ประโยชน์ต่อสุขภาพขององุ่นม่วงและเขียว (พร้อมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ)

เนื้อหา

• องุ่นม่วง
• 3. ไก่งวงกับองุ่นในซอสส้ม

องุ่นเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งส่วนใหญ่พบในเปลือกใบและเมล็ดซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นการป้องกันมะเร็งลดความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและการทำงานของลำไส้ที่ดีขึ้น องุ่นแต่ละสายพันธุ์มีคุณสมบัติเฉพาะและคุณจะได้รับประโยชน์มากขึ้นเมื่อบริโภคองุ่นสีเขียวและสีม่วง

ประโยชน์ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่องุ่นโดยเฉพาะสีม่วงอุดมไปด้วยแทนนินเรสเวอราทรอลแอนโธไซยานินฟลาโวนอยด์คาเทชินและสารประกอบอื่น ๆ ที่ให้คุณสมบัติทางชีวภาพ ผลไม้ชนิดนี้สามารถบริโภคได้หลายวิธีเช่นขนมเยลลี่เค้กพุดดิ้งและส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตไวน์

องุ่นม่วง

ส่วนผสม

• องุ่นสีม่วงหรือเขียว 300 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ด
• น้ำ 150 มล.
• มะนาวคั้น 1 ลูก (ไม่จำเป็น)

โหมดการเตรียม

ล้างองุ่นด้วยน้ำอุ่นเอาเมล็ดออก (ถ้ามี) แล้วใส่ลงในของเหลว ค่อยๆเติมน้ำเปล่าและน้ำมะนาวตามต้องการ

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมน้ำผลไม้ซึ่งต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยมีข้อดีมากกว่าเพราะรับประกันความเข้มข้นของเรสเวอราทรอลที่สูงกว่าคือการบีบองุ่นในกระชอนและแยกน้ำผลไม้ จากนั้นปรุงองุ่นที่คั้นแล้วด้วยไฟปานกลางโดยใช้ผิวหนังประมาณ 10 ถึง 15 นาทีแล้วจึงผ่านอีกครั้งในกระชอน ปล่อยให้เย็นแล้วดื่ม

เนื่องจากมีความเข้มข้นมากขึ้นจึงแนะนำให้เจือจางน้ำองุ่นในน้ำเล็กน้อยเนื่องจากวิธีนี้จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในผลไม้ได้เนื่องจากส่วนเกินอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและโรคเบาหวานที่ควบคุมไม่ได้

3. ไก่งวงกับองุ่นในซอสส้ม

ส่วนผสม

• อกไก่งวง 400 กรัม
• 1/2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ยช่าย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มธรรมชาติ 1 ถ้วย (200 มล.)
• 1/2 ถ้วยตวงผัก
• องุ่นสีม่วงขนาดกลาง 18 ลูก (200 กรัม)
• ส้ม.

โหมดการเตรียม

ปรุงรสไก่งวงด้วยกระเทียมหัวหอมใบกระวานผักชีฝรั่งกุ้ยช่ายและเกลือ วางอกไก่งวงลงบนถาดที่มีน้ำมันมะกอกปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ในการเตรียมซอสคุณต้องปรุงน้ำส้มด้วยน้ำสต๊อกผักจนกว่าจะลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ส้มและองุ่นผ่าครึ่ง เมื่อเนื้อพร้อมตักใส่จานแล้วเติมซอสส้มลงไป