การทานเกลือมากเกินไปทำให้คุณเป็นโรคเบาหวานหรือไม่?
เนื้อหา
- โซเดียมเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ของคุณอย่างไร
- มีอาหารอะไรบ้างในเกลือ
- การหาระดับโซเดียมบนฉลากโภชนาการ
- คุณจะลดโซเดียมในอาหารได้อย่างไร?
- ก้าวไปข้างหน้า
โซเดียมเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ของคุณอย่างไร
เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารที่ไม่ดีไม่มีกิจกรรมและโรคอ้วนล้วนเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2 บางคนคิดว่าปริมาณโซเดียมที่คุณบริโภคก็มีบทบาทเช่นกัน แต่ในความเป็นจริงการรับประทานโซเดียมมากเกินไปไม่ได้ทำให้เกิดโรคเบาหวานโดยตรง
ความสัมพันธ์ระหว่างเกลือกับเบาหวานนั้นซับซ้อนกว่ามาก
โซเดียมมีหน้าที่ควบคุมความสมดุลของของเหลวในร่างกายของคุณและช่วยรักษาปริมาณเลือดและความดันโลหิตให้เป็นปกติ การบริโภคเกลือมากเกินไปสามารถเพิ่มความดันโลหิตส่งผลให้การเก็บน้ำ สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการบวมที่เท้าและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
หากคุณมีโรคเบาหวานหรือ prediabetes จำนวนโซเดียมที่คุณบริโภคสามารถเลวลงสภาพของคุณโดยทำให้ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือ prediabetes มีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงซึ่งสามารถทำให้คนอ่อนแอต่อโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคไต
มีอาหารอะไรบ้างในเกลือ
ในขณะที่อาหารธรรมชาติหลายชนิดมีเกลือ แต่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ใช้โซเดียมผ่านเกลือแกงซึ่งเพิ่มเข้ามาในระหว่างการปรุงหรือการแปรรูป ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคเกลือ 5 ช้อนชาต่อวันซึ่งมากกว่าเกลือที่ร่างกายต้องการประมาณ 20 เท่า
อาหารที่เค็มที่สุดคืออาหารที่ผ่านการแปรรูปหรือบรรจุกระป๋อง อาหารที่ขายในร้านอาหารหรือเป็นอาหารจานด่วนก็มีแนวโน้มที่จะเค็มมาก นี่คืออาหารโซเดียมสูงทั่วไป:
- เนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีกที่ได้รับการรักษากระป๋องเกลือหรือรมควันรวมถึง: เบคอนตัดเย็นแฮมแฟรงค์เฟิร์ตเตอร์ไส้กรอกไส้กรอกปลาซาร์ดีนคาเวียร์และปลากะตัก
- อาหารเย็นแช่แข็งและเนื้อสัตว์ชุบเกล็ดขนมปังรวมถึงพิซซ่า, เบอรีโทสและนักเก็ตไก่
- อาหารกระป๋องรวมถึงถั่วอบพริกราวีโอลี่ซุปและสแปม
- ถั่วเค็ม
- ผักกระป๋องน้ำซุปและน้ำซุปใส่เกลือ
- ก้อนซุปและซุปผสมผง
- บัตเตอร์
- ชีสสเปรดชีสและซอสชีส
- ชีสกระท่อม
- ขนมปังและม้วนชั้นเค็ม
- แป้งขนมปังบิสกิตแพนเค้กและวาฟเฟิลและขนมปังเร็ว
- แครกเกอร์เค็ม, พิซซ่าและขนมปังกรอบ
- แปรรูปบรรจุผสมสำหรับมันฝรั่งบด, ข้าว, พาสต้า, แฮชบราวน์, tater tots, มันฝรั่ง au gratin และการบรรจุ
- น้ำผักกระป๋อง
- ผักดองและผักดองมะกอกและกะหล่ำปลีดอง
- ผักที่ปรุงด้วยเบคอนแฮมหรือหมูเค็ม
- พาสต้าที่ทำไว้ล่วงหน้า, ซอสมะเขือเทศและซัลซ่า
- ราเม็งปรุงรส
- ซีอิ๊วขาวเกลือปรุงรสน้ำสลัดและหมัก
- เนยเค็ม, มาการีนหรืออาหารมังสวิรัติ
- เค้กและพุดดิ้งทันที
- มัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศจำนวนมาก
- น้ำนิ่ม
การหาระดับโซเดียมบนฉลากโภชนาการ
หากคุณเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณเกลือของคุณ เก็บไว้ที่น้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรบริโภคน้อยกว่า 1,500 มก. ต่อวัน
เมื่อซื้ออาหารหรือรับประทานอาหารนอกบ้านคุณควรอ่านฉลากและเมนู ตามกฎหมายแล้ว บริษัท อาหารจะต้องใส่จำนวนโซเดียมลงบนฉลากและร้านอาหารหลายแห่งทำรายการอาหาร
มองหาอาหารโซเดียมต่ำซึ่งเป็นอาหารที่มีเกลือ 140 มก. ต่อการให้บริการหรือน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ปราศจากโซเดียมมากมายเพื่อทดแทนอาหารที่คุณบริโภคซึ่งมีเกลือจำนวนมาก ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ ผักกระป๋องที่ไม่มีเกลือแร่ชิปที่ปราศจากเกลือและเค้กข้าวและน้ำผลไม้ที่ปราศจากเกลือ
ทางเลือกโซเดียมต่ำที่ดีสำหรับอาหารที่มีโซเดียมสูงที่กล่าวถึงข้างต้นรวมถึง:
- เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาที่สดหรือแช่แข็งโดยไม่ต้องเติมแต่ง
- ไข่และสารทดแทนไข่โดยไม่มีสารเติมแต่ง
- เนยถั่วลิสงโซเดียมต่ำ
- ถั่วแห้งและถั่ว (เป็นทางเลือกแทนกระป๋อง)
- ปลากระป๋องโซเดียมต่ำ
- ปลาหรือสัตว์ปีกบรรจุกระป๋องน้ำหรือน้ำมัน
- ไอศครีมนมน้ำแข็งนมและโยเกิร์ต
- ชีสโซเดียมต่ำ, ครีมชีส, ชีสริคอตต้าและมอสซาเรลล่า
- ขนมปังเบเกิลและขนมปังแบบไม่ใส่เกลือ
- มัฟฟินและซีเรียลส่วนใหญ่
- ข้าวและพาสต้าถ้าคุณไม่ใส่เกลือตอนทำอาหาร
- ข้าวโพดโซเดียมต่ำหรือแป้งตอร์ตียาและบะหมี่
- แครกเกอร์โซเดียมต่ำและขนมปัง
- ข้าวโพดคั่วจืดชิปและเพรทเซิล
- ผักสดหรือแช่แข็งโดยไม่ต้องซอส
- ผักกระป๋องโซเดียมต่ำซอสและน้ำผลไม้
- มันฝรั่งสดและผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งจืดเช่นมันฝรั่งทอด
- น้ำผักหรือผลไม้ที่มีเกลือต่ำหรือจืด
- ผลไม้แห้งสดแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง
- ซุปกระป๋องโซเดียมและผงซุป broths หุ้นและน้ำซุปเนื้อ
- ซุปโฮมเมดโดยไม่ต้องใส่เกลือ
- น้ำส้มสายชู
- เนยจืดเนยเทียมหรืออาหารมังสวิรัติ
- น้ำมันพืชซอสปรุงรสโซเดียมต่ำและน้ำสลัด
- มายองเนส
- ของหวานทำโดยไม่ใส่เกลือ
แต่พึงระวังว่าอาหารที่มีป้ายกำกับว่า "ไม่มีโซเดียม" และ "โซเดียมต่ำ" มีสารทดแทนเกลือโพแทสเซียมจำนวนมาก หากคุณเป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำคุณควรตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนรับประทานอาหารดังกล่าว
และอาหารที่มีโซเดียมต่ำจำนวนมากอาจมีคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นน้ำตาลและไขมันซึ่งหลายคนที่มี prediabetes และเบาหวานควรหลีกเลี่ยงดังนั้นพวกเขาจะไม่แย่ลง
อาหารที่มีเกลือ 400 มก. หรือมากกว่านั้นถือเป็นอาหารที่มีโซเดียมสูง เมื่อคุณช็อปปิ้งให้มองหาคำว่าโซเดียม แต่ยังรวมถึง "เกลือน้ำเกลือ" และ "โมโนโซเดียมกลูตาเมต" หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้
คุณจะลดโซเดียมในอาหารได้อย่างไร?
เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถลดปริมาณโซเดียมของคุณโดยการสร้างสรรค์ด้วยการปรุงอาหารของคุณ กินที่บ้านบ่อยขึ้นเพราะควบคุมปริมาณเกลือในอาหารที่เตรียมไว้ที่คุณซื้อนอกบ้านได้ยากขึ้น และพยายามปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นเนื่องจากอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการมักจะมีโซเดียมน้อยกว่าอาหารที่เตรียมไว้บางส่วนหรือเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์
แทนที่เกลือที่ปกติแล้วคุณจะใช้ทำอาหารกับเครื่องเทศชนิดอื่นที่ไม่มีเกลือ ทางเลือกที่มีรสชาติบางอย่างรวมถึง:
- กระเทียม
- ขิง
- สมุนไพร
- มะนาว
- น้ำส้มสายชู
- พริกไทย
อย่าลืมตรวจสอบว่าเครื่องเทศและเครื่องเทศผสมที่คุณซื้อไม่มีเกลือเสริม และอย่าใช้น้ำที่มีความนิ่มสำหรับดื่มหรือทำอาหารเนื่องจากมีเกลือเพิ่ม
สุดท้ายนี้ให้ทำเชิงรุกโดยเอาเครื่องพ่นเกลือออกจากโต๊ะที่คุณกิน
ก้าวไปข้างหน้า
โซเดียมอาจไม่ก่อให้เกิดโรคเบาหวาน แต่อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคเบาหวาน หากคุณกังวลเกี่ยวกับการบริโภคเกลือให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการลดปริมาณเกลือในอาหารของคุณ
หากคุณมีปัญหาในการดำเนินการด้วยตัวเองอาจเป็นประโยชน์ในการขอความช่วยเหลือจากนักโภชนาการที่สามารถแนะนำคุณในการตัดสินใจรับประทานอาหาร
อ่าน
ซิลเวอร์คอลลอยด์และมะเร็ง
