11 อาหารที่ไม่ดีสำหรับคุณที่ไม่เลวสำหรับคุณ

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

เราถูกสั่งมาโดยตลอดว่าอย่ากินอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น กล้วยหรือไข่ทั้งฟอง ด้วยเหตุผลหลายประการตั้งแต่ปริมาณน้ำตาลไปจนถึงไขมัน ความจริงก็คือ อาหารเหล่านี้จำนวนมากถูกอัดแน่นด้วยไม้ในศาลทำอาหาร และถึงเวลาที่พวกเขาจะได้รับการอุทธรณ์ ไม่เอาน่า ไม่กินกล้วย? แล้วจะมีอะไรผิดปกติกับมันฝรั่ง? พวกเขามีโพแทสเซียมเป็นสองเท่าของกล้วย!

สิ่งเหล่านี้ไม่น่าจะจัดอยู่ในค่ายเดียวกันกับขยะแปรรูปที่เป็นความผิดทางอาญาอย่างแท้จริงต่ออาหารจริง โภชนาการ และร่างกายมนุษย์ เมื่อ Michael Pollan พูดว่า "กินอาหาร" เขาหมายถึงอาหารจริงๆ เช่น ผลไม้และผัก ธัญพืชไม่ขัดสี แม้แต่ปลา เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ เขากำลังบอกว่าเราไม่กิน "สารคล้ายอาหารที่กินได้" ต่อไปนี้คือตัวอย่าง 11 ตัวอย่างของ "อาหารจริง" ที่คุณควรรับประทานโดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่คุณเคยได้ยินมา

คุณสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณในราคา 15 เหรียญได้หรือไม่? รัฐที่มีร้านขายของชำที่ถูกที่สุดและแพงที่สุด

เนยถั่ว

การวิจัยพบว่าผู้ที่กินเนยถั่วทุกวันมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม เนยถั่วอาจมีไขมันสูง แต่ 80 เปอร์เซ็นต์ของไขมันนั้นมาจากน้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ เนยถั่วเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งมีวิตามินอี ไนอาซิน กรดโฟลิก แมกนีเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก เลือกซื้อเนยถั่วธรรมชาติที่ทำจากถั่วลิสงป่นหรือเนยถั่วที่ไม่มีไขมันทรานส์ น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง หรือโซเดียมมาก

ไข่แดง

ไข่แดงเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการ พวกเขาเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารต้านการอักเสบที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาท โคลีนช่วยสร้าง "ความสุข" ฮอร์โมน serotonin, dopamine และ norephinephrine ไข่แดงอุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์สองชนิดที่ป้องกันการสูญเสียการมองเห็น อย่างไรก็ตาม กลุ่มสุขภาพยังคงแนะนำให้จำกัดไข่แดงไว้ที่ 4 ฟองต่อสัปดาห์

กล้วย

กล้วยได้รับการลงโทษที่ไม่ดีเพราะมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรีสูงเมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ อย่างไรก็ตาม กล้วยมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งเป็นการประเมินความสามารถของอาหารในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร กล้วยมีไขมันและโซเดียมต่ำ แต่เต็มไปด้วยโพแทสเซียม วิตามินเอ กรดโฟลิก และไฟเบอร์ แคลอรี่ไม่มากเกินไปเมื่อกินกล้วยครึ่งลูก เท่ากับหนึ่งเสิร์ฟ

โคลด์คัท

เนื้อเดลี่นั้นยอดเยี่ยมเมื่อคุณซื้อแบรนด์ที่มีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวต่ำที่สุด โซเดียมมาจากเกลือที่เติมและสารกันบูดโซเดียมแลคเตทและโซเดียมฟอสเฟต ไขมันอิ่มตัวยังมีอยู่ในเนื้อสัตว์ที่มีไขมันทุกชนิดด้วย (คิดว่า: ซาลามี) ให้หลีกเลี่ยงไนเตรตที่ช่วยรักษาสีและอายุการเก็บรักษา แต่อาจมีความเสี่ยงต่อมะเร็งเมื่อเวลาผ่านไป และมองหาเนื้อเย็นที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ที่ปราศจากยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนสังเคราะห์หากมีความสำคัญ ถึงคุณ. เราชอบแฮม ไก่งวง และเบคอนของ Applegate เพราะตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด

เบียร์

เบียร์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพมาตั้งแต่ต้น ไม่มีไขมัน คอเลสเตอรอล หรือไนเตรต และเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แมกนีเซียม ซีลีเนียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม ไบโอติน กรดโฟลิก ไนอาซิน วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก (เบียร์มักมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าลาเกอร์) การดื่มเบียร์ในระดับปานกลางสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (ซึ่งหมายถึงเครื่องดื่มหนึ่งแก้วต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายได้ถึงสองแก้ว)

ขนมปัง

ธัญพืชเต็มเมล็ด 100 เปอร์เซ็นต์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น โฮลวีต มีทุกส่วนของเมล็ด ได้แก่ รำข้าว จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้ง (ขนมปังที่ผ่านการขัดสีไม่มีรำข้าวและจมูกข้าว ซึ่งวิตามิน เกลือแร่ โปรตีน และไฟเบอร์ส่วนใหญ่เกิดขึ้น) ไฟเบอร์สูงหมายถึงอาหารที่มีกากใยอาหารในแต่ละวัน 20 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไปในแผงข้อมูลโภชนาการ ขนมปังควรเป็นแหล่งใยอาหารหลักในอาหาร

นมวัว

นมจากข้าว อัลมอนด์ มะพร้าว ข้าวโอ๊ต และกัญชงไม่สามารถทดแทนนมวัวได้ นมวัวมีโปรตีน 8 กรัมต่อถ้วย ในขณะที่นมอื่นๆ มีโปรตีนเพียง 1 กรัมต่อถ้วย การให้บริการแต่ละครั้งยังให้ประมาณ 1/3 ของความต้องการรายวันสำหรับวิตามินดีและแคลเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่หาได้ยากจากที่อื่น

มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก สำหรับ 160 แคลอรี พวกเขาให้ความรู้สึกอิ่มและสารอาหารมากมาย รวมทั้งโพแทสเซียม ไฟเบอร์ วิตามินซี แคลเซียม และแมกนีเซียม เนื่องจากสารอาหารอยู่ใต้ผิวหนัง ให้ปล่อยทิ้งไว้แต่ขัดผิวก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ยาฆ่าแมลง และสารตกค้างอื่นๆ นอกจากนี้ ให้อบและย่างมันฝรั่งแทนการต้ม เพราะสารอาหารจะชะล้างลงไปในน้ำปรุงอาหาร ลองสิ่งนี้: มันฝรั่งทอดศรีราชา

ถั่วกระป๋อง

รัฐบาลสหรัฐฯ บอกให้เรากินถั่วอย่างน้อย 3 ถ้วยต่อสัปดาห์ นั่นเป็นเพราะว่าถั่วปราศจากไขมัน น้ำตาล และโซเดียม แต่เต็มไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินบี และแร่ธาตุมากมาย และราคาไม่แพง แต่ใครอยากแช่ถั่วค้างคืนแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที? ใส่: ถั่วกระป๋อง เพื่อลดโซเดียม ให้ซื้อพันธุ์ที่มีโซเดียมต่ำและล้างถั่วที่ระบายน้ำออกใต้น้ำไหลเป็นเวลาหนึ่งนาที

ทูน่ากระป๋อง

ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งโปรตีน วิตามินบี โพแทสเซียม ไอโอดีน และสังกะสีที่ดี ปลาที่มีน้ำมันรวมทั้งปลาทูน่ายังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงซึ่งทำหน้าที่ต้านโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่าอาจมีสารปรอท ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงต่อเด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และสตรีที่วางแผนจะตั้งครรภ์ สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา (EPA) บอกกลุ่มเหล่านี้ให้จำกัดปลาทูน่ากระป๋องไว้ที่ประมาณ 3 ออนซ์ต่อสัปดาห์ โปรดทราบด้วย: ปลาทูน่า "ก้อนเนื้อ" ที่เข้มกว่ามีปรอทน้อยกว่าสีขาวสามเท่า

เนื้อวัว

ไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อไม่ติดมันออกจากอาหารของคุณ แน่นอนว่าเนื้อดิน 90/10 มีไขมันอิ่มตัว แต่ส่วนที่ 3 ออนซ์มีเพียง 25 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่จำกัดต่อวัน เนื้อวัวอุดมไปด้วยโปรตีน ไนอาซิน วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และสารอาหารอื่นๆ อาหารเนื้อแดงหนึ่งหรือสองมื้อต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว และส่วนที่ดีที่สุดคือสามหรือสี่ออนซ์ นอกจากนี้ ควรตัดเนื้อแดงจากไขมันที่มองเห็นได้ และเนื้อที่บางกว่า เช่น สเต็กเนื้อสันนอก เนื้อสันใน และเนื้อด้านข้างเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ลองสิ่งนี้: Jalapeno Cheddar Burger Bite Kabobs

โดย Mary Hartley, RD, MPH for DietsInReview.com

รีวิวสำหรับ