ถามหมอควบคุมอาหาร: การกินโปรตีนมากเกินไปทำให้เสียเปล่าหรือไม่?

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

NS: จริงหรือไม่ที่ร่างกายของคุณสามารถประมวลผลโปรตีนได้มากในคราวเดียว?

NS: ไม่มันไม่เป็นความจริง ฉันพบความคิดเสมอว่าร่างกายของคุณสามารถ "ใช้" โปรตีนได้ในปริมาณที่ตลกเท่านั้น เกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณข้ามตัวเลขนั้นไป มันผ่านระบบของคุณโดยไม่แยกแยะหรือไม่?

โปรตีนและปริมาณที่คุณต้องการนั้นเป็นหัวข้อที่เข้าใจผิดอย่างมาก เป็นไปได้มากว่าเพราะว่าตามธรรมเนียมแล้วเราได้พิจารณาว่าเราต้องการโปรตีนเท่าใดในอาหารของเราโดยพิจารณาจาก ป้องกันความบกพร่อง และไม่ใช่ ปริมาณที่เหมาะสม. หากคุณกำลังมองหาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นในระดับที่เพียงพอ คุณจะต้องมีโปรตีนประมาณ 50 ถึง 60 กรัมในแต่ละวัน ฉันรู้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลายคนเชื่อว่าการกินมากกว่านั้นเป็นการสิ้นเปลือง

แต่ฉันพนันได้เลยว่าคุณไม่ได้อ่าน SHAPE เพื่อช่วยป้องกันการขาดสารอาหาร คุณน่าจะต้องการลดน้ำหนัก ฝึกฝนให้หนักขึ้น ทำงานได้ดีขึ้น หรือทั้งหมดที่กล่าวมา สำหรับสิ่งนี้ เราต้องมองข้ามข้อบกพร่องและมองหาสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างและสร้างกล้ามเนื้อใหม่ ในระดับพื้นฐานที่สุด สำหรับสิ่งนี้ที่จะเกิดขึ้น คุณต้องสังเคราะห์โปรตีนเนื่องจากโปรตีนเป็นทั้งส่วนประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อและก๊าซเพื่อจุดไฟกระบวนการ

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสต้องการทราบว่าคุณจะเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการนั้นได้อย่างไร และระยะเวลาของโปรตีนมีความสำคัญหรือไม่ พวกเขามีอาสาสมัครกลุ่มหนึ่งกินอาหารที่มีโปรตีนสูง (90 กรัม) ในตอนท้ายของวัน และอีกพื้นที่หนึ่งออกจากการบริโภคโปรตีนตลอดทั้งวัน (30 กรัมต่อมื้อ) ผู้ที่กินโปรตีนทุกมื้อให้การสังเคราะห์โปรตีนเพิ่มขึ้นมากที่สุด

ดังนั้น 30 กรัมจึงดูเหมือนจะเป็นปริมาณที่เหมาะสมในการสังเคราะห์โปรตีนสูงสุด ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณมีโปรตีน 40 กรัมในการนั่งครั้งเดียว (ตามที่พบในแพ็คเก็ตเขย่าเพื่อทดแทนมื้ออาหารส่วนใหญ่) คุณจะไม่เห็นการสังเคราะห์โปรตีนอีกต่อไป แต่นั่นหมายความว่าโปรตีนพิเศษ 10 กรัมจะสูญเปล่าหรือไม่?

ไม่ มันหมายความว่าจะไม่ใช้เพื่อเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนอีกต่อไป แต่โปรตีนไม่ใช่สารอาหารหลักเพียงอย่างเดียว แต่สามารถใช้ทำอย่างอื่นได้ หากคุณกินโปรตีนมากกว่าความต้องการในการสร้างกล้ามเนื้อ ร่างกายของคุณก็จะสลายโปรตีนและส่วนประกอบต่างๆ และใช้เป็นพลังงาน การกินโปรตีนให้มากขึ้นมีประโยชน์สองประการที่บางคนสามารถใช้วิธีนี้ได้

ประการแรกคือผลกระทบด้านความร้อนของอาหาร โปรตีนเป็นสารอาหารรองที่มีความต้องการการเผาผลาญมากที่สุด การประมาณการบางอย่างแสดงให้เห็นว่าร่างกายของคุณใช้พลังงานเกือบสองเท่าของแคลอรีในการสลายตัวและใช้โปรตีนมากกว่าคาร์โบไฮเดรต

โปรตีนยังกระตุ้นสภาพแวดล้อมของฮอร์โมนที่แตกต่างจากการทานคาร์โบไฮเดรตอีกด้วย เมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรต ฮอร์โมนอินซูลินและกลูคากอนจะถูกปล่อยออกมา อินซูลินทำหน้าที่เบรกในการปลดปล่อยไขมันออกจากเซลล์ไขมัน และร่างกายจะใช้เพื่อขับกรดอะมิโนจากโปรตีนเข้าสู่กล้ามเนื้อของคุณ ในระหว่างกระบวนการนี้ อินซูลินจะย้ายน้ำตาล (เนื่องจากคุณมีระดับน้ำตาลในกระแสเลือดเป็นพื้นฐาน) เข้าไปในเซลล์ไขมันหรือกล้ามเนื้อ ซึ่งอาจส่งผลให้น้ำตาลในเลือดต่ำ (ซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึก "ไม่ปกติ" หรือเวียนหัว) ดังนั้น ร่างกายของคุณจะหลั่งกลูคากอน ซึ่งมีหน้าที่หลักในการนำน้ำตาลที่สะสมจากตับและเคลื่อนเข้าสู่ระบบของคุณ คุณรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เท่ากัน โบนัสอีกอย่างของกลูคากอนก็คือดูเหมือนว่าจะเพิ่มความอิ่มด้วย ทำให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มมากขึ้น กลูคากอนอาจกระตุ้นเซลล์ไขมันของคุณให้ปล่อยไขมันออกมา แต่รายละเอียดของเรื่องนี้ยังคงถูกค้นพบในมนุษย์

แม้ว่าเรื่องนี้อาจฟังดูเหมือนเป็นเรื่องของวิชาการเกี่ยวกับโปรตีน แต่ก็ได้ผลในชีวิตจริงเช่นกัน การศึกษาการลดน้ำหนักซึ่งรวมถึงกลุ่มอาหารที่มีโปรตีนสูง (ประมาณสองเท่าของคำแนะนำ "ป้องกันการขาดสารอาหาร") แสดงให้เห็นถึงการลดน้ำหนักที่มากขึ้นและการปรับปรุงองค์ประกอบร่างกายที่ดีขึ้น แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนในคราวเดียวได้ แต่ร่างกายของคุณก็นำโปรตีนส่วนเกินไปใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

รีวิวสำหรับ