การทานเกลือมากเกินไปทำให้คุณเป็นโรคเบาหวานหรือไม่?

เนื้อหา

• โซเดียมเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ของคุณอย่างไร
• มีอาหารอะไรบ้างในเกลือ
• การหาระดับโซเดียมบนฉลากโภชนาการ
• คุณจะลดโซเดียมในอาหารได้อย่างไร?
• ก้าวไปข้างหน้า

โซเดียมเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ของคุณอย่างไร

เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารที่ไม่ดีไม่มีกิจกรรมและโรคอ้วนล้วนเกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2 บางคนคิดว่าปริมาณโซเดียมที่คุณบริโภคก็มีบทบาทเช่นกัน แต่ในความเป็นจริงการรับประทานโซเดียมมากเกินไปไม่ได้ทำให้เกิดโรคเบาหวานโดยตรง

ความสัมพันธ์ระหว่างเกลือกับเบาหวานนั้นซับซ้อนกว่ามาก

โซเดียมมีหน้าที่ควบคุมความสมดุลของของเหลวในร่างกายของคุณและช่วยรักษาปริมาณเลือดและความดันโลหิตให้เป็นปกติ การบริโภคเกลือมากเกินไปสามารถเพิ่มความดันโลหิตส่งผลให้การเก็บน้ำ สิ่งนี้อาจทำให้เกิดอาการบวมที่เท้าและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หากคุณมีโรคเบาหวานหรือ prediabetes จำนวนโซเดียมที่คุณบริโภคสามารถเลวลงสภาพของคุณโดยทำให้ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือ prediabetes มีความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงซึ่งสามารถทำให้คนอ่อนแอต่อโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคไต

มีอาหารอะไรบ้างในเกลือ

ในขณะที่อาหารธรรมชาติหลายชนิดมีเกลือ แต่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ใช้โซเดียมผ่านเกลือแกงซึ่งเพิ่มเข้ามาในระหว่างการปรุงหรือการแปรรูป ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคเกลือ 5 ช้อนชาต่อวันซึ่งมากกว่าเกลือที่ร่างกายต้องการประมาณ 20 เท่า

อาหารที่เค็มที่สุดคืออาหารที่ผ่านการแปรรูปหรือบรรจุกระป๋อง อาหารที่ขายในร้านอาหารหรือเป็นอาหารจานด่วนก็มีแนวโน้มที่จะเค็มมาก นี่คืออาหารโซเดียมสูงทั่วไป:

• เนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีกที่ได้รับการรักษากระป๋องเกลือหรือรมควันรวมถึง: เบคอนตัดเย็นแฮมแฟรงค์เฟิร์ตเตอร์ไส้กรอกไส้กรอกปลาซาร์ดีนคาเวียร์และปลากะตัก
• อาหารเย็นแช่แข็งและเนื้อสัตว์ชุบเกล็ดขนมปังรวมถึงพิซซ่า, เบอรีโทสและนักเก็ตไก่
• อาหารกระป๋องรวมถึงถั่วอบพริกราวีโอลี่ซุปและสแปม
• ถั่วเค็ม
• ผักกระป๋องน้ำซุปและน้ำซุปใส่เกลือ
• ก้อนซุปและซุปผสมผง
• บัตเตอร์
• ชีสสเปรดชีสและซอสชีส
• ชีสกระท่อม
• ขนมปังและม้วนชั้นเค็ม
• แป้งขนมปังบิสกิตแพนเค้กและวาฟเฟิลและขนมปังเร็ว
• แครกเกอร์เค็ม, พิซซ่าและขนมปังกรอบ
• แปรรูปบรรจุผสมสำหรับมันฝรั่งบด, ข้าว, พาสต้า, แฮชบราวน์, tater tots, มันฝรั่ง au gratin และการบรรจุ
• น้ำผักกระป๋อง
• ผักดองและผักดองมะกอกและกะหล่ำปลีดอง
• ผักที่ปรุงด้วยเบคอนแฮมหรือหมูเค็ม
• พาสต้าที่ทำไว้ล่วงหน้า, ซอสมะเขือเทศและซัลซ่า
• ราเม็งปรุงรส
• ซีอิ๊วขาวเกลือปรุงรสน้ำสลัดและหมัก
• เนยเค็ม, มาการีนหรืออาหารมังสวิรัติ
• เค้กและพุดดิ้งทันที
• มัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศจำนวนมาก
• น้ำนิ่ม

การหาระดับโซเดียมบนฉลากโภชนาการ

หากคุณเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณเกลือของคุณ เก็บไว้ที่น้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรบริโภคน้อยกว่า 1,500 มก. ต่อวัน

เมื่อซื้ออาหารหรือรับประทานอาหารนอกบ้านคุณควรอ่านฉลากและเมนู ตามกฎหมายแล้ว บริษัท อาหารจะต้องใส่จำนวนโซเดียมลงบนฉลากและร้านอาหารหลายแห่งทำรายการอาหาร

มองหาอาหารโซเดียมต่ำซึ่งเป็นอาหารที่มีเกลือ 140 มก. ต่อการให้บริการหรือน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ปราศจากโซเดียมมากมายเพื่อทดแทนอาหารที่คุณบริโภคซึ่งมีเกลือจำนวนมาก ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ ผักกระป๋องที่ไม่มีเกลือแร่ชิปที่ปราศจากเกลือและเค้กข้าวและน้ำผลไม้ที่ปราศจากเกลือ

ทางเลือกโซเดียมต่ำที่ดีสำหรับอาหารที่มีโซเดียมสูงที่กล่าวถึงข้างต้นรวมถึง:

• เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาที่สดหรือแช่แข็งโดยไม่ต้องเติมแต่ง
• ไข่และสารทดแทนไข่โดยไม่มีสารเติมแต่ง
• เนยถั่วลิสงโซเดียมต่ำ
• ถั่วแห้งและถั่ว (เป็นทางเลือกแทนกระป๋อง)
• ปลากระป๋องโซเดียมต่ำ
• ปลาหรือสัตว์ปีกบรรจุกระป๋องน้ำหรือน้ำมัน
• ไอศครีมนมน้ำแข็งนมและโยเกิร์ต
• ชีสโซเดียมต่ำ, ครีมชีส, ชีสริคอตต้าและมอสซาเรลล่า
• ขนมปังเบเกิลและขนมปังแบบไม่ใส่เกลือ
• มัฟฟินและซีเรียลส่วนใหญ่
• ข้าวและพาสต้าถ้าคุณไม่ใส่เกลือตอนทำอาหาร
• ข้าวโพดโซเดียมต่ำหรือแป้งตอร์ตียาและบะหมี่
• แครกเกอร์โซเดียมต่ำและขนมปัง
• ข้าวโพดคั่วจืดชิปและเพรทเซิล
• ผักสดหรือแช่แข็งโดยไม่ต้องซอส
• ผักกระป๋องโซเดียมต่ำซอสและน้ำผลไม้
• มันฝรั่งสดและผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งจืดเช่นมันฝรั่งทอด
• น้ำผักหรือผลไม้ที่มีเกลือต่ำหรือจืด
• ผลไม้แห้งสดแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง
• ซุปกระป๋องโซเดียมและผงซุป broths หุ้นและน้ำซุปเนื้อ
• ซุปโฮมเมดโดยไม่ต้องใส่เกลือ
• น้ำส้มสายชู
• เนยจืดเนยเทียมหรืออาหารมังสวิรัติ
• น้ำมันพืชซอสปรุงรสโซเดียมต่ำและน้ำสลัด
• มายองเนส
• ของหวานทำโดยไม่ใส่เกลือ

แต่พึงระวังว่าอาหารที่มีป้ายกำกับว่า "ไม่มีโซเดียม" และ "โซเดียมต่ำ" มีสารทดแทนเกลือโพแทสเซียมจำนวนมาก หากคุณเป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำคุณควรตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนรับประทานอาหารดังกล่าว

และอาหารที่มีโซเดียมต่ำจำนวนมากอาจมีคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นน้ำตาลและไขมันซึ่งหลายคนที่มี prediabetes และเบาหวานควรหลีกเลี่ยงดังนั้นพวกเขาจะไม่แย่ลง

อาหารที่มีเกลือ 400 มก. หรือมากกว่านั้นถือเป็นอาหารที่มีโซเดียมสูง เมื่อคุณช็อปปิ้งให้มองหาคำว่าโซเดียม แต่ยังรวมถึง "เกลือน้ำเกลือ" และ "โมโนโซเดียมกลูตาเมต" หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้

คุณจะลดโซเดียมในอาหารได้อย่างไร?

เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถลดปริมาณโซเดียมของคุณโดยการสร้างสรรค์ด้วยการปรุงอาหารของคุณ กินที่บ้านบ่อยขึ้นเพราะควบคุมปริมาณเกลือในอาหารที่เตรียมไว้ที่คุณซื้อนอกบ้านได้ยากขึ้น และพยายามปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นเนื่องจากอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการมักจะมีโซเดียมน้อยกว่าอาหารที่เตรียมไว้บางส่วนหรือเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์

แทนที่เกลือที่ปกติแล้วคุณจะใช้ทำอาหารกับเครื่องเทศชนิดอื่นที่ไม่มีเกลือ ทางเลือกที่มีรสชาติบางอย่างรวมถึง:

• กระเทียม
• ขิง
• สมุนไพร
• มะนาว
• น้ำส้มสายชู
• พริกไทย

อย่าลืมตรวจสอบว่าเครื่องเทศและเครื่องเทศผสมที่คุณซื้อไม่มีเกลือเสริม และอย่าใช้น้ำที่มีความนิ่มสำหรับดื่มหรือทำอาหารเนื่องจากมีเกลือเพิ่ม

สุดท้ายนี้ให้ทำเชิงรุกโดยเอาเครื่องพ่นเกลือออกจากโต๊ะที่คุณกิน

ก้าวไปข้างหน้า

โซเดียมอาจไม่ก่อให้เกิดโรคเบาหวาน แต่อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคเบาหวาน หากคุณกังวลเกี่ยวกับการบริโภคเกลือให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการลดปริมาณเกลือในอาหารของคุณ

หากคุณมีปัญหาในการดำเนินการด้วยตัวเองอาจเป็นประโยชน์ในการขอความช่วยเหลือจากนักโภชนาการที่สามารถแนะนำคุณในการตัดสินใจรับประทานอาหาร