9 อาหารว่างแสนอร่อยที่เป็นมิตรของ Crohn

เนื้อหา

• ภาพรวม
• ทำความเข้าใจกับ Crohn
• การทาน Crohn
• อาหาร FODMAP สูง
• 5 สูตรขนมที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการของ Crohn
• โยเกิร์ตพาร์เฟต์ปราศจากน้ำตาลแลคโตส
• เพื่อทำ:
• แตงกวาขนมปังชีสกระท่อม
• เพื่อทำ:
• ลูกเนยถั่วลิสงกรอบ
• เพื่อทำ:
• ถั่วและเมล็ดกล้วย
• เพื่อทำ:
• ทรอปิคอลสมูทตี้สีเขียว
• เพื่อทำ:
• 4 ความคิดอาหารว่างที่ง่ายยิ่งขึ้น!
• จานผลไม้และชีส
• Mini antipasti ปฏัก
• ปลาทูน่าแตงกวากัด
• ไก่งวง veggie rollups
• อาหารที่เป็นมิตรกับ IBD
• ธัญพืชปราศจากกลูเตน
• อาหารปราศจากกลูเตน
• นมแลคโตสต่ำ
• อาหารที่มีแลคโตสต่ำ
• ผลไม้ฟรุกโตสต่ำและโพลิออลต่ำ
• ผลไม้ FODMAP ต่ำ
• ผัก GOS ต่ำ
• ผัก FODMAP ต่ำ
• เนื้อสัตว์ไข่และอาหารทะเล
• โปรตีน FODMAP ต่ำ

ภาพรวม

ชีวิตที่มีโรคของโครห์นอาจเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องดูสิ่งที่คุณกิน ในขณะที่ไม่มีอาหารเฉพาะที่สามารถก่อให้เกิดหรือรักษา Crohn ของการวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารบางอย่างอาจมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดเปลวไฟมากกว่าคนอื่น ๆ

แต่ข่าวดีก็คือว่ายังมีอาหารที่ช่วยลดอาการของ Crohn เติมเต็มสารอาหารที่หายไปและส่งเสริมการรักษา ดียิ่งขึ้น? คุณสามารถใช้เวลาว่างเพื่อช่วยจัดการอาการของ Crohn และรักษาตัวเองให้ดีขึ้นได้

ทำความเข้าใจกับ Crohn

โรคของ Crohn เป็นโรคลำไส้อักเสบชนิดหนึ่ง (IBD) ที่มีการอักเสบเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร (GI)

ในขณะที่ Crohn สามารถส่งผลกระทบต่อส่วนใดส่วนหนึ่งของทางเดินอาหาร แต่ส่วนใหญ่จะมีผลต่อลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ส่วนบนโดยเจาะทะลุความหนาทั้งหมดของผนังลำไส้

สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการเช่น:

• อาการปวดท้อง
• ท้องเสียถาวร
• มีเลือดออกทางทวารหนัก
• ก๊าซหรือ bloating
• ลดน้ำหนักหรือลดความอยากอาหาร
• ไข้
• ความเมื่อยล้า

การทาน Crohn

ไม่มีอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่เป็นโรคของ Crohn แต่งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าวิธีการที่แตกต่างกันสองสามอย่างอาจช่วยบรรเทาอาการได้

แนะนำให้รับประทานอาหารปริมาณน้อยกว่าบ่อยครั้ง สำหรับ flare-ups, อาหาร "อ่อนโยน" อาจบรรเทาอาการ ซึ่งหมายถึงการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไฟเบอร์หรือเครื่องเทศมากเกินไปและแทนที่จะเลือกอาหารที่มีรสชาตินุ่มนวลรสชาติต่ำ

ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยอาหารที่มี FODMAP ต่ำ (หมัก oligosaccharide, disaccharide, monosaccharide และ polyols) ที่รวมอาหารที่ได้รับอนุญาตอาจช่วยลดอาการคล้าย IBS ในขณะที่ให้สารอาหารที่เพียงพอ

อาหาร FODMAP ที่ต่ำช่วยกำจัดคาร์โบไฮเดรตและโพลิออลที่ดูดซึมได้ต่ำซึ่งหมักได้ไม่ดีเป็นเวลาหกถึงแปดสัปดาห์ จากนั้นจะช่วยให้อาหารค่อยๆถูกนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อช่วยระบุอาหารที่กระตุ้น

ในทางตรงกันข้ามอาหาร FODMAP ที่มีปริมาณสูงอาจทำให้ยากต่อการจัดการ Crohn

อาหาร FODMAP สูง

1. แลคโตส (นม, เนย, ครีม, ชีส)
2. ฟรักโทส (แอปเปิ้ล, มะม่วง, น้ำผึ้ง, น้ำหวานหางจระเข้และสารให้ความหวานอื่น ๆ )
3. ฟรุกโต (หัวหอม, กระเทียม, ข้าวสาลี)
4. galacto-oligosaccharides หรือ GOS (พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, เมล็ดพืชและธัญพืชบางชนิด)
5. โพลีออล (หน่อไม้ฝรั่งดอกกะหล่ำและสารให้ความหวานปราศจากน้ำตาล)

ในขณะที่ยังไม่มีการทดลองทางคลินิกในอนาคตการศึกษาย้อนหลัง 3 ครั้งในวารสาร Crohn's และ Colitis, ลำไส้อักเสบจากการอักเสบและ World Journal of Gastroenterology แนะนำว่าอาหาร FODMAP ต่ำสามารถช่วยผู้ที่มีโรค Crohn ลดอาการและระบุอาหารแต่ละชนิด ที่ทำให้พวกเขา

ด้วยอาหารมากมายที่ต้องหลีกเลี่ยงการทำตามอาหาร FODMAP ที่ต่ำสามารถรู้สึกเหมือนมี ไม่มีอะไร ทิ้งไว้ให้กิน ยิ่งไปกว่านั้นการลองอาหารใหม่ ๆ อาจทำให้ประสาทหงุดหงิดถ้าคุณไม่รู้ว่าพวกมันจะทำให้เกิดอาการเจ็บปวดหรือไม่

แต่มันไม่ใช่ข่าวร้ายทั้งหมด! ยังมีอาหารที่คุณสามารถกินได้ในช่วงทดลองทานอาหารที่มี FODMAP ต่ำและเกินจากโรคของ Crohn และการทานของว่างเป็นวิธีที่ดีในการเติมสารอาหารที่จำเป็นต่อวันของคุณ

5 สูตรขนมที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการของ Crohn

ไม่ว่าคุณต้องการพกติดตัวขณะเดินทางหรือเก็บไว้ในตู้เย็นที่บ้านสูตรขนมที่เป็นมิตรของ Crohn ง่ายต่อการทำและย่อยง่าย

โยเกิร์ตพาร์เฟต์ปราศจากน้ำตาลแลคโตส

เพื่อทำ:

1. ในแก้วเลเยอร์หนึ่งโยเกิร์ตที่ปราศจากแลคโตสเช่นโยเกิร์ตมะพร้าว
2. สลับชั้นกับชิ้นกล้วยและชิ้นมะละกอ
3. ด้านบนด้วย 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วเรียบที่คุณเลือก

แตงกวาขนมปังชีสกระท่อม

เพื่อทำ:

1. ปิ้งขนมปังปราศจากกลูเตนที่คุณชื่นชอบ
2. การแพร่กระจายด้วย 2 ช้อนโต๊ะ คอทเทจที่ปราศจากแลคโตสผสมกับน้ำมะนาวบีบ
3. ด้านบนด้วยแตงกวาปอกเปลือกหั่นบาง ๆ
4. โรยด้วยสะระแหน่สด

ลูกเนยถั่วลิสงกรอบ

เพื่อทำ:

1. ในชามขนาดใหญ่รวมข้าวพองถ้วย 1 กับเนยถั่วเรียบ 1/4 ถ้วย
2. เพิ่ม 1/2 ช้อนชา วานิลลาน้ำผึ้งท้องถิ่น 1/4 ถ้วยตวงและเนยถั่วลิสงผงละเอียด 1/4 ถ้วย
3. ม้วนส่วนผสมเป็นลูกและเก็บในตู้เย็น

(1 เสิร์ฟเท่ากับ 1-2 ลูก)

ถั่วและเมล็ดกล้วย

เพื่อทำ:

1. หั่นกล้วยครึ่งตามยาว
2. กระจายแต่ละด้านด้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว.
3. โรยด้วยมะพร้าวขูดฝอยและท็อปปิ้งที่ต้องการ

ทรอปิคอลสมูทตี้สีเขียว

เพื่อทำ:

1. ในเครื่องปั่นผสมกล้วยขนาดเล็ก 1/2, สับปะรดแช่แข็ง 1/4 ถ้วย, ผักโขมหนึ่งกำมือ, โยเกิร์ตมะพร้าวปราศจากแลคโตส 1/2 ถ้วย, และนมถั่ว 1/4 ถ้วยหรือนมมะพร้าว
2. เพลิดเพลินกับความเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

4 ความคิดอาหารว่างที่ง่ายยิ่งขึ้น!

กดครั้งหรือไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าพร้อมหรือยัง? ลองแนวคิดขนมขบเคี้ยวที่เป็นมิตรกับ Crohn ที่เรียบง่ายและอร่อยพอ ๆ กัน:

จานผลไม้และชีส

ทำจานชีสด้วยตัวคุณเองด้วย:

• องุ่น 1/3 ถ้วย
• 1 ออนซ์ เนยแข็งบรี
• เครื่องกะเทาะ

Mini antipasti ปฏัก

ด้ายมะกอกดำหรือสีเขียว, มะเขือเทศเชอรี่, ใบโหระพาและ prosciutto ลงบนไม้จิ้มฟัน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยพริกไทยป่น

ปลาทูน่าแตงกวากัด

ปลาทูน่ากระป๋อง 1/2 ถ้วยผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ มายอน้ำมันมะกอกมายองเนส 1/4 ถ้วยพริกหยวกแดงหั่นละเอียดเกลือและพริกไทยป่น ตักชิ้นแตงกวาปอกเปลือก

ไก่งวง veggie rollups

Slice บวบหั่นพริกแดงและแครอทใส่ไม้ขีด ม้วนไก่งวง 3 ชิ้นล้อมรอบผักและกิน!

อาหารที่เป็นมิตรกับ IBD

หากคุณต้องการลดอาหาร FODMAP ให้เป็นมื้ออื่นให้ลองเพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในอาหารของคุณเพื่อเตรียมอาหารให้หลากหลาย

จำไว้ว่าส่วนที่สนุกที่สุดคือการมิกซ์และสร้างสรรค์ Crohn ไม่จำเป็นต้องทำให้คุณรู้สึกว่าคุณมีตัวเลือกที่ จำกัด ในการกินให้อร่อยและอร่อย!

ธัญพืชปราศจากกลูเตน

อาหารที่ปราศจากกลูเตนหาไม่ได้ยากอย่างที่คิด หลีกเลี่ยงบาร์กราโนล่าที่ซื้อจากร้านค้าเพราะมักจะมีสารให้ความหวานฟรุกโตสสูงและเส้นใยเสริมเช่นอินนูลินที่อาจทำให้เกิดอาการอึดอัด

อาหารปราศจากกลูเตน

• ข้าวโอ้ต
• ข้าว
• Quinoa
• ขนมปังตังฟรี
• ข้าวโพดตอร์ตียา

นมแลคโตสต่ำ

การเก็บนมถั่วที่คุณชื่นชอบและชีสกระท่อมและแลคโตสฟรีและโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นของคุณจะช่วยให้คุณมีของทานเล่นได้ตลอดเวลา

อาหารที่มีแลคโตสต่ำ

• แลคโตสคอทเทจชีสฟรี
• โยเกิร์ตที่ปราศจากแลคโตส
• นมนม
• ชีสแลคโตสต่ำ (เชดดาร์, เฟต้า, บรี, พาร์เมซาน)

ผลไม้ฟรุกโตสต่ำและโพลิออลต่ำ

โชคดีที่ผลไม้อร่อยบางชนิดเป็นมิตรกับ FODMAP ต่ำและคุณสามารถทนได้ดี เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณ จำกัด การเสิร์ฟหนึ่งมื้อต่อมื้อหรือของว่างเพื่อลดความเสี่ยงของการระคายเคือง

ผลไม้ FODMAP ต่ำ

• กล้วย
• บลูเบอร์รี่
• องุ่น
• กีวี่
• ส้ม
• สัปปะรด
• ราสเบอรี่
• สตรอเบอร์รี่

ผัก GOS ต่ำ

เช่นเดียวกันกับผัก - ซึ่งเป็นข่าวดีเพราะการมีผักและผลไม้ให้เพียงพอในอาหารของคุณเป็นกุญแจสำคัญสำหรับการย่อยอาหารและสุขภาพที่ดี

เพียงพยายามหลีกเลี่ยงกระเทียมหัวหอมเห็ดหน่อไม้ฝรั่งและอาร์ติโช้ค

ผัก FODMAP ต่ำ

• พริกหยวก
• แครอท
• มะเขือเทศ
• zucchinis
• แตงกวา
• ผักคะน้า
• ผักขม

เนื้อสัตว์ไข่และอาหารทะเล

อาหารโปรตีนเช่นเนื้อสัตว์ไข่และปลาไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดอาการ GI คุณสามารถเก็บอาหารเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นได้ตลอดทั้งปีเพื่อให้เข้าถึงได้ง่าย

เก็บไข่ต้มปลาทูน่ากระป๋องหรือไก่งวงเดลี่ในห้องครัวหรือตู้กับข้าวของคุณเพื่อของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

โปรตีน FODMAP ต่ำ

• ไข่ต้มสุก
• ทูน่ากระป๋อง
• ไก่งวงเดลี่

โปรดจำไว้ว่าแผนโภชนาการของ Crohn ของคุณนั้นมีลักษณะเฉพาะตัว สิ่งใดที่เหมาะกับสิ่งหนึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายได้ พบผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อช่วยแนะนำทางเลือกของคุณ

เป็นความจริงที่การใช้ชีวิตกับ Crohn สามารถทำให้งานบ้านน่าเบื่อและน่ารำคาญ แต่จำไว้ว่าอาหารไม่ใช่ศัตรูของคุณ!

ด้วยอาหารที่เหมาะสมคุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารและของว่างที่แสนอร่อยด้วยการเตรียมความพร้อมน้อยที่สุดและความอร่อยสูงสุดตลอดเวลา สิ่งที่เป็น ของคุณ ขนมที่เป็นมิตรกับชื่นชอบของ Crohn?

Kaleigh เป็นนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนบล็อกเกอร์อาหารที่ Lively Table นักเขียนและนักพัฒนาสูตรหลงใหลเกี่ยวกับการสร้างความสนุกสนานในการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน เธอเชื่อในวิธีการรับประทานอาหารที่ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพและมุ่งมั่นที่จะช่วยให้ลูกค้าพัฒนาความสัมพันธ์เชิงบวกกับอาหาร เมื่อเธอไม่ได้อยู่ในครัว Kaleigh สามารถพบกับสามีของเธอและสแปเนียลบริตตานีสามคน ค้นหาเธอบน Instagram