ถามหมอไดเอท: อาหารอัลคาไลน์กับอาหารที่เป็นกรด

เนื้อหา

• รีวิวสำหรับ

NS: อะไรคือวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังอาหารที่เป็นด่างกับอาหารที่เป็นกรด? มันเป็นโฆษณาทั้งหมดหรือฉันควรกังวล?

NS: บางคนสาบานด้วยอาหารที่เป็นด่าง ในขณะที่บางคนบอกว่ากังวลว่าอาหารของคุณจะเป็นกรดหรือด่างนั้นไร้ค่าหรือไม่ โดยอ้างว่าไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนเกี่ยวกับความสำคัญของอาหารที่เป็นกรดในมนุษย์ แม้ว่าฉันจะไม่แนะนำให้คุณรับประทานอาหารที่มีพื้นฐานอยู่บนสมมติฐานนี้เป็นหลัก แต่ข้อความหลักของการรับประทานอาหารที่เป็นด่างก็คุ้มค่าที่จะปฏิบัติตาม

คะแนนอัลคาไลน์ กรด และ PRAL

สิ่งที่ทำให้อาหารเป็นกรดหรือด่างไม่ใช่สิ่งที่คุณคิด

ใช้เวลาสักครู่และนึกถึงอาหารที่เป็นกรดทั่วไปที่เรากิน มะนาวอาจผุดขึ้นมาในใจของคุณ มะนาวมีสภาพเป็นกรดเพราะมีกรดซิตริก แต่เมื่อเรากำลังพูดถึงความสมดุลของกรด/เบสในร่างกายของคุณ สิ่งที่ทำให้อาหารเป็นกรดหรือไม่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่เกิดขึ้นในไตของคุณ

เมื่อสารอาหารในอาหารไปถึงไตของคุณ มันจะผลิตแอมโมเนียม (ที่เป็นกรด) หรือไบคาร์บอเนต (อัลคาไลน์) มากขึ้น นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างวิธีการวัดและให้คะแนนอาหารโดยอ้างอิงจากคะแนนที่เรียกว่า Potential Renal Acid Load (PRAL) ปลา เนื้อ ชีส ไข่ และธัญพืชถือเป็นกรดและมีคะแนน PRAL เป็นบวก ผักและผลไม้ถือเป็นด่างและมีคะแนน PRAL ติดลบ

ประโยชน์ของอัลคาไลน์?

ความกลัวหลักเกี่ยวกับอาหารที่เป็นกรดคือการสูญเสียมวลกระดูกเนื่องจากร่างกายของคุณปล่อยแร่ธาตุออกจากกระดูกเพื่อปรับ pH ของร่างกายให้เหมาะสม แต่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ในการทดลองทางคลินิกของมนุษย์

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนในการสนับสนุนการรับประทานอาหารที่เป็นด่างอย่างเข้มงวด (หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ชีส และไข่สำหรับผักจำนวนมาก) แม้ว่าการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างอาหารอัลคาไลน์กับมวลกล้ามเนื้อที่มากขึ้นในผู้หญิง

และการศึกษาแยกกันเป็นเวลา 3 ปี ซึ่งพิจารณาอาหารของนักกีฬาจำนวนมากและคะแนน PRAL ตามลำดับ พบว่าปริมาณโปรตีนในอาหารแต่ละมื้อไม่สำคัญเท่าปริมาณผักและผลไม้เมื่อต้องรับประทานอาหารที่เป็นด่าง ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้อาหารมีความเป็นด่างมากที่สุดคืออย่ากินเนื้อสัตว์ ชีส ไข่ และธัญพืชให้น้อยลง แต่ให้กินผักและผลไม้มากขึ้น

อาหารเสริมสีเขียว

อาหารเสริมสีเขียวซึ่งประกอบด้วยผักและผลไม้แห้งแช่แข็งเป็นที่นิยมสำหรับความสามารถในการ "ทำให้ร่างกายของคุณเป็นด่าง" การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสีเขียวทุกวันช่วยลดค่า pH ของปัสสาวะ ซึ่งเป็นเครื่องหมายตัวแทนทั่วไปสำหรับปริมาณกรด/เบสในอาหาร นี่แสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมจากผักใบเขียวอาจช่วยเพิ่มความเป็นด่างของอาหารของคุณได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรมองว่าอาหารเสริมเหล่านี้มาทดแทนผักและผลไม้ แต่ควรเป็นส่วนเสริมของแผนอาหารของคุณ

อาหารของคุณ

ฉันเชื่อว่าการวัดและติดตามคะแนน PRAL ของอาหารของคุณนั้นไร้ประโยชน์ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามแนวทางการรับประทานผลไม้และ/หรือผักในแต่ละมื้อของคุณในขณะที่ยังทำให้อาหารเหล่านี้เป็นหัวใจของอาหาร คุณก็จะป้องกันความเสี่ยง เดิมพันต่ออาหารของคุณเป็นด่าง นอกจากธรรมชาติที่เป็นด่างแล้ว คุณจะไม่มีวันผิดพลาดในการกินผลิตผลเพิ่ม

รีวิวสำหรับ