8 สุดยอดประโยชน์ด้านสุขภาพของอาร์ติโชคและสารสกัดจากอาร์ติโชค

เนื้อหา

• 1. เต็มไปด้วยสารอาหาร
• 2. อาจลด 'LDL Cholesterol และเพิ่ม HDL ดีคอเลสเตอรอล
• 3. อาจช่วยควบคุมความดันโลหิต
• 4. อาจปรับปรุงสุขภาพตับ
• 5. อาจปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
• 6. อาจบรรเทาอาการของโรคลำไส้แปรปรวน
• 7. อาจช่วยลดน้ำตาลในเลือด
• 8. อาจมีผลต้านมะเร็ง
• วิธีการเพิ่มพวกเขาในอาหารของคุณ
• ความปลอดภัยและการเสริมอาหารเสริม
• บรรทัดล่าง

แม้ว่ามักจะถือว่าเป็นผักอาร์ติโช้ค (Cynara cardunculus var. scolymus) เป็นประเภทของพืชไม้มีหนาม

พืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในการรักษาคุณสมบัติทางยา

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ถูกกล่าวหาของมันรวมถึงระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลงและการย่อยอาหารที่ดีขึ้นสุขภาพหัวใจและสุขภาพตับ

สารสกัดจากอาติโช๊คซึ่งมีความเข้มข้นสูงของสารประกอบที่พบในพืชก็เป็นที่นิยมมากขึ้นเป็นอาหารเสริม

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพ 8 อันดับแรกของอาร์ติโช้คและอาร์ติโชคสารสกัด

1. เต็มไปด้วยสารอาหาร

อาร์ติโช้คอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประสิทธิภาพ อาติโช๊คกลาง (ดิบ 128 กรัม, 120 กรัมสุก) มี (1):

	ดิบ	ปรุง (ต้ม)
คาร์โบไฮเดรต	13.5 กรัม	14.3 กรัม
ไฟเบอร์	6.9 กรัม	6.8 กรัม
โปรตีน	4.2 กรัม	3.5 กรัม
อ้วน	0.2 กรัม	0.4 กรัม
วิตามินซี	25% ของ RDI	15% ของ RDI
วิตามินเค	24% ของ RDI	22% ของ RDI
วิตามินบี	6% ของ RDI	5% ของ RDI
riboflavin	5% ของ RDI	6% ของ RDI
เนียซิน	7% ของ RDI	7% ของ RDI
วิตามินบี 6	11% ของ RDI	5% ของ RDI
โฟเลต	22% ของ RDI	27% ของ RDI
เหล็ก	9% ของ RDI	4% ของ RDI
แมกนีเซียม	19% ของ RDI	13% ของ RDI
ฟอสฟอรัส	12% ของ RDI	9% ของ RDI
โพแทสเซียม	14% ของ RDI	10% ของ RDI
แคลเซียม	6% ของ RDI	3% ของ RDI
สังกะสี	6% ของ RDI	3% ของ RDI

อาร์ติโช้คมีไขมันต่ำในขณะที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโฟเลตและวิตามินซีและเคพวกเขายังให้แร่ธาตุที่สำคัญเช่นแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและเหล็ก

อาติโช๊คขนาดกลางหนึ่งมีไฟเบอร์เกือบ 7 กรัมซึ่งคิดเป็น 23-28% ของปริมาณอ้างอิงประจำวัน (RDI)

ผักโขมแสนอร่อยเหล่านี้มาพร้อมกับอาร์ติโช้คขนาดกลางเพียง 60 แคลอรี่และโปรตีนประมาณ 4 กรัมซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ยของอาหารประเภทพืช

อาร์ติโช้คได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในกลุ่มผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด (2, 3)

สรุป อาร์ติโช้คมีไขมันต่ำเส้นใยสูงและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินซีวิตามินเคโฟเลตฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม พวกเขายังเป็นหนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

2. อาจลด 'LDL Cholesterol และเพิ่ม HDL ดีคอเลสเตอรอล

สารสกัดจากใบอาติโช๊คอาจมีผลในเชิงบวกต่อระดับคอเลสเตอรอล (4, 5)

จากการตรวจสอบครั้งใหญ่ในกว่า 700 คนพบว่าการเสริมด้วยสารสกัดจากใบอาติโช๊คทุกวันเป็นเวลา 5-13 สัปดาห์นำไปสู่การลดลงโดยรวมและคอเลสเตอรอล LDL ที่“ แย่” (6)

การศึกษาหนึ่งใน 143 ผู้ใหญ่ที่มีคอเลสเตอรอลสูงแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบอาติโช๊คทุกวันเป็นเวลาหกสัปดาห์ส่งผลให้ลดลง 18.5% และ 22.9% ในทั้งหมดและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีตามลำดับ (7)

นอกจากนี้จากการศึกษาในสัตว์ยังพบว่าการลดโคเลสเตอรอล LDL ในระดับ“ แย่” 30% และไตรกลีเซอไรด์ลดลง 22% หลังจากบริโภคอาติโช๊คสกัดเป็นประจำ (8)

สารสกัดอาติโช๊คที่ใช้เป็นประจำนอกจากนี้อาจเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่“ ดี” ในผู้ใหญ่ที่มีโคเลสเตอรอลสูง (5)

อาร์ติโชคสารสกัดมีผลต่อคอเลสเตอรอลในสองวิธีหลัก

ขั้นแรกอาร์ติโช้คมีลูทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล (9)

ประการที่สองสารสกัดจากอาติโช๊คกระตุ้นให้ร่างกายของคุณประมวลผลคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นนำไปสู่ระดับโดยรวมที่ลดลง (8)

สรุป อาร์ติโชคสารสกัดอาจลดคอเลสเตอรอลรวมและ "เลวร้าย" LDL ในขณะที่เพิ่ม HDL คอเลสเตอรอล "ดี"

3. อาจช่วยควบคุมความดันโลหิต

อาร์ติโชคสารสกัดอาจช่วยคนที่มีความดันโลหิตสูง

จากการศึกษาหนึ่งครั้งใน 98 คนที่มีความดันโลหิตสูงพบว่าการบริโภคอาติโช๊คสกัดทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ลดความดันโลหิต diastolic และ systolic เฉลี่ย 2.76 และ 2.85 mmHg ตามลำดับ (10)

สารสกัดจากอาร์ติโชคลดความดันโลหิตยังไม่เป็นที่เข้าใจ

อย่างไรก็ตามการศึกษาหลอดทดลองและสัตว์แสดงให้เห็นว่าสารสกัดอาติโช๊คส่งเสริมเอนไซม์ eNOS ซึ่งมีบทบาทในการขยายหลอดเลือด (9, 11)

นอกจากนี้อาร์ติโช้คยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต (12)

ที่กล่าวมานั้นยังไม่ชัดเจนว่าการบริโภคอาร์ติโช้คทั้งหมดให้ประโยชน์เหมือนกันหรือไม่เนื่องจากสารสกัดจากอาติโช๊คที่ใช้ในการศึกษาเหล่านี้มีความเข้มข้นสูง

สรุป อาร์ติโชคสารสกัดอาจช่วยลดความดันโลหิตในคนที่มีระดับสูงแล้ว

4. อาจปรับปรุงสุขภาพตับ

สารสกัดจากใบอาติโช๊คอาจช่วยปกป้องตับของคุณจากความเสียหายและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อใหม่ (13, 14, 15)

นอกจากนี้ยังเพิ่มการผลิตน้ำดีซึ่งช่วยกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากตับของคุณ (9)

ในการศึกษาหนึ่งสารสกัดจากอาติโช๊คที่ให้กับหนูส่งผลให้ตับถูกทำลายน้อยกว่าระดับสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นและการทำงานของตับที่ดีขึ้นหลังจากใช้ยาเกินขนาดเมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้รับอาร์ติโชค (16)

การศึกษาในมนุษย์ยังแสดงผลในเชิงบวกต่อสุขภาพตับ

ตัวอย่างเช่นการทดลองหนึ่งครั้งใน 90 คนที่เป็นโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์พบว่าการบริโภคอาติโช๊ค 600 มก. ต่อวันเป็นเวลาสองเดือนทำให้การทำงานของตับดีขึ้น (17)

ในการศึกษาอีกครั้งในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนที่ไม่มีโรคตับไขมันการใช้อาร์ติโชคจากสารสกัดทุกวันเป็นเวลาสองเดือนส่งผลให้ตับอักเสบลดลงและมีไขมันสะสมน้อยกว่าการไม่ใช้อาติโช๊คสกัด (18)

นักวิทยาศาสตร์คิดว่าสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่พบในอาร์ติโช้ค - ซินรินและซิลิมารินมีส่วนรับผิดชอบต่อผลประโยชน์เหล่านี้ (14)

จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันบทบาทของสารสกัดจากอาติโช๊คในการรักษาโรคตับ

สรุป การบริโภคสารสกัดจากอาติโช๊คเป็นประจำอาจช่วยปกป้องตับของคุณจากความเสียหายและช่วยบรรเทาอาการของโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

5. อาจปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

อาร์ติโช้คเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดีซึ่งสามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณแข็งแรงโดยการส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ลดการเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้และลดอาการท้องผูกและท้องเสีย (23, 24, 25)

อาร์ติโช้คมีอินนูลินซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก

ในการศึกษาหนึ่งครั้งพบว่าผู้ใหญ่ 12 คนมีการพัฒนาของแบคทีเรียในลำไส้เมื่อพวกเขาบริโภคสารสกัดอาติโช๊คที่มีอินนูลินในแต่ละวันเป็นเวลาสามสัปดาห์ (26, 27)

สารสกัดจากอาติโช๊คอาจช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยเช่นอาการท้องอืดคลื่นไส้และอิจฉาริษยา (28, 29)

การศึกษาใน 247 คนที่มีอาการอาหารไม่ย่อยระบุว่าการบริโภคใบอาติโช๊คทุกวันเป็นเวลาหกสัปดาห์จะช่วยลดอาการเช่นอาการท้องอืดและรู้สึกไม่สบายตัวเมื่อเปรียบเทียบกับการไม่ใช้สารสกัดจากอาติโช๊ค (29)

Cynarin เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาร์ติโช้คอาจทำให้เกิดผลในเชิงบวกเหล่านี้โดยการกระตุ้นการผลิตน้ำดีเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหารของไขมันบางชนิด (9, 28)

สรุป สารสกัดจากใบอาติโช๊คอาจรักษาสุขภาพทางเดินอาหารโดยการกระตุ้นแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นมิตรและบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย

6. อาจบรรเทาอาการของโรคลำไส้แปรปรวน

อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) เป็นเงื่อนไขที่มีผลต่อระบบย่อยอาหารของคุณและอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง, ตะคริว, ท้องร่วง, ท้องอืด, ท้องผูก, ท้องผูกและท้องอืด

ในการศึกษาหนึ่งในผู้ป่วย IBS การใช้สารสกัดจากใบอาติโช๊คทุกวันเป็นเวลาหกสัปดาห์ช่วยบรรเทาอาการ มีอะไรมากกว่า 96% ของผู้เข้าร่วมให้คะแนนสารสกัดเท่า ๆ กันที่มีประสิทธิภาพเท่า - ถ้าไม่ดีกว่า - การรักษา IBS อื่น ๆ เช่น antidiarrheals และยาระบาย (19)

การศึกษาอีกครั้งใน 208 คนที่มี IBS ค้นพบว่าสารสกัดจากอาติโช๊ค 1-2 เม็ดบริโภคต่อวันเป็นเวลาสองเดือนลดอาการ 26% และปรับปรุงคุณภาพชีวิต 20% (20)

อาร์ติโชคสารสกัดอาจบรรเทาอาการได้หลายวิธี

สารประกอบบางชนิดในอาร์ติโช้คมีคุณสมบัติในการป้องกันการก่อมะเร็ง ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถช่วยหยุดยั้งกล้ามเนื้อกระตุกที่พบบ่อยใน IBS สมดุลแบคทีเรียในลำไส้และลดการอักเสบ (21, 22)

ในขณะที่สารสกัดจากอาติโช๊คดูเหมือนจะมีแนวโน้มในการรักษาอาการ IBS แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาขนาดใหญ่ของมนุษย์

สรุป สารสกัดจากใบอาติโช๊คอาจช่วยรักษาอาการ IBS ได้โดยลดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้และลดการอักเสบ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

7. อาจช่วยลดน้ำตาลในเลือด

อาร์ติโช้คและสารสกัดจากใบอาติโช๊คอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด (9)

การศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 39 คนพบว่าการบริโภคถั่วไตและอาติโช๊คสกัดทุกวันเป็นเวลาสองเดือนนั้นทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเมื่อเทียบกับการไม่ได้เสริม (30)

อย่างไรก็ตามยังไม่มีความชัดเจนว่าเอฟเฟกต์นี้มีสาเหตุมาจากอาติโช๊คสารสกัดมากน้อยเพียงใด

การศึกษาขนาดเล็กอีกชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาติโช๊คที่ต้มในมื้ออาหารช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินหลังจากรับประทานอาหาร 30 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบนี้พบได้เฉพาะในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีที่ไม่มีโรคเมตาบอลิซึม (31)

สารสกัดจากอาติโช๊คช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร

กล่าวได้ว่าสารสกัดจากอาติโช๊คแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมของ alpha-glucosidase ช้าลงซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำลายแป้งให้กลายเป็นกลูโคสซึ่งอาจส่งผลต่อน้ำตาลในเลือด (32)

โปรดทราบว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าอาร์ติโช้คและสารสกัดจากใบอาติโช๊คอาจลดระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

8. อาจมีผลต้านมะเร็ง

การศึกษาในสัตว์และหลอดทดลองทราบว่าสารสกัดจากอาติโช๊คช่วยลดการเติบโตของมะเร็ง (33,34, 35)

สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด - รวมถึงรูติน, เควร์ซิติน, ซัลมารีนและกรดกัลลิก - ในอาร์ติโช้คเชื่อว่ามีผลต่อการต้านมะเร็งเหล่านี้ (9)

ตัวอย่างเช่นพบว่า silymarin ช่วยป้องกันและรักษาโรคมะเร็งผิวหนังในสัตว์ทดลองและหลอดทดลอง (36)

แม้จะมีผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ แต่ก็ไม่มีการศึกษาของมนุษย์ ต้องการการวิจัยเพิ่มเติม

สรุป การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์แนะนำว่าสารสกัดจากอาติโช๊คอาจต่อสู้กับการเติบโตของเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตามไม่มีการศึกษาของมนุษย์ดังนั้นจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนจึงจะสามารถสรุปได้

วิธีการเพิ่มพวกเขาในอาหารของคุณ

การเตรียมอาร์ติโช้คและการปรุงอาหารไม่ได้น่ากลัวเท่าที่ควร

พวกเขาสามารถนึ่งต้มย่างย่างหรือผัด นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมพวกมันยัดหรือชุบเกล็ดขนมปังเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

การนึ่งเป็นวิธีการทำอาหารยอดนิยมและมักใช้เวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด หรือคุณสามารถอบอาร์ติโช้คเป็นเวลา 40 นาทีที่ 350 ° F (177 ° C)

โปรดจำไว้ว่าสามารถรับประทานได้ทั้งใบและหัวใจ

เมื่อสุกแล้วจะดึงใบชั้นนอกออกแล้วจุ่มในซอสเช่น aioli หรือเนยสมุนไพร เพียงแค่เอาเนื้อที่กินได้ออกจากใบโดยดึงมันผ่านฟันของคุณ

เมื่อใบถูกลบออกให้ระมัดระวังการใช้สารฟัซซี่เรียกว่าสำลักจนกว่าจะถึงหัวใจ จากนั้นคุณสามารถตักหัวใจออกมาเพื่อกินคนเดียวหรือบนพิซซ่าหรือสลัด

สรุป ส่วนที่กินได้ของอาติโช๊ค ได้แก่ ใบนอกและหัวใจ เมื่อสุกแล้วอาร์ติโช้คสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็นและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มต่าง ๆ

ความปลอดภัยและการเสริมอาหารเสริม

การบริโภคสารสกัดจากอาติโช๊คโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยมีรายงานผลข้างเคียงน้อย (7, 37)

อย่างไรก็ตามมีข้อมูล จำกัด ความเสี่ยงรวมถึง:

• อาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น: บางคนอาจแพ้อาร์ติโช้คและ / หรืออาร์ติโชคสกัด ความเสี่ยงสูงกว่าสำหรับผู้ที่แพ้พืชในตระกูลเดียวกันรวมถึงดอกเดซี่ทานตะวันดอกเบญจมาศและดอกดาวเรือง
• สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร: หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการสกัดอาติโช๊คเนื่องจากขาดข้อมูลด้านความปลอดภัย
• ผู้ที่มีท่อน้ำดีอุดตันหรือนิ่ว: ทุกคนที่มีเงื่อนไขเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงอาร์ติโช้คและอาร์ติโชคสกัดจากความสามารถในการส่งเสริมการเคลื่อนไหวของน้ำดี (37)

ขณะนี้มีข้อมูลไม่เพียงพอที่จะสร้างแนวทางการใช้ยา

อย่างไรก็ตามขนาดทั่วไปที่ใช้ในการวิจัยของมนุษย์อยู่ในช่วงตั้งแต่ 300–640 มก. ของสารสกัดใบอาติโช๊คสามครั้งต่อวัน (7)

หากคุณไม่แน่ใจว่าควรใช้สารสกัดจากอาติโช๊คหรือไม่ให้ปรึกษาแพทย์เพื่อรับคำแนะนำ

สรุป ผลข้างเคียงของอาติโช๊คสกัดเป็นของหายากแม้ว่าผู้ที่มีความผิดปกติของท่อน้ำดีและผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรอาจต้องการหลีกเลี่ยง ปริมาณทั่วไปอยู่ระหว่าง 300–640 มก. สามครั้งต่อวัน

บรรทัดล่าง

อาร์ติโช้คเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคาร์โบไฮเดรตต่ำที่อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

หลักฐานดังกล่าวส่วนใหญ่ถูก จำกัด การศึกษาโดยใช้สารสกัดจากอาติโช๊คเข้มข้น

การบริโภคสารสกัดจากอาติโช๊คเป็นประจำอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลความดันโลหิตสุขภาพตับ IBS อาหารไม่ย่อยและระดับน้ำตาลในเลือด