คุณกินเมล็ดทับทิมได้ไหม?

เนื้อหา

• ผลประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
• สารอาหาร
• ไฟเบอร์
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• กรดไขมันที่เป็นเอกลักษณ์
• บรรทัดล่างสุด
• วิธีการหั่นทับทิม

ทับทิมเป็นผลไม้สีแดงที่สวยงามและเต็มไปด้วยเมล็ด

อันที่จริงแล้วคำว่า "granate" นั้นได้มาจาก "granatum" ในภาษาละตินยุคกลางซึ่งแปลว่า "เมล็ดหลายเมล็ด" หรือ "บรรจุธัญพืช"

เมล็ดประกอบด้วยประมาณ 3% ของน้ำหนักของทับทิม แต่ละเมล็ดถูกห่อหุ้มด้วยผ้าคลุมที่หวานฉ่ำ

ในขณะที่เมล็ดเองมีความแข็งและเป็นเกลียวคุณอาจพลาดประโยชน์ต่อสุขภาพหากคุณทิ้งเมล็ด

บทความนี้จะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเมล็ดทับทิม

ผลประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

การรับประทานทับทิมหรือดื่มน้ำผลไม้นั้นมีส่วนเกี่ยวข้องกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

เมล็ดทับทิมก็มีคุณค่าเช่นกัน

สารอาหาร

สารอาหารหลายอย่างในทับทิมมาจาก arils แต่ตัวเมล็ดเองก็ให้สารอาหารบางอย่างเช่นกัน

การศึกษาแสดงว่าพวกเขามีวิตามินอีและแมกนีเซียมสูงเป็นพิเศษ (1, 2)

ไฟเบอร์

เมล็ดทับทิมอุดมไปด้วยเส้นใย จากการศึกษาหนึ่งพบว่าแป้งที่ทำจากเมล็ดเหล่านี้มีเส้นใยประมาณ 50% (3)

เส้นใยหลักในเมล็ดทับทิมคือเซลลูโลสและลิกนิน (4)

ทั้งเซลลูโลสและลิกนินไม่ละลายน้ำและผ่านระบบย่อยอาหารของคุณส่วนใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง น่าสนใจคือองค์ประกอบหลักของไม้ (5)

เมล็ดปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่จะกินแม้ว่าการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ลำไส้อุดตันในกรณีที่หายาก ความเสี่ยงนี้จะดีกว่าสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง (6)

สารต้านอนุมูลอิสระ

เช่นเดียวกับส่วนประกอบผลไม้ทั้งหมดเมล็ดทับทิมมีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามพวกเขาจะไม่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับ arils (1)

เมล็ดประกอบด้วยกรดฟีนอลิกและโพลีฟีนต่างๆรวมถึงฟลาโวนอยด์แทนนินและลิกแนน (7, 8)

กรดไขมันที่เป็นเอกลักษณ์

เมล็ดทับทิมประกอบด้วยน้ำมันเมล็ดประมาณ 12–20% น้ำมันนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรด punicic, ไขมันไม่อิ่มตัว (1, 9)

การศึกษาในหนูและหนูแนะนำว่ากรด punicic อาจลดการอักเสบปรับปรุงความไวของอินซูลินและส่งเสริมการลดน้ำหนัก (10, 11)

ในขณะที่ผลลัพธ์เบื้องต้นเหล่านี้มีแนวโน้มจำเป็นต้องมีการวิจัยโดยมนุษย์

บรรทัดล่างสุด

เมล็ดทับทิมต่างจาก arils ซึ่งเป็น pulps ที่เติมน้ำผลไม้ที่เป็นที่รู้จักกันดี

เมล็ดเองดูเหมือนจะกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและกรด punicic การศึกษาสัตว์แนะนำว่ากรดที่ไม่ซ้ำกันนี้ให้ผลต้านการอักเสบ

ในขณะที่ไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าเมล็ดทับทิมนั้นไม่แข็งแรง แต่การบริโภคที่สูงมากอาจเพิ่มความเสี่ยงของการอุดตันของลำไส้ในผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังและรุนแรง

วิธีการหั่นทับทิม