ถามหมอไดเอท: การกินซุปเปอร์ฟู้ดนอกฤดูกาล

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

NS: เราเคยได้ยินมาว่าคุณควรกินผลิตผลตามฤดูกาล แต่ซุปเปอร์ฟู้ดล่ะ? ฉันควรหยุดกินคะน้าในฤดูร้อนและบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาว หรือจะยังได้รับประโยชน์จากการบริโภคผักคะน้าหรือไม่?

NS: ระบบอาหารในปัจจุบันของเราทำให้เรามีอาหารที่หรูหราได้ตลอดทั้งปี แม้จะไม่ได้อยู่ในฤดูที่คุณอาศัยอยู่ก็ตาม แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเก็บรักษาอาหารเป็นเวลานานอาจทำให้สารอาหารในอาหารลดลง โดยเฉพาะวิตามินซี ดังนั้นในขณะที่ผักคะน้าที่คุณกินในฤดูร้อนที่ส่งไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณจากระยะทางโดยเฉลี่ย 1,500 ไมล์จะไม่เป็นเช่นนั้น ให้มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับคะน้าที่คุณซื้อในท้องถิ่นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง โดยยังคงเป็นสุดยอดอาหาร

เกี่ยวกับบลูเบอร์รี่ เมื่อคุณใช้เบอร์รี่แช่แข็งอย่างที่หลายคนทำในสมูทตี้ คุณจะได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่จากผลไม้ตามฤดูกาลนอกฤดู ผลไม้และผักแช่แข็งส่วนใหญ่จะถูกเก็บเมื่อสุกเต็มที่และแช่แข็งแบบแฟลช สิ่งนี้จะล็อคสารอาหารเพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ได้หลายเดือนหลังจากข้อเท็จจริง

อย่างไรก็ตาม คุณควรกินอาหารท้องถิ่นที่สดใหม่ให้มากที่สุด ผลผลิตตามฤดูกาลจากตลาดของเกษตรกรเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารสดที่บรรจุสารอาหาร และคุณจะเพลิดเพลินไปกับมันมากขึ้น: บทความวิจัยที่ตีพิมพ์ใน ความกระหาย แสดงให้เห็นว่าผู้คนเลือกที่จะรับอาหารจากตลาดของเกษตรกรเพราะรสชาติดีกว่าและอาหารที่มีรสชาติดีกว่าคืออาหารที่คุณอยากจะทานมากขึ้น

การค้นหาผลิตผลที่มีรสชาตินั้นไม่น่าจะเป็นปัญหาเพราะขณะนี้เราอยู่ในช่วงเวลาที่ดีสำหรับอาหารท้องถิ่นที่สดใหม่ ตั้งแต่ปี 2547 ถึง 2552 จำนวนตลาดของเกษตรกรในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้น 45 เปอร์เซ็นต์ และไม่ว่าเกษตรกรที่ใกล้ที่สุดของคุณจะมีอาหารที่ได้รับการรับรองว่าเป็นออร์แกนิกหรือไม่ก็ไม่น่ากังวลมากนัก เนื่องจากฟาร์มขนาดเล็กในท้องถิ่นหลายแห่งไม่สามารถซื้อแสตมป์ออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองได้ เพียงเข้าร่วมเทรนด์ Locavore และเมื่ออาหารที่คุณโปรดปรานไม่ได้อยู่ในฤดูกาล ให้ซื้อแช่แข็ง

รีวิวสำหรับ