อาหาร - โรคตับ

ผู้ที่เป็นโรคตับบางคนต้องรับประทานอาหารพิเศษ อาหารนี้ช่วยให้ตับทำงานและป้องกันไม่ให้ทำงานหนักเกินไป

โปรตีนมักจะช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย พวกเขายังป้องกันการสะสมของไขมันและความเสียหายต่อเซลล์ตับ

ในคนที่มีตับถูกทำลายอย่างรุนแรง โปรตีนจะไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม ของเสียอาจสะสมและส่งผลต่อสมอง

การเปลี่ยนแปลงอาหารสำหรับโรคตับอาจรวมถึง:

• ลดปริมาณโปรตีนจากสัตว์ที่คุณกิน ซึ่งจะช่วยจำกัดการสะสมของเสียที่เป็นพิษ
• เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณให้อยู่ในสัดส่วนกับปริมาณโปรตีนที่คุณกิน
• กินผักและผลไม้และโปรตีนไร้มัน เช่น พืชตระกูลถั่ว สัตว์ปีก และปลา หลีกเลี่ยงหอยดิบ
• การทานวิตามินและยาตามที่ผู้ให้บริการดูแลสุขภาพกำหนดสำหรับการนับเม็ดเลือด ปัญหาเกี่ยวกับเส้นประสาท หรือปัญหาทางโภชนาการจากโรคตับ
• จำกัดปริมาณเกลือของคุณ. เกลือในอาหารอาจทำให้การสะสมของของเหลวและอาการบวมในตับแย่ลง

โรคตับอาจส่งผลต่อการดูดซึมอาหารและการผลิตโปรตีนและวิตามิน ดังนั้น การควบคุมอาหารของคุณอาจส่งผลต่อน้ำหนัก ความอยากอาหาร และปริมาณวิตามินในร่างกาย อย่าจำกัดโปรตีนมากเกินไป เพราะอาจทำให้ขาดกรดอะมิโนบางชนิดได้

การเปลี่ยนแปลงที่คุณต้องทำจะขึ้นอยู่กับว่าตับของคุณทำงานได้ดีเพียงใด พูดคุยกับผู้ให้บริการของคุณเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เพื่อให้คุณได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสม

คำแนะนำทั่วไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับรุนแรง ได้แก่ :

• กินอาหารคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตควรเป็นแหล่งแคลอรีที่สำคัญในอาหารนี้
• กินไขมันในปริมาณปานกลางตามที่ผู้ให้บริการกำหนด คาร์โบไฮเดรตและไขมันที่เพิ่มขึ้นช่วยป้องกันการสลายโปรตีนในตับ
• มีโปรตีนประมาณ 1.2 ถึง 1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ซึ่งหมายความว่าผู้ชายที่มีน้ำหนัก 154 ปอนด์ (70 กิโลกรัม) ควรกินโปรตีน 84 ถึง 105 กรัมต่อวัน มองหาแหล่งโปรตีนที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ เช่น ถั่ว เต้าหู้ และผลิตภัณฑ์จากนมเมื่อทำได้ พูดคุยกับผู้ให้บริการของคุณเกี่ยวกับความต้องการโปรตีนของคุณ
• ทานวิตามินเสริม โดยเฉพาะวิตามิน B-complex
• ผู้ที่เป็นโรคตับจำนวนมากขาดวิตามินดี ถามผู้ให้บริการของคุณว่าคุณควรทานอาหารเสริมวิตามินดีหรือไม่
• จำกัดปริมาณโซเดียมที่คุณกินเป็น 2,000 มิลลิกรัมต่อวันหรือน้อยกว่าเพื่อลดการกักเก็บของเหลว

เมนูตัวอย่าง

อาหารเช้า

• 1 ส้ม
• ข้าวโอ๊ตปรุงกับนมและน้ำตาล
• ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น
• แยมสตรอว์เบอร์รี่
• กาแฟหรือชา

ของว่างยามบ่าย

• แก้วนมหรือผลไม้

อาหารกลางวัน

• ปลาไม่ติดมัน สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์ปรุงสุก 4 ออนซ์ (110 กรัม)
• รายการแป้ง (เช่นมันฝรั่ง)
• ผักต้ม
• สลัด
• ขนมปังโฮลเกรน 2 แผ่น
• เยลลี่ 1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• ผลไม้สด
• นม

ของว่างยามบ่าย

• นมกับแครกเกอร์เกรแฮม

อาหารเย็น

• ปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์ปรุงสุก 4 ออนซ์ (110 กรัม)
• รายการแป้ง (เช่นมันฝรั่ง)
• ผักต้ม
• สลัด
• 2 โฮลเกรนโรล
• ผลไม้สดหรือของหวาน
• นม 8 ออนซ์ (240 กรัม)

ของว่างยามเย็น

• แก้วนมหรือผลไม้

ส่วนใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่เฉพาะเจาะจง

พูดคุยกับผู้ให้บริการของคุณหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับอาหารหรืออาการของคุณ

• ตับ

Dasarathy S. โภชนาการและตับ ใน: Sanyal AJ, Boyter TD, Lindor KD, Terrault NA, eds. Zakim and Boyer's Hepatology. ฉบับที่ 7 ฟิลาเดลเฟีย: เอลส์เวียร์; 2018:ตอนที่ 55.

สมาคมยุโรปเพื่อการศึกษาตับ แนวปฏิบัติทางคลินิกของ EASL ด้านโภชนาการในโรคตับเรื้อรัง เจ เฮปาตอล. 2019:70(1):172-193. PMID: 30144956 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30144956

Hogenauer C, ค้อน HF อาการอาหารไม่ย่อยและการดูดซึมผิดปกติ ใน: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. โรคระบบทางเดินอาหารและตับของ Sleisenger และ Fordtran. ฉบับที่ 10 ฟิลาเดลเฟีย: เอลส์เวียร์ ซอนเดอร์ส; 2016:ตอนที่ 104.

กระทรวงกิจการทหารผ่านศึกของสหรัฐอเมริกา เคล็ดลับการกินสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแข็ง www.hepatitis.va.gov/cirrhosis/patient/diet.asp#top. อัปเดต 29 ตุลาคม 2018 เข้าถึง 5 กรกฎาคม 2019