15 สัญญาณและอาการของการขาดวิตามินซี

เนื้อหา

• 1. ผิวหยาบกร้าน
• 2. ขนที่มีรูปทรงเกลียว
• 3. รูขุมขนสีแดงสด
• 4. เล็บรูปช้อนที่มีจุดสีแดงหรือเส้น
• 5. ผิวแห้งและเสียหาย
• 6. ช้ำง่าย
• 7. ค่อยๆหายบาดแผล
• 8. เจ็บปวดข้อต่อบวม
• 9. กระดูกอ่อนแอ
• 10. มีเลือดออกเหงือกและฟันสูญเสีย
• 11. ภูมิคุ้มกันไม่ดี
• 12. โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็กถาวร
• 13. ความเหนื่อยล้าและอารมณ์ไม่ดี
• 14. การเพิ่มน้ำหนักที่ไม่ได้อธิบาย
• 15. การอักเสบเรื้อรังและความเครียดออกซิเดชัน
• แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของวิตามินซี
• บรรทัดล่าง

วิตามินซีเป็นสารอาหารที่จำเป็นที่ต้องบริโภคเป็นประจำเพื่อป้องกันการขาด

ในขณะที่การขาดแคลนนั้นค่อนข้างหายากในประเทศที่พัฒนาแล้วเนื่องจากความพร้อมของผลิตผลสดและการเพิ่มวิตามินซีในอาหารและอาหารเสริมบางชนิด แต่ก็ยังส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาประมาณ 7%

ปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการขาดวิตามินซีคืออาหารที่ไม่ดีโรคพิษสุราเรื้อรังอาการเบื่ออาหารโรคจิตรุนแรงการสูบบุหรี่และการล้างไต (2, 3)

ในขณะที่อาการของการขาดวิตามินซีรุนแรงอาจใช้เวลาเป็นเดือนในการพัฒนามีสัญญาณบางอย่างที่ต้องระวัง

นี่คือสัญญาณและอาการที่พบมากที่สุด 15 ประการของการขาดวิตามินซี

1. ผิวหยาบกร้าน

วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่อุดมไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเช่นผิวหนังผมข้อต่อกระดูกและหลอดเลือด (4)

เมื่อระดับวิตามินซีต่ำสภาพผิวที่เรียกว่า keratosis pilaris สามารถพัฒนาได้

ในสภาพเช่นนี้“ ผิวไก่” เป็นหลุมเป็นบ่อที่ด้านหลังของต้นแขนต้นขาหรือก้นเนื่องจากการสะสมของโปรตีนเคราตินในรูขุมขน (5)

Keratosis pilaris ที่เกิดจากการขาดวิตามินซีมักจะปรากฏขึ้นหลังจากสามถึงห้าเดือนของปริมาณที่ไม่เพียงพอและแก้ไขด้วยการเสริม (6)

อย่างไรก็ตามยังมีอีกหลายสาเหตุที่เป็นไปได้ของ keratosis pilaris ดังนั้นการมีอยู่เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะวินิจฉัยข้อบกพร่อง

สรุป การขาดวิตามินซีอาจทำให้เกิดสิวขนาดเล็กที่แขนต้นขาหรือก้น อย่างไรก็ตามการกระแทกเหล่านี้เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะวินิจฉัยข้อบกพร่อง

2. ขนที่มีรูปทรงเกลียว

การขาดวิตามินซียังสามารถทำให้เส้นผมเติบโตในรูปงอหรือขดเนื่องจากข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นในโครงสร้างโปรตีนของเส้นผมเมื่อมันเติบโตขึ้น (7)

ผมที่มีรูปร่างคล้ายเกลียวเป็นสัญญาณบ่งชี้ถึงการขาดวิตามินซี แต่อาจไม่ชัดเจนเนื่องจากขนที่เสียหายเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะแตกหรือหลุดร่วง (8)

ความผิดปกติของผมมักจะหายไปภายในหนึ่งเดือนของการรักษาด้วยวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอ (9)

สรุป ขนที่มีรูปร่างผิดปกติขดหรือมีรูปร่างคล้ายเกลียวเป็นสัญลักษณ์ของการขาดวิตามินซี แต่อาจตรวจพบได้ยากเนื่องจากขนเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะหลุดออกไป

3. รูขุมขนสีแดงสด

รูขุมขนบนผิวมีเส้นเลือดเล็ก ๆ มากมายที่ส่งเลือดและสารอาหารไปยังพื้นที่

เมื่อร่างกายขาดวิตามินซีหลอดเลือดขนาดเล็กเหล่านี้จะบอบบางและแตกง่ายทำให้จุดเล็ก ๆ สีแดงสดใสปรากฏขึ้นรอบ ๆ รูขุมขน

เรื่องนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อการตกเลือด perifollicular และสัญญาณที่ดีของการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง (7, 8)

การทานวิตามินซีเสริมจะช่วยแก้อาการนี้ภายในสองสัปดาห์ (9)

สรุป รูขุมขนมีเส้นเลือดเล็ก ๆ จำนวนมากที่สามารถแตกร้าวเนื่องจากการขาดวิตามินซีทำให้เกิดจุดสีแดงสดปรากฏขึ้นรอบ ๆ รูขุมขน

4. เล็บรูปช้อนที่มีจุดสีแดงหรือเส้น

เล็บรูปช้อนนั้นมีลักษณะเว้าและมักจะบางและเปราะ

พวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก แต่ยังเชื่อมโยงกับการขาดวิตามินซี (7, 10)

จุดสีแดงหรือเส้นแนวตั้งในเตียงเล็บหรือที่เรียกว่าเลือดออกแตกคออาจปรากฏขึ้นในระหว่างการขาดวิตามินซีเนื่องจากหลอดเลือดที่อ่อนแอซึ่งแตกง่าย

แม้ว่าเล็บและเล็บเท้าที่มองเห็นได้อาจช่วยให้ทราบถึงความเป็นไปได้ของการขาดวิตามินซี แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นการวินิจฉัย

สรุป การขาดวิตามินซีนั้นเกี่ยวข้องกับเล็บที่มีรูปร่างคล้ายช้อนและมีเส้นสีแดงหรือจุดใต้เล็บอยู่

5. ผิวแห้งและเสียหาย

ผิวสุขภาพดีมีวิตามินซีจำนวนมากโดยเฉพาะในผิวหนังชั้นนอกหรือชั้นนอกของผิวหนัง (11)

วิตามินซีช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีโดยการปกป้องมันจากความเสียหายออกซิเดชันที่เกิดจากดวงอาทิตย์และการสัมผัสกับมลพิษเช่นควันบุหรี่หรือโอโซน (12, 13)

นอกจากนี้ยังส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยให้ผิวดูอวบอิ่มและอ่อนเยาว์ (14)

การบริโภควิตามินซีสูงนั้นเกี่ยวข้องกับคุณภาพผิวที่ดีกว่าในขณะที่การบริโภคที่ต่ำจะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 10% ในการพัฒนาผิวที่แห้งและยับย่น (15, 16, 17)

ในขณะที่ผิวที่แห้งและเสียหายสามารถเชื่อมโยงกับการขาดวิตามินซี แต่ก็อาจเกิดจากปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายดังนั้นอาการนี้เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะวินิจฉัยการขาดวิตามินซี

สรุป การได้รับวิตามินซีในปริมาณต่ำนั้นสัมพันธ์กับผิวแห้งและได้รับความเสียหายจากแสงแดด แต่อาการเหล่านี้อาจเกิดจากปัจจัยอื่น

6. ช้ำง่าย

รอยช้ำเกิดขึ้นเมื่อหลอดเลือดที่อยู่ใต้ผิวหนังแตกทำให้เลือดรั่วไหลไปยังบริเวณโดยรอบ

รอยช้ำง่ายเป็นสัญญาณทั่วไปของการขาดวิตามินซีเนื่องจากการผลิตคอลลาเจนไม่ดีทำให้หลอดเลือดอ่อนแอ (18)

รอยฟกช้ำที่เกี่ยวข้องกับการขาดอาจครอบคลุมพื้นที่ส่วนใหญ่ของร่างกายหรือปรากฏเป็นจุดเล็ก ๆ สีม่วงใต้ผิวหนัง (7, 19, 20)

การช้ำง่ายมักเป็นอาการที่เห็นได้ชัดครั้งแรกของการขาดและควรรับประกันการตรวจสอบเพิ่มเติมในระดับวิตามินซี (21, 22, 23)

สรุป การขาดวิตามินซีจะทำให้หลอดเลือดอ่อนแอทำให้เกิดอาการช้ำได้ง่าย มักเป็นสัญญาณที่ชัดเจนอย่างแรกของการขาดวิตามินซี

7. ค่อยๆหายบาดแผล

เนื่องจากการขาดวิตามินซีทำให้อัตราการสร้างคอลลาเจนช้าลงทำให้แผลหายช้าลง (2)

จากการวิจัยพบว่าผู้ที่เป็นแผลเรื้อรังที่ไม่ได้รับการรักษามีแนวโน้มที่จะขาดวิตามินซีมากกว่าผู้ที่ไม่มีแผลที่ขาเรื้อรัง (24)

ในกรณีที่รุนแรงของการขาดวิตามินซี, แผลเก่าอาจเปิดใหม่เพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อ (7, 25)

การหายของบาดแผลที่ช้าเป็นหนึ่งในสัญญาณที่บ่งบอกถึงความบกพร่องขั้นสูงและมักจะไม่เห็นจนกว่าจะมีคนไม่เพียงพอเป็นเวลาหลายเดือน (26, 27)

สรุป การขาดวิตามินซีรบกวนการสร้างเนื้อเยื่อทำให้แผลหายช้าลง นี่ถือเป็นสัญญาณขั้นสูงของการขาดดังนั้นสัญญาณและอาการอื่น ๆ น่าจะปรากฏขึ้นก่อน

8. เจ็บปวดข้อต่อบวม

เนื่องจากข้อต่อมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันคอลลาเจนที่อุดมไปด้วยจำนวนมากพวกเขายังสามารถได้รับผลกระทบจากการขาดวิตามินซี

มีรายงานหลายกรณีของอาการปวดข้อที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินซีมักจะรุนแรงพอที่จะทำให้เดินกะเผลกหรือเดินยาก (20, 21, 23, 28)

การตกเลือดภายในข้อต่ออาจเกิดขึ้นกับผู้ที่มีวิตามินซีไม่เพียงพอทำให้เกิดอาการบวมและปวดเพิ่มขึ้น (2)

แต่อาการทั้งสองนี้สามารถรักษาได้ด้วยอาหารเสริมวิตามินซีและแก้ไขได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ (21)

สรุป การขาดวิตามินซีมักทำให้เกิดอาการปวดข้ออย่างรุนแรง ในกรณีที่รุนแรงมีเลือดออกอาจเกิดขึ้นภายในข้อต่อทำให้เกิดอาการบวมเจ็บปวด

9. กระดูกอ่อนแอ

การขาดวิตามินซีอาจส่งผลต่อสุขภาพของกระดูก ที่จริงแล้วการบริโภคในปริมาณต่ำนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการแตกหักและโรคกระดูกพรุน (29, 30, 31)

การวิจัยพบว่าวิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูกดังนั้นการขาดสามารถเพิ่มอัตราการสูญเสียกระดูก (26)

โครงกระดูกของเด็กอาจได้รับผลกระทบจากการขาดวิตามินซีโดยเฉพาะเนื่องจากพวกเขายังคงเติบโตและพัฒนา (26, 32, 33)

สรุป วิตามินซีมีความสำคัญต่อการสร้างกระดูกและการขาดสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนากระดูกที่อ่อนแอและเปราะได้

10. มีเลือดออกเหงือกและฟันสูญเสีย

เหงือกแดงบวมเลือดออกเป็นอีกสัญญาณหนึ่งของการขาดวิตามินซี

หากขาดวิตามินซีไม่เพียงพอเนื้อเยื่อเหงือกก็จะอ่อนแอลงและอักเสบและเส้นเลือดก็จะไหลออกง่ายขึ้น (20)

ในขั้นตอนการขาดวิตามินซีขั้นสูงเหงือกอาจมีสีม่วงและเน่า (34)

ในที่สุดฟันก็ร่วงหล่นเนื่องจากเหงือกที่ไม่แข็งแรงและเนื้อฟันที่อ่อนแอซึ่งเป็นชั้นในของฟันที่ถูกจนใจ (20, 26)

สรุป สีแดงเลือดออกเหงือกเป็นสัญญาณทั่วไปของการขาดวิตามินซีและการขาดอย่างรุนแรงยังสามารถนำไปสู่การสูญเสียฟัน

11. ภูมิคุ้มกันไม่ดี

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีสะสมอยู่ภายในเซลล์ภูมิคุ้มกันชนิดต่าง ๆ เพื่อช่วยต่อต้านการติดเชื้อและทำลายเชื้อโรคที่ทำให้เกิดโรค (35, 36)

การขาดวิตามินซีนั้นสัมพันธ์กับภูมิคุ้มกันที่ไม่ดีและมีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อรวมถึงโรคร้ายแรงเช่นปอดบวม (37, 38, 39)

ในความเป็นจริงหลายคนที่มีเลือดออกตามไรฟันซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินซีในที่สุดก็เสียชีวิตจากการติดเชื้อเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาทำงานได้ไม่ดี (18)

สรุป วิตามินซีเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ระดับวิตามินซีต่ำเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการติดเชื้อในขณะที่การขาดอย่างรุนแรงสามารถทำให้เสียชีวิตจากโรคติดเชื้อ

12. โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็กถาวร

วิตามินซีและโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็กมักเกิดขึ้นพร้อมกัน

สัญญาณของภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ได้แก่ ความอ่อนล้าอ่อนเพลียหายใจลำบากขณะออกกำลังกายผิวหนังแห้งและผมปวดหัวและเล็บรูปช้อน (40)

วิตามินซีในระดับต่ำอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กโดยการลดการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบและส่งผลเสียต่อการเผาผลาญธาตุเหล็ก (41, 42, 43)

การขาดวิตามินซียังเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง (44)

หากภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กยังคงมีอยู่เป็นเวลานานโดยไม่มีสาเหตุที่แน่ชัดคุณควรตรวจสอบระดับวิตามินซีของคุณ

สรุป การขาดวิตามินซีอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กโดยการลดการดูดซึมธาตุเหล็กและเพิ่มโอกาสในการมีเลือดออก

13. ความเหนื่อยล้าและอารมณ์ไม่ดี

สองสัญญาณแรกสุดของการขาดวิตามินซีคือความเหนื่อยล้าและอารมณ์ไม่ดี (7, 38)

อาการเหล่านี้อาจปรากฏก่อนที่ข้อบกพร่องจะเกิดขึ้นเต็ม (45)

ในขณะที่ความเหนื่อยล้าและความหงุดหงิดอาจเป็นอาการแรกที่ปรากฎ แต่พวกเขามักจะแก้ปัญหาหลังจากได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอเพียงไม่กี่วันหรือภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากได้รับปริมาณสูง (45)

สรุป สัญญาณของความเหนื่อยล้าและอารมณ์ไม่ดีสามารถปรากฏได้แม้จะมีระดับวิตามินซีในระดับต่ำถึงปกติ แต่พวกเขาหันกลับมาอย่างรวดเร็วด้วยปริมาณวิตามินซีที่เพียงพอ

14. การเพิ่มน้ำหนักที่ไม่ได้อธิบาย

วิตามินซีอาจช่วยป้องกันโรคอ้วนโดยควบคุมการปล่อยไขมันจากเซลล์ไขมันลดฮอร์โมนความเครียดและลดการอักเสบ (46)

การวิจัยพบว่ามีการเชื่อมโยงที่สอดคล้องกันระหว่างการได้รับวิตามินซีต่ำและไขมันในร่างกายส่วนเกิน แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าเป็นสาเหตุและผลกระทบที่สัมพันธ์กัน (47, 48)

ที่น่าสนใจระดับวิตามินซีในเลือดต่ำนั้นเชื่อมโยงกับไขมันหน้าท้องในปริมาณที่สูงขึ้นแม้ในคนน้ำหนักปกติ (49)

ในขณะที่ไขมันในร่างกายส่วนเกินเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะบ่งบอกถึงการขาดวิตามินซี แต่ก็อาจคุ้มค่าที่จะตรวจสอบหลังจากมีการยกเลิกปัจจัยอื่น ๆ แล้ว

สรุป การได้รับวิตามินซีต่ำนั้นเชื่อมโยงกับไขมันในร่างกายที่เพิ่มขึ้นในมนุษย์ แต่อาจมีปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเช่นคุณภาพของอาหาร

15. การอักเสบเรื้อรังและความเครียดออกซิเดชัน

วิตามินซีเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำที่สำคัญที่สุดของร่างกาย

มันช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์โดยการทำให้เป็นกลางอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชั่นและการอักเสบในร่างกาย

ความเครียดจากการออกซิเดทีฟและการอักเสบนั้นเชื่อมโยงกับการเจ็บป่วยเรื้อรังหลายอย่างรวมถึงโรคหัวใจและโรคเบาหวานดังนั้นการลดระดับลงจึงมีประโยชน์ (50, 51)

การได้รับวิตามินซีในปริมาณต่ำนั้นเชื่อมโยงกับการอักเสบและความเครียดในระดับที่สูงขึ้นรวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ (52, 53)

จากการศึกษาหนึ่งพบว่าผู้ใหญ่ที่มีระดับวิตามินซีในเลือดต่ำที่สุดเกือบ 40% มีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวภายใน 15 ปีกว่าผู้ที่มีระดับเลือดสูงสุดแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ขาดวิตามินซี (54) ก็ตาม

สรุป การบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประจำเช่นวิตามินซีเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพในขณะที่การบริโภคต่ำอาจเพิ่มการอักเสบและความเครียดออกซิเดชั่น

แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของวิตามินซี

การบริโภคประจำวันที่แนะนำ (RDI) สำหรับวิตามินซีคือ 90 มก. สำหรับผู้ชายและ 75 มก. สำหรับผู้หญิง (55)

ผู้สูบบุหรี่ควรบริโภคเพิ่มอีก 35 มก. ต่อวันเนื่องจากบุหรี่ลดการดูดซึมวิตามินซีและเพิ่มการใช้สารอาหารของร่างกาย (6, 56)

จำเป็นต้องมีวิตามินซีน้อยมากเพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน เพียงแค่ 10 มก. ต่อวันก็เพียงพอแล้วซึ่งเป็นปริมาณที่พบในพริกสด 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก (57, 58, 59)

แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของวิตามินซี (ต่อถ้วย) บางส่วน ได้แก่ (60):

• Acerola cherry: 2,740% ของ RDI
• ฝรั่ง: 628% ของ RDI
• blackcurrants: 338% ของ RDI
• พริกแดงหวาน: 317% ของ RDI
• กีวี่: 273% ของ RDI
• ลิ้นจี่: 226% ของ RDI
• มะนาว: 187% ของ RDI
• ส้ม: 160% ของ RDI
• สตรอเบอร์รี่: 149% ของ RDI
• มะละกอ: 144% ของ RDI
• บร็อคโคลี: 135% ของ RDI
• พาสลีย์: 133% ของ RDI

วิตามินซีจะแตกตัวเร็วเมื่อสัมผัสกับความร้อนดังนั้นผักและผลไม้สดจึงเป็นแหล่งที่ดีกว่าผลไม้สุก (57)

เนื่องจากร่างกายไม่ได้เก็บวิตามินซีจำนวนมากจึงแนะนำให้กินผักและผลไม้สดทุกวัน

การเสริมวิตามินซีไม่พบว่าเป็นพิษ แต่การรับประทานมากกว่า 2,000 มก. ต่อวันอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องท้องเสียและคลื่นไส้รวมทั้งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตในผู้ชาย (57, 55, 61, 62 )

นอกจากนี้ปริมาณที่มากกว่า 250 มก. ต่อวันอาจรบกวนการทดสอบที่ออกแบบมาเพื่อตรวจเลือดในอุจจาระหรือกระเพาะอาหารและควรหยุดสองสัปดาห์ก่อนการทดสอบ (63)

สรุป ผลไม้และผักสดเป็นแหล่งของวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมและควรป้องกันการขาดเมื่อบริโภคเป็นประจำทุกวัน การเสริมวิตามินซีไม่เป็นพิษ แต่อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ในปริมาณสูง

บรรทัดล่าง

การขาดวิตามินซีค่อนข้างหายากในประเทศที่พัฒนาแล้ว แต่ยังคงมีผลมากกว่า 1 ใน 20 คน

เนื่องจากมนุษย์ไม่สามารถสร้างวิตามินซีหรือเก็บไว้ในปริมาณมากจึงต้องบริโภคเป็นประจำเพื่อป้องกันการขาดธาตุผ่านผักและผลไม้สด

มีอาการและอาการแสดงของการขาดหลายอย่างซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความบกพร่องในการผลิตคอลลาเจนหรือไม่บริโภคสารต้านอนุมูลอิสระเพียงพอ

อาการเริ่มแรกของการขาดบางอย่าง ได้แก่ ความเหนื่อยล้าเหงือกแดงช้ำง่ายและมีเลือดออกอาการปวดข้อและผิวหยาบกร้านเป็นหลุมเป็นบ่อ

เมื่อความบกพร่องเกิดขึ้นกระดูกอาจเปราะบางเล็บและผมที่มีรูปร่างผิดปกติสามารถพัฒนาได้แผลอาจใช้เวลานานกว่าในการรักษาและระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายก็ทนทุกข์ทรมาน

การอักเสบ, โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและการเพิ่มของน้ำหนักที่ไม่สามารถอธิบายอาจเป็นสัญญาณอื่นที่น่าจับตามอง

โชคดีที่อาการของการขาดจะหายไปเมื่อระดับวิตามินซีกลับคืนสู่ปกติ