วิธีทำให้เนยนิ่มอย่างรวดเร็ว
เนื้อหา
สูตรสำหรับขนมอบและของหวานหลายอย่างเช่นคุกกี้มัฟฟินหรือเปลือกน้ำฅาลเรียกว่าเนยที่มีครีมผสมน้ำตาล
เนยเป็นไขมันแข็งที่กักอากาศได้ แต่ถ้าคุณเคยลองทาเนยเย็นตรงจากตู้เย็นคุณจะรู้ว่ามันทำงานได้ไม่ดีนักมันทำให้แป้งเป็นก้อนและไม่สม่ำเสมอซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ไม่คงที่เมื่ออบ
ในทางกลับกันเมื่อคุณทาเนยนิ่มกับน้ำตาลไขมันจะดักจับอากาศซึ่งจะขยายตัวเมื่ออุ่นในเตาอบทำให้คุณได้ขนมที่นุ่มฟู ()
การทำให้เนยนิ่มเป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจะออกมาเป็นเนื้อสัมผัสที่ต้องการ เนยนิ่มไม่แข็งหรือเย็นเกินไป แต่ยังไม่ละลายเป็นของเหลว มันอยู่ระหว่างความสอดคล้องทั้งสองนี้ ()
วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการทำให้เนยนิ่มเพื่อให้เนยนิ่มเท่า ๆ กันคือการนำออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีก่อนใช้
หากคุณไม่มีเวลาที่จะปล่อยให้เนยของคุณออกมาและนิ่มด้วยตัวเองคุณสามารถลองใช้วิธีที่เร็วกว่าสองสามวิธีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
บทความนี้ครอบคลุมวิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้เนยนิ่ม
หากคุณมีเวลา 10 นาที
วิธีหนึ่งในการทำให้เนยนิ่มอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอที่บ้านใน 10–13 นาที:
- เติมน้ำ 2 ถ้วย (480 มล.) ลงในถ้วยตวงแก้วที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
- นำน้ำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีจนเดือด ในขณะที่มันร้อนขึ้นให้ฝานเนยของคุณแล้วใส่ลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับความร้อนแยกต่างหาก
- ใส่ชามเนยลงในไมโครเวฟแล้วค่อยๆเอาถ้วยน้ำเดือดออก
- ปิดไมโครเวฟโดยใส่ชามเนยไว้ด้านใน ทิ้งไว้ แต่อย่าเปิดไมโครเวฟ - ประมาณ 10 นาที มันจะอ่อนตัวลงจากอากาศร้อนชื้นที่คุณขังอยู่ภายใน
หากคุณมีเวลา 5-10 นาที
หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำให้นิ่มมากขึ้นคุณสามารถลองใช้วิธีการสองสามวิธีเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวของเนย จากนั้นพักเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที
บางส่วนของวิธีการเหล่านี้ ได้แก่ :
- ขูดเนยเย็น ๆ โดยใช้ที่ขูดชีสรูใหญ่ ๆ
- สับเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- วางแท่งเนยไว้ระหว่างกระดาษไขสองชิ้นแล้วใช้หมุดกลิ้งรีดให้เรียบเหมือนแป้งพาย
วิธีการทำความร้อนอย่างรวดเร็ว
สุดท้ายนี้หากคุณต้องการใช้วิธีการทำความร้อนแบบอื่นคุณสามารถลองใช้ไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น
นำแท่งความเย็นเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟสูงครั้งละ 3-4 วินาทีพลิกไปด้านใหม่ทุกครั้งจนกว่าจะถึง 12-16 วินาที โปรดทราบว่าไมโครเวฟทุกเครื่องมีความแตกต่างกันและวิธีนี้อาจไม่ได้ผลเสมอไป
อีกวิธีหนึ่งคืออุ่นหม้อใส่น้ำโดยใช้ไฟปานกลางและวางชามไว้ด้านบนของหม้อเพื่อปิดช่องเปิด ใส่เนยเย็นลงในชามแล้วปล่อยให้มันนิ่มจากไอน้ำและความร้อน นำออกก่อนที่จะละลาย
วิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าการใช้ไมโครเวฟ แต่จะช่วยให้คุณควบคุมได้มากกว่า
บรรทัดล่างสุด
เนยเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยมากและหลายสูตรสำหรับขนมอบเรียกร้องให้ทำให้มันนิ่มก่อนใช้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เนยนิ่มมีความสม่ำเสมอระหว่างเนื้อแน่นและของเหลว
วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการทำให้เนยนิ่มคือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มตลอด
อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองใช้วิธีที่เร็วกว่านี้ได้เช่นการย่างหรือให้ความร้อนโดยใช้หม้อไอน้ำสองชั้นหรือไอน้ำจากน้ำอุ่นในไมโครเวฟ
กระทู้ยอดนิยม
เทรนด์ผมทรงแก้วกลับมาอีกครั้ง—นี่คือวิธีการทำ