ข้าวโพดคั่วมีคาร์โบไฮเดรตหรือไม่?

เนื้อหา

• ภาพรวม
• ทานคาร์โบไฮเดรตกี่มื้อต่อมื้อ?
• ไฟเบอร์ในข้าวโพดคั่ว
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและข้าวโพดคั่ว
• รักษาสุขภาพของข้าวโพดคั่ว
• ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟโฮมเมด
• ข้าวโพดคั่วบนเตาโฮมเมด
• Takeaway

ภาพรวม

ป๊อปคอร์นเป็นของว่างมานานหลายศตวรรษก่อนที่โรงภาพยนตร์จะได้รับความนิยม โชคดีที่คุณสามารถกินป๊อปคอร์นอบอากาศได้ในปริมาณมากและกินแคลอรี่ค่อนข้างน้อย

เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำผู้อดอาหารหลายคนจึงเชื่อว่าข้าวโพดคั่วมีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นกัน แต่นี่ยังห่างไกลจากความจริง แคลอรี่ส่วนใหญ่ในป๊อปคอร์นมาจากคาร์โบไฮเดรต ข้าวโพดเป็นเมล็ดพืชทั้งเมล็ด

อาหารที่อุดมด้วยคาร์บไม่จำเป็นต้องแย่สำหรับคุณ แม้จะทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับป๊อปคอร์นเพียงไม่กี่หยิบมือได้โดยไม่ต้องลงน้ำ กุญแจสำคัญคือการใส่ใจกับขนาดที่ให้บริการและลดน้ำมันเนยและเกลือเพิ่มเติม

ทานคาร์โบไฮเดรตกี่มื้อต่อมื้อ?

คาร์โบไฮเดรต (ย่อมาจากคาร์โบไฮเดรต) เป็นธาตุอาหารหลักที่ร่างกายของคุณใช้ในการสร้างพลังงาน ร่างกายของคุณต้องการคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง คาร์โบไฮเดรตไม่ได้เลวร้ายสำหรับคุณตราบใดที่คุณกินให้ถูกประเภท

น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตกลั่นเช่นของหวานและขนมปังขาวก็เป็นคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน แต่มีแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการต่ำ คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ของคุณควรมาจากผลไม้ผักและเมล็ดธัญพืช ข้าวโพดคั่วถือเป็นอาหารเม็ด

มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 30 กรัมในการเสิร์ฟป๊อปคอร์น การเสิร์ฟป๊อปคอร์นจะมีประมาณ 4 ถึง 5 ถ้วยซึ่งเป็นปริมาณที่คุณได้รับจากเมล็ดที่ไม่ได้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ การเสิร์ฟป๊อปคอร์นแบบเติมอากาศมีแคลอรี่ประมาณ 120 ถึง 150 แคลอรี่

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แน่นอนที่ร่างกายต้องการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุระดับกิจกรรมและสุขภาพโดยรวมของคุณ

Mayo Clinic แนะนำว่า 45 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ต่อวันของคุณมาจากคาร์โบไฮเดรต นั่นเท่ากับคาร์โบไฮเดรตประมาณ 225 ถึง 325 กรัมต่อวันสำหรับคนที่ทานอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน

ที่ 30 คาร์โบไฮเดรตต่อหนึ่งหน่วยบริโภคป๊อปคอร์นจะใช้คาร์โบไฮเดรตระหว่าง 9 ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณจัดสรรในแต่ละวันเท่านั้นกล่าวอีกนัยหนึ่งคือการมีป๊อปคอร์นหนึ่งหน่วยบริโภคจะไม่เข้าใกล้คุณจนเกินขีด จำกัด รายวัน

ไฟเบอร์ในข้าวโพดคั่ว

ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นผ่านกระบวนการน้อยกว่าและย่อยช้ากว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเช่นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ไฟเบอร์ช่วยส่งเสริมความสม่ำเสมอของลำไส้และช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล

สามารถช่วยคุณรักษาน้ำหนักและยังสามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 และปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพในระยะยาว

ข้าวโพดคั่วที่เสิร์ฟมีไฟเบอร์ประมาณ 6 กรัม สำหรับการอ้างอิงผู้ชายอายุต่ำกว่า 50 ปีควรรับประทานไฟเบอร์ 38 กรัมต่อวันและผู้หญิงอายุต่ำกว่า 50 ปีควรมี 25 กรัม หากคุณอายุเกิน 50 ปีคุณควรกินประมาณ 30 กรัมต่อวันถ้าคุณเป็นผู้ชายและ 21 กรัมถ้าคุณเป็นผู้หญิง

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและข้าวโพดคั่ว

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในระดับปานกลางมักประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 100 ถึง 150 กรัมต่อวัน คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการเสิร์ฟป๊อปคอร์นในขณะที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปริมาณไฟเบอร์จะช่วยให้คุณอิ่มและปริมาณอาจทำให้คุณไม่อยากทานเค้กและคุกกี้

หากคุณเลือกกินข้าวโพดคั่วเป็นของว่างคุณอาจต้องลดแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ในวันนั้นให้น้อยที่สุด

เนื่องจากป๊อปคอร์นมีโปรตีนเพียงเล็กน้อยและมีวิตามินและแร่ธาตุน้อยมากจึงอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดในการรับประทานเป็นของว่างในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่สามารถเพลิดเพลินได้ในบางโอกาส

รักษาสุขภาพของข้าวโพดคั่ว

การเทลงบนเนยหรือใส่เกลือมากเกินไปสามารถยกเลิกประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของข้าวโพดคั่วได้

ตัวอย่างเช่นข้าวโพดคั่วในโรงภาพยนตร์มีไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูงมากและมีแคลอรี่จำนวนมาก จำกัด ป๊อปคอร์นสไตล์นี้ให้เป็นอาหารที่หายากหรือพิจารณาแบ่งส่วนเล็ก ๆ กับเพื่อน

เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้านสุขภาพของข้าวโพดคั่วให้ลองทำเมล็ดข้าวโพดของคุณเองที่บ้าน หากคุณนำเข้าไมโครเวฟคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือเนยใด ๆ ในการทำให้มันสุก

คุณไม่สามารถลดจำนวนคาร์โบไฮเดรตในข้าวโพดคั่วด้วยการปรุงที่บ้านได้ แต่คุณจะควบคุมปริมาณไขมันโซเดียมและแคลอรี่ได้ดีขึ้น

ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟโฮมเมด

คุณจะต้องใช้ชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟพร้อมฝาปิดอาหารที่มีช่องระบายอากาศเพื่อทำข้าวโพดคั่วไมโครเวฟแบบโฮมเมด:

• ใส่เมล็ดข้าวโพดคั่ว 1/3 ถ้วยลงในชามแล้วปิดด้วยฝาปิดช่องระบายอากาศ
• ไมโครเวฟสักสองสามนาทีหรือจนกว่าจะมีเวลาสองถึงสามวินาทีระหว่างการได้ยินเสียงดังขึ้น
• ใช้ถุงมือเตาอบหรือแผ่นรองกันร้อนเพื่อนำชามออกจากไมโครเวฟเนื่องจากจะร้อนมาก

ข้าวโพดคั่วบนเตาโฮมเมด

อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงเมล็ดข้าวโพดคั่วบนเตา คุณจำเป็นต้องใช้น้ำมันชนิดจุดควันสูง แต่คุณสามารถควบคุมปริมาณและประเภทของน้ำมันที่คุณใช้ได้

• อุ่นน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันมะพร้าวถั่วลิสงหรือน้ำมันคาโนลาจะดีที่สุด) ในกระทะขนาด 3 ควอร์ต
• ใส่เมล็ดข้าวโพดคั่ว 1/3 ถ้วยลงในกระทะแล้วปิดฝา
• เขย่าและขยับกระทะเบา ๆ ไปมาเหนือเตา
• นำกระทะออกจากเตาเมื่อการแตกช้าลงเหลือสองสามวินาทีระหว่างป๊อปคอร์นและเทข้าวโพดคั่วลงในชามกว้างอย่างระมัดระวัง
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (และในปริมาณที่พอเหมาะ) ตัวเลือกรสชาติที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ได้แก่ ปาปริก้ารมควันยีสต์โภชนาการพริกป่นผงกะหรี่อบเชยยี่หร่าและชีสขูด

สูตรเหล่านี้ทำป๊อปคอร์นประมาณ 8 ถ้วยหรือ 2 เสิร์ฟ

Takeaway

ป๊อปคอร์นมีคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องเลวร้าย หนึ่งในห้าของคาร์โบไฮเดรตในข้าวโพดคั่วอยู่ในรูปของใยอาหารซึ่งดีต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ ข้าวโพดคั่วเป็นตัวอย่างที่ดีของโฮลเกรนในปริมาณสูงแคลอรี่ต่ำ หากปรุงอย่างถูกต้องจะทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ

วิธีที่ชาญฉลาดที่สุดในการรับประทานอาหารใด ๆ ไม่ใช่การกำจัดอาหารทั้งกลุ่มเช่นคาร์โบไฮเดรต แต่อย่าลืมทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพเช่นเมล็ดธัญพืชและผักผลไม้สด จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณกินจากน้ำตาลและธัญพืชแปรรูป

ไม่มีป๊อปคอร์นแบบ“ คาร์โบไฮเดรตต่ำ” ดังนั้นหากคุณกำลังจะมีป๊อปคอร์นให้วัดปริมาณการเสิร์ฟของคุณเองและเลือกใช้พันธุ์ธรรมชาติที่ปราศจากเนยและเกลือ หรือทำเองในไมโครเวฟหรือบนเตา