ทานคาร์โบไฮเดรตสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้หรือไม่?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

ขนมปังได้รับ จริงๆ แร็พไม่ดี อันที่จริง การทานคาร์โบไฮเดรตโดยทั่วไปมักถูกมองว่าเป็นศัตรูกับใครก็ตามที่พยายามกินเพื่อสุขภาพหรือลดน้ำหนัก นอกจากความจริงที่ว่ามีคาร์โบไฮเดรตหลายชนิดที่ดีสำหรับร่างกายของคุณและจำเป็นในการรับประทานอาหารที่สมดุล (สวัสดี ผลไม้!) เรารู้ว่าการตัดกลุ่มอาหารทั้งหมดออกจากอาหารของคุณไม่ใช่ทางเลือกที่สมเหตุสมผลที่สุด .

ตอนนี้การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการนานาชาติ ยืนยันสิ่งที่เรารู้มาโดยตลอด: กินขนมปังได้หมด! อันที่จริง ขนมปังสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดได้ มีสิ่งหนึ่งที่จับได้ จำเป็นต้องทำมาจากเมล็ดพืชโบราณเพื่อให้ได้ประโยชน์ดังกล่าว (ดูเพิ่มเติมที่: 10 เหตุผลที่คุณควรกินคาร์โบไฮเดรต)

ธัญพืชที่เราใช้ในขนมปังในปัจจุบัน เช่น ข้าวสาลี ได้รับการขัดเกลาอย่างหนัก ทำให้สุขภาพดีน้อยลงเนื่องจากกระบวนการกลั่นจะขจัดสารอาหารที่สำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก ใยอาหาร และวิตามินบี ในทางกลับกัน ธัญพืชไม่ขัดสี ทำให้สารอาหารที่ดีเหล่านั้นไม่เสียหาย ในขณะที่หมวดหมู่นี้ค่อนข้างใหญ่ ตัวอย่างบางส่วนของธัญพืชโบราณ ได้แก่ สเปลท์ ผักโขม ควินัว และข้าวฟ่าง

ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้ให้ขนมปังสามประเภทที่แตกต่างกันแก่คน 45 คน อันหนึ่งทำจากเมล็ดธัญพืชออร์แกนิกโบราณ อันหนึ่งทำจากเมล็ดธัญพืชโบราณที่ไม่ใช่ออร์แกนิก และอีกอันทำจากธัญพืชแปรรูปสมัยใหม่ ช่วงสัปดาห์ นักวิจัยได้เก็บตัวอย่างเลือดทั้งในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาและหลังการกินขนมปังแต่ละช่วง หลังจากกินขนมปังที่ทำจากธัญพืชโบราณเป็นเวลา 2 เดือน คอเลสเตอรอล LDL ของผู้คน (ตัวร้าย!) และระดับน้ำตาลในเลือดก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ระดับ LDL และระดับน้ำตาลในเลือดสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้นการค้นพบนี้จึงเป็นสิ่งที่น่าสนับสนุน (ที่นี่เพิ่มเติมเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลในอาหารและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ)

เนื่องจากการศึกษามีขนาดค่อนข้างเล็ก จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุประโยชน์ของการรับประทานธัญพืชโบราณ นอกจากนี้ แม้ว่าผลการศึกษาจะแสดงให้เห็นว่าผู้คนมีสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดีขึ้นหลังจากรับประทานธัญพืชแบบโบราณ แต่ก็ไม่ได้พิสูจน์ว่าสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ โรค. อย่างไรก็ตาม ที่สำคัญที่สุด การศึกษาครั้งนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่าขนมปังที่ทำมาจากธัญพืชโบราณทั้งเมล็ดมีที่สำหรับโภชนาการที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ เริ่มต้นด้วย 10 สูตร quinoa ง่าย ๆ สำหรับทุกโอกาส

รีวิวสำหรับ