหญ่ขึ้นและซับซ้อนมากขึ้นในช่วงเวลาที่ไม่มีอาหารจากพืชที่มีคุณภาพสูง (,)

โปรตีนจากสัตว์รวมทั้งเนื้อสัตว์อาจช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ การศึกษาในสตรีสูงอายุที่รับประทานเนื้อไม่ติดมันพบว่ามวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นการลดลงของเครื่องหมายการอักเสบบางอย่างแม้ว่าการศึกษาบางชิ้นจะเชื่อมโยงการบริโภคเนื้อแดงกับระดับการอักเสบที่สูงขึ้น (44,,,,)

เนื้อสัตว์ยังเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของฮีมเหล็ก ร่างกายของคุณดูดซึมธาตุเหล็กชนิดนี้ได้ง่ายที่สุด ()

โดยรวมแล้วเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มี CLA มากกว่าเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืชและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 (,, 52)

เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื้อสัตว์สามารถให้สารอาหารที่จำเป็น อย่างไรก็ตามระวังอย่าให้สุกเกินไปเพราะเนื้อสัตว์ที่ไหม้เกรียมและสุกเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื้อแดงที่ไม่ผ่านกระบวนการและปรุงอย่างถูกต้องเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงธาตุเหล็กและสารอาหารอื่น ๆ

6. กาแฟ

กาแฟมีคาเฟอีนซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่มีศักยภาพ คาเฟอีนในปริมาณที่สูงอาจส่งผลเสียได้

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่รู้สึกไวต่อคาเฟอีนการบริโภคหรือกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลายประการ

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าคาเฟอีนในกาแฟสามารถปรับปรุงอารมณ์รวมทั้งสมรรถภาพทางกายและจิตใจ นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มการเผาผลาญของคุณ (, 54, 55, 56,)

กาแฟยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอลซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อโรค

ผู้คนใช้คาเฟอีนเพื่อบรรเทาอาการปวดหัวและเพิ่มประสิทธิภาพในกีฬาความอดทน นอกจากนี้ยังอาจช่วยในเรื่องภาวะซึมเศร้าโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน ()

ในการศึกษาชิ้นหนึ่งผู้ชายที่บริโภคโพลีฟีนอลของเมล็ดกาแฟก่อนมื้ออาหารมีการปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม (,)

ในการศึกษาเชิงสังเกตซึ่งรวมถึงผู้ชายมากกว่า 1,700 คนผู้ที่ดื่มกาแฟมากกว่า 2.5 ถ้วยต่อวันมีระดับของสารบ่งชี้การอักเสบหลายระดับต่ำกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ ()

นอกจากนี้ผู้ที่ดื่มกาแฟปกติหรือกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอาจมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง นักวิทยาศาสตร์ที่วิเคราะห์การศึกษา 28 ชิ้นพบว่ามีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 8–33% ในผู้ที่ดื่มกาแฟทุกวัน (, 57)

สุดท้ายกาแฟอาจมีผลในการป้องกันสุขภาพตับ อาจชะลอการลุกลามของโรคตับอักเสบซีเรื้อรังและลดความเสี่ยงมะเร็งตับ (,, 60)

การดื่มกาแฟเป็นประจำอาจช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางจิตใจและร่างกายเพิ่มอัตราการเผาผลาญและลดการอักเสบและความเสี่ยงของโรคต่างๆ

7. ผักกระป๋องและแช่แข็ง

ผู้คนมักมองว่าผักกระป๋องและแช่แข็งมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าผักสด อย่างไรก็ตามเว้นแต่คุณจะเลือกและรับประทานผักจากสวนโดยตรงสิ่งนี้อาจไม่เป็นความจริง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักกระป๋องและแช่แข็งในขณะที่สดยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้ ในทางตรงกันข้ามอาหารสดอาจสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการระหว่างทางไปร้านขายของชำ การถนอมอาหารยังส่งผลให้เกิดของเสียน้อยลงและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง (61)

การศึกษาชิ้นหนึ่งวิเคราะห์ปริมาณวิตามินซีในถั่วและบรอกโคลีที่แช่แข็งเป็นเวลา 12 เดือน คล้ายกับผักที่ซื้อจากร้านขายของชำและ สูงกว่า มากกว่าผักที่เก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลาหลายวัน (62)

การลวกหรือเดือดอย่างรวดเร็วฆ่าเชื้อแบคทีเรียและช่วยให้สีและรสชาติของผักคงอยู่ อย่างไรก็ตามการลวกผักก่อนแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องอาจทำให้สูญเสียวิตามิน C และ B และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (63)

อย่างไรก็ตามการสูญเสียเพียงเล็กน้อยเกิดขึ้นหลังจากผักถูกแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง (63, 64)

ในทางกลับกันวิตามิน A และ E แร่ธาตุและไฟเบอร์จะยังคงอยู่ในกระบวนการลวกเนื่องจากมีความเสถียรในน้ำมากกว่า ดังนั้นระดับของสารอาหารเหล่านี้ในผักสดแช่แข็งและกระป๋องจึงใกล้เคียงกัน (65)

วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำบางชนิดอาจมีปริมาณสูงกว่าในผลิตผลสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานโดยตรงจากสวน อย่างไรก็ตามโดยรวมแล้วปริมาณสารอาหารของผักกระป๋องและแช่แข็งนั้นเทียบได้กับของสด

8. เมล็ดธัญพืช

บางคนหลีกเลี่ยงการบริโภคธัญพืชไม่ว่าบางส่วนหรือทั้งหมด ซึ่งรวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารแบบ Paleo หรืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือแพ้กลูเตน

อย่างไรก็ตามเมล็ดธัญพืชมีสารอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับคนจำนวนมาก ในความเป็นจริงการกินเมล็ดธัญพืชอาจช่วยลดการอักเสบน้ำหนักตัวและไขมันหน้าท้อง (,,,)

ข้าวโอ๊ตยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจเนื่องจากมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูง (70,)

ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยเฉพาะที่เรียกว่าเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นเส้นใยที่มีความหนืด อาจช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากสามารถลดความอยากอาหารและส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม (,)

ในการศึกษาหนึ่งคน 14 คนบริโภคอาหารที่มีเบต้ากลูแคนในปริมาณที่แตกต่างกัน ระดับของฮอร์โมนความอิ่มเปปไทด์ YY (PYY) สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ 4 ชั่วโมงหลังจากบริโภคเบต้ากลูแคนในปริมาณสูงสุดเมื่อเทียบกับระดับต่ำสุด ()

เมล็ดธัญพืช ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต บัควีทและควินัวเป็นธัญพืชเช่นกัน แต่ปราศจากกลูเตนและมีโปรตีนมากกว่าธัญพืชอื่น ๆ ()

ยิ่งไปกว่านั้นควินัวยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ตรวจสอบอาหารจากพืช 10 ชนิดจากเปรูพบว่า quinoa มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงสุด (,)

เมล็ดธัญพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์และสารอาหารอื่น ๆ ในปริมาณสูง

9. เกลือ

การรับประทานเกลือหรือโซเดียมมากเกินไปสามารถเพิ่มความดันโลหิตและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

อย่างไรก็ตามเกลือก็เป็นอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญเช่นกัน ช่วยรักษาสมดุลของของเหลวและทำให้กล้ามเนื้อและเส้นประสาททำงานได้อย่างถูกต้อง

แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกาสำหรับปี 2015-2020 แนะนำให้ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงบริโภคโซเดียมน้อยกว่า 2.3 กรัมต่อวัน ()

ที่กล่าวว่าบางคนอาจมีปัญหาหากพวกเขาบริโภคเกลือ (,) น้อยเกินไป

สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำให้บริโภคเกลือ 1.5–2.5 กรัมต่อวันหากคุณเป็นโรคเบาหวาน (81)

ผลการศึกษาเชิงสังเกตขนาดใหญ่ในผู้คนกว่า 130,000 คนชี้ให้เห็นว่าผู้ที่ไม่มีความดันโลหิตสูงไม่ควร จำกัด การบริโภคโซเดียมให้ต่ำกว่า 3 กรัมต่อวัน สำหรับคนเหล่านี้การทำเช่นนั้นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ()

บางคนสามารถได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารโซเดียมต่ำ แต่อาจไม่ดีสำหรับทุกคน แพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณสามารถบอกคุณได้ว่าเกลือมากแค่ไหนที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

การ จำกัด เกลืออาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง แต่เกลือที่น้อยเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพในผู้อื่น

10. หอย

หอย ได้แก่ กุ้งหอยแมลงภู่หอยปูและหอยนางรม พวกมันอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่บางคนก็กังวลเกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลที่สูง

แม้ว่าหอยจะมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง แต่การรับประทานอาหารเหล่านี้ก็ไม่น่าจะทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นเนื่องจากตับของคุณจะสร้างคอเลสเตอรอลน้อยลงเพื่อชดเชย

นอกจากการเติมเต็มแล้วอาหารที่มีโปรตีนสูงแคลอรี่ต่ำยังอุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อการทำงานของสมอง (,)

หอยยังเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์และสุขภาพที่ดีโดยรวม (,)

การกินหอยไม่น่าจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณสูงขึ้น หอยเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและแร่ธาตุที่จำเป็นรวมทั้งซีลีเนียมและไอโอดีน

11. ช็อกโกแลต

คนส่วนใหญ่มักไม่คิดว่าช็อกโกแลตมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมักมีน้ำตาลและแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตามการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตหรือโกโก้ในปริมาณปานกลางอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

ประการแรกประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จากการศึกษาชิ้นหนึ่งปริมาณฟลาวานอลของโกโก้อาจให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลไม้บางชนิดรวมทั้งบลูเบอร์รี่และอะไซอิ ()

ดาร์กช็อกโกแลตอาจเพิ่มความไวของอินซูลินลดความดันโลหิตและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินความดันโลหิตสูงหรือทั้งสองอย่าง (,)

ยิ่งไปกว่านั้นการศึกษาพบว่าฟลาโวนอลในดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดและความเสียหายอื่น ๆ (,,)

การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณปานกลางที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการโดยส่วนใหญ่เป็นผลมาจากฟลาวานอล (93)

นอกจากนี้ควรเลือกช็อกโกแลตที่มีไขมันและน้ำตาลต่ำเนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ได้

การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณฟลาวานอลในระดับปานกลางอาจเพิ่มความไวของอินซูลินลดความดันโลหิตและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด

บรรทัดล่างสุด

เมื่อต้องพิจารณาว่าอาหารใดดีต่อสุขภาพบางครั้งก็ยากที่จะแยกแยะระหว่างข้อเท็จจริงและเรื่องแต่ง

แม้ว่าจะมีเหตุผลที่ถูกต้องในการ จำกัด อาหารบางชนิด แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงบางอย่างก็ถูกปีศาจอย่างไม่เป็นธรรม