การเป็นวีแก้นคืออะไรและต้องควบคุมอาหารอย่างไร

เนื้อหา

• อะไรคือความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติ
• ข้อดีและข้อเสียของการกินเจ
• กินอะไร
• สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง
• เมนูอาหารมังสวิรัติ

มังสวิรัติเป็นขบวนการที่มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมการปลดปล่อยสัตว์รวมทั้งเพิ่มสิทธิและความเป็นอยู่ที่ดี ดังนั้นผู้ที่ยึดมั่นในการเคลื่อนไหวนี้ไม่เพียง แต่รับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด แต่ยังไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสัตว์อีกด้วย

มังสวิรัติมักมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับเสื้อผ้าความบันเทิงเครื่องสำอางและอาหารจากสัตว์ เนื่องจากเป็นอาหารที่มีข้อ จำกัด จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้ทานมังสวิรัติควรขอคำแนะนำจากนักโภชนาการเพื่อระบุถึงอาหารที่เหมาะสมและตอบสนองความต้องการทางโภชนาการทั้งหมด

อะไรคือความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติ

การกินเจเป็นวิถีชีวิตที่ไม่เกี่ยวข้องกับสิ่งต่างๆที่มาจากสัตว์ การกินเจมักเกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่ไม่ได้มาจากสัตว์และสามารถแบ่งได้เป็น:

1. Ovolactovegetarians: คือคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์
2. Lactovegetarians: นอกจากเนื้อสัตว์แล้วพวกเขาไม่กินไข่
3. มังสวิรัติที่เข้มงวด: อย่าบริโภคเนื้อสัตว์ไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนม
4. มังสวิรัติ: นอกจากจะไม่บริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มาจากสัตว์แล้วยังไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ผ่านการทดสอบหรือได้มาจากสัตว์เช่นขนสัตว์หนังหรือผ้าไหมเป็นต้น

ดังนั้นหมิ่นประมาททุกคนจึงเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัด แต่ไม่ใช่ว่ามังสวิรัติที่เคร่งครัดทุกคนจะเป็นหมิ่นประมาทเนื่องจากสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้เช่นเครื่องสำอางบางชนิด เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างประเภทของการกินเจ

ข้อดีและข้อเสียของการกินเจ

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดมีความสัมพันธ์กับโอกาสที่จะเป็นโรคอ้วนและปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจที่ลดลงเช่นหลอดเลือดเป็นต้น นอกจากนี้การกินเจยังมีหน้าที่ในการส่งเสริมสวัสดิภาพสัตว์รักษาชีวิตและต่อต้านการแสวงหาผลประโยชน์จากสัตว์เพื่อผลิตวัสดุและผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภค

แม้ว่ามังสวิรัติจะรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตโอเมก้า 6 ไฟเบอร์กรดโฟลิกแมกนีเซียมและวิตามินซีและอี แต่อาจมีการขาดวิตามินบีโอเมก้า 3 และแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงซึ่งอาจรบกวนการทำงานของ หน้าที่บางอย่างของสิ่งมีชีวิต ในการจัดหาข้อบกพร่องเหล่านี้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สามารถใช้เป็นแหล่งของโอเมก้า 3 และเสริมวิตามินบี 12 ซึ่งแพทย์หรือนักโภชนาการสามารถกำหนดได้ เพื่อเพิ่มการบริโภคโปรตีนสิ่งสำคัญคือต้องใส่อาหารเช่นควินัวเต้าหู้ถั่วชิกพีและเห็ดในอาหารเป็นต้น

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดภายใต้คำแนะนำของนักโภชนาการเพื่อให้ตรงตามความต้องการทางโภชนาการทั้งหมดหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางกล้ามเนื้อและอวัยวะลีบขาดพลังงานและโรคกระดูกพรุนเป็นต้น

กินอะไร

อาหารมังสวิรัติมักจะอุดมไปด้วยผักพืชตระกูลถั่วธัญพืชผลไม้และเส้นใยและอาจรวมถึงอาหารเช่น:

• ธัญพืช: ข้าว, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ผักโขม;
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่วลิสง;
• หัวและราก: มันฝรั่งอังกฤษ baroa potato มันเทศมันสำปะหลังมันแกว;
• เห็ด.;
• ผลไม้;
• ผักและผักใบเขียว;
• เมล็ดพืช เช่นเจียเมล็ดแฟลกซ์งาควินัวฟักทองและทานตะวัน
• เมล็ดพืชน้ำมัน เช่นเกาลัดอัลมอนด์วอลนัทเฮเซลนัท
• ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง: เต้าหู้เทมเป้โปรตีนถั่วเหลืองมิโซะ;
• อื่น ๆ: seitan, tahini, นมพืช, น้ำมันมะกอก, น้ำมันมะพร้าว

นอกจากนี้ยังสามารถทำเกี๊ยวแฮมเบอร์เกอร์และอาหารอื่น ๆ โดยใช้อาหารจากสัตว์เช่นแฮมเบอร์เกอร์ถั่วหรือถั่วเลนทิลเป็นต้น

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

ในอาหารมังสวิรัติควรหลีกเลี่ยงอาหารสัตว์ทุกชนิดเช่น:

• เนื้อโดยทั่วไปไก่ปลาและอาหารทะเล
• นมและผลิตภัณฑ์จากนมเช่นชีสโยเกิร์ตนมเปรี้ยวและเนย
• ฝัง เช่นไส้กรอกไส้กรอกแฮมโบโลน่าอกไก่งวงซาลามี่
• ไขมันสัตว์: เนย, น้ำมันหมู, เบคอน;
• น้ำผึ้ง และผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้ง
• ผลิตภัณฑ์เจลาตินและคอลลาเจน.

นอกจากการไม่กินเนื้อสัตว์และอาหารที่มาจากสัตว์แล้วมังสวิรัติยังไม่บริโภคผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีแหล่งกำเนิดจากสัตว์เช่นแชมพูสบู่เครื่องสำอางครีมบำรุงผิวเจลาตินและเสื้อผ้าไหมเป็นต้น

เมนูอาหารมังสวิรัติ

ตารางต่อไปนี้แสดงตัวอย่างของเมนู 3 วันสำหรับหมิ่นประมาท:

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามังสวิรัติต้องมีอาหารที่นักโภชนาการกำหนดเนื่องจากความต้องการทางโภชนาการแตกต่างกันไปตามอายุเพศและสภาวะสุขภาพ

สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมโปรดดูในวิดีโอนี้ว่าอาหารมังสวิรัติปกติไม่กินอะไร: