อาหาร Phenylketonuria: อนุญาตอาหารและเมนูต้องห้าม

เนื้อหา

• อาหารที่อนุญาตในฟีนิลคีโตนูเรีย
• อาหารต้องห้ามในฟีนิลคีโตนูเรีย
• ปริมาณฟีนิลอะลานีนที่อนุญาตตามอายุ
• เมนูตัวอย่าง
• ตัวอย่างเมนูสำหรับเด็กอายุ 3 ปีที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรีย:

ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องควบคุมปริมาณฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีอยู่ในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเป็นหลักเช่นเนื้อปลาไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นผู้ที่มีฟีนิลคีโตนูเรียควรได้รับการตรวจเลือดเป็นประจำเพื่อประเมินปริมาณฟีนิลอะลานีนในเลือดและร่วมกับแพทย์คำนวณปริมาณฟีนิลอะลานีนที่สามารถรับประทานได้ในระหว่างวัน

เนื่องจากจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโปรตีนมากที่สุด phenylketonurics จึงควรใช้ประโยชน์จากอาหารเสริมโปรตีนที่ไม่มีฟีนิลอะลานีนเนื่องจากโปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญอย่างยิ่งในร่างกายซึ่งไม่สามารถกำจัดได้หมด

นอกจากนี้ในกรณีที่ไม่มีการรับประทานฟีนิลอะลานีนร่างกายต้องการไทโรซีนในปริมาณที่สูงขึ้นซึ่งเป็นกรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อการพัฒนาในกรณีที่ไม่มีฟีนิลอะลานีน ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเสริมด้วยไทโรซีนนอกเหนือจากอาหาร ตรวจสอบว่าข้อควรระวังอื่น ๆ มีความสำคัญในการรักษาโรคฟีนิลคีโตนูเรีย

อาหารที่อนุญาตในฟีนิลคีโตนูเรีย

อาหารที่อนุญาตสำหรับผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรีย ได้แก่

• ผลไม้:แอปเปิ้ลลูกแพร์แตงโมองุ่นอะเซโรลาเลมอนจาบูติคาบาลูกเกด
• แป้งบางชนิด: แป้งมันสำปะหลัง
• ลูกอม: น้ำตาล, เยลลี่ผลไม้, น้ำผึ้ง, สาคู, เครโมเจมา;
• ไขมัน: น้ำมันพืชครีมผักที่ไม่มีนมและอนุพันธ์
• อื่น ๆ : ลูกอมอมยิ้มน้ำอัดลมไอติมผลไม้ที่ไม่มีนมกาแฟชาเจลาตินผักที่ทำจากสาหร่ายมัสตาร์ดพริกไทย

นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตสำหรับ phenylketonurics แต่ต้องได้รับการควบคุม อาหารเหล่านี้ ได้แก่ :

• ผักโดยทั่วไปเช่นผักโขมชาร์ทมะเขือเทศฟักทองมันเทศมันฝรั่งหวานกระเจี๊ยบบีทรูทกะหล่ำดอกแครอทไชโยเต้
• อื่น ๆ : เส้นหมี่ไม่ใส่ไข่ข้าวมันมะพร้าว

นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมรุ่นพิเศษที่มีปริมาณฟีนิลอะลานีนน้อยเช่นข้าวแป้งสาลีหรือพาสต้าเป็นต้น

แม้ว่าข้อ จำกัด ด้านอาหารจะดีสำหรับ phenylketonurics แต่ก็มีผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมจำนวนมากที่ไม่มี phenylalanine ในองค์ประกอบหรือมีกรดอะมิโนชนิดนี้ไม่ดี อย่างไรก็ตามในทุกกรณีการอ่านบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญมากหากมีฟีนิลอะลานีน

ดูรายการอาหารที่อนุญาตและปริมาณฟีนิลอะลานีนทั้งหมดเพิ่มเติม

อาหารต้องห้ามในฟีนิลคีโตนูเรีย

อาหารที่ถูกห้ามในฟีนิลคีโตนูเรียคืออาหารที่อุดมไปด้วยฟีนิลอะลานีนซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเช่น:

• อาหารสัตว์: เนื้อสัตว์ปลาอาหารทะเลนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไข่และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นไส้กรอกไส้กรอกเบคอนแฮม
• อาหารที่มาจากพืช: ข้าวสาลี, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง, ถั่ว, วอลนัท, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, ถั่วสน;
• สารให้ความหวานแอสปาร์แตม หรืออาหารที่มีสารให้ความหวานนี้
• ผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารต้องห้ามเช่นเค้กคุกกี้และขนมปัง

เนื่องจากอาหารฟีนิลคีโตนูริกมีโปรตีนต่ำคนเหล่านี้จึงควรเสริมกรดอะมิโนพิเศษที่ไม่มีฟีนิลอะลานีนเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายเจริญเติบโตและทำงานได้ดี

ปริมาณฟีนิลอะลานีนที่อนุญาตตามอายุ

ปริมาณฟีนิลอะลานีนที่สามารถรับประทานได้ทุกวันจะแตกต่างกันไปตามอายุและน้ำหนักและการให้ฟีนิลคีโตนูริกควรทำในลักษณะที่ไม่เกินค่าฟีนิลอะลานีนที่อนุญาต รายการด้านล่างแสดงค่าที่อนุญาตของกรดอะมิโนนี้ตามกลุ่มอายุ:

• ระหว่าง 0 ถึง 6 เดือน: 20 ถึง 70 มก. / กก. ต่อวัน
• ระหว่าง 7 เดือนถึง 1 ปี: 15 ถึง 50 มก. / กก. ต่อวัน
• ตั้งแต่ 1 ถึง 4 ปี: 15 ถึง 40 มก. / กก. ต่อวัน
• ตั้งแต่ 4 ถึง 7 ปี: 15 ถึง 35 มก. / กก. ต่อวัน
• ตั้งแต่วันที่ 7 เป็นต้นไป: 15 ถึง 30 มก. / กก. ต่อวัน

หากผู้ที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรียรับประทานฟีนิลอะลานีนในปริมาณที่อนุญาตเท่านั้นพัฒนาการด้านการเคลื่อนไหวและความรู้ความเข้าใจของพวกเขาจะไม่ถูกทำลาย หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมโปรดดู: ทำความเข้าใจให้ดีขึ้นว่าฟีนิลคีโตนูเรียคืออะไรและได้รับการปฏิบัติอย่างไร

เมนูตัวอย่าง

เมนูอาหารสำหรับฟีนิลคีโตนูเรียต้องได้รับการปรับให้เป็นส่วนตัวและจัดทำโดยนักโภชนาการเนื่องจากต้องคำนึงถึงอายุของบุคคลปริมาณฟีนิลอะลานีนที่อนุญาตและผลการตรวจเลือด

ตัวอย่างเมนูสำหรับเด็กอายุ 3 ปีที่เป็นโรคฟีนิลคีโตนูเรีย:

ความอดทน: ฟีนิลอะลานีน 300 มก. ต่อวัน

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับบุคคลและสมาชิกในครอบครัวในการตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์ว่าอาหารนั้นมีฟีนิลอะลานีนหรือไม่และมีเนื้อหาอย่างไรดังนั้นจึงต้องปรับปริมาณอาหารที่สามารถบริโภคได้