กินรังผึ้งได้ไหม ประโยชน์การใช้และอันตราย

เนื้อหา

• รังผึ้งคืออะไร?
• อุดมด้วยสารอาหารบางชนิด
• อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ
• อาจป้องกันการติดเชื้อ
• อาจลดอาการไอในเด็ก
• ทางเลือกน้ำตาลที่เป็นไปได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• อาจปรับปรุงการทำงานของตับ
• วิธีการใช้งาน
• อันตรายที่อาจเกิดขึ้น
• บรรทัดล่าง

ผู้คนเลี้ยงผึ้งและกินน้ำผึ้งเป็นเวลาหลายพันปี

การกินรวงผึ้งเป็นวิธีหนึ่งที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลของการเลี้ยงผึ้ง การทำเช่นนี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพตั้งแต่ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อไปยังหัวใจและตับที่แข็งแรงขึ้น

อย่างไรก็ตามการกินน้ำผึ้งโดยตรงจากหวีอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงได้เช่นกัน

บทความนี้ตรวจสอบการใช้ประโยชน์ประโยชน์และอันตรายของรังผึ้ง

รังผึ้งคืออะไร?

รวงผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากผึ้งเพื่อเก็บน้ำผึ้งและละอองเกสรดอกไม้หรือตัวอ่อนในบ้าน

มันประกอบด้วยชุดของเซลล์หกเหลี่ยมที่สร้างขึ้นจากขี้ผึ้งซึ่งโดยทั่วไปจะมีน้ำผึ้งดิบ

น้ำผึ้งดิบนั้นแตกต่างจากน้ำผึ้งเชิงพาณิชย์เพราะไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือผ่านการกรอง

รังผึ้งอาจมีเกสรผึ้งโพลิสและรอยัลเยลลีซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ผึ้งเพิ่มเติมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของตนเอง อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะพบได้ในจำนวนเล็กน้อยเท่านั้น (1, 2)

คุณสามารถกินรวงผึ้งทั้งหมดรวมทั้งน้ำผึ้งและเซลล์ข้าวเหนียวที่อยู่รอบ ๆ

น้ำผึ้งดิบมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากกว่าน้ำผึ้งที่ผ่านการกรอง นอกจากนี้เซลล์ข้าวเหนียวยังสามารถเคี้ยวเป็นหมากฝรั่งได้

สรุป รวงผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำจากผึ้งเพื่อเก็บลูกน้ำน้ำผึ้งและเกสรของพวกมัน รังผึ้งทั้งหมดสามารถรับประทานได้ - รวมถึงเซลล์ข้าวเหนียวและน้ำผึ้งดิบที่บรรจุอยู่

อุดมด้วยสารอาหารบางชนิด

รังผึ้งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีจำนวนร่องรอยของสารอาหารอื่น ๆ

ส่วนประกอบหลักคือน้ำผึ้งดิบซึ่งมีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย แต่ประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำ 95–99% (3, 4)

เนื่องจากยังไม่ได้รับการประมวลผลน้ำผึ้งดิบจึงมีเอนไซม์เช่นกลูโคสออกซิเดสซึ่งให้คุณสมบัติต้านจุลชีพของน้ำผึ้งและต้านเชื้อแบคทีเรีย

เอนไซม์ดังกล่าวถูกทำลายโดยการให้ความร้อนและการกรองที่ใช้ในการประมวลผลน้ำผึ้งเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่

นอกจากนี้น้ำผึ้งดิบมีโอกาสน้อยที่จะปนเปื้อนด้วยสารให้ความหวานเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำผึ้งแปรรูป (6, 7, 8)

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบพืชที่มีประโยชน์ที่ส่งเสริมสุขภาพลดการอักเสบและปกป้องร่างกายของคุณจากโรค ระดับของพวกเขาอาจสูงกว่าดิบถึง 4.3 เท่าในน้ำผึ้งแปรรูป (8, 9, 10, 11)

โพลีฟีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดสำคัญของน้ำผึ้ง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน, โรคสมองเสื่อม, โรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด (12)

รังผึ้งยังมีขี้ผึ้งซึ่งให้กรดไขมันสายโซ่ยาวและหัวใจที่ดีต่อสุขภาพ สารประกอบเหล่านี้อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล (13, 14)

สรุป น้ำผึ้งดิบและขี้ผึ้งเป็นส่วนประกอบหลักของรังผึ้ง น้ำผึ้งดิบอุดมไปด้วยเอนไซม์และสารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่ขี้ผึ้งมีกรดไขมันสายยาวและแอลกอฮอล์ซึ่งทั้งหมดนี้อาจส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ

อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

รังผึ้งอาจเพิ่มสุขภาพหัวใจของคุณ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันสายยาวและแอลกอฮอล์ที่พบในขี้ผึ้งอาจลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

ตัวอย่างเช่นบันทึกการตรวจสอบที่มีแอลกอฮอล์ในขี้ผึ้งอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่“ เลวร้าย” ลงได้ถึง 29% ในขณะที่เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่“ ดี” ลง 8-15% (14)

อย่างไรก็ตามการศึกษาในการตรวจสอบนี้ใช้แอลกอฮอล์แยกจากระดับสูงที่มาจากขี้ผึ้งทำให้ยากที่จะทราบว่าขี้ผึ้งจำนวนเล็กน้อยในรังผึ้งจะให้ผลเหมือนกันหรือไม่

ที่กล่าวว่าน้ำผึ้งเองอาจมีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลเหมือนกัน (15, 16, 17, 18)

การศึกษาขนาดเล็กหนึ่งเรื่องให้ผู้เข้าร่วมน้ำตาล 70 กรัมหรือน้ำผึ้งต่อวัน หลังจาก 30 วันผู้ที่อยู่ในกลุ่มน้ำผึ้งเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอล "ดี" ของพวกเขาลง 3.3% และลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลเลวร้ายลง 5.8% (19)

ยิ่งไปกว่านั้นการเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ลงได้มากถึง 19% (15, 16, 17, 18, 19)

นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระของน้ำผึ้งอาจช่วยขยายหลอดเลือดแดงที่นำไปสู่หัวใจของคุณ ในทางกลับกันสิ่งนี้อาจเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิตลดความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง (9, 20)

สรุป รังผึ้งอาจเป็นประโยชน์ต่อหัวใจของคุณด้วยการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่“ ดี” ในขณะที่ลดความดันโลหิตไตรกลีเซอไรด์และไขมัน LDL ที่“ แย่”

อาจป้องกันการติดเชื้อ

รังผึ้งอาจเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อรา

ตัวอย่างเช่นการศึกษาในหลอดทดลองแสดงว่าสารสกัดจากขี้ผึ้งอาจมีการป้องกันเชื้อราและแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรครวมถึง Staphylococcus aureus, Candida albicans, เชื้อ Salmonella enterica,และ อี. โคไล (21, 22, 23).

ฮันนี่ยังเป็นที่รู้จักกันในเรื่องคุณสมบัติของยาต้านจุลชีพ การวิจัยระบุว่าอาจช่วยปกป้องลำไส้ของคุณจากปรสิตในลำไส้ Giardia lamblia (24).

อย่างไรก็ตามการศึกษาของมนุษย์มีความจำเป็นเพื่อยืนยันผลกระทบเหล่านี้

สรุป รังผึ้งอาจเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายของคุณจากเชื้อราและแบคทีเรียบางชนิดที่ก่อให้เกิดโรค นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันลำไส้ของคุณจากปรสิตบางชนิด อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์

อาจลดอาการไอในเด็ก

รังผึ้งอาจช่วยลดอาการไอในเด็กได้

เด็กมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อในทางเดินหายใจส่วนบนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไอ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งอาจช่วยระงับอาการไอนี้ (25)

ในการศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานน้ำผึ้งบัควีทน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) เพียง 30 นาทีก่อนนอนมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ยาแก้ไอเพื่อลดอาการไม่สบายของเด็ก

กลุ่มเด็กที่ได้รับน้ำผึ้งบัควีทก็นอนหลับดีกว่าเด็กที่ได้รับยาแก้ไอหรือไม่มีเลย (26)

รังผึ้งน่าจะให้ประโยชน์เหมือนกันเพราะอุดมไปด้วยน้ำผึ้ง

ที่กล่าวว่าน้ำผึ้งมีสปอร์ของ C. botulinum แบคทีเรียซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรให้น้ำผึ้งหรือรังผึ้งแก่เด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือน (27, 28)

สรุป รังผึ้งอุดมไปด้วยน้ำผึ้งซึ่งอาจช่วยลดอาการไอในเด็ก อย่างไรก็ตามไม่ควรมอบให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึม

ทางเลือกน้ำตาลที่เป็นไปได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

รังผึ้งอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

ส่วนหนึ่งเป็นเพราะน้ำผึ้งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลจึงจำเป็นต้องมีปริมาณที่น้อยลงเพื่อให้ได้ความหวานในระดับเดียวกันนอกจากนี้ดูเหมือนว่าน้ำผึ้งจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่าน้ำตาลกลั่น (29)

ที่กล่าวว่าน้ำผึ้งยังคงยกระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรบริโภคมากเกินไป

แอลกอฮอล์ที่พบในขี้ผึ้งอาจช่วยลดการดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุของระดับน้ำตาลในเลือดสูง

การศึกษาขนาดเล็กหนึ่งในผู้ที่มีโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) - เงื่อนไขทางการแพทย์ที่ไขมันสะสมในตับของคุณมักจะมาพร้อมกับความต้านทานต่ออินซูลิน - พบว่าสารสกัดจากแอลกอฮอล์ขี้ผึ้งลดระดับอินซูลิน 37% (30)

ระดับอินซูลินที่ต่ำกว่าเหล่านี้อาจบ่งบอกถึงความต้านทานต่ออินซูลินลดลงซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

โปรดทราบว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีคุณภาพสูงขึ้น

สรุป รังผึ้งมีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่าน้ำตาลกลั่น ยิ่งไปกว่านั้นสารประกอบที่พบในรังผึ้งอาจช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินได้น้อยลง แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

อาจปรับปรุงการทำงานของตับ

รังผึ้งอาจนำไปสู่ตับที่มีสุขภาพดี

ในการศึกษา 24 สัปดาห์หนึ่งครั้งมีการผสมแอลกอฮอล์ขี้ผึ้งให้กับผู้ที่เป็นโรคตับทุกวัน ยวด 48% ของผู้ที่อยู่ในกลุ่มขี้ผึ้งรายงานอาการลดลง - เช่นปวดท้องท้องอืดและคลื่นไส้ - เมื่อเทียบกับเพียง 8% ในกลุ่มยาหลอก

นอกจากนี้การทำงานของตับกลับสู่ปกติใน 28% ของแอลกอฮอล์ที่ได้รับจากขี้ผึ้งเมื่อเทียบกับไม่มีในกลุ่มยาหลอก (30)

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะดูมีแนวโน้ม แต่ก็ไม่มีความชัดเจนว่าคุณต้องกินรังผึ้งมากแค่ไหนเพื่อให้ได้รับประโยชน์เหมือนกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากขึ้นก่อนที่จะได้ข้อสรุปที่ชัดเจน

สรุป แอลกอฮอล์ขี้ผึ้งที่พบในรวงผึ้งอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและลดอาการในผู้ที่เป็นโรคตับ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

วิธีการใช้งาน

รวงผึ้งสามารถบริโภคได้หลายวิธี

ในขณะที่คุณสามารถกินได้ตามที่เป็นมันทำให้การแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังอุ่นหรือมัฟฟินภาษาอังกฤษ รังผึ้งอาจใช้เป็นสารให้ความหวานในขนมหวานแบบโฮมเมด - หรือบนแพนเค้กข้าวโอ๊ตหรือโยเกิร์ต

บางคนอาจเพลิดเพลินกับชิ้นส่วนของรังผึ้งบนสลัดหรือข้างผลไม้, charcuterie หรือชีสอายุ

คุณมีแนวโน้มที่จะพบรังผึ้งที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือตลาดเกษตรกรแม้ว่าคุณจะสามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์

เมื่อเลือกรังผึ้งโปรดจำไว้ว่ายิ่งน้ำผึ้งเข้มขึ้นเท่าไรยิ่งมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์เช่นสารต้านอนุมูลอิสระ (31, 32)

รวงผึ้งจะเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง ยิ่งคุณเก็บไว้นานเท่าไรมันก็จะยิ่งตกผลึก - แต่รูปแบบการตกผลึกยังคงกินได้

สรุป รวงผึ้งสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานหรือทำหน้าที่เป็นด้านที่หลากหลายของอาหาร คุณมักจะพบรังผึ้งที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณและควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

โดยทั่วไปรังผึ้งถือว่าปลอดภัยที่จะกิน

อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีน้ำผึ้งจึงมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน C. botulinum สปอร์ สิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือน (27, 28)

ในบางกรณีการกินรังผึ้งจำนวนมากอาจทำให้เกิดการอุดตันในกระเพาะอาหาร (33)

เพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดเหตุการณ์เช่นนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการกินรังผึ้งจำนวนมากทุกวัน - หรือพ่นเซลล์ข้าวเหนียวออกมา

นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการแพ้ผึ้งพิษหรือละอองเรณูอาจต้องการความระมัดระวังเมื่อกินรังผึ้งเพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ (34)

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าแม้จะมีประโยชน์มากมายรังผึ้งยังคงมีน้ำตาลอยู่ในระดับสูงมาก - ดังนั้นจึงควรกินอย่างเหมาะสม

สรุป การกินรวงผึ้งในปริมาณเล็กน้อยถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรให้มันแก่ทารกหรือกินมันหากคุณกำลังตั้งครรภ์เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโบทูลิซึม เนื่องจากน้ำผึ้งมีน้ำตาลสูงจึงไม่ควรกินรังผึ้งมากเกินไป

บรรทัดล่าง

Honeycomb เป็นผลิตภัณฑ์ผึ้งธรรมชาติประกอบด้วยเซลล์รูปหกเหลี่ยมซึ่งมีน้ำผึ้งดิบ

น้ำผึ้งและหวีสามารถกินได้และให้ประโยชน์ด้านสุขภาพมากมายเช่นการต่อสู้กับการติดเชื้อและการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ รังผึ้งอาจเพิ่มการทำงานของตับและทำหน้าที่เป็นทางเลือกน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ที่กล่าวว่ารังผึ้งยังคงอุดมไปด้วยน้ำตาลดังนั้นควรบริโภคด้วยความพอเหมาะ