37 สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในการเป็นมังสวิรัติ

เนื้อหา

• 1–6: อาหารสัตว์
• 7–15: ส่วนผสมหรือสารเติมแต่งที่ได้มาจากสัตว์
• 16–32: ​​อาหารที่บางครั้ง (แต่ไม่เสมอไป) มีส่วนประกอบจากสัตว์
• 33–37: อาหารมังสวิรัติที่คุณอาจต้องการ จำกัด
• รับข้อความกลับบ้าน

มังสวิรัติหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มาจากสัตว์

มีสาเหตุหลายประการในการรับประทานอาหารมังสวิรัติรวมทั้งปัญหาด้านจริยธรรมสุขภาพหรือสิ่งแวดล้อม

อาหารมังสวิรัติบางชนิดควรหลีกเลี่ยงอย่างชัดเจน แต่อาหารบางชนิดอาจทำให้คุณประหลาดใจ ยิ่งไปกว่านั้นอาหารมังสวิรัติบางชนิดไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารบางชนิดควรหลีกเลี่ยงที่ดีที่สุด

บทความนี้แสดงรายการอาหารและส่วนผสม 37 รายการที่คุณควรหลีกเลี่ยงในอาหารมังสวิรัติ

1–6: อาหารสัตว์

การกินเจเป็นวิถีชีวิตที่พยายามละเว้นการแสวงหาประโยชน์จากสัตว์และการทารุณกรรมสัตว์ทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือวัตถุประสงค์อื่นใด

ด้วยเหตุนี้หมิ่นประมาทจึงหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มาจากสัตว์เช่น:

1. เนื้อ: เนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อหมูเนื้อลูกวัวม้าเนื้อออแกนเนื้อป่า ฯลฯ
2. สัตว์ปีก: ไก่ไก่งวงห่านเป็ดนกกระทา ฯลฯ
3. ปลาและอาหารทะเล: ปลาทุกชนิดปลากะตักกุ้งปลาหมึกหอยเชลล์ปลาหมึกหอยปูกุ้งก้ามกรามและน้ำปลา
4. ผลิตภัณฑ์นม: นมโยเกิร์ตชีสเนยครีมไอศกรีม ฯลฯ
5. ไข่: ตั้งแต่ไก่นกกระทานกกระจอกเทศและปลา
6. ผลิตภัณฑ์ผึ้ง: น้ำผึ้งเกสรผึ้งนมผึ้ง ฯลฯ

มังสวิรัติหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์และผลพลอยได้จากสัตว์ ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาผลิตภัณฑ์นมไข่และอาหารที่ทำจากผึ้ง

7–15: ส่วนผสมหรือสารเติมแต่งที่ได้มาจากสัตว์

อาหารหลายชนิดมีส่วนผสมจากสัตว์หรือสารปรุงแต่งที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ ด้วยเหตุนี้หมิ่นประมาทจึงหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มี:

1. สารเติมแต่งบางชนิด: วัตถุเจือปนอาหารหลายชนิดได้มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ตัวอย่าง ได้แก่ E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 และ E904
2. Cochineal หรือ carmine: แมลงที่มีเกล็ดโคจินีลพื้นใช้ในการทำสีแดงเลือดซึ่งเป็นสีย้อมธรรมชาติที่ใช้เพื่อให้สีแดงแก่ผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด
3. เจลาติน: สารเพิ่มความข้นนี้มาจากผิวหนังกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของวัวและสุกร
4. Isinglass: สารคล้ายเจลาตินนี้ได้มาจากกระเพาะปลา มักใช้ในการทำเบียร์หรือไวน์
5. รสธรรมชาติ: ส่วนผสมเหล่านี้บางส่วนมีส่วนผสมจากสัตว์ ตัวอย่างหนึ่งคือ castoreum ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสอาหารที่มาจากการหลั่งของต่อมกลิ่นทางทวารหนักของบีเวอร์ ()
6. กรดไขมันโอเมก้า 3: ผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติเนื่องจากโอเมก้า 3 ส่วนใหญ่มาจากปลา โอเมก้า 3 ที่ได้จากสาหร่ายเป็นทางเลือกของมังสวิรัติ
7. ครั่ง: นี่คือสารที่หลั่งโดยแมลงครั่งตัวเมีย บางครั้งใช้ในการเคลือบอาหารสำหรับขนมหรือเคลือบแว็กซ์สำหรับผลิตผลสด
8. วิตามิน D3: วิตามิน D3 ส่วนใหญ่ได้มาจากน้ำมันปลาหรือลาโนลินที่พบในขนแกะ วิตามิน D2 และ D3 จากไลเคนเป็นทางเลือกสำหรับมังสวิรัติ
9. ส่วนผสมนม: เวย์เคซีนและแลคโตสล้วนมาจากนม

ส่วนผสมและสารปรุงแต่งเหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารแปรรูปหลากหลายประเภท เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณต้องตรวจสอบรายการส่วนผสมอย่างรอบคอบ

ผู้ทานมังสวิรัติควรตรวจสอบฉลากอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น

16–32: ​​อาหารที่บางครั้ง (แต่ไม่เสมอไป) มีส่วนประกอบจากสัตว์

อาหารบางอย่างที่คุณคาดว่าจะเป็นมังสวิรัติ 100% บางครั้งอาจมีส่วนผสมจากสัตว์อย่างน้อยหนึ่งอย่าง

ด้วยเหตุนี้หมิ่นประมาทที่ต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดจึงต้องใช้สายตาที่สำคัญในการตัดสินใจว่าจะบริโภคหรือหลีกเลี่ยงอาหารต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์ขนมปัง: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บางชนิดเช่นเบเกิลและขนมปังมี L-cysteine กรดอะมิโนนี้ใช้เป็นสารทำให้อ่อนนุ่มและมักมาจากขนของสัตว์ปีก
2. เบียร์และไวน์: ผู้ผลิตบางรายใช้ไข่ขาวอัลมอนเจลาตินหรือเคซีนในกระบวนการผลิตเบียร์หรือการผลิตไวน์ บางครั้งคนอื่น ๆ ใช้ไอซิงกลาสซึ่งเป็นสารที่รวบรวมจากบลเดอร์ปลาเพื่อชี้แจงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
3. น้ำสลัดซีซาร์: น้ำสลัดซีซาร์บางชนิดใช้กะปิปลากะตักเป็นส่วนผสม
4. ลูกอม: Jell-O, มาร์ชเมลโลว์, เหนียวหมีและหมากฝรั่งบางชนิดมีเจลาติน อื่น ๆ ถูกเคลือบด้วยครั่งหรือมีสีย้อมสีแดงที่เรียกว่าสีแดงซึ่งทำจากแมลงโคคินีล
5. มันฝรั่งทอด: บางพันธุ์ทอดในไขมันสัตว์
6. Tapenade มะกอก: Tapenade มะกอกหลายสายพันธุ์มีปลากะตัก
7. อาหารทอด: แป้งที่ใช้ทำอาหารทอดเช่นหัวหอมใหญ่หรือเทมปุระผักบางครั้งก็มีไข่
8. เพสโต้: เพสโต้ที่ซื้อจากร้านหลายชนิดมีพาเมซานชีส
9. ผลิตภัณฑ์ถั่วบางชนิด: สูตรถั่วอบส่วนใหญ่จะมีน้ำมันหมูหรือแฮม
10. ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม: ครีมเทียมที่“ ไม่ผสมนม” หลายชนิดมีเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนที่ได้จากนม
11. พาสต้า: พาสต้าบางประเภทโดยเฉพาะพาสต้าสดจะมีไข่
12. มันฝรั่งทอดแผ่น: มันฝรั่งทอดบางชนิดปรุงแต่งด้วยชีสผงหรือมีส่วนผสมจากนมอื่น ๆ เช่นเคซีนเวย์หรือเอนไซม์จากสัตว์
13. กลั่นน้ำตาล: บางครั้งผู้ผลิตจะทำให้น้ำตาลเบาลงด้วยถ่านจากกระดูก (มักเรียกว่าคาร์บอนธรรมชาติ) ซึ่งทำจากกระดูกของวัว น้ำตาลออร์แกนิกหรือน้ำอ้อยระเหยเป็นทางเลือกสำหรับมังสวิรัติ
14. ถั่วลิสงอบ: บางครั้งใช้เจลาตินในการผลิตถั่วลิสงคั่วเพื่อช่วยให้เกลือและเครื่องเทศยึดติดกับถั่วลิสงได้ดีขึ้น
15. ดาร์กช็อกโกแลต: ดาร์กช็อกโกแลตมักจะเป็นมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามบางพันธุ์มีผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์เช่นเวย์ไขมันนมของแข็งนมเนยใสหรือนมผงที่ไม่มีไขมัน
16. ผลิตผลบางอย่าง: ผลไม้สดและผักบางชนิดเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ขี้ผึ้งอาจเป็นน้ำมันปิโตรเลียมหรือปาล์มก็ได้ แต่อาจทำโดยใช้ขี้ผึ้งหรือครั่งก็ได้ หากมีข้อสงสัยให้ถามคนขายของชำว่าใช้แว็กซ์ชนิดใด
17. ซอส Worcestershire: หลายพันธุ์มีปลากะตัก

ส่วนผสมจากสัตว์สามารถพบได้ในอาหารที่คุณไม่คาดคิดว่าจะได้เห็นอย่าลืมตรวจสอบฉลากเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจ

33–37: อาหารมังสวิรัติที่คุณอาจต้องการ จำกัด

เพียงเพราะอาหารเป็นวีแก้นไม่ได้หมายความว่าอาหารนั้นดีต่อสุขภาพหรือมีคุณค่าทางโภชนาการ

ดังนั้นผู้หมิ่นประมาทที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพควรยึดติดกับอาหารจากพืชที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและ จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. อาหารขยะมังสวิรัติ: ไอศกรีมมังสวิรัติขนมคุกกี้ชิปและซอสโดยทั่วไปจะมีน้ำตาลและไขมันเพิ่มมากพอ ๆ กับของที่ไม่ใช่มังสวิรัติ นอกจากนี้ยังแทบไม่มีวิตามินแร่ธาตุและสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์
2. สารให้ความหวานมังสวิรัติ: มังสวิรัติหรือไม่กากน้ำตาลน้ำเชื่อมหางจระเข้น้ำเชื่อมวันที่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังคงเติมน้ำตาล การกินมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาทางการแพทย์เช่นโรคหัวใจและโรคอ้วน (,,,)
3. เนื้อสัตว์และชีสจำลอง: อาหารแปรรูปเหล่านี้โดยทั่วไปมีสารปรุงแต่งมากมาย พวกเขายังให้วิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่าอาหารจากพืชที่อุดมด้วยโปรตีนเช่นถั่วเลนทิลถั่วลันเตาถั่วและเมล็ดพืช
4. นมที่ปราศจากนมบางชนิด: นมที่ไม่มีรสหวานโดยทั่วไปมีน้ำตาลเพิ่มในปริมาณที่เหมาะสม เลือกใช้เวอร์ชันที่ไม่ได้ทำให้หวานแทน
5. บาร์โปรตีนมังสวิรัติ: โปรตีนบาร์มังสวิรัติส่วนใหญ่มีน้ำตาลกลั่นในปริมาณสูง ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขามักจะมีโปรตีนในรูปแบบที่แยกได้ซึ่งขาดสารอาหารที่คุณพบในพืชที่สกัดมา

มังสวิรัติที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพควร จำกัด อาหารแปรรูป ให้เลือกอาหารที่สามารถบริโภคได้ในรูปแบบดั้งเดิมเมื่อทำได้

รับข้อความกลับบ้าน

มังสวิรัติพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มาจากสัตว์ทั้งหมด

ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์และเนื้อสัตว์ตลอดจนอาหารที่มีส่วนประกอบที่ได้มาจากสัตว์

ที่กล่าวว่าไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่ทำจากส่วนผสมจากพืชเท่านั้นที่จะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารขยะมังสวิรัติยังคงเป็นอาหารขยะ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ:

• 6 ประโยชน์ด้านสุขภาพตามหลักวิทยาศาสตร์ของการกินมังสวิรัติ
• 16 การศึกษาเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ - ได้ผลจริงหรือ?
• มังสวิรัติคืออะไรและมังสวิรัติกินอะไร?
• แหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด 17 แหล่งสำหรับมังสวิรัติและมังสวิรัติ